祖国大陆最南端——雷州半岛

本帖最後由 loadman 於 2009-8-7 04:41 PM 編輯 6 c! H( _& p, O4 f

                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o2 s. t. F5 O8 F3 A. X
祖国大陆最南端--雷州半岛
　　中国第三大半岛。因古雷州而得名。地处广东省西南部，位于北纬21°15′～21°20′，东经109°22′～110°27′。介于南海和北部湾之间。南隔琼州海峡与海南岛相望。南北长约140公里，东西宽约60～70公里，面积8500余平方公里。8 J! k8 Y5 q8 d- X! s- p
公仔箱論壇; w9 t8 g2 ]: C" g) s
! y# k+ D# d: R  p4 p+ O
　　雷州半岛辖区
tvb now,tvbnow,bttvb8 {; k) h; a; E  F/ A, Q; I

　　湛江市是雷州半岛主要的城市，其辖雷州市（原海康县）、廉江市、吴川市（三个县级市）和徐闻县、遂溪县（二县），以及赤坎区、霞山区、坡头区、麻章区（四区），主要岛屿有：东海岛，南三岛，硇洲岛，特呈岛，调顺岛等。

, I$ p4 Z! z$ H2 W2 E: F9 j( P/ F
　　突出于南海之中。北依岭南丘陵，南隔琼州海峡与海南岛相望，西濒北部湾，包括湛江、遂溪、雷州、徐闻4市县，人口500多万.公仔箱論壇- e1 L- |: A3 ~# r6 T8 G4 j: D" y- n

tvb now,tvbnow,bttvb6 a2 V5 l' Q7 l# o9 f6 u* `5 H
　　它和渤海属于我国的内海。政治上的内海
3 V0 S6 w. H, V% M

2 b0 `0 }: \; _; Rtvb now,tvbnow,bttvb　　　位于广东省雷州半岛和海南岛之间，西接北部湾，东连南海北部，呈东西向延伸，长约80公里，宽20～40公里，最窄处18公里，面积0.24万平方公里，平均水深44米，最大深度114米。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C8 x7 [3 p6 N/ {& r7 d' @7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g) O; t7 d, z$ Z5 q
　　海峡全部位于大陆架上，海底地形周高中低，为—北东—南西向狭长矩形盆地，中央水深80～100米，东、西两口地势平坦，水深较浅。海峡区海流较强，夏季西南季风盛行，海流自西向东流动，流速大，其他季节均由东向西流动，流速小。海峡是东南沿海进入北部湾的海上要冲。
5.39.217.76( R6 h) J- ]$ G, w8 g* x% t( l' z
tvb now,tvbnow,bttvb% p% v" `- V/ p( V% F
　　在我国华南地区，海南岛与大陆上广东省的雷州半岛遥遥相望。它因海南岛又名琼州岛而得名。它是我国的三大海峡之一。琼州海峡最宽处直线距离为33.5公里。 5.39.217.76" H, i) r6 A+ ~' r' q

" I; g. L0 o, u& J! ~
雷州半岛　　

半岛地势平缓，西北高、东南低，海拔多在100米以下。南部为玄武岩台地，占半岛面积的43.3％，略呈龟背状，台地上多分布有孤立的火山锥，其中石峁岭最高，海拔259米。中西部和北部多为海成阶地，占半岛面积的 26.7％，海拔在25米以下。中东部为冲积和海积平原，占半岛面积的17.4％，地形平缓。半岛地表水缺乏，河流短少，成放射状独流入海，其中南渡河最大，长65千米，流入雷州湾，青年运河纵贯半岛北部，长236千米。地下水资源较丰富。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k2 t, c1 {( T9 u0 P
　　半岛岸线曲折，港湾众多。东部为台地溺谷湾海岸，南部为火山台地海岸，西部为海成阶地和台地溺谷湾海岸。港湾主要有湛江港、雷州湾、流沙港、乌石港、安铺港。半岛之东近岸海域中有30多个岛屿，较大的岛屿有东海岛、南三岛、硇洲岛、新寮岛和东里岛。东海岛位于雷州湾与湛江港之间，面积247平方千米，人口约10万，地势平坦，东部有沙堤，东北蔚律港水深26～41米，西部沙滩宽阔，有长6820米的大堤与大陆相连。南三岛位于东海岛之北，由10个小岛进行围海造田连接而成，面积123平方千米。硇洲岛为火山岛，位于东海岛之东，面积53平方千米，岛上最高火山锥海拔81.6米，东部为陡崖。
: R7 [0 ?; {7 E9 }# _+ a

