[食肆地點] 尖咀食街 LED美景伴嘗歐陸菜

- K! }$ Y# H$ Y
鹽燒原條海鱸 $168︰每日新鮮購自街市，原條重約10至12両。先將蒜頭、橄欖油、香草、海鹽等由內到外塗抹醃味，以170度燒焗，外層微脆，肉身仍嫩滑。

厚福街向來都是食街，最近又有新餐廳開業，名叫「小蟻人」，店名令人錯覺「人仔細細」，實際上分量十足，一舖身兼甜品店及西餐廳，大家可以盡情花心。
典型歐陸式餐廳裝潢，空間闊落，且有不少卡位。由於位處地庫，故此沒有真風景，於是老闆將其中一幅長逾100呎的牆，改成掛上中環維港夜景的相片作為裝飾，好有心思。tvb now,tvbnow,bttvb6 P z' k4 i% l! A4 Q% Z9 ?# M% N

西餐和甜品並駕齊驅，各有經驗主廚負責，更肯落本選用酒店級數食材。西餐總廚Mike入行廿年，曾在半島酒店、遊艇會等任職；餐牌上菜式包括扒類、意粉等，傳統中見特色。例如以為普通不過的卡邦闊條麵，便選用意大利煙肉Pancetta，肉質軟熟又富肉香；麵條則選意國品牌Rustichella d' Abruzzo的銅模意粉，麵身帶有淺紋，能有掛汁效果，兩者加起來，味道即時提升。黑松露意大利飯更選用意國老牌Scotti有機米；牛扒又選用美國貨，蔬菜、魚鮮則力求新鮮，都購自本地市場。

甜品選擇超過50款) g: G8 m5 A W- P; D% Y4 i5 W2 r9 s

是因為蟻嗜甜？這店的甜品加起來竟然超過50款，數一數：拿破崙、心太軟、芝士蛋糕、窩夫以至中式糖水齊全。掌管糕餅部是擁有30年經驗的總廚歐師傅，他曾在多間酒店、會所、郵輪工作，基本功紮實。拿破崙的酥皮堅持人手搓皮，摺足100層，調控好溫度，吃起來酥脆實在。傳統糕餅拿手，歐師傅也樂意創新，於是創製出Valrhona 35％朱古力混合士多啤梨醬和果肉等製成的紅色心太軟，物以罕為貴，每日竟能賣出七、八十份。餐廳營業到凌晨，大可晚飯甜品宵夜直落。$ ]6 k9 S! f9 n, Y4 K# [5 b5 ?7 }

tvb now,tvbnow,bttvb, I! j! B7 X! Z+ X% b2 P$ A7 K
維港夜景相片背後有LED燈照亮着，晚上燈光昏暗時更有真實感。tvb now,tvbnow,bttvb2 V) J# S0 [+ _) t
- ^ f* m4 k2 V9 s2 q4 E9 ^ T B

卡邦闊條麵 $88︰煙肉條香口且啖啖肉，麵條煙韌，味道夠濃郁。 0 l/ x$ A/ ^* q0 e
公仔箱論壇% y. w* G! f2 Z3 F% c: V* G, e

芒果拿破崙 $68︰酥皮鬆脆得來不會輕飄飄，夾着法國淡忌廉打成的吉士，和呂宋芒果肉，香甜不膩，有水準。

黑松露有機意大利飯 $148︰意大利米煮至半熟加入黑松露醬，最後再刨幾片意國黑松露和巴馬臣芝士，松露香氣撲鼻。 tvb now,tvbnow,bttvb ~5 Z6 b/ W2 Q/ y5 T. T" {
5.39.217.76: }( @0 q2 `( @

公仔箱論壇3 A# M% I5 I! l% v9 V6 q9 a/ B: Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \, J/ D: D, b% n: [) ^2 l

: x6 v; v4 {+ k1 {# n) ^0 z

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 尖咀食街 LED美景 伴嘗歐陸菜

[食肆地點] 尖咀食街 LED美景伴嘗歐陸菜