材料： 青口(有半個殼)300克5.39.217.76* |& h J, z/ G4 L, F/ ~( p U
鹽1/2茶匙
% i* i4 C( H3 f* N4 q: J' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉3/4茶匙公仔箱論壇$ D) J9 ~6 x% A9 z' f, C+ S
油1/4湯匙/ a' T: y$ U# Z/ e( ^8 X5 G) t. A2 Q
薑1片5.39.217.768 W' {% \+ h4 @ s# a0 @" u
蔥1棵
- n% ^& ^' z. N7 Ytvb now,tvbnow,bttvb酒1/2茶匙
" M4 Z- D, ~6 z* ?5 C( A6 m6 v7 xtvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼)100克公仔箱論壇5 |& V! f# X K0 y
肥肉100克
6 C" H) g# d: y1 w. z冬菇3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y2 B0 u3 t( T% N/ H' I
蛋1/2隻
6 @& F& @" a2 l& S/ d4 dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& r; g; J a5 D/ g, q- j9 i
製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。
" t' S. d: `% p2 p8 p% I2 |5.39.217.762.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。
, k6 U& ]4 }8 u/ G- Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。
8 C, s; c6 q4 x7 |/ O. P4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。
1 `$ P9 ~- A/ n- X3 z$ E5 q# V0 _6 P5.39.217.765.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。公仔箱論壇) r6 \$ E7 a1 ~3 k
6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。
l5 I1 j o+ D/ v7 Q% Ttvb now,tvbnow,bttvb7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。
5 w+ G+ \0 d8 O' I6 w7 K: Z# X1 L' E0 x公仔箱論壇8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。
3 U t! t( d0 n+ P3 H3 `5.39.217.769.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。 公仔箱論壇# x5 P) a1 z* c. m
2 d+ P! z, e$ @3 W6 g! w# F公仔箱論壇調味： 調味料(A)：
8 ^: U4 { I- H$ [; G公仔箱論壇鹽1/8茶匙公仔箱論壇5 ?) ]6 |' V" B- Z: j8 _
上湯60毫升公仔箱論壇8 J* V# X9 i$ C' _+ m
水100毫升
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& ]7 z5 c3 I& |! I5.39.217.76調味料(B)：
$ B" t0 V6 ] F* ]1 s2 ?, C6 c5.39.217.76鹽1/8茶匙
& q1 X+ b! p: P3 R( g糖1/8茶匙
! h; Z9 m0 R7 {' `7 S7 k% p: m% P; l5.39.217.76胡椒粉少許 J' \7 ]! I% C; ~4 P
粟粉1/4湯匙
! `; p7 E7 L$ u0 X E" Q蛋1/2湯匙 |
發表於 2007-3-30 05:38 PM
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