材料:公仔箱論壇2 x# q6 P! q2 F" |
炸沙尖魚肚 60克公仔箱論壇 U( O' ]8 A& y1 _ t
肥豬肉片 200克tvb now,tvbnow,bttvb2 O. c- e! M! H) P# _# X- S
冬菇 4~5個
9 C5 j& _+ D( h* O. u8 ]乾小瑤柱貝 2両
7 R4 ^; H, z6 X" e! d9 K4 f芫荽莖 4條
7 l$ k1 H( L# i" j' ]薑 4片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H8 r" C( R; z! { D: ^/ S
金華火腿上湯 180克
0 W, i/ k; L/ T: A. I1 ?2 }+ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 1茶匙% B2 B; t$ t; P! b. E+ S
泰國蠔油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ `/ }8 d8 `/ Y* b
6 @& V, `+ j1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p( J# ~- J4 x) V
做法:
+ T! h( F t) d8 F# H/ G6 Q1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘,離火焗至涼後取出,將湯及渣分開,待用。
2 I" h! h: h$ }, D公仔箱論壇
4 U- W' ^/ \% l) H8 {& mtvb now,tvbnow,bttvb2.水加薑煮滾後,放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火,盛起,沖清水降溫,輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇& _* d7 X. g( h9 r2 U8 i0 N" }3 q
/ m/ L' s5 \ T+ j) c1 m, a5.39.217.763.以慢火燒熱白鑊,將肥豬肉片放入鑊中,炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後,盛起待用。; P9 C4 V8 G% r7 E
5.39.217.767 @1 A, X+ B! l
4.以中火燒熱2湯匙豬油,爆香冬菇及瑤柱貝後,加入魚肚炒香,再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾,轉慢火燜煮20分鐘後,加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n3 `6 ?1 W- n. C
公仔箱論壇2 B! U) R$ J, g6 T/ @9 h/ p( b0 E5 Z
tvb now,tvbnow,bttvb, k5 {5 H; G' Y m4 F4 f7 k/ r
Check list5.39.217.764 K8 M) f& @6 |" I+ y
1.想味道清淡點,可用草菇代替冬菇。
* ]! l2 ^# q! x. l' w- V5 gtvb now,tvbnow,bttvb+ A9 B/ x* V8 g& V, w9 z0 C1 M
2.想口感更好,可用鱔肚代替沙尖魚肚,記得先經油炸較好。
: q Y, i, d7 s! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I7 ?5 F! q9 y/ q: C6 ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb U( d6 C" E# [9 Y7 p# ^
小貼士公仔箱論壇. r( V& Y4 _1 ]
1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間,可酌量調校燜煮時間。
; o% O, l Z, q8 f
' W6 u8 X: k; Z4 z: B1 S公仔箱論壇2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香,令口感更滑嫩。
6 r N6 s6 X$ F7 W e% E( r
! K* S. R3 B2 y7 K7 p J3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮,味道更鮮。
0 L5 G: v/ Q* |1 ~9 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |