这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
! \: d# @+ Z8 A& M: C: p蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
# U/ B% A2 A9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克公仔箱論壇+ i9 P$ d+ F/ T: R8 n
鸡蛋 35克5.39.217.76/ }/ X2 j/ ` C
细砂糖 110克
6 m) W8 B( W6 P& o% Y$ D: k" C巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
# o8 {. @7 t* ~: K3 k公仔箱論壇无盐黄油 95克
- F! k3 v+ a- G( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克
' G/ B: Q; B ]' @4 \% z5.39.217.76可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R& D& ?) F8 F/ } {
材料B（夹心用奶油）4 ^" ~! g) @+ _2 i! j" o: Q" O i
动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇: Z# A9 ~5 s6 h* ]8 o
细砂糖 50克& b' q9 E0 H0 a( V! G: g
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做法：; t/ J% ]1 ]0 K% h* \! `
1. 将黄油和巧克力隔水融化。; A. v# _% B9 d* @ W1 q. t
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
+ G. N4 p+ x* \' {3 E8 V, d* K h3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
6 V, }6 h+ d" k2 n4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。% ?* _2 g1 o! ?# A) ^/ L
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。: G- S$ u, }# L# q
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: T5 U* P U+ |0 u7 y
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
8 P6 t, k$ d; E b4 }; `# Y5.39.217.76这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。$ F2 m0 F* U; O& L# L
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
1 j0 ~# J1 e2 ]9 ~( m2 z6 V5 r5.39.217.769. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
' r% p( j% `6 a2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。- t0 t- l, ^0 d7 O1 Y9 z; ?
! O+ R& I9 w9 H' ^" C6 x9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 I4 ]9 Y4 R6 ~, |' V; Z f
以下是过程～～tvb now,tvbnow,bttvb$ ~5 _. k! B; F
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这是融化好的黄油和巧克力：/ Y) H; H2 p$ I
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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