这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
% Y2 S* S$ M+ D6 |! V1 t7 F% `蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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, f( v- T% N9 N% y# I2 \2 q公仔箱論壇材料A（巧克力蛋糕）5.39.217.76& N; L% V+ g; [# M1 r
蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb6 z' n: G) i y9 e5 S
鸡蛋 35克
4 m4 A! R2 G9 htvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克
0 j* m" o: W9 k$ v巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）5.39.217.76) N7 U, D; O3 K* u% A
无盐黄油 95克
$ k# n" T# D5 f+ l* |6 }: j; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克
: h) @, Z0 q a可可粉 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b' @) D; | a0 h4 [
材料B（夹心用奶油）
, a q; J8 C }! p6 f; e5 Y& ~tvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml
: ~1 U8 l q! G+ A细砂糖 50克5.39.217.762 C# k1 U C* z$ o
1 o& d+ z9 f. G/ I4 w- L0 C做法：
+ v" B* {( N4 V0 r" g1. 将黄油和巧克力隔水融化。# m5 v1 v. r* Q& @
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。tvb now,tvbnow,bttvb+ v4 f0 n" f Q; I8 T* l& H3 E
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
( Y2 x" v; e# Vtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
8 u2 Z9 ^$ K5 ?) P* A. R6 v- r8 M/ Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。. B( O8 w; A. \/ ~' W+ F/ ^
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
; W: U% d# z# U6 c公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, e, E+ h* C3 _! [
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。5.39.217.760 V5 X8 Y7 A5 |; }1 [2 n
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb- R: @ w) ~ h- l
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
) `( D- \# [5 ~; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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j' `/ W7 o S$ k9 Q+ A以下是过程～～
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& v8 m2 g' K3 Htvb now,tvbnow,bttvb这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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