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材料（4人用）：1 c+ w0 g8 v9 {+ \5 B7 A) [9 k4 M
1.高野豆腐.....72克（約4塊）5.39.217.76 s9 G* I) |: P2 b" C& z: S' ]9 D
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克5.39.217.763 l9 ^" }: n- @; C/ R2 U
3.油.....1湯匙5 ^' D( Z3 E3 ]$ \) W, \% D
4.乾蔥.....2粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g! }2 c: k7 x7 g1 J4 Q
5.蒜頭.....1瓣（切碎）7 I; G5 G8 m z+ ~; ^7 y
6.指天椒.....1/6隻（切粒）公仔箱論壇9 z( R' k! X% f6 G6 |. N9 m- |
9 g6 L+ q& w$ t/ |& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 Z8 I+ ]- R0 }& d* ^9 A0 b$ _) l
醃豬肉材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 s: ]5 i/ u" s3 Z* g
1.生抽.....2/3茶匙
( C1 z% F9 D# H/ K! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蠔油.....1/2茶匙5.39.217.76: C8 W5 ~2 v7 q. f# Y8 d$ H2 f
3.糖.....1/2 茶匙
; W6 E2 b: a1 s% b8 |3 x3 l6 b7 B公仔箱論壇4.酒.....1/2茶匙
( w/ l; d5 O% A+ N& \ u, e1 D5.胡椒粉.....少許
, }+ W9 S# r2 K8 T7 j8 J. U+ j. G/ h# s. _5.39.217.766.生粉.....3/4茶匙
% d3 q6 P, m4 T" y R3 etvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙
' f( U2 {/ q: G' ~' q" ^7 E8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
* `4 h' P5 S5 Z, j& W. [' t5.39.217.76公仔箱論壇; o1 V0 ^$ J4 J v. m/ ]6 r! e( J
煮高野豆腐材料：
0 x" r- e4 l: M% d公仔箱論壇1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯5.39.217.76( Q9 N- @1 l5 u' R
2.滾水.....1.25杯* y7 p3 e, h; p9 y7 @8 h% g# n) E
3.雲南火腿.....15克（切薄片）公仔箱論壇2 k6 z6 B: ^4 \) n5 K8 M
4.麻油.....1/2茶匙
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/ ?4 J' n2 h6 I) t; E$ c做法：
, @0 Z, Z$ w+ @! J1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。5.39.217.76& y! f& i: `) h' W/ d/ I
( t0 E7 a T) t" \5 |公仔箱論壇2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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8 L- y6 l& G( x/ n( v1 ]+ b" l7 P5.39.217.763.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。( v) ^! w# k5 S3 [- F9 {" |) \
; Q" I/ D. ?/ i' e# h- F: z8 h4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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# p! J/ `$ J, O1 \( |2 G# L& K5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j3 d4 h4 f- o s6 D
+ [, L4 L" }& W$ K& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。tvb now,tvbnow,bttvb! d1 d4 t: w# }- z# T4 a
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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: X; p4 a5 a$ p" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。# z, _) ?5 ^2 h! u
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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