天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。
* c# H: ^7 _% ^2 dtvb now,tvbnow,bttvb - Q, r; c" F x# q; [$ T
1 }" f% n& K" g% w, j: K% L
' P/ l) }" H H' J0 R. l' M; J4 A* f. u- R
3 z6 y% `3 d. \% ~2 W% E$ G7 C
5色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）1 U4 z& s: s: M4 O5 m: X
# o" |4 {( x. b& P& E公仔箱論壇5.39.217.76+ B% e' S9 U$ C1 x# G
大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。
+ p9 q* R9 `1 I5 w/ @% H D- Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ A3 F8 ?, J1 B! C' i7 ~5 }
撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元5.39.217.76: q$ C' t/ V/ q# a3 ]4 H5 G
8 E5 s0 W5 ]! W: N' F/ _' n因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。' |$ s# c6 v7 a5 M
公仔箱論壇: R1 a1 G4 g& e* {
其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。% N1 X8 y) U* j
8 @2 n7 _7 F& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早
; A$ q, o3 |# q) t5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X- b. ^6 b2 P4 w( K5 {4 L
另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。5.39.217.76. V) ^7 N K5 t: C3 F7 c
( E# c9 p( w9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。
2 {( n- _3 S2 T7 M3 n" g公仔箱論壇
4 e3 Y: i! ^- `5 \& a* L撇步三：飯後別忘量血糖tvb now,tvbnow,bttvb+ R5 X3 I" ]/ }1 D4 s
8 a5 O9 F- J" {
同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。+ K A7 ^, k+ X0 i7 K# M
7 a. W* ~4 a2 @8 f. S公仔箱論壇【5色蔬菜火鍋】:5.39.217.768 K( V6 _# O* _( d% A
1.' S2 S2 O" _' `" W( \
五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。$ Y% f& R7 Q M, _2 o
tvb now,tvbnow,bttvb: `9 l8 ]* L5 H: }/ R* W+ P7 W
2.tvb now,tvbnow,bttvb6 b+ \7 f) t$ Q! `
豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。5.39.217.76 O' B( F. P0 F' n9 D8 U, d* p
, C- R1 W, ~* O/ m; ^* o. s公仔箱論壇 3.# z4 i, U/ S" H. S) K8 c2 F
蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。4 S8 T6 @0 J5 _, @1 l
tvb now,tvbnow,bttvb; ?1 t* s M; P) g( ?& z: D. q
4.7 Z. X, G3 o2 {" ?
水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。1 R- ` B- N; d/ k9 D5 R w9 c, k' z
5.39.217.762 Y6 [) g* F* p7 j7 J
1 d7 O) C, Q, o% O) Wtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 