| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
8 `0 e0 h' \6 x: X" n: p& I0 W6 d$ {8 W% q公仔箱論壇2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。
2 f: p) K/ [ J" t" e+ i* R; P* k3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- o* ^! V0 ?% A
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 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強5.39.217.76$ u' e+ H) ]4 r. S$ G# P
年齡：38歲
2 {7 Z3 R" _4 o5.39.217.76廚齡：22年
3 B5 v) \ F- O8 _! b# E5 Y3 Q* \5.39.217.76職位：金陽酒家總廚
@; m, l% o) y' c0 R# ~煮食心得：) p" z0 _' c/ Z( |; ~
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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2 ^- \; B9 l# Z2 N2 @, Htvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
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