原料：豬裡脊，大白菜，豆瓣醬，蔥末，薑末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉
9 c( Y+ Z* W6 j0 htvb now,tvbnow,bttvb1、豬裡脊（也可以用牛裡脊）切片，注意原則橫切牛羊，豎切豬，豬肉要順著紋理切成片，拍上一層薄澱粉備用
6 I; ~0 W- Z. o. E+ q5.39.217.762、蔥姜蒜末下油鍋翻炒出香味，放入豆瓣醬編炒一分鐘
. @1 Y7 }9 O' [5.39.217.763、如果豆瓣醬多，則不用放鹽，放一勺糖，加水燒開
& {& f0 m& V( t( Z$ L( ~7 p% |2 w- vtvb now,tvbnow,bttvb4、放入大白菜（或者你喜歡的蔬菜），焯熟將蔬菜撈出備用tvb now,tvbnow,bttvb. }$ P2 d7 C4 `( G5 Q' S
5、將肉片輕輕滑入湯裡# a! r/ i+ n- p7 _/ F. w4 F
6、待水再次翻滾後即將肉片和湯倒入大白菜上面，放一勺辣椒粉，一勺花椒粉
& ^" k; F% C. @0 K* y4 \公仔箱論壇7、將油燒熱，燒放涼一點，大概70－80度，倒入菜中的辣椒和花椒面上公仔箱論壇0 }8 `6 G$ U% @. @8 [
8、灑上胡椒粉，就上桌啦……
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[ ????? evolution128 ? 2007-7-12 01:35 AM ?? ] |
發表於 2007-7-12 01:33 AM
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