1 G% Z9 ]8 Y6 U3 m( @, N公仔箱論壇
, X6 w2 \* J5 _: d( t( q公仔箱論壇[原料/调料]
1 l" c' W0 y/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 u( x6 v" K" q: z, E6 [tvb now,tvbnow,bttvb活元鱼1只(约重10加克)，奶汤5叨克，熟火腿15克，水发冬菇15克，精盐5克，姜汁2．5克，清汤500克，水发玉兰片25克，青菜心5克，绍酒15克，葱油40克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r f- L5 }" g8 v& g: U
9 g& W. x# B) O3 D) N8 |8 ^
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 p. Q1 x* Z
5 E( [ E1 d0 I+ y* ^) D/ s8 T$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．准备工作：将活元鱼仰放在案板上，待其头伸出，用刀把头剁下，放净血后洗净；放沸水内烫过，刮去黑皮；沿着背甲骨缝拉一刀口，撕下裙边，揭下硬益，取出内脏，剁去四爪和尾巴，用清水洗净；把元鱼肉和裙边剁成2．4厘米见方的块，用沸水氽过；火腿、玉兰片、冬菇均切成片；青菜心劈成四瓣和玉兰片、冬菇一起用沸水氽过。
4 w9 a* }4 T* _( t. G8 [1 j( D X公仔箱論壇9 J0 R8 r# c2 f) G
2．烹调：汤勺放旺火上，加葱油烧至六成热，放进清汤、奶汤、精盐、元鱼肉、裙边、绍酒10克烧沸，移至微火上烤熟时，将元鱼肉、裙边捞在场碗内；汤勺内再加玉兰片、冬菇、青菜心、姜汁、绍酒烧沸浇在场碗内，撤上火腿片即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q+ X/ T, z6 \- |4 I) _5 m) [. p
tvb now,tvbnow,bttvb; o8 C/ M1 w5 B. m
|
發表於 2007-6-2 05:48 PM
| 