[中式食譜] 陳草菇地魚燜排骨

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材料:     公仔箱論壇% ?0 _! W( x; C
排骨（斬件）12兩、陳草菇（浸軟）1?兩、大地魚（煎香）3湯匙、浸發冬菇（蒸透）4隻、罐頭冬筍（切件）1量杯、蒜片（煎香）2粒、薑片（煎香）6片、乾蔥片（煎香）2湯匙、蔥花2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、糖1茶匙
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老抽1茶匙、魚露1茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.76: S9 Y; h( r8 }+ G

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' f2 ]9 s' n2 G; R! a0 i  V3 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法:     5.39.217.764 X3 b1 h. [" C: E
1.排骨洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，拍上少許生粉，下鍋煎香，取出備用。5.39.217.76+ x: B8 c# g( p' z
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2.下冬菇、冬筍、陳草菇、大地魚炒合，排骨回鍋兜炒。: }7 B, q( y% t$ I" D) ]: I- }2 f* P
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3.加入蒜片、薑片、乾蔥片炒合，注入上湯、糖及魚露煮沸，慢火燜煮至入味、收汁及軟腍。
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4.用生粉水埋薄芡，撒上蔥花即成。
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