| [size=+1] [size=+1]海味家鄉豆腐   材料： 水豆腐2塊，冬菇2朵，魚鰾適量，鮑魚仔8粒，鮑貝4粒，蘆筍2棵，紅辣椒1條。 調味料： 蠔油1湯匙，味精半茶匙，花雕酒1湯匙，雞湯300克。 做法： 1.滾熱油，然后放水豆腐，炸至金黃色，撈起備用。 2.爆香所有材料然后飛水，再放回鍋炒，並在這時以調味料調味、勾芡。 3.滾熱汁料，然后下豆腐小燜一會。 4.先撈起豆腐上碟，然后淋上醬汁，將海味舖好在豆腐上方后，即可上桌。  小貼士： 1.豆腐在炸的時候需不時攪拌，以免局部變焦。
& Z& J4 z1 A7 V5 g8 s& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.也可加入其他自己喜歡的海味，但在下鍋和處理時間就得額外調整。
u' I' Q; k1 h" D6 g/ v4 } z8 K5 R4 A2 o: a
' w8 R( Z6 T; k( W9 @+ M5.39.217.76公仔箱論壇& W+ l9 O( O4 U4 G" Y/ A/ J: M* I
 | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：吳漢強
7 E3 C7 c3 g" B; Otvb now,tvbnow,bttvb年齡：38歲
M- G# a b6 h7 v; y nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚齡：22年
' q- H1 L) w9 p3 `' a( D職位：金陽酒家總廚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l! y& |9 M0 U! d6 W
煮食心得：
. y+ b; t& n6 m) @2 R1 g2 [致力煮出客人喜歡的口味，就是我最大的成就 |
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z( S- U# A$ w0 R4 o
tvb now,tvbnow,bttvb2 L1 V+ A5 R# u
[ 本帖最後由 chiubengwei1851 於 2009-4-23 11:12 PM 編輯 ] |
發表於 2009-4-23 10:58 PM
| 