　　属热带气候。年平均气温23℃，1月平均气温16℃，7月平均气温28℃。年平均降水量1400～1700毫米，5～10月为雨季，9月为暴雨鼎盛期，有明显的干、湿季之分。常年多风，冬季盛行西北风，夏季盛行东南风，年平均风速3米每秒。夏秋季多台风，年平均登陆台风2～3个。半岛东侧沿海为不规则半日潮，西侧沿海为规则全日潮。公仔箱論壇  u2 e% Y3 V8 G% s. z

- H3 B; ^6 v4 a; C6 b
　　半岛是中国热带、亚热带经济作物的重要基地之一，盛产甘蔗、橡胶、剑麻、香茅、花生等。海产品主要有鲍鱼、对虾、龙虾、鱿鱼、蚝、珍珠等。工业有制糖、食品、制盐、家用电器、化工、机械、建材等主要门类。交通较方便。铁路有黎塘-湛江、广州-湛江线与衡阳-友谊关、贵阳-柳州、北京-广州线相连。公路成网，干线有徐闻-广州公路纵贯半岛。水运以湛江为中心，港口主要有湛江、海安等，可通往沿海各地。民航以湛江为中心，通广州、海口、香港等。半岛得天独厚的自然环境，造就了旖旎迷人的热带风光，主要风景区有湖光岩、东海岛、粤西热带作物试验站等。公仔箱論壇# B5 h0 ?" l# Y" f6 U

) Y& G# O5 \6 K1 \0 e
　　雷州半岛地处中国大陆南部边陲，西控北部湾，东瞰南海北部大片水域，南与海南岛共扼琼州海峡，又是海南岛的重要依托，地位重要。1950年中国人民解放军第四野战军一部以半岛为基地，利用3、4月的北风季节，发起海南岛登陆战役，强渡琼州海峡，5月1日解放海南岛。 : x5 ]' t! y2 [$ ?9 O/ M0 q1 o
5.39.217.76% c& F/ r: {. p" \& b$ |2 ^4 d! y' K9 P& j  Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ s7 v$ n. U* k: a# g
雷州得名辩源
　　对于雷州得名的原由，一直以来总是有人好作这样诠释：雷州因多雷而得名。不久前雷州市一位作者也在文章中宣称：“雷州是仅次爪哇的世界第二大雷区”，象是为雷州作注。百度网《炎夏雷暴》词条亦云：“即使冬季，这一带（海南岛、雷州半岛）也能听到阵阵雷声，雷州因此而得名”。其实这些说法是缺乏依据的。

1 m6 c& z( g) k' T' F2 ?- q
　　一、“因多雷得名”史无记载公仔箱論壇. B8 T  h& A- b" J" a

　　我们常说的雷，其科学定义是：闪电出现时，闪道中因高温使水滴汽化，空气体积迅速膨胀而发生的强烈爆炸声。伴有雷声和闪电的天气现象，称雷暴。（见《辞海》）雷暴形成与气候条件和地理条件相关。专家认为，粤西北一粤中德庆、罗定—粤西南为广东的多雷暴地带。雷州半岛也属于多雷暴地带，而古雷州得名是否与多雷有关，还是不能妄加推测。( o) ^7 M% d5 r3 x
公仔箱論壇8 B' f% ^' j2 c+ H2 I: \! W3 y
tvb now,tvbnow,bttvb/ h* l4 U. x4 @& l# t
　　雷州始名于唐贞观八年（634年）。同时期，毗邻的儋州（今海南儋州市）、琼州（今海口市）、窦州（今信宜市）也分别于622、631、634年始名，可都不用“雷”字命名，莫非儋州、琼州、窦州的雷比雷州少？自唐贞观上溯至秦汉，儋州、琼州、窦州和雷州之地的雷，孰多孰少，史无记载。翻阅雷州的史籍，看到的是干旱的记载，世代祭雷祈雨的记载，却没有雷暴灾害的记载。《雷州府志》录有雷州古谚“雷打秋有作无收，秋打雷稻籽累累”，并作了诠注。说是雷州人祈盼多雷雨，每年立秋之日有听雷测天的习俗；“秋打雷稻籽累累”，意为“秋后多雷乃祯祥之兆”。此谚至今仍在雷州半岛的乡村中流传，究其原因是因为古今气候未有根本变化。雷州半岛今天绿畴万顷，代替了历史上的“赤地千里”，是在共产党领导下，广大人民树立人定胜天的思想，大力兴办水利的结果，并非多雷多雨使然。

