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材料： (4人分量)9 p" w* e& O/ B( s# w G' E3 @+ J8 Q* C
泰國金柚1個、蝦皮10克、蒜頭2粒、紅蔥頭2粒、熟花生(或腰果)1至2湯匙、指天椒1隻、芫荽1棵
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醬汁料：
& Y+ |' _4 L+ ~% Q0 |6 Q青檸2個(青檸檬汁2湯匙+青檸皮茸1茶匙)、魚露1?湯匙、麥芽糖(或糖漿)1.5湯匙
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做法:7 T3 M8 g. g6 B
1.將材料洗淨，紅蔥頭及蒜頭剁茸，指天椒切碎，青檸刨起皮茸後橫切開搾汁，芫荽切碎，花生(或腰果)搗碎，將醬汁料混合。公仔箱論壇4 `1 g% F' L! | O& f
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2.泰國金柚剝皮去衣及筋，起肉搣成小塊。
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' `8 ]2 }% ^- P0 e; b. @公仔箱論壇3.蝦皮洗淨吸乾水，以少許油與蒜茸和紅椒碎略為爆炒，盛在廚紙上吸去多餘的油分後，加入金柚肉及紅蔥頭茸拌勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" r7 [$ m5 F( s S% {6 f2 d
) ^6 h Z4 n5 ^! V& \5.39.217.764.最後在沙律上灑上芫荽及碎花生(或腰果) ，置雪櫃冷凍，進食前混入醬汁料拌勻。
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Tips公仔箱論壇1 N) ?2 o$ Q' j$ G# H" z
愛吃辣的話可增加指天椒的分量，亦可加入灼熟的蝦仁、蟹柳及青瓜等，令菜式的配料更豐富，提供多元化的營養素及膳食纖維。tvb now,tvbnow,bttvb( u# B3 Y7 ?! c1 m* m
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發表於 2015-9-24 06:29 AM
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