花茶基本常识

認識花茶

花茶是用植物的根、莖、葉、花、果、皮等部位，單獨或綜合乾燥後，加以煎煮或沖泡的飲料。其產生的自然香氣與特殊口味是讓我們稱其為“茶”的原因。

花茶產地遍布全球，在歐洲的藥鋪或集散市場能買到花茶材料，傳統漢味的花茶在中藥鋪也可以買到，如菊花、金銀花、枸杞、山楂、羅漢果、蓮子、石榴皮等等。現在超市中有售配好的袋裝花茶。直接享受還可以去專賣店，就地品啜一杯或買兩袋花料帶回家細細沖泡

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miaomiao88

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發表於 2009-6-17 02:34 PM | 只看該作者

如何挑選保存花茶

帶回家浸泡的茶要選擇花茶本身色澤鮮純、花葉完整、果實顆粒飽滿者，茶中不含雜質，無潮濕、發霉、異味、蟲蛀、日曬等現象。用鼻子聞一聞，香味濃鬱的花茶泡起來味道自然好。假如可以試喝的話，喝起來清爽甘甜的，必是頂級的花茶了。

買回的乾燥花茶材料，如果品質出自純天然，沒有化肥農藥的污染及防腐劑的添加，就容易發生潮濕和蟲蛀的問題。這就是為什麽專賣店外售的花茶袋都是小包裝，它提醒你在拆封後於三個月內將茶沖泡完畢。日常存放在密封嚴實的瓶罐中，再置於乾燥陰涼的地方，才能延長花茶的原色原味。

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miaomiao88

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發表於 2009-6-17 02:38 PM | 只看該作者

本帖最後由 miaomiao88 於 2009-6-17 02:42 PM 編輯

泡壺美味的花茶

訣竅一茶水的比例——水以天然泉水為最佳，人工純凈水也不錯。水溫以100℃為宜。沖泡單一的花茶茶和水的比例應為1∶50～100；復方花茶每種材料各取2～3克，就可以制造出一壺色彩繽紛的花茶了！

訣竅二味道的掌握——1人份的花茶材料約1小匙，可以搭配2小匙的冰糖或蜂蜜或是不含熱量的甜葉菊來調味。理想的茶葉和糖的比例為3∶2。投放調味品時不過晚，這樣味道才佳，總沖泡時間不宜超過10分鐘。此外，還可以根據個人口味加鮮奶、加檸檬汁、加果粒、果丁等。

訣竅三先沖後泡的方法——將壺用熱水燙過，趁熱把花草茶材料放入壺中，倒入剛開的沸水。待花茶沖開悶3至5分鐘，茶汁入味時再添加其它調味料。有些取自莖、根、皮部的茶料要用煮的方法才能讓茶湯味出來，而有些花茶沖泡後馬上就可以飲用，泡久則茶湯變苦難以下咽了。

訣竅四茶具茶點的選擇——以瓷器或陶具為好，玻璃器皿固然可以“察顏觀色”只是花香不易保持，也不利於保溫。一般配飲花茶的茶點有曲奇、三明治、起酥以及香美精致的餅乾、蛋糕等。在專賣店中也會有色香味俱佳的茶點。

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發表於 2009-6-17 02:38 PM | 只看該作者

選擇花茶喝出健美

法國南部鄉下是花茶的故鄉。早期的鄉村醫生就建議人們飲用屬性溫和的花茶預防和治療疾病，用它們調味、薰香、美容的歷史也由來已久。每一種花草茶都含有天然的保健功效，合理選擇適合自己的花茶，才能真正起到滋補強身的作用。

防治感冒的花茶

紫熏衣——減輕感冒初期頭疼、喉嚨痛。有解疲勞、促進新陳代謝、滋潤肌膚的功效。
菊花 ——具有解毒、清熱及改善眼睛疼痛的功效。
金盞花——具有止痛、促進傷口愈合的功效，有助治療胃痛和胃潰瘍。孕婦不宜飲用。
紫羅蘭——能解酒醉，並有治療傷風感冒的功效。
紫翼天葵 ——能舒緩感冒、喉嚨痛及咳嗽。
檸檬馬鞭草 ——解毒、消炎、鎮痛、減緩靜脈曲張、腿部水腫。
德國洋甘菊——喉嚨不適，聲音沙啞時飲用。並且開胃助消化。

有助消化的花茶

迷迭香——能幫助消化改善脹氣、腹痛及頭痛。
薄荷——開胃、消化，可緩和胃痛及頭痛，促進新陳代謝。
檸檬草——可幫助消化、利尿，滋潤肌膚及預防貧血，也治腹瀉和偏頭痛。孕婦不宜。
矢車菊——幫助消化，舒緩風濕疼痛，有助治療胃痛、支氣管炎。

美容益膚的花茶

牡丹花——能減輕生理痛、降低血壓，對改善貧血及養顏美容有助益。
粉紅玫瑰——有活血、養顏美容的功效。
薔薇寶——又稱玫瑰果，含有豐富的維他命C，有養顏美容的功效。
菩提子花——富含維生素C，鎮定安神，避免皺紋與黑斑產生。
藍錦葵花——消除眼睛疲勞，對呼吸道保養有療效。
甘菊——具有幫助睡眠，潤澤肌膚的功效，也可改善女性經前不適。

促進睡眠的花茶

甘菊——具有幫助睡眠，潤澤肌膚的功效，也可改善女性經前不適。
茉莉——可改善昏睡及焦慮現象，對慢性胃病、經期失調也有功效。
熏衣草——有助鎮靜神經、幫助睡眠。
柑橙花苞——失眠者、嬰幼兒、老人難眠時適用。

保健消炎的花茶

丹桂花茶——止咳化痰、養生潤肺，解除腸胃不適。
馬鞭草——有強化肝臟的代謝功能，並具有松弛神經、幫助消化及改善脹氣的功效。
洛神花——可消除疲勞及便秘，並具有利尿、促進新陳代謝的功效。
玫瑰花——能改善內分泌失調，解除腰酸背痛，對消除疲勞和傷口愈合也有幫助。
杜松果——有健胃利尿，預防膀胱炎、尿道炎，減輕關節疼痛的功效。