. ?7 ~5 [/ u8 L2 r2 V
　　对于雷暴的成因及我国雷区的分布，哪里多雷，我国著名的气象学家林之光在其专著《中国气候及其极值》中，有全面的阐述。林之光先生的论断是，“中国的雷暴的分布是南方比北方多，山区比平原多，陆地比水面多。”他以建国后五十年各地气象台站提供的资料为依据，进行科学分析，认定我国的多雷地区首推云南、海南，次为青藏高原东部和横断山区北部，第三是两广地区。专家认为，雷州半岛虽属两广雷区的范围，但由于三面环海，平均海拔才25-70米，无高山，由热力条件引发的雷暴，相对于海南、粤中、粤北及粤西山区，是少而不是多。权威的气象资料显示，云南勐腊年均雷暴日数达123.7天（最多148天），海南儋县122.5天（最多139天），云南景洪120.8天（最多149天），海口市112.7天，信宜市108.9天。而湛江市（总面积的70%为古雷州辖地）年均雷暴日数为94.6天，古雷州的腹地今雷州市年均雷暴日数是96天，均不及印尼爪哇物茂的年均雷暴日数322天的三分之一。至于以“冬雷阵阵”说雷州多雷，也不科学。林之光指出，我国长江、巴山以南地区冬天都有雷，终雷最晚的地区是云南勐定、镇源。少与多是相对而言的，如能察今知古，那就很难推论出古雷州最多雷。也许古时雷州之雷也就是南不及儋州、琼州，北不及窦州。问题还在于，自唐武德、贞观年间（儋州、琼州、雷州、窦州始名时期）至建国之初，中国各地都没有完整的气象资料，关于雷暴的记录更是凤毛麟角。不论谁说古雷州是因多雷得名，都是没有证据的。5.39.217.76, T! g* e! L1 x8 ~/ A3 S

公仔箱論壇8 G2 |  \  ]. |$ U% `
　　二、“雷州多雷”的不经之说
4 C" S) k% j& m7 ]% @) y: {
tvb now,tvbnow,bttvb; F! p3 Z2 g- G8 v% d9 q9 y
　　　说雷州以多雷而名者，虽然缺乏科学依据，但也并非空穴来风，很可能源自一些远久的传说。这些传说见于史籍，世代流传，穿凿附会，自圆其说，可概括为“雷州多雷说”，其说有三。公仔箱論壇& \4 z5 r" c+ Y( k
公仔箱論壇: i4 ^; u; W" g, P) P
tvb now,tvbnow,bttvb! J6 a) c& W/ ~- D
　　其一，“猪雷说”。说是雷州这个地方很多雷，到了冬天都变成猪蛰伏到地下。人们把这些猪雷挖出来煎煮，给它温暖，让它立春后回到天上行云化雨。然而，古时有识之士就认为这种传说是荒诞的。明《雷州府志》指出，“雷自贞观始名，说者谓其多雷，至冬蛰而为彘，郡人掘而煮之，其说近诞。”
* l. J8 t5 I% G3 j% g
5.39.217.76( P9 [. u+ `. S* R3 W% J
　　其二，“风雷说”。说雷州有座擎雷山，山上经常生出雷来。这山有洞窍与琼州的息风山相通，琼州那边一刮风，雷州这边就打雷。琼州风多，所以雷州雷多。清《雷州府志》指出，“此为不经之说”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 x$ g# B- U( `" g
tvb now,tvbnow,bttvb  ]/ n9 D$ P5 j) u" M

