[中式食譜] 糖醋魚塊

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' L7 t  U) R, _8 k/ @原料：公仔箱論壇( h% I- ]+ @9 p
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
# `) w; l! `" s; l) Z' btvb now,tvbnow,bttvb 做法：
0 V, e4 Y5 h/ utvb now,tvbnow,bttvb 1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。5.39.217.76- @9 r, \0 k) ^- o- Q
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
1 \5 T1 K2 N- o. D+ x' | 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。( R' u  D( Q1 g: k, e8 g
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
/ N. X6 T6 S* a) g% g+ E0 E2 qtvb now,tvbnow,bttvb 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
! H+ G) v( ^# A  b4 z, H 6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。