 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
7 n8 A# G" G) i" N1 m 调味料：6 \! i5 H6 y0 g3 N0 B7 Y' Y; D
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 5.39.217.76" `( k' H1 g8 ]2 h0 o
盐：适量
B) l9 W- R# q2 `, Q- o' \tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z, F3 \3 c% u! M: J2 l
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* ^) Y+ y! `( E7 F5 f0 u
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
$ g# Y2 h& E& G1 r, B# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
9 p8 B3 f! [+ {8 w" f% h 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；( J8 C: K5 {' L& {6 y' G5 j
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；4 [9 `# G' T6 n/ K( y2 Z1 P
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。( g. W' n0 u" s( `
功效：
7 Q, S0 a0 Y3 Y |* b$ H5.39.217.76 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [, P0 t/ y3 D0 Q
●美食科学堂4 L' w+ D+ C5 w& D$ E: A1 M- X
鸡肉＋豆腐公仔箱論壇" K$ ~ K6 y5 n9 B( l& d
营养upupup
$ Y/ ~6 D {% _* `, w! z公仔箱論壇 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。
& H( n2 F( m& T$ Z1 Q" N公仔箱論壇 鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。5.39.217.768 T3 Z; C9 g! u4 B, \* t: ^; l
●靓汤心水8 B& |2 v" m; P8 q
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。* g4 Y( y% b+ d0 _
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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