原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
; |! u& X! P* n" f, @1 r公仔箱論壇1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用1 ]6 X% i9 \8 F/ ~
2、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
7 W% |( a# ~) h# rtvb now,tvbnow,bttvb3、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開 * `5 C" ^ D8 x, u) @1 b5 S
4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用
% ^% M& b6 U) j+ r/ [9 u# atvb now,tvbnow,bttvb5、將肉片輕輕滑入湯裡
+ y, X# B% L2 {; z6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉公仔箱論壇( L5 ~/ R% G0 \$ `! M8 Y
7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上
$ @3 ^- N( I: k* {3 Q0 p8、灑上胡椒粉，就上桌啦……5.39.217.76: S* c, Q* p% m4 t2 x$ I
3 x6 c% a) v7 ^[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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