; e2 t# f/ ]6 g+ R2 l* f! Ptvb now,tvbnow,bttvb哈哈大笑（燕麥金沙蝦球）（靈猴獻瑞菜譜）、單點$248 5.39.217.76$ T! X! g- J( a- O: i( `
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) {$ o. B9 y5 D" L( d. v, Z. L距離農曆新年尚有十天，是時候預備團年聚餐。
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+ ^! ?5 X+ \# M# N G. X今日特備的賀年團圓菜餐館推介，是古典裝潢的「大公館」，豐盛意頭菜式，配合喜慶中樂、藝術品裝飾，最是應景。
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這家公館，每逢星期二至五晚上七時到九時，會有樂師穿着華服在館內演奏揚琴、琵琶，音韻、音色、音量比喇叭播放的動聽和震撼，一首《月亮代表我的心》，聽出耳油，令團圓飯更添窩心。這裏以古代大宅為設計藍本，灰泥磚牆配以大紅色圓拱門和木樑，瓦簷篷、牌匾的裝飾，盡顯古色古香。貴賓房亦以鼓、琴、簫、笛、箏等中式樂器命名，四周亦擺放來自世界各地藝術家的雕塑、油畫、攝影等作品，猶如藝術館。; c7 M' ^* W; N/ ~, R. }& a
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年輕廚炮製創意菜5.39.217.76! B8 x% Y; W- ]' K5 S8 {7 T2 I, M# [
藝術感，更延伸到餐桌上。過百款選擇中，高級館子的鮑參翅肚燕窩不缺，款式比傳統為多，單是魚翅就有酸辣、蟹皇、松茸菌等。連燒味都搞鬼，麒麟乳豬的化皮下，藏着酸薑皮蛋。其他主菜也充滿創作元素，出品都像藝術品般雕琢。像京都骨，做脆皮版本，外層以法國炸粉做，包着無骨豬肉，造成小枕頭形狀，外脆內嫩，創新又不會離經叛道。要試真章，傳統手工菜如桂花炒魚翅米粉、金翅穿鳳翼，統統有水準。
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# s: R3 h/ Z$ f9 v% ~: i: b w創意來自廚房班底，28位廚師大部分是後生仔！總廚陳偉庭師傅才30出頭，已入行15年，曾在澳門新葡京酒店、獲米芝蓮三星的8餐廳工作，打好根基同時，又參與大小廚藝比賽交流，菜式靈感就是這樣來。; j" | X [* a
) R* J$ N; k' m- B: K( g新春期間（即日至2月22日），餐廳供應散點及節日宴會菜單，包括12道菜的「金猴賀歲」（$4,888/六位、$8,888/12位）及10道菜的「靈猴獻瑞」（$3,888/六位、$6,888/12位），平均每位$600至$900，雖位處荔枝角工業區，但以配套、水準與氣氛來說，物有所值。
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, ~2 p% b9 y, F3 h, ?, n- U大公館- {2 \# c& i5 V8 }$ o* S
地址：荔枝角長義街建業中心0 ~3 O% }" M* S2 _( F) R
7 N% d1 Y2 q* `公仔箱論壇 5.39.217.769 s% q+ y$ d& W6 H l* U
請來演藝學院中樂系畢業學生演奏，時而揚琴，時而琵琶，添傳統氣氛。
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金鳳報喜（脆米蒜香雞）（金猴賀歲菜譜)、單點$398/隻 - } [3 h+ C. j9 L5 a4 J
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9 M/ _& R, A; E" t* P* |紅運全家福（麒麟乳豬）（金猴賀歲菜譜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G e- y4 C3 z7 k4 |1 j
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特色脆皮京都骨 $208 ! B2 |8 M3 @. W7 e' I+ O
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發表於 2016-1-28 04:10 AM
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