| 材料 Ingredients | 鴨5 Z5 x4 ?) g8 |2 x: P# j. x9 G6 [
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
\/ U# B7 A- m8 vtvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水公仔箱論壇! P8 T! j9 y' \* H* J: f+ p
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
! g- [0 ?5 R- n8 E公仔箱論壇sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
" _2 y- g' Q) V5.39.217.76- I. [, N" `5 G3 r/ k
5 R: Z& D% {& y/ _' Z" S7 ] _| 藥材 Herbal | 枸杞: o' C; H! w" o3 R' x. a
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神+ s$ c/ }6 t7 h2 n% r$ L9 M
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山 g( y$ D& Z* s) S1 l) p0 ]/ j
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
4 S( ]- J- m% T* \, ]dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎5.39.217.765 i) P& n$ j% r5 N0 W7 J8 @
chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
2 r& E* j, v7 h! {2 D6 G
! m$ D1 f# H6 D+ P! S' `公仔箱論壇$ U. T$ u9 P, _8 I- z7 s
6 p- [8 t' x( b- x0 N
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V2 @) m8 K$ N
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g. ^0 i! W; F# t
light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽tvb now,tvbnow,bttvb/ V N! \2 P: j
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @+ f+ A' e) M, D$ [6 N# p
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
! Q' S! [- b0 \& N% I# l4 x) L5.39.217.76
/ [& W# v; u: |7 R* V* x" m
& m; f; V0 J$ Q+ `& k. g5.39.217.765.39.217.76" F O7 F3 n" Q9 I. v* }
| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒5.39.217.76! J( z0 M7 Q' D( w2 b0 m1 t9 _9 _
spring onions (diced) |
+ @8 s0 G' C4 Ftvb now,tvbnow,bttvb
' a% Z. d( r7 W: u6 X; q; s$ i2 G8 c7 a, L7 }
做法：! _( ?1 X0 ^" h& X9 B; ~; F
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇$ V) }* k# P0 j2 u4 l6 O/ r/ O; w6 C: c1 s
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。5.39.217.76; S) P. i1 E' G6 A1 M$ i& L4 Z4 I
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
3 A1 Z# n1 J8 B( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 o1 ~- L/ M0 b' l
-
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） & N2 a5 e C, N$ u9 w4 f" n7 d
|
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|