　　其三，“阴雷说”。说雷州不但有阳雷，而且有阴雷。阳雷有声音，主生，行云化雨，造福人世。阴雷无声，也看不见，主杀，专事惩办恶人。那些连得什么病都来不及知道而突然死去的人，就是被阴雷击死的，其原因是他本人作恶或是他祖上有人作恶。至今这种“阴雷说”在雷州半岛的一些乡村中仍有流传，也有人相信。清《雷州府志》照录此说，并不否定。公仔箱論壇+ M6 T0 i% B( ]0 ~- i2 k3 ?- W% _( z

- P; g. x! v" e& {" H
　　“雷州多雷说”告诉人们，雷州之地天上有阳雷，人间有阴雷，山上有风雷，地下有猪雷，真可谓雷州无处不有雷。“雷州多雷说”是科学不昌明时代的产物，带有浓厚的迷信色彩，但自古以来就有人跟从、附会。因此，雷州就“多雷”了。6 q5 `, u6 N& R9 e1 `% m, A
5.39.217.760 i! h* F1 U; [* n+ g! R$ h

　　三、“多雷说”与雷文化

　　“雷州多雷说”，以现代科学观点看，固然荒诞不经，不可置信，它却是古雷州的雷文化的组成部分，因此以讹传讹，世代不绝。
: h. g# d; s/ d* ?% r, V

　　

雷祖祠
　据史家考证，雷州半岛上的先民是西瓯、骆越人，唐时称俚人，即今天黎族、壮族的祖先。骆越人图腾崇拜雷电，制造青铜鼓以象征雷，铜鼓既是神器又是乐器，供奉铜鼓为神，又击鼓作乐，相娱为乐。俚人传承，供鼓祭雷，相沿成习。唐贞观五年（631年）陈文玉任东合州刺史，三年后奏准朝廷将州名改为雷州。陈文玉在任八年，雷州大治，死后被谥封为“雷震王”，朝廷派礼臣到雷州建祠以祀之。后人尊陈文玉为雷祖，其祠称雷祖祠，人们又把陈文玉神化，有许许多多故事说他是雷种、雷神。雷州境内的人民，不论是俚人还是北来移民汉人，都一致尊崇雷祖陈文玉。俚人信仰天雷，汉人信仰道教中的雷神九天应元雷声普化天尊。在祭祀雷祖活动中，俚汉文化观念合二而一。俚人依祖先传统上供铜鼓，汉人从道教上供猪牛羊牺牲品。汉人念念有词，顶礼膜拜；俚人呼天唤地，击鼓铿铿。最初的祭祀理念是既祭雷祖，又祭雷神，也祭天雷，而随着陈文玉的神化，以及各种各样的雷传说，雷祖、雷神与天雷已浑然一体，后来祭祀活动就简称为“祭雷”了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I) d4 y* i  S* t9 P) r

5.39.217.768 D- I8 }6 R( L" b, [2 k
　　史料显示，雷州祭雷的宗旨，就是祈求雷神庇佑，风调雨顺，国泰民安。明清二代，汉人从福建等地大量移入雷州，俚人的后裔黎族、壮族被逼走海南、广西，雷州渐渐成了汉人的一统天下。雷州祭雷习俗在传承中嬗变，至明末清初演绎出“雷州换鼓”的雷文化高峰。公仔箱論壇3 r% c6 x8 M# H9 v/ @9 Z
5 e1 l( V( y' Q* u  }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W/ C$ i$ L% o) C: N% Y* ?
　　所谓雷州换鼓，就是“每年定期供鼓以祭雷”，祭雷时供上新鼓换下旧鼓。换鼓是祭雷的俗称。雷州人称铜鼓为雷鼓，称天雷为天鼓，击铜鼓象征天鼓，祈祷雷声常作，雨水充沛。换鼓之日，州内官民齐集雷祖祠前，还有高廉琼的州县官员应邀前来助兴。新供的100多面大雷鼓，以铜锣、铜钹伴配，进行击乐大演奏。鼓声如雷，天崩地裂。在击乐声中，巫师、道士千般作态，亦咒亦歌，离奇怪异；又有善男信女组成的祈祷仪仗队，载歌载舞，酬雷谢天，惟妙惟肖。因而雷州换鼓以其规模天下无双，祭雷演技天下叫绝，与广德埋藏、钱塘江潮、登州海市并称为天下四绝。$ }& b6 V$ D: h) J+ q
4 _1 g0 ^( q- Y3 g# v* S' M6 [: y  ]

