| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。5 N) D" C0 ~5 ]9 `! V' [
2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。公仔箱論壇2 q9 R- S/ Q, z" b( z2 m! Z5 A9 \
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6 B" Y4 J1 W C4 U" B* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強tvb now,tvbnow,bttvb2 W5 z, v) h: D: E; b+ z
年齡：38歲5 V8 E/ M% w. k9 B5 e) s- I1 `3 i
廚齡：22年
1 t) d# Z0 z) i, I" }( U, S/ \+ D職位：金陽酒家總廚
) T' H% U" f; L+ x煮食心得：公仔箱論壇9 P! G! R0 t6 a! @1 H, _$ Q0 b
致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
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% q3 X( ?- O3 |% n, v/ otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
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