这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
/ I6 y$ n1 J: b" S+ _8 n5 i7 }蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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4 C5 D6 L8 \9 ~% J. Z( Q# j5.39.217.76材料A（巧克力蛋糕）公仔箱論壇3 h7 d; u* O7 x
蛋黄 50克
{) ~, k' I2 ~& k鸡蛋 35克公仔箱論壇6 ]$ B0 z' g4 ^5 d, m' K9 _# g& I
细砂糖 110克
5 B( [ O7 t0 H9 m$ K p0 k巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）tvb now,tvbnow,bttvb' }; @" D) G- u) d5 ?4 @$ Z4 V
无盐黄油 95克
; _+ O& j, ^+ ~4 F1 g' E蛋清 170克
& [$ N* K* e2 a; g1 m5.39.217.76可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb9 [6 I+ l# Y" q! s4 i" T
材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb$ z$ V: e. D0 B4 `; |' E) e1 Q
动物性鲜奶油 400ml
3 I0 {2 U8 f) [& a3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克
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做法：
. h2 K+ _& U! w/ I2 d公仔箱論壇1. 将黄油和巧克力隔水融化。5.39.217.762 o& a, t0 D" F5 |- P
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
5 N/ r) j. a& _4 ~" S1 I6 m3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 j* \6 |0 Q e) [1 b$ ~' l
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb1 H% P, i: L& H
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A" L$ E7 \; N0 _ V( s
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
, l5 ^. Y! {$ F+ M7 Q公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）5.39.217.76$ f- w& O/ d0 s$ @& n3 i4 p6 L
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
3 V; ]% {" Y- I6 ^7 N; S8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。4 l! x3 } m$ E" p
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
& q. R7 ~ s3 a- ntvb now,tvbnow,bttvb10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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5 M) k+ {4 U$ ]: Q9 C: _2 H公仔箱論壇以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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