日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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時令食材炮製tvb now,tvbnow,bttvb3 b; S* T$ Q! ~
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。5.39.217.76/ {1 d0 T, G/ X7 P& S
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。5.39.217.76# g, S) d$ l2 X( S. M
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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9 p- q8 V6 M* F: s* t4 Ltvb now,tvbnow,bttvb味道層次豐富
$ | R' J+ \4 ^ I5 p, S9 E; G公仔箱論壇強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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稻菊日本料理
0 ^. K! W9 N; U8 z地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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. v4 F' ^3 Q' S3 o2 K5.39.217.76櫻花木煙燻三文魚（前菜）
4 \2 }3 Q0 I0 S y0 q三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。5.39.217.769 \" U8 l6 T7 B2 [3 O0 w9 O$ M/ i! i
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冰鎮刺身
0 T7 r( S2 e9 t' ~" L有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。5.39.217.76 b* n! `# Y8 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A9 v1 s. b( `0 w) V1 }
松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅公仔箱論壇1 L0 }5 N; t# O: C# c/ P" H& H9 c
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
3 C& B3 \$ |9 o, g. I g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M7 J2 V6 J9 x" v2 l
雞肉糯米椰菜卷（煮物）5.39.217.768 D' B9 Y) x( Z [) ]+ u4 B( u
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w" m9 a6 i% r( {7 A! B
, Z5 Z0 A( I& N- f! ~5 L公仔箱論壇佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
+ ^$ o0 r' M3 m5.39.217.76A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
5 `6 q8 |( p: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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