[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

zactlion1899

材料：- E4 e( ^# L/ n1 X3 l- T; G! o
鴨全脾  1隻
) f9 R8 ]/ R- ?4 ~   冬瓜  4兩(切粒)
- u" V/ a8 I2 D) u; ~4 atvb now,tvbnow,bttvb   冬菇  2隻(浸發切粒)
! _2 G' _1 h+ J  \* a' m   陳皮  0.25個(1片)(切絲)
  e5 [4 ^4 e: V& G5.39.217.76   薑絲  1湯匙' {& P! h# x: b. B3 _% E+ x  X7 x
   白飯  1碗
% O! R2 I6 w" ~5.39.217.76
2 x6 F& `& A5 R. e0 H5 s9 {2 z  調味料：
4 t( y" p" f( F2 X* G5.39.217.76八角  2粒
1 ?! `- t  G8 r( ~% e  A9 t# r香葉  0.5茶匙
/ d) q2 y1 p4 Q! z, C! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒  1茶匙
- L6 K+ d8 Y7 ?- a5 s5.39.217.76雞粉  0.5茶匙/ u0 [8 i! w+ N
清水  適量
8 A: n! W( Y  {$ q6 T公仔箱論壇生薑  3片
1 ?6 X; x2 z5 G- M, d青蔥  1棵(切段)
& Q5 |5 k9 i( F2 ?+ Y5.39.217.76
& P7 v0 S8 x7 U: e1 w8 b公仔箱論壇  做法：tvb now,tvbnow,bttvb, Y: q7 F1 h, k" Z+ g' N" W
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。公仔箱論壇( `4 A' C5 u6 C. H$ U& b% {
2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。tvb now,tvbnow,bttvb# \3 z/ P4 {  [' V+ W
3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。
" S! Q8 {+ n3 O( e" K* ?4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成

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