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材料（4人用）：
+ F) _% ]9 J; C. n9 ]1.高野豆腐.....72克（約4塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ D5 y) [; K
2.帶少許肥的免治豬肉.....100克8 @) [( `5 l+ t; |5 E+ z3 @5 i( ]
3.油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }$ \. b+ P. T, b
4.乾蔥.....2粒（切碎）
# J0 W9 \' t+ c" w! T! {5.39.217.765.蒜頭.....1瓣（切碎）
5 w, Q* G$ `; S0 q2 Z公仔箱論壇6.指天椒.....1/6隻（切粒）公仔箱論壇" _4 \) k, Q( }5 U3 |% {
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醃豬肉材料：5.39.217.76$ t3 |- l' q; o7 k* Z) d' \- Y
1.生抽.....2/3茶匙
; p4 ?2 Y/ ]0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蠔油.....1/2茶匙
; z0 q) l" a; |$ U5 h3.糖.....1/2 茶匙
, ^( F' a w! Y2 z4 btvb now,tvbnow,bttvb4.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a$ c7 X! G r3 ^6 {4 T
5.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb3 u9 j% Z* U3 l
6.生粉.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 e; y; F2 R: V0 s" P3 r
7.麻油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Z& J8 x5 k T: x% p L, v% O
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2 o1 ?+ _6 R; W& W. V R公仔箱論壇煮高野豆腐材料：5.39.217.76# M9 C0 Z2 m& u
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯
9 L1 R% g5 w. F+ v% Z! ?' O: g5.39.217.762.滾水.....1.25杯( S4 w# J1 K* e% B
3.雲南火腿.....15克（切薄片）
+ v' Z @- R3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麻油.....1/2茶匙
0 O- J" A4 s! J7 r5.39.217.76公仔箱論壇% L* L3 s4 m. @0 g8 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 b# a) A O: a, L+ [
做法： L& K( B0 e8 h% x1 ]
1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。tvb now,tvbnow,bttvb: J2 v2 i: A! R) h g
: c; O# c: ^7 S2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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" R- z. }6 R$ u% ctvb now,tvbnow,bttvb3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w+ a% s( J7 J8 W4 g5 N
' z" Y }: C, [' k3 ?- F& |公仔箱論壇4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。8 }$ j# C- ?& `: M5 R7 A1 S
, {' T8 ~" `, |3 F9 E6 M$ H5.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 S$ T( h% a" r; e& a2 ?
! K9 F! `# P0 ^# x8 b1 r公仔箱論壇6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。2 T3 `! R. T" I1 ~& p
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。5.39.217.76 o1 }5 C$ G" U- I3 Z% |- y7 t: b$ t
5 X' e* ~6 p6 I; O4 q. _& ^$ x7 z: S8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。$ w1 \6 ~/ d o$ Z3 D7 Z
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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