' t7 U8 x; E1 v( ctvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：
4 ?4 ~6 |+ {9 V. ~7 K; Etvb now,tvbnow,bttvb1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)0 p3 y( L2 L8 _2 P) @
2.花生油.....2杯
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+ v1 Q' b( E B6 G& |: X% @. Q3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：+ L2 B3 p# w6 H; i \
1.鹽.....3/8茶匙
! G: U! v0 D0 ^3 x6 s& c公仔箱論壇2.胡椒粉.....少許
' {+ K! B& w% ~( j0 M5 M( p% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酒.....1/2茶匙5.39.217.769 J# F8 @2 x. p, s3 p
4.豆粉.....1茶匙
6 q& }+ {7 h3 u7 V& p公仔箱論壇5.蛋黃.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s+ i) ~3 {* e4 D# X/ W
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8 z2 g, ?' I) j. J, p5.39.217.76魚骨上粉材料：
6 q B4 r: N5 q# b) P5.39.217.76生粉.....3湯匙
2 X+ [) s1 t3 B j! M+ \2 W8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* o1 E @# c7 p5.39.217.76
& B. m# Q! h S" b0 a7 A S* {" j9 \5.39.217.76做法：
- B0 }3 v: h8 S+ u1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。% a# X U$ m. \5 N4 q0 }8 @5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" E2 T% {) \9 |2 ^
2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。公仔箱論壇/ [8 N S6 y2 r q
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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8 t" {6 T2 |' W% _' I5 ]6 c公仔箱論壇4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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" T$ X7 H- Z0 E" p$ l H5.39.217.765.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。tvb now,tvbnow,bttvb0 \: P: K$ c3 f; G% D# w4 i5 h
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。4 z; R1 q7 b% ?# J- z% T9 {
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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