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肉夹馍的做法：
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8 b4 E( x# x x m- Q, d6 Z A馍的做法；0 j4 r) F4 N; Z/ u4 L
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酵母两克用温水花开，发粉一大勺（可不用），盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉
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成光滑面团盖好发酵一个小时。取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发!
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面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）。
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分。! E) x( c6 ^% y3 L
2 Z. y; f/ S% M% C5.39.217.76 3锅烧热后该小火（电磁炉70°），放入面饼盖上盖子焖5分钟翻面再烙五分，直到熟透。
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B肉的做法：
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1 Y' ]' j% J, r+ n1 [8 [ 取五花带皮肉一块，焯水后放入卤汁中（盐+酱油+鸡精+冰糖+五香粉+花椒大料+香叶）
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大火烧开改小火炖一个小时以上，焖半个小时入味很深后取出趁热剁碎，淋上少许酱汁，可加老干妈辣豆豉。
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C菜末的做法：
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) b8 j9 s: B! l, n公仔箱論壇 洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。, t# q) U& W- A: M% u: I3 e
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發表於 2007-12-19 08:36 AM
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