　　《广东新语》云：“雷人辄击鼓享神，亦号雷鼓，云雷天鼓也，霹雳万物者也。以鼓象其声，以金发其气，故以铜鼓为雷鼓也。”可见，雷州祭雷，以雷鼓象征天鼓，创造的是雷鼓作声，天鼓相应，天人合一，人神共乐的精神境界。这就是雷州换鼓的精神实质，也是雷文化的精髓。7 B1 M! l% F2 y& n: n
公仔箱論壇, H+ P: _* O2 B& G/ t) e! `
tvb now,tvbnow,bttvb6 r) V% Y! g3 g& x
　　雷图腾——雷传说——雷州——雷震王·雷祖——雷神——雷州换鼓（祭雷），这就是古雷州的雷文化发展脉络。雷文化延续了上千年，“雷州多雷说”也延续上千年。如果今天有人以“雷州多雷说”为依据，作出“雷州以多雷而得名”的结论，那也是不足为奇的。5.39.217.76" c" s6 c! S" V, C7 f/ w

5.39.217.761 w8 i& W5 n% Z4 E! U
　　四、州以雷名的历史记载

　　历史记载，唐贞观五年（631年），陈文玉出任东合州刺史，唐贞观八年（634年）表奏朝廷要求将州名改为“雷州”，其理由是东合州与该州古时的名称合州、南合州容易混淆。至于陈文玉为什么用“雷”字为州名，没有史料可资查考，但我们可以进行猜想。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [+ d$ u+ M/ g6 p; y" Y$ L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^8 _& R/ j! U$ @/ T3 E

　　猜想一，陈文玉以雷为州命名，其目的是促进民族团结，凝聚俚人的民心，以利管治。陈文玉是汉人，他的前任是俚人首领。俚人敬仰崇拜雷，又有祭雷的习俗。以雷为州命名，是对俚人的尊重，表明陈文玉要当俚人的父母官，这样俚人就会拥戴他，辖区之内政通人和可以期望。如果这个猜想成立，雷州得名是出于崇雷敬雷，并非因为多雷。
* b, W% x; `/ P$ q7 W3 b

　　猜想二，陈文玉以雷为州命名，既是为了迎合民俗，也是对上天的祈祷，愿州内雷声常作，风调雨顺。陈文玉所处的时代，是雷州半岛从狩猎过渡到农耕的时代，陈文玉出生于海康县一个猎户人家，对狩猎与农耕的艰难看得清楚。农耕仰赖天泽，要年丰岁稔，只得祈求雷神庇护，及时行云化雨，润泽州境。以雷为州命名，意在敬示州托雷管，望多加眷顾。如果这个猜想成立，那雷州得名是因为敬雷、盼雷,也并非因为多雷。' T# t* _+ X' B$ J: L0 I
3 }9 L3 @" [( C1 x$ f+ ^
tvb now,tvbnow,bttvb: Q+ y: A( v* o) j; O/ b- o
　　也许还可以作很多的猜想，但猜想毕竟是猜想，猜想不能代替史实。总而言之，州以雷命名也许与雷有关，但究竟是因雷多而得名，还是因雷少而得名，均无可考。据现存最早的《雷州府志》记载：雷州“郡南有擎雷山，其得名以此。”这证实，是因为州府南面有擎雷山，州才以 “雷”命名。权威的辞书《辞海》、《辞源》、《中国大百科全书》尊重了历史记载，对雷州或雷州半岛都没有作出“因多雷而得名”的诠释。我们也应尊重史实和科学，不要轻言“雷州因多雷而得名”。5.39.217.768 E( y7 E- |8 M  h& z$ h
红土地文化　　

神秘的雷州石狗
雷州文化源源流长，由于雷州半岛是红粘土，所以文化有红土地文化之称，雷州半岛有很多特色文化，都是在人民群众生产生活中流传至今，对后人有很大启发......

