 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
3 Q, |1 A( d1 o3 N/ _9 e 豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 E+ d. |4 R {0 Z! o
调味料：3 l4 l5 x6 \% e( h0 ^
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 x' r6 {7 S' c9 L6 ~
盐：适量
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做法：
+ n$ X) {8 ~$ ^/ ^' B3 h 1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；
# j/ Z. J3 O' U! T% T& A 2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
- s0 Z3 N9 V$ E# ^/ Z" `" N' k 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；公仔箱論壇- p% f; u$ x0 _8 J5 H$ E
4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；5.39.217.76, y' I. P- q( J/ w! i/ `2 G% b1 X
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 W9 T# q" F" ?$ ~
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J1 R- Q/ C# W# F3 q5 f$ _; K; e4 u
肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。tvb now,tvbnow,bttvb) h' `5 }+ S9 |" k1 r5 \3 J
●美食科学堂
: p2 R4 b9 g9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡肉＋豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% H, u6 r n( w9 I6 F. ~" `8 e
营养upupup
5 l/ x, Q4 t3 t j$ L+ L, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。5.39.217.76) u5 c- \6 M N* G% O
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。5.39.217.76% L: Q( O ~" L8 r! y7 D! k) h2 n
●靓汤心水
{" P: n B. w7 x7 V) etvb now,tvbnow,bttvb 1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。
# S0 Y" C0 e- O. \' p 2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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發表於 2009-1-15 10:29 AM
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