含豐富鈣質的食物包括：
2 l E2 `: V& Y& l, {8 i1. 奶類及其製品
y7 X& {7 |/ k+ Q/ C8 m0 i5.39.217.762. 豆類及其製品& \8 ^8 B" ^7 s9 f3 R6 T3 C
3. 深綠色的蔬菜類5.39.217.76! m/ |& s! b# b: j$ _
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類5.39.217.76! P3 c A$ X% s, J5 _7 S
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
4 x% G( i$ B, t) J2 u F1 i3 ?
. T" n' C1 n. V公仔箱論壇除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：2 V3 P5 m& P! |- o/ w
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
6 D" o9 N0 J6 ]; m. K( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。' r- P, _! O) `9 r2 a' P- |: s
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
' l3 |, P1 B5 O% Z# o) o公仔箱論壇4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
5 k) f2 ~( a* R/ ~/ [/ m* d
3 J8 l- ~# g- Z, f6 C/ e食譜：
/ @4 _( i6 q. z6 }0 }# S5 R0 z+ X5 ~& \tvb now,tvbnow,bttvb
, C2 J4 C# ~! d: Z) e(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) ) p* P& [8 i5 S* A9 X* e* q
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤). w) a, k' e$ l3 Z0 z- J% V7 }* M- l, S5 X
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
; p$ J2 X7 i) U7 Z6 `9 Q2 [' m製法：公仔箱論壇( @3 ~ d% z% |; a W5 n
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
# Y E8 W+ G$ v' F1 Htvb now,tvbnow,bttvb2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
! C6 q6 C" g' D! o! Otvb now,tvbnow,bttvb3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
& b7 \6 O% f+ V* }# u, c公仔箱論壇
# u$ K+ j( W- K3 B& s+ ?5.39.217.76(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
( c' c6 A8 t t# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
* e! P9 n' E. q- `/ w# y: s公仔箱論壇醃魚料：鹽1茶匙
4 o* ^$ x C0 R, ?. ~' Z% y0 ltvb now,tvbnow,bttvb製法：
4 s0 o4 r: H$ E) b; Q8 x$ vtvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。公仔箱論壇8 \% x# f4 l; ~8 U4 P1 s C& x
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 K2 X: k2 k+ N/ E g! T
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
1 A" U2 X7 j# u* B' N4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
! H7 M- {3 E* |! H9 R( ^1 s; X
# j E8 C/ p& X- o3 l/ f5.39.217.76(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
; f/ y: q8 G( J; Y" k5 S/ A公仔箱論壇材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
0 I6 u' p; E% H調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
0 `" q( j! @+ O公仔箱論壇製法：9 i4 o L# P& B6 Q0 x L U
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。$ x' @* p4 C! p" M: E
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
' K/ G* y1 A" x, C) y3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。& G8 Y3 |: [9 ^ {0 `4 w* v
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
. C4 a2 w0 E. C! D1 }9 @) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?+ H6 t7 e# A8 {
(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
2 |( E8 `+ t/ V. u5 p. W9 E5.39.217.76材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
; I7 ^. e3 b8 d0 q: y" @3 |tvb now,tvbnow,bttvb蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
! f8 |+ r- Q- `/ N+ O* o2 qtvb now,tvbnow,bttvb製法：
! p" n9 G @ Q, d3 o; u! e5.39.217.761. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
# m& {9 X1 a1 V( {" U5.39.217.762. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。5.39.217.76" c! q: z$ B+ Q0 W
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( Q4 q( Y/ Z1 {" c; S2 B' e
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
| 
