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材料（6人用）：
. x2 |7 h0 ^* r0 A6 x2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球): H+ }* c+ z$ Y% W" u" b6 }' p
2.花生油.....2杯公仔箱論壇$ y5 H. {3 Y: L
. O- @8 ^0 }; q+ B3 w+ ]$ ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! W, i, f7 o8 ~6 B/ c& O
醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：tvb now,tvbnow,bttvb! \( O! {% h" S4 h
1.鹽.....3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T& i! i. m6 B3 `! o3 R* a
2.胡椒粉.....少許, ?* Q% w8 T, e! B+ x5 Y
3.酒.....1/2茶匙
^7 J7 {9 s. V- r# Q5.39.217.764.豆粉.....1茶匙
6 p" b# T. Z* X. @; h/ Z$ k" @公仔箱論壇5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：公仔箱論壇 z/ [; Q2 F( D7 Y2 r; H
生粉.....3湯匙
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' }+ `. }- `0 [! P公仔箱論壇做法：
C$ D( ^, G/ W9 Q" E X& h5.39.217.761.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. k, o7 S3 P' X/ \
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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Q, b b6 g+ |: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。% P9 o) R8 y/ j% [& @0 T# z; L
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。公仔箱論壇, M) P9 H$ v" ]' _4 ~
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。. W# }5 u% _) S
: v! `) P+ p8 Ftvb now,tvbnow,bttvb6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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