原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
7 E4 W! ]/ y9 r0 C) Q' I0 itvb now,tvbnow,bttvb1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
" [8 j; ?3 B$ K. j5.39.217.762、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘/ s5 ^' j, j1 l1 i$ O: B: V H; T
3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 tvb now,tvbnow,bttvb; o _# x5 x& ]+ _
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
& b2 c1 N0 n" }7 D3 Y. _tvb now,tvbnow,bttvb5、將肉片輕輕滑入湯裡tvb now,tvbnow,bttvb( [9 h* T! J. N. G9 _
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
6 W6 \& }& k& O- U+ I7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
9 a6 a, }: w# E( x5 D8、灑上胡椒粉，就上桌啦……" @7 E) e) q3 d
( t+ b! l4 I; f) u: }! o4 etvb now,tvbnow,bttvb[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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