[生活小百科] 螃蟹的挑選重點

Jpke

你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
2 C# `1 ~! K8 @+ L0 x6 ~" m# E              (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。 8 g0 W1 p4 h1 g( ^" `4 S
              (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 - E! n$ ]$ @& Z5 S  H8 O4 P; C( ~8 c
              (3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
: J5 b, P# G! ?, m4 r. m              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。 tvb now,tvbnow,bttvb- J& d2 E. ~3 N0 o8 W8 d, |
              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。