日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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0 E! b) w! i& ~" F* n0 n% v6 G8 _! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令食材炮製
! C# W3 A- ~( ^5 n- R8 |0 I; [; S澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
# X0 `1 v; N4 h$ H. t鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。公仔箱論壇4 a) r1 F0 w) O! w9 O" Z( |% @ G
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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味道層次豐富
6 B1 X; g, c. \# [% _+ k5 c. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
9 H: y7 A: l1 @# I% u+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% s5 s6 B' A9 v' }. V
稻菊日本料理tvb now,tvbnow,bttvb: t: U0 }2 N) j
地址：澳門友誼大馬路星際酒店5.39.217.76/ F+ e& @ [" J
+ t! e+ S, i I" }& V/ d7 K, Y7 v8 S櫻花木煙燻三文魚（前菜）2 m7 G5 n; h6 X0 z$ r
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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冰鎮刺身: Y* Z1 S0 G7 P x. [1 E' f
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。公仔箱論壇% w) o& J# |- y1 k
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
2 H' [* n- g8 G) w/ c" @松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。6 \5 q( O1 Z& P6 u0 K
T' V, ]& ^$ Y雞肉糯米椰菜卷（煮物）
6 x+ l3 Z' i( @' w3 W; l7 ]椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。tvb now,tvbnow,bttvb% H& { T) X" ^- z; s6 n3 {0 D
( y( b4 B! ?5 m4 a# C2 Y1 M# y2 N佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
0 m5 O( S( s. |! @- G2 nA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。公仔箱論壇! q1 H1 A5 q& f' Z1 n, J
1 V2 F$ P, {7 D/ b$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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