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材料（4人用）：
1 h% S) M) K( W# t8 h _/ Q1.高野豆腐.....72克（約4塊）/ \6 I! j4 Q$ n# p. h7 e
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克公仔箱論壇$ X. A! d F0 f% }& o9 Y, G) n
3.油.....1湯匙
$ `: L# B' K8 r6 u: Q' ?, J5.39.217.764.乾蔥.....2粒（切碎）
) I1 H# b( e% N% V: p0 f5.蒜頭.....1瓣（切碎）
0 Q* j9 L, Q& \- P' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.指天椒.....1/6隻（切粒）
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: D5 e i% `8 I% ?0 R1 `. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃豬肉材料：* q5 ~) j9 g# c+ L/ n; \ a
1.生抽.....2/3茶匙
/ Z3 p) R P. D3 T+ H2.蠔油.....1/2茶匙/ o, k' M( h% k: x" B9 f. P
3.糖.....1/2 茶匙
6 i$ R! T6 W6 ~3 X' x7 k4 h. U4.酒.....1/2茶匙) j5 p, f% X2 P6 h' a! L% C- Z
5.胡椒粉.....少許
, w7 @% d, A2 Y9 `5 n; Q公仔箱論壇6.生粉.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" n9 P5 n( k
7.麻油.....1/2茶匙5.39.217.76 k+ Y" U( u4 b* j* h' d
5.39.217.763 Q$ T' b8 W$ ~) Y0 G- ?" E% e
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煮高野豆腐材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~* D M6 g+ E+ `1 I$ g
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯5.39.217.76; `6 [3 f' J! k" |3 W
2.滾水.....1.25杯
( Y8 ^' c: u/ h# O) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲南火腿.....15克（切薄片）公仔箱論壇 q( D e$ d3 { l) P
4.麻油.....1/2茶匙
/ g: b5 [* R- Q! D! B4 l公仔箱論壇
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P8 ?' I; {- ^0 t; K5.39.217.76做法：
, { s( h% k9 h c5 C6 W& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v' o3 F: r |% ~2 n( ?
* w1 Z0 r$ H7 r3 W! U0 u2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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0 S+ o* d- [' D" A( r) [% b5.39.217.763.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。
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- |1 e9 I$ f' F; d4 E8 P1 D2 X, vtvb now,tvbnow,bttvb4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
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5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。5.39.217.76. r5 ~4 j2 ~0 d! U
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。
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7 [+ w* Z4 @9 w5.39.217.767.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。
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8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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D6 ]2 A4 G5 t$ K5.39.217.769.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。公仔箱論壇; L5 G5 C% y5 b; }
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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