[美食介紹] 酸菜鱼

无印良品

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【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a4 n0 G9 }5 _9 k

草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。   g+ K5 k$ ~8 |5 C& k
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【制作过程】" \2 t0 V; l  ?: s2 Y2 D; B8 R$ C2 q

将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，

将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。6 |! k: Z6 R' I' V1 D+ w7 N# ]! I

【特点】5.39.217.76( Y* q! `6 ?4 [% @4 N4 r; V

四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩 tvb now,tvbnow,bttvb% T% ?1 e0 j1 i- y' @0 y

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注：本菜谱图片来自互联网。

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