含豐富鈣質的食物包括：
, b6 S+ }3 {6 S- A9 Y2 C5 h1. 奶類及其製品5.39.217.76 ~2 ]7 e* C0 d6 G* e
2. 豆類及其製品
. @4 N5 y D. q* O公仔箱論壇3. 深綠色的蔬菜類5.39.217.76) K# @. G/ D% S8 ^" T
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類公仔箱論壇6 f6 ?& P7 ~6 j* D9 v
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)公仔箱論壇7 R0 x, B' z" A$ _! W6 D$ f6 e
% B+ E- m" v2 ]& V* h' W5 w' \公仔箱論壇除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
9 M' f& i+ v! f# M: h( c1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S) [9 M! V) O- I& c# c
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
( H4 o% p0 @9 Q% y$ C. h+ m' S, w8 ttvb now,tvbnow,bttvb3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
8 D. d3 e; C; G) l0 d4 w( htvb now,tvbnow,bttvb4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。公仔箱論壇9 V# s \" z. z8 ~0 D( i9 q/ Q
0 F: e. g0 I. B$ s9 o2 y# J公仔箱論壇食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
3 K/ C' i. X2 p" ~2 |0 H材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
' `' N' b b7 D' c$ z; I( b$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙( I( S' v e7 v+ o
製法：
) _8 D' z! }! F: a4 K- |: C1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
% C4 U4 N, Z4 U- E公仔箱論壇2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
0 O; a* X0 Z) S7 I; p5 r! E: M公仔箱論壇3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。) E# S0 X8 a. Y2 n J9 }! e$ K
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
! w0 L9 d1 t, c% r公仔箱論壇材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
% x' h, i( l. H9 j- c' p7 x) ]" A f/ ^. C/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚料：鹽1茶匙
' Y7 R) ^. A c. ~: ^" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：! f3 t- m3 b3 E. B8 H4 X( j0 [
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
" ?6 [7 O \' a8 R3 o0 s8 n6 K) Z公仔箱論壇2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
4 |& s l5 j# p% G2 J- J+ u5.39.217.763. 爆香薑片，再把魚煎香。
; S! S C- Q" j+ f公仔箱論壇4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。tvb now,tvbnow,bttvb; `, G( c3 D4 p7 s3 U" V
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
- O, G2 q: s' j! H! Z. z公仔箱論壇材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)tvb now,tvbnow,bttvb4 ]% a* E$ x' I" `" _, G/ j/ M
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許5.39.217.76* r: \* w" b, M! f8 d. ?
製法：
! S/ w' y' n w; p* W/ E' m& F1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
7 T3 ]6 Q/ q5 S2.. 洗淨莧菜，隔水備用。% q( _ G9 u4 z6 F6 W9 c
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
& `7 ^3 I5 m1 I* m- r; U' h4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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7 X- l; K. ~" k9 Jtvb now,tvbnow,bttvb(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) - {2 Y) J/ F5 v! ]: n; s6 N
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
! J( w0 f+ p8 d- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
1 l) }4 D5 S8 ~ U/ f, f: ?公仔箱論壇製法：公仔箱論壇5 Y$ _; @( [; F c8 G# n
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
% u5 X1 G5 _$ X9 U# ^7 m2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
0 O. K/ K( I6 w5 ?# p: g# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
" @9 T. m, j6 t. E4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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