; F+ r4 N/ ?5 D+ L材料（6人用）：! V [& J2 ~: _" i v+ q5 K
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)
7 ^( L/ Z& |3 c& b+ ^ F5.39.217.762.花生油.....2杯
6 A: M" B9 \: `" W: V7 y" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：
' M" g. m9 O* H3 |; ~" y1.鹽.....3/8茶匙
) q. l7 N7 |$ W3 t* }5.39.217.762.胡椒粉.....少許
; w4 C3 a# w) ]* \0 l$ f6 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.酒.....1/2茶匙
/ M, R1 ^9 A. w# E- U _* P4.豆粉.....1茶匙
' t3 `, B' J4 t$ i& w2 X5.蛋黃.....1個
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魚骨上粉材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 b# j7 p; \6 U) e# S9 g( S/ ~
生粉.....3湯匙
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- L2 I+ ]. _8 G. W5.39.217.76
' u% P V9 Z" E2 v4 a& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：% Z. q* ~4 W/ z1 G' i
1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。% {# B$ J [+ o" ?
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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. w9 S' O7 ^9 }' Y9 l% ^+ H公仔箱論壇3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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# j% l# k+ I+ Y z' L$ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。公仔箱論壇; t1 t: u6 \ D% ~% I$ T
) v* w4 F. F* E$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。
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& p# o/ c+ L ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。9 A* h# y J T* V1 x8 j
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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