5 ] O: Y& X. P. ?" R8 | V材料（6人用）：
( ~; S$ s8 T+ L) d# Z1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)" Y5 z0 G t; u
2.花生油.....2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y' E. }: f. Y6 x
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
- J( O2 O- e8 X4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹽.....3/8茶匙- m7 Y6 F9 n' j, z ^1 S
2.胡椒粉.....少許5.39.217.760 H3 E% C4 {% ~
3.酒.....1/2茶匙5 e2 Q: Z3 b2 j; X; {. u) `! G8 U3 f3 c
4.豆粉.....1茶匙
8 W. V6 i0 u. O! s, Z0 J公仔箱論壇5.蛋黃.....1個tvb now,tvbnow,bttvb) T- F5 Q9 E5 x, F o
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魚骨上粉材料：
0 X o' ^; d8 q! I$ S8 p4 f$ I6 gtvb now,tvbnow,bttvb生粉.....3湯匙5.39.217.768 C) c( _! _* M( G1 P
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& ?# b6 D4 |: B- B9 S( h% L做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 [% b9 ^1 V- U$ ], O. [. N5 p
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。公仔箱論壇6 }* e d2 F" n- a3 o
" }/ b6 r/ _1 }% L) |2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
& i% l5 G3 ?! r$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x l9 u2 Z* q) P8 R# \# h0 l0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。( Y3 T. U6 F3 u5 B/ Q6 J: z9 l
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X- |: x# g) |
: y- o9 ] V# d) y6 d公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。tvb now,tvbnow,bttvb* W+ i7 n: X0 C% ?8 d) F$ D
5 Q+ V0 {2 C7 s' E7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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