斯里蘭卡研究人員今天表示,烹煮米飯時加入椰子油,食用前放入冰箱冷藏半天,能減少上看６０％熱量。不過英國營養專家表示,減重沒有單一捷徑。0 z# Y+ b% z# I/ L- Q- B
英國廣播公司（ＢＢＣ）報導,斯里蘭卡研究人員向美國化學學會（ＡｍｅｒｉｃａｎＣｈｅｍｉｃａｌＳｏｃｉｅｔｙ）表示,這種方式讓米飯較難被人體吸收,因此熱量較少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]& v8 y0 n$ E8 ?9 p
5.39.217.766 ], C" H+ O) r9 P- Q( D( R8 O
米飯等澱粉類為碳水化合物,是提供身體能量的良好來源,攝取後人體會分解成單醣,儲存在人體中並在需要時轉為葡萄糖,但是血液中若含有太多葡萄糖最終會被儲存為脂肪。
7 Q! U5 ^7 d& f3 C; r
# i. o! H* L1 j$ t" I' E5.39.217.76英國研究人員過去發現,冷掉的義大利麵較不會像剛煮好的麵一樣會造成血糖驟升,即使是而冷掉後再加熱也一樣。
0 D2 w3 [# R' b/ T5 O5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 S/ [" i+ M) p9 A9 {* b! F% B4 R斯里蘭卡研究人員表示,米飯冷掉後的效果和義大利麵相同。因此測試３８種類稻米找出最能提升「抗性澱粉」的方式。
; l9 ~9 _& ^, R5 P' _& y1 G
. ^! D2 z4 ^! ]* G! |6 p
/ [, b" p; g% ^ W" R. {由於抗性澱粉的結構不易被消化酵素切斷,因此較不易消化。
- i6 W+ A( V; j6 E' L公仔箱論壇3 M/ G; g+ o6 N. l/ @
研究人員表示,降低米飯熱量的最好方式是加入１茶匙椰子油煨煮４０分鐘,冷卻後放入冰箱１２小時。公仔箱論壇, Z3 o) L9 d) z: z# \
5.39.217.761 G9 b) O: s2 w- x$ N; `
研究人員詹姆斯（ＳｕｄｈａｉｒＪａｍｅｓ）表示,冷卻這道程序之所以重要,在於澱粉中所含的直鏈澱粉經加熱冷卻後,會變成不易被消化、吸收的抗性澱粉。公仔箱論壇- P6 M2 c/ U. r
/ q! O v$ K+ r4 ]7 l, g$ K公仔箱論壇
" g$ B9 t$ O9 d8 K1 r& A詹姆斯表示,米飯重新加熱後也ｏｋ,不會影響抗性澱粉含量。研究團隊目前正在那種米飯效果最好,以及加入其他食用油是否同樣有效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u; _( R, z* m8 [3 j
2 P! `6 X9 ], ?) Z& W! p, R英國營養基金會（ＢｒｉｔｉｓｈＮｕｔｒｉｔｉｏｎＦｏｕｎｄａｔｉｏｎ）專家科歐（ＳａｒａｈＣｏｅ）表示,抗性澱粉有一些健康益處,似乎能促進消化與改善腸胃道健康，有助調節血糖濃度。 |
發表於 2016-4-29 06:50 AM
| 
