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材料（4人用）：
: W( B) {% u' ?+ I7 _) w1.高野豆腐.....72克（約4塊）
& m, F, k- Y" j+ v3 d5 n8 x2.帶少許肥的免治豬肉.....100克) S* p- s, N3 u# Z( C* ^- H
3.油.....1湯匙
. c3 k. l2 T* P3 U1 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.乾蔥.....2粒（切碎）
1 ^: B* n. {$ B+ ~. s5.蒜頭.....1瓣（切碎）
% E3 \' z+ r! J5 t [, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.指天椒.....1/6隻（切粒）
( j6 X$ f+ H! V( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. P+ O* D q# V' q% e. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k! D7 I# F5 P5.39.217.76醃豬肉材料：公仔箱論壇" [3 H: \5 O- f; n, I, n: O
1.生抽.....2/3茶匙
1 A2 w8 e* G9 m) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蠔油.....1/2茶匙8 d# \* n' j; Z9 T. ^8 \. C6 ^; ?
3.糖.....1/2 茶匙9 q2 ~4 S8 H' O D; C( c9 k
4.酒.....1/2茶匙5.39.217.76% B# g! u8 `& Z1 D$ d" l
5.胡椒粉.....少許公仔箱論壇# C& p D3 Q: S) k
6.生粉.....3/4茶匙
% [+ M+ [4 c1 F+ Ptvb now,tvbnow,bttvb7.麻油.....1/2茶匙: b2 H$ h+ t4 u$ J4 i
4 X4 V% u! Y8 }: K# A+ ?2 Q" T公仔箱論壇
& k% E7 C. `2 v1 d- H煮高野豆腐材料：$ J: E- A8 W! Q! w* Q- O
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
6 o, h9 M* C, K$ [# w- _6 v9 J2.滾水.....1.25杯
/ L1 \; o- H4 w: g2 S+ k, t3 w( d3.雲南火腿.....15克（切薄片）
; \# D, e5 P, ]6 {% `! |( z5 ~* M4.麻油.....1/2茶匙* @- _" u( R+ C6 @6 h: c1 g# m S
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做法：, R+ I5 R4 B' o$ V/ {$ E
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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0 L6 Q* c' y1 R; a# T4 f) @5.39.217.764.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `, ^9 G! g' m0 r4 C, ]# L3 K! k9 o
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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- H; C* u# y- O5 Q5.39.217.769.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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