材料： 青口(有半個殼)300克5.39.217.769 C- [; \4 |- [ X, t
鹽1/2茶匙8 Q1 }) O' v, h W0 [* q
粟粉3/4茶匙/ p0 f+ s" {2 a% [' T& i9 ]
油1/4湯匙
+ ^ v' ]$ o& ]+ M3 `tvb now,tvbnow,bttvb薑1片
2 M# U1 v8 D' w1 e: y5 T) r蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb+ c# L7 N+ I- H$ r& S) n
酒1/2茶匙公仔箱論壇# c U G& `* W7 X
蝦(去殼)100克公仔箱論壇% Y7 \. h. q/ G( ~
肥肉100克5.39.217.76! E1 x/ j) S( {, q- e
冬菇3隻
2 i! O4 K( M+ J3 r: ^& N z9 @- [5.39.217.76蛋1/2隻
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9 g; n% a% c6 t製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
5 [; c5 {+ E; D# k2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
" P( z7 S1 l! x0 ^2 Z& \" \& |( w5.39.217.763.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。公仔箱論壇3 D: r8 \+ e5 D; @% Q, d6 K
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。
1 |8 a0 e2 g" w0 [' x5.39.217.765.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
1 U& t6 V c" a公仔箱論壇6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。* B* |6 x/ ^* R) v. G! c4 u& |
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。公仔箱論壇# S. r1 t) L2 e$ Y/ K" ?
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
; X. y) E. L9 y7 U+ U. {tvb now,tvbnow,bttvb9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 7 `0 o, g3 _" S: o8 x! ^
' S5 a9 q: P( m! stvb now,tvbnow,bttvb調味： 調味料(A)：5.39.217.76% k5 B. m( h* y- t
鹽1/8茶匙7 j/ ^) C% Z* }0 U" N/ h* z
上湯60毫升, G( d. c- m ~, F7 |6 ?& X
水100毫升
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& L$ I8 ^& T8 s" N4 a* C. D. p5.39.217.76調味料(B)：: x. h5 q' S* w" T5 q
鹽1/8茶匙
% w1 Z0 W: m* I9 d5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1/8茶匙
7 a: V6 T$ G$ [$ G9 c) w胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# I. p0 e! Y; j
粟粉1/4湯匙
( L+ W/ v8 w: p/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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