大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。
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/ @& a# Z O' F8 r \+ htvb now,tvbnow,bttvb善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。5.39.217.76. G/ W5 z6 l) J, R) b1 E
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盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。; g- P {; I8 v+ Y
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香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！5 Q1 ~, ?7 t9 u: A# U Z. j- E; Q
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午餐款式﹕8款6 b4 V8 G+ z/ v# @
座位數目﹕約100個公仔箱論壇2 D4 M, O5 b+ S! i2 G
食物﹕★★★★
5 o7 W: M2 B1 I+ s環境﹕★★★★
( N6 V& T: i0 F/ P& ]" d) atvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕★★★★5.39.217.766 {; n; d9 z) D& K& Q
人均消費﹕100元tvb now,tvbnow,bttvb# M6 T' l' d% h
午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
8 L8 D1 r( p; {" @5 o1 \/ C上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。5.39.217.765 B4 S( O# p* X5 t
地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
: F" @( H& S/ c/ W; v註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一5.39.217.76* u/ {/ l& J! w4 j0 e& J
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發表於 2012-9-5 07:36 AM
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