日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。tvb now,tvbnow,bttvb! k) _6 e3 o! B/ b- D& E
( g! \: B/ \; e. [時令食材炮製tvb now,tvbnow,bttvb( l) \& D$ x( `% N/ X
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。tvb now,tvbnow,bttvb9 y; ]- R# G+ v6 h% k/ B
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a$ [3 n/ e7 J& R
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
4 s5 j7 i) D: f* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i, @3 W( |; t# @$ Xtvb now,tvbnow,bttvb味道層次豐富tvb now,tvbnow,bttvb, y' F0 o1 g( ]( d9 }& O: R5 v
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。, W4 T" c6 ` |) g- d. n5 z
公仔箱論壇9 ?6 d# l4 p2 d! t
稻菊日本料理公仔箱論壇* Z$ d( x# k$ G
地址：澳門友誼大馬路星際酒店. ^# O& n9 r7 G
1 r5 l" v, w0 }- K) a$ b3 `3 o o5.39.217.76櫻花木煙燻三文魚（前菜）5.39.217.76: W6 e. i) o$ ^- o
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。% g& S8 B3 I' {* r0 p, o
公仔箱論壇' d1 V' @2 i1 D) u" d
冰鎮刺身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 V t' S8 ~. ]" R
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
1 F2 @' W7 Y0 b7 v4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K$ p, n' \$ `: W- l' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
3 t: O0 E( R: |5 }2 ?, X# w松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T0 I# r0 Q* b+ V) o
. i" q4 g: A* h1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉糯米椰菜卷（煮物）公仔箱論壇' w( Q/ g" ]3 V8 y
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。tvb now,tvbnow,bttvb* Z% |7 e6 L) C- x
! ]( P; T2 X- @% v8 Q佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
5 m. g% Z8 s; i8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
1 G5 `, o2 q( e3 [) W- l' n& k5.39.217.76公仔箱論壇* {! p9 |/ Z2 V1 x5 ?" }2 j
鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）- g/ H5 i: l# N
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
. o: Z% O/ }" \' H5 T |
發表於 2012-10-18 06:46 AM
| 