[localimg=180,135]1[/localimg][localimg=180,135]1[/localimg]
, W( Y2 D( S9 I2 _* W/ M公仔箱論壇瑤柱醬蠔油撈蝦子麵5.39.217.76& v- L/ t" u% z7 J, R" B
記得小時候, 爸爸很多時睡前都會吃宵夜. 那時還未有公仔麵, 而其中一樣爸爸最常吃的宵夜, 就是撈蝦子麵. 很多時爸爸看見我饞嘴的樣子, 總會分一點給我吃. 其實做得好的撈麵, 實在比公仔麵好吃多了!!! 所以一定要做給囡囡嚐嚐, 不可以令她只知有公仔麵湯的味精味而不知還有其他美味!!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, ]! E" O0 F4 s9 Z4 W+ Z
" e+ V! P& L4 d/ T J PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M" L. S: M- H) z1 F' d) v4 O* ~1 f/ w6 q
從前的撈蝦子麵, 一搬都是用醬油和熟油(可以是熟花生油或豬油)拌一下已可食用. 再講究一點的, 頂多加點蠔油. 但時至今日, 隨著時代進步, 醬料亦更多元化, 可用來撈麵的醬料就更多姿多彩了! 以下就是今次這個撈麵的食譜.
. z# B$ T9 B( [- b3 H8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O" W2 {0 z- `! R5 k* _, J7 r公仔箱論壇材料:
" W7 u& {" T: Y1 m8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚蝦子麵
' p; x$ c( `1 K B3 ] r兩個
& ^! q, ^. ]1 k1 F5.39.217.76生抽
& V4 E" C- A. H0 wtvb now,tvbnow,bttvb熟油 (可用熟花生油或豬油, 我今次用的是煙肉油)tvb now,tvbnow,bttvb6 Y; E$ o4 H. ~
蠔油
6 l( |% Q/ g, l$ v9 |4 Z9 Q" H公仔箱論壇鮑魚汁
& c7 @# W4 {# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱絲
+ F+ n$ g0 b8 M. ~) y) o( V公仔箱論壇(以上各適量)
3 W9 _8 {! V; T; O* ^
) B: G& y) X' E) \: _0 Y' w; U/ O5.39.217.76做法:5.39.217.76( ]' V( ?! T. k t2 ]
燒滾大量清水, 水大滾下麵餅, 用快子攪散, 澀乾水, 盛起.tvb now,tvbnow,bttvb: k. T8 g$ X5 B2 l8 Z
先用熟油撈云, 再加其他醬料拌云即可供食.
9 B0 g, v/ ?/ t4 m2 r- u6 o. x6 T
$ ~# z$ t. {' p9 D4 f& J- s& ktvb now,tvbnow,bttvb注: 昨晚加好了食譜, 希望大家喜歡吧! 選蝦子麵最好挑麵身薄一點, 好像有點透明的及有很多一點點的(即料足, 蝦子多), 用鼻子嗅, 有香蝦子味的, 麵質爽口彈牙. 香港造的比較好. 有很多牌子, 麵身厚, 蝦子少, 不好吃. 香港一間在土瓜灣譚公道的老字號麵家, 還有人手打的蝦子麵及其他傳統麵餅賣. 如有機會回港, 一定買些嚐嚐. 此外, 撈麵用闊麵比較好, 吸醬汁多, 所以亦比幼麵好吃. 除了蝦子麵, 亦可用魚萊蓉麵, 全蛋麵等傳統麵餅來做, 視乎各人喜好而定. 其實食譜只作參考, 大家可按自己喜好用上各樣醬料或材料, 例如 XO醬, 蔥花, 麻油等
, }2 h0 ?1 I) R, |+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 g# c) S4 J5 b1 N8 b公仔箱論壇 |
發表於 2010-4-29 12:53 AM
| 
