 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
- ^0 t4 N1 W) \公仔箱論壇 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。) j5 l- F% r; |" b
调味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 |/ M( |- b6 Y% t/ L1 T; ]. n7 _
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
6 `& c: J- w+ l) x2 e公仔箱論壇盐：适量
- {. G* ?0 [0 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \0 }7 w% [5 ?3 |+ d
做法：5.39.217.76: x/ x0 n' B9 W, w- T" f7 w
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；5.39.217.76: O6 z5 |( Q9 Y% u0 f
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；: B, C- Z$ z9 z4 Y* I$ q) o. i
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；公仔箱論壇$ y+ x) ^0 A; R+ O2 `% U2 B* @
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
4 t4 x7 q l. _ x. p* ktvb now,tvbnow,bttvb 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
8 f" ` H6 G; S5 x+ T 功效：. Y( Z6 O& i- G: o, ]: R
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
* m* u( }9 U* i8 y% | [5.39.217.76 ●美食科学堂tvb now,tvbnow,bttvb/ w. H# k0 i) I9 o
鸡肉＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I/ c7 R, @5 u7 i
营养upupup8 `! K" I( A w
鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
8 X7 T8 W. j5 o5 S, O公仔箱論壇 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。' i9 s- V7 O7 V/ E% s
●靓汤心水
- d' J9 }# @# z; B! J1 e& b4 J4 P 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。公仔箱論壇* r7 P# A$ Q# i
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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