含豐富鈣質的食物包括：/ M& j8 H D0 g% I& T& D# q
1. 奶類及其製品5.39.217.76. F3 S1 j3 D. [; {
2. 豆類及其製品7 d7 X" i, D" p( }5 i
3. 深綠色的蔬菜類tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 i' k3 Q9 r4 M1 Z
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類2 d; W; H n" n$ k( A
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
" K% w5 g3 l |3 o' s. e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 k. D |) v+ T
除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
0 T1 u6 [1 J+ B公仔箱論壇1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
" W3 D" x3 A7 k& e0 A, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
' \! T1 ]! i3 k' Z% ]% I3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
, i; Y9 V( Q& w$ rtvb now,tvbnow,bttvb4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
1 S4 Y$ U8 D6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U- O+ u9 f, t8 M
食譜：
8 T' n5 Y$ S6 t8 V6 P% q% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U% l# ]8 I' p2 d2 \+ T: y# x6 b(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
; @5 R6 ~4 W2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
) v$ j3 E2 |6 W) l9 Z5 w調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
0 G; R+ C; o' V製法：公仔箱論壇$ r( K, {+ ^7 o( |
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。/ ` h+ L1 v+ j& \ @
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。tvb now,tvbnow,bttvb% K$ W4 B p0 A7 l5 f
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。5.39.217.76: s: o/ N/ ?1 S5 z
5.39.217.76# C1 o, i! J4 K% q3 T& v! ^- z
(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
* @- N7 V0 T# V% H \材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
- V# W* S s/ H$ Q醃魚料：鹽1茶匙
( m' _1 W2 H" K) x& K9 m* S$ [5.39.217.76製法：2 C* u7 r- b6 t5 X3 m4 n
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
( @% [; T% [- v. p2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。5.39.217.76' p% n7 n4 }2 f% X) H
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
! w/ t; F; k: Q! f1 D4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
) U; K# l9 ^1 Y' I$ t2 E k+ }) N Z+ y$ g, U# z( O9 J6 M
(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb+ E' T: |5 ?: H2 ?
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)tvb now,tvbnow,bttvb4 V6 l L5 h1 a l4 l: y
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
3 w/ n. H% G' {1 F公仔箱論壇製法：
/ ^1 z5 g1 q- t; Y# q5 o3 @4 h公仔箱論壇1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
) |& @9 ?* O1 {; ~5.39.217.762.. 洗淨莧菜，隔水備用。
. f# D( C! R7 @+ D- Q* ~+ q) ^公仔箱論壇3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
/ x' K. y. T! ~公仔箱論壇4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。tvb now,tvbnow,bttvb n9 n% s9 K! s5 ?9 ~8 y3 g7 Z# s
2 k& P- W, l9 q; _5.39.217.76(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
- M4 |/ q2 y/ ~+ P* V2 ttvb now,tvbnow,bttvb材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
& f7 l6 W9 s9 M5 r D5 c' _蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許5.39.217.76" q& q" j: p C! @. s
製法：5.39.217.762 y: k+ e/ A; a: C/ n( p; r2 n
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。公仔箱論壇' f2 F6 A5 p) p3 ~: {
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
$ \ w, u7 ^+ g& _tvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。5 C* A; s) t& c
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
| 
