[中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

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材料  Ingredients
賴粉(燙過) 9 R" [. w) H" V. k( i0 H* EFresh Thick Meehoon(blanched)	500克／500g
青瓜(刨粗絲)公仔箱論壇- \; P- U( M9 F6 ^/ V; c Cucumber	1條
黃梨(削皮切絲)5.39.217.76* w' q& P7 }2 ~+ a  I Pineapple	½ 粒／½
洋蔥(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb3 ?! N& }7 [/ Z Bombay onions(shredded)	2粒
生菜(切絲) ! H$ R. y+ Z) Etvb now,tvbnow,bttvblettuce	1粒
薑花絲 4 ^4 ^' m  B- g9 P' `: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower	1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉 ( C3 h6 P0 A5 U3 |- m% e+ v2 dtvb now,tvbnow,bttvbfresh mint leaves	數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)公仔箱論壇1 `% a: G# D& r. A! h( H shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)	4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)5.39.217.76" D5 H$ b6 t; [3 M chillies(sliced)	3條
酸柑(切半)5.39.217.760 c4 t+ c8 i9 G. y$ C Limes(halved)	4粒
指天椒 4 v0 ~0 d" [/ N: F9 w3 ~% V" Ktvb now,tvbnow,bttvbChilly padi	4條

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! f" o% r% ~7 t3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)- a) p; j3 ~0 ~ Ikan kembung(steamed, removed and flaked)	1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)tvb now,tvbnow,bttvb3 V! @* ~8 e8 i8 w assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)	50克／50g
亞三片 6 E- H2 i. B' m* kassam keping	6片／6 pieces
越南香葉 ( |4 w: F- ?0 T公仔箱論壇daun kesom	8棵／8 stalks
香茅 8 n* m) T: U2 K6 B$ T8 B9 dtvb now,tvbnow,bttvblemon grass(lightly hit)	4小支／4 stalks
薑花 : N+ ]" U: T1 J& }# u& \" Itvb now,tvbnow,bttvbtorch flower	2支／2 stalk

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調味料  Seasoning
江魚仔精塊8 G$ T" h3 T5 w" _5 t9 L( h0 H, E- [ ikan bilis stock	1塊／1 cube
鹽 6 w0 ?; v) k! u3 Q" O* zsalt	1小匙或適量／1 tsp
糖公仔箱論壇! F; Z: f6 N2 j; Z# L sugar	1大匙或適量／1 tbsp
魚露 ! T) B8 W+ g/ x8 A+ I6 Qfish sauce	1大匙／1 tbsb

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香料 Spices
小紅蔥 9 K: }' x) q- @6 ^0 B! i' l) `5 o公仔箱論壇shallots	18克／18g
蒜頭 # _4 \6 j0 \4 h* Z/ R( {tvb now,tvbnow,bttvbgarlic	3瓣／3 cloves
石古仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d7 I2 t- Y- ^/ L' H* C buah keras	4粒
馬來棧tvb now,tvbnow,bttvb8 x! z) w' |0 b; _ belacan	1小匙／1 tsp
黃薑(切片)tvb now,tvbnow,bttvb, D9 J* S/ v$ E6 C- S; q9 K fresh turmeric(sliced)	2公分／2cm
薑芋(切片) % v3 v, Z6 U- {: d7 A7 f% slengkuas / galangal(sliced)	2公分／2cm
香茅(切片) ) ^' S. }3 B1 A0 O& @% Itvb now,tvbnow,bttvblemon grass(sliced)	2支／2 stalks
辣椒乾0 Y( _9 D8 ^  Y( V dried chillies	15條
紅辣椒! D9 P1 M& q+ \6 g! T+ o9 r red chillies	5條
食油   o6 X  h3 k$ p1 e7 b& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。oil	2大匙／2 tbsp

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+ o& T' ]! R+ K" S, C# d% N6 T做法：
. `9 G- ]3 S+ a( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香料炒香。5.39.217.76, j7 _. i6 {  B/ {9 g
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb" p# {) A9 `- H3 G, m2 ^8 I! {
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
- n# c! {0 @% q( Z9 N' v# o; ^/ g4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。/ L, h+ L7 ?# q8 t$ b% h
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  亞三拉沙（Assam Laksa）

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