 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
0 w4 i* ~$ o0 O9 ~9 f 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
, }' a7 r1 Q# i 调味料：/ }; S' r. {5 Y9 y
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙
" c. m( e v+ t+ k: v& I- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐：适量
& W+ w I$ c. b% U# L# B t1 K5 _* F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a v. c' L/ Z) f) @" p
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 }2 D! ]: c! N7 z; j
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
2 |& t( n- M3 M: o 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；/ Q) O. l1 q8 H/ J, D1 n! C7 H
3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；! h) T J0 [& B# L; _
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；
; B% V/ \: x/ O+ ]9 n# f 5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。5.39.217.76. F$ ?6 }- ^0 J$ G
功效：公仔箱論壇& ` R9 i, ]% f: Q' ]3 u! r
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。
. V# n. K2 I7 j* ~" ^tvb now,tvbnow,bttvb ●美食科学堂公仔箱論壇2 M6 f% V# K* q3 j$ i/ b( K
鸡肉＋豆腐tvb now,tvbnow,bttvb. s% o+ d6 M* |/ K2 Z9 a; i6 X
营养upupup
Q" q9 `! A% B5.39.217.76 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
$ V, s! T4 q4 Ztvb now,tvbnow,bttvb 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。公仔箱論壇+ U, }( t: l7 w
●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r" f0 W& v. O! B" o' \
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
' D& h6 T7 A6 M3 M8 e% `5.39.217.76 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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