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香辣炸魚鬆材料：
. ?5 _! c$ R" a; F* O# y# E3 R! `( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏頭1條、麵包糠適量 5.39.217.76/ c, C, I+ }. I: R- ~
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芒果沙律材料： tvb now,tvbnow,bttvb, o. Y q( |' c* _- s2 O; a
椰糖1/4粒、青檸1隻半、魚露適量、紅椒適量、青芒果適量、金不換適量、沙田柚適量、炸乾蔥片適量、羅望子醬適量
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調味:
4 k- C" W" ]. N2 Y' H0 ztvb now,tvbnow,bttvb七味辣粉適量tvb now,tvbnow,bttvb F+ {+ s! `( l4 K
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做法: 8 V( ?3 |, {% m' g: v+ ?$ h
芒果沙律做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 J6 U; n( q7 e1 l+ \$ n+ A
1.青芒果去皮，刨絲。
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" {/ S" V: x0 W, d% ftvb now,tvbnow,bttvb2.把魚露、羅望子醬、青檸汁、椰糖、沙田柚肉、芒果絲、紅椒絲及金不換拌勻，上碟，灑上乾蔥片，即成。
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香辣炸魚鬆做法：
+ e9 G, r8 }+ h, Gtvb now,tvbnow,bttvb1.把烏頭起肉，隔水蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 n; e; Y# {' G9 }
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2.把魚肉剁成魚鬆，加入麵包糠拌勻。
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& g7 m9 C4 Q4 M0 I* e* x- ^, o/ r3.把魚頭及魚尾灑上生粉，下油鑊炸熟，隔去多餘油分，上碟。公仔箱論壇, Y9 J; f) d% e( G0 y# a
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4.把魚鬆下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分，上碟，灑上七味辣粉，即成。
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8 A/ f+ I. M) t% A: RTips : . m- ^0 a& L; [9 l
蒸魚後要再清走魚腩部份的魚骨。 麵包糠可分開魚肉，使魚肉炸得鬆脆。 炸完魚鬆後再弄鬆，可使魚鬆更鬆化。
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發表於 2015-9-27 05:49 AM
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