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材料（4人用）：tvb now,tvbnow,bttvb' l& Q5 j# |6 B" v) o
1.高野豆腐.....72克（約4塊）4 C" |8 L2 w+ o9 |. @8 D
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克5.39.217.76' `6 N) F) f& Q8 q8 W0 W
3.油.....1湯匙& [& \- o5 [+ \9 S$ `( Y& |6 E
4.乾蔥.....2粒（切碎）
4 h$ g l* w, I1 ^3 xtvb now,tvbnow,bttvb5.蒜頭.....1瓣（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb5 z; N- _) ]" Z/ I
6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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0 j, e5 A1 ]4 V& H/ E$ q0 k% J公仔箱論壇
' f9 f( R! m1 y9 x8 b& H2 r醃豬肉材料：
0 }; I: p- a& J0 `8 `. I5.39.217.761.生抽.....2/3茶匙
7 @+ V( z3 o7 w% I# T7 m+ ^公仔箱論壇2.蠔油.....1/2茶匙
& R |, r$ B& P Mtvb now,tvbnow,bttvb3.糖.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X: ^( x9 [5 K: C' E9 v2 i( z0 S' I& {
4.酒.....1/2茶匙公仔箱論壇3 ?+ X$ F1 C/ | b1 W* N8 L/ ]
5.胡椒粉.....少許
2 Q" A% ?7 d# b. i* R- p2 b0 n6.生粉.....3/4茶匙
: W- H$ b, V \1 b7 _* d( _; Q/ C5.39.217.767.麻油.....1/2茶匙5.39.217.767 i3 g* Z3 b. S' u
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/ @3 c8 q8 k% R' I煮高野豆腐材料：% X/ X) c4 D. ~2 r4 u R" L, S+ `
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
% F5 |& Y5 n* D: ?# O1 S3 J# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.滾水.....1.25杯1 g- N! R" j0 o" H0 d9 V
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
7 t, y( ]! e$ [( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻油.....1/2茶匙& C6 [8 g7 V$ w( Q: w* V6 |
# B% \5 |& u( w' |, P7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ E% U& c4 }% Z+ o
做法：公仔箱論壇* P( b' q! u( w$ j
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。" s, O) B6 A0 H
) `' B' g! G U5 {. ctvb now,tvbnow,bttvb3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。公仔箱論壇8 Y8 }3 J" V. O4 d
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4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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1 f; W4 J5 p5 ?! `, K# Y+ p6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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' l# T8 y+ P v. W1 u2 m公仔箱論壇7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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4 y2 S+ W1 s& Y2 ~+ } |+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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3 `2 O; {3 K+ P2 u/ H) o2 K9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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