含豐富鈣質的食物包括：5 O5 i" i) [7 A8 ]
1. 奶類及其製品* {* p' G1 Z+ E8 Q* Y1 a
2. 豆類及其製品
0 }+ y" c2 y0 g% g! ~3 Otvb now,tvbnow,bttvb3. 深綠色的蔬菜類& u2 m8 |* g( T
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
0 K ?7 T1 Z& s. B公仔箱論壇5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)tvb now,tvbnow,bttvb8 E! q$ m+ o0 s, q2 t
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
9 A \7 ?, |3 f6 }& Y5.39.217.761. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。公仔箱論壇! J3 B5 E4 R7 |" \* w0 m
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。公仔箱論壇/ b2 { @# d# ?0 l3 M% b3 E7 e7 |
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。9 Y9 g! a* o6 [+ l
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 U' y @% }+ Y( `
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食譜：公仔箱論壇$ E$ k8 G) e2 f- B# q, Q! [- t
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 5.39.217.76& f2 T6 _! Z6 t6 n0 q
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)% n# I& V. W- z6 e( x+ |
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
% a2 }. M) P6 f5 n" I製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 J, [* J: d# s0 h- L, f1 z+ ~
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 W/ v- ]* J: U3 U5 R: y! \
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 q0 t+ J5 V1 e' S1 N# Q
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。# ?+ m; a- F- K" f
1 w4 r) t2 g0 v5 t& O, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) , K& U8 s( ?" L2 I
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
' w. m- Y; ~6 z公仔箱論壇醃魚料：鹽1茶匙
3 T* ] n4 z. u' [! ?. A2 z5.39.217.76製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t- h; n# D6 f) T! S
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。) T# j$ R e( v; b$ E$ n
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
( u7 K- ?) T! Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 爆香薑片，再把魚煎香。公仔箱論壇: B6 T/ J* X: y6 t3 P5 F/ q) ?
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ t3 f; n5 o6 _6 @
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
2 S9 \& N) G. n1 q- G! ]: Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)5.39.217.764 ?; d9 z4 Z3 J) e' i/ H# n" e( G
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
: G9 P% Z" N' O% E, x製法：5.39.217.76 G0 ~* y1 f+ y- p x
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。5.39.217.761 t; J$ @( o1 ^" ]
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。公仔箱論壇) Y# D: d* [8 N
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
! w8 f4 s) Y- W; h2 M4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; H+ s; @$ Y5 W& w q" J* n
0 `: f1 Q/ Q k( B5 Y(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 公仔箱論壇# ^+ u' h3 ^- I
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
4 Q) ~; Z( g b# ?8 r# x. w. k7 G- S5.39.217.76蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
% m- p- n: @0 X5 C公仔箱論壇製法：
/ c0 ?& w2 }0 N7 w" a( d. Y' xtvb now,tvbnow,bttvb1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
- l$ b9 {* A4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
8 \. R! F1 w# N4 {8 p2 gtvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
8 A! W" M# U: F, E" o4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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