| 材料 Ingredients | 鴨5.39.217.761 W" O1 C) q$ q( U: u& }$ ^
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)! @1 k/ e+ N1 x2 }: F
noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvb now,tvbnow,bttvb- Z& A( U# w+ i& t/ K2 \
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( h8 W* }/ F- d; ^
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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! g8 L0 V3 q2 i公仔箱論壇| 藥材 Herbal | 枸杞
: j5 M/ G2 ?. z8 c8 k$ mgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神公仔箱論壇5 J5 N! n9 ^, A, } A5 }
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
+ n: K; _3 G+ P7 m6 jhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
1 _, D( q; y) y; q$ fdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
5 J: z% W" `: S \- |公仔箱論壇chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)tvb now,tvbnow,bttvb9 `# {: T; {3 ], z& D
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
. w+ e- n, q: u7 x公仔箱論壇light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
& O" t5 T( T6 A w/ Q, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
6 u. m d# y$ z) la dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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; \- ]! n5 v5 V/ Y& d a0 k- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b1 r7 N* C4 L# \/ _1 V9 R+ `公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* k/ X$ @8 g3 K# L1 t# g
spring onions (diced) |
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9 \$ D8 F- q* p; | Q0 x$ F6 W做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G+ o# l) A h0 ~6 K
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h; L5 a# _' @
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
% g2 i6 m5 a% f6 W5.39.217.763. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。3 X9 E4 E' f1 y5 x0 j- `
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） ' \, _9 ]: c, j! ?" a) P
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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