　　【雷州话】雷州的主要汉语方言。来源于福建的闽南话，汉代已基本形成。据明万历《雷州府志》载，当时雷州话叫“东话”或“客话”，其特色是较多地保留了古汉语的语音，许多基本词汇与潮州话和蒲田话大致相同，但因受官话、粤语和少数民族语言的影响而发生差异性的变化。雷州话通行范围很广，包括雷州市、徐闻县全部，遂溪县、湛江市区和郊区的大部分，以及雷州半岛北部的廉江、吴川、电白3县的一部分，人口超过300万。雷州城的雷州话是雷州话代表方言，是正音。现出版有《雷州话注音字汇》、《雷州话方言词典》和《雷州方言志》。

　　【雷州歌】用雷州话演唱的民歌。汉代形成于雷州市，流行于雷州半岛。是广东四大方言歌之一，也是中国131个歌种之一。其格律严谨，每首四句，每句七字，一、二、四句的尾字押韵，第二句的第四字、第四句的第四字和尾字都用阳平声，第二句尾字则用阴平声。每句句首都可加两三个字，叫“歌垫”。其表现手法有赋、比、兴以及双关、重叠、连珠、倒装等10多种。歌唱形式有独唱、对唱等。民间男女老幼都会唱，遇事随口即唱，出口成歌。
tvb now,tvbnow,bttvb$ X$ W+ x+ [5 |: a6 U" w+ R3 I1 @

　　【雷州音乐】雷州的民间器乐曲。始于明盛于清，流行于雷州半岛和湛江市区。雷州音乐按演奏形式可分为：将军令，气氛热烈，气势磅礴；小牌，旋律流畅优美，轻松活泼；坐门楼，多用于庆典，乐手坐在门楼下(大门口)演奏；戏套，为雷州歌剧和黎戏(雷州木偶戏)的场间气氛音乐，也用于日常生活。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \" i& C* v" x$ _ ~

tvb now,tvbnow,bttvb$ J* x! V4 ^# a6 ]% @6 d7 |# u) A
　　【雷剧】原名雷州歌剧。源于雷州歌，明代中期形成于雷州市。其唱腔音乐、锣鼓音乐别具一格。初期以雷州歌谣腔为主唱腔，后在原唱腔基础上创作出数十种新唱腔，按其体系可分为“高台”、“雷讴”。
tvb now,tvbnow,bttvb( c$ }4 t, O) J* M. \5 {

　　【雷州的佛教】唐代佛教开始传入雷州，以后不断发展。现全市保存较好的寺庙有108座，其中雷州城区有66座，僧尼583人。全市有60多人分别在广州、香港和美国等地佛教组织任法师或住持。佛教音乐已搜集到50多种，结构严谨，旋律流畅。
5.39.217.767 i8 Z/ D6 s$ t# P4 |$ R
6 [+ E1 L! L2 t, W. n( \/ K
　　【雷州白斩狗】南宋初年在雷州城兴起的一种传统食俗，把狗宰杀后煮熟，放在砧板上斩碎来吃，称白斩狗。雷州人很喜欢吃狗肉，市场上卖狗肉摊档比比皆是。尤其是冬天，吃狗肉可以御寒，是穷人的大补。甚至有人说：“将钱买狗吃，好过买被盖。”本世纪三四十年代，湛江市赤坎高州街就有一家“老友记”小店，专营雷州狗肉生意，因为经营得法，曾名噪一时。吃白斩狗很讲究调味，狗肉摊档必备有花生油、酱油、生粉、糖、醋、辣椒等作料制成的调味品，免费供应顾客。家庭制作狗肉，更讲究烹调方法。: O* Q4 A% g$ f5 m

" b5 p- S+ i' M2 X9 K: o4 a
　　【雷州白？】清代最为兴盛的一种地方风味小吃。雷州白？用糯米粉作皮，用白糖、椰丝、芝麻、猪肉末、冬瓜糖、生黄皮等作料作馅，捏成？后，放在蒸笼里蒸熟即成。雷州白？素以馅多皮薄、油水充足、既香又甜著名，尤其馅里椰丝要下足猪油炒熟。
* W! F' i/ B5 a3 P& u! B; m9 _0 b

