[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
! M* N3 |( |! @+ Vtvb now,tvbnow,bttvb              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
5 O8 D" H5 I! I1 Dtvb now,tvbnow,bttvb              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 5.39.217.764 Y& R- e2 g- m" f
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
' P8 q  n- d1 ^1 g* p% U5.39.217.76              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 + T' W" c* p$ o+ f$ _( t
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。