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材料（6人用）： {! _1 K3 i& r0 c" `
1.伊麵.....2個（大）
0 \3 _ D8 ]& o$ i |! z+ [5.39.217.762.暖水浸後牛肝菌.....3/4量杯
1 S/ `5 c$ y/ R' Z6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.意大利乾牛肝菌.....20克
5 R; M \# O; A: C! r公仔箱論壇4.蒜頭.....6粒(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb( w. W1 z9 Y8 x* \% H' Y) {8 `4 G
5.乾蔥.....3粒(切粒)
3 ~. x1 m8 N- s/ Y; G6.橄欖油.....1.5湯匙( u0 R" R4 A3 E U
7.紹酒.....2茶匙4 R: C* s3 {& A
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3 e% e: ~8 v+ K' R公仔箱論壇煮伊麵材料：
+ ]$ g7 g8 U" j0 k3 e! o1.La Rustichella白松露醬.....1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" l/ v0 z, i; e- U8 B. H$ v
2.乾牛肝菌水.....1/2 量杯
) \- E3 T6 L2 m' @+ o2 U公仔箱論壇3.史雲生盒裝清雞湯.....1量杯
6 Q! ` h; G9 s0 W; L2 G4.靚海鹽或岩鹽.....1/2 茶匙5 I; o u% q* N1 b0 a# l
5.大孖盆曬生抽.....1茶匙
% w& o; }4 n7 G' M4 \9 Y0 d0 N: Q6.即磨黑胡椒碎.....1/4 茶匙
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: Z W7 m2 o% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 F( A5 {; F+ D |3 P# g) j4 A2 u
做法：
. m9 y. d, n4 L1.用鑊，大火煮滾水，放入一個伊麵淥15秒至開始軟身，立即取出，不能過時。& }$ W* O6 e' {6 H* J% c
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2.伊麵放入筲箕瀝水。5.39.217.76# Y! p9 ~ t7 b# A2 r
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3.用同一方法淥第二個伊麵，逐一處理，確保麵條不會過腍。
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4.乾牛肝菌略用水沖洗，暖水浸30分鐘。把廚房紙鋪在密笊篱。拿出牛肝菌，將牛肝菌水倒進密笊篱，隔去泥沙，留菌水煮伊麵。; r: [+ W1 k! I
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5.牛肝菌切粒，1/2公分乘1/2公分。中火燒紅鑊，放入橄欖油、蒜頭。加入乾?，灒酒，爆1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 l) M- V- m- C$ p5 y- `# q' {
/ B+ E& F0 ~. P7 m/ w4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.當蒜頭變金黃色時放入雞湯、牛肝菌水，煮滾，放入伊麵及牛肝菌，煮略少於2分鐘，或至湯汁接近被伊麵全部吸收，加入鹽、盆曬生抽及黑胡椒碎，其間不時用筷箸將麵撥開。
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' h0 ?7 @( [" y1 _/ _7.放入白松露醬，大火煮30秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f/ w2 b1 |) H" p1 C9 a9 h
" [ ~4 ~- _" x8.麵條變乾身時，拿走蒜頭。上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; z7 X% G1 ?3 m) ?' I/ u
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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