　　【雷州大粽】兴盛于明代的一种地方风味小吃。雷州城东西洋盛产大米，尤以糯米著称。城里商贩便就地取材用糯米裹粽上市出售。因雷州粽用料足，体形大，人们称为“雷州大粽”。雷州大粽的制作方法是，先将糯米洗净(放在油锅里炒过更佳)，用虾米、猪肉等配料作馅，然后用粽叶包裹，再用草绳捆紧，放进锅里加水煮熟即成。旧时雷州摊档卖粽，一般是连锅带粽搬上街头，放在火炉上面，边卖边加热。糯米软滑可口；虾米、猪肉作馅，香味袭人，且白糖又多，在当时确是一种比较实惠的食品。顾客吃饱后，档主又免费赠送一碗粽水，既可解腻，又可品尝粽叶风味。如今，雷州城入夜后，街上传统卖粽摊档比比皆是，为雷州人的夜生活增添情趣。不过，由于人们早已解决温饱问题，雷州大粽风味虽依然如故，但体形比以前小得多了。

5.39.217.76* _; K- s$ b; T9 B* P% y3 y( s4 D
　　【甜酒】地方风味小吃。俗称“甜糟”。相传始于宋代。与白NB36C、大粽合称雷州三大甜食。它以糯米酿制，荔枝大糯米或六月糯仔米最好，其他糯米也可，但滋味大为逊色。甜酒糖水就是甜酒加黄糖煮水打底，舀到碗里时，再加适量未经煮过的甜酒。煮过的稍烂，有渣，加上生甜酒，就恰到好处，香甜可口。爱吃生甜酒的人也很多，因为生甜酒保留了甜酒的固有滋味。甜酒葡萄糖丰富，雷州人视为冬令补品，往往把炒过的熟鸡肉浸到甜酒中去，每天喝一二碗，可补身益血，产后妇女尤宜。
5.39.217.760 k) h% R/ p. c
2 W+ O1 n$ G* }6 q. \; ]0 C- U
　　【南珠】珍珠有东、西、南珠之分。国际市场上评价说：东珠(日本产)不如西珠(欧洲产)，西珠不如南珠(中国雷州产)。南珠特点是“光、重、圆、大”，是珠中上品。南珠价格相当昂贵，历来被人们视为华丽、贵重、富有、吉祥的象征。南珠既可制作项链、首饰，又可制作药品、饮料、日用化妆品等。从三国时起，雷州就有珠民采珠、养珠，史称“南珠故乡”。明朝在雷州设置专事采珠都，多次派官员和太监大量采办南珠。中华人民共和国成立后的南珠养殖始于1966年6月1日。现有南珠养殖场3333个，养殖面积3000公顷，珠核厂21家，珠壳粉末厂12家，南珠项链加工厂103家。南珠年产量达9657公斤，产值1.21亿元，居全国第一，占全国珠产量的2/3。珠民们现已普遍掌握科学植核法、珠贝养殖法、夏季植核法、南珠加工法等技术，使南珠养殖周期缩短，成本降低，经济效益更好。tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 B" `- n; A% j

tvb now,tvbnow,bttvb4 L% G1 z/ R! V' T
　　【葛布】中国向有“北有姑绒，南有女葛”之说，“南有女葛”指的是广东雷州妇女织的葛布。这种葛布从汉代起就是进贡皇帝的主要物品。雷州葛布“百钱一尺，盛行天下”，布质精细，光滑耐用，颜色像褐色象牙。雷州人最善于纺织葛布。葛的主要产地是阳江、硇洲和雷州，而葛布纺织主要是雷州。广东葛布很多，雷州葛布才是正宗。雷州妇女大都是以纺织葛布为生，纺织的葛布有粗有细。精细工纺织出的葛布，质量上胜过绸缎，薄如蝉翼，重量仅有数铢。5.39.217.76. {8 v5 L; v4 v' ?! W( V

公仔箱論壇: d+ y( ~3 r4 q5 o9 x

雷州半岛美景图片

# ^- }9 t! {3 n