以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点。tvb now,tvbnow,bttvb: j) }- ^6 N; g; c1 l
; j! ~; L, ^3 v! p$ u用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。
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# O% I3 H9 j# Qtvb now,tvbnow,bttvb做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。
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( a. |* g) W. \( Q 烹制材料(两人份)公仔箱論壇4 y P2 k/ n4 B' ^
$ E0 j3 Y0 r9 q, i9 y9 `7 d 材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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" [" y2 g' X2 ?# g+ t4 j5.39.217.76 调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)0 Z; d+ M4 f# h1 e
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。tvb now,tvbnow,bttvb( \& w2 Y2 j% o3 p$ H8 v7 d
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。tvb now,tvbnow,bttvb2 z; @; J7 J/ y* E' S
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) B6 Q2 H# F) I+ ^6 O8 x9 d% c公仔箱論壇 3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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8 t& K) h( j" M6 f, I公仔箱論壇 4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。
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9 d8 d' {1 ?, t) j% h- I 5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。 | 
發表於 2009-1-3 03:15 PM
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