材料：
8 m3 \2 A& d# I炸沙尖魚肚 60克
! {7 i8 Q; {; L4 y. f; |肥豬肉片 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A. N+ M! F' @( i8 D
冬菇 4~5個
?* M, K' A1 L9 r. @) V乾小瑤柱貝 2両
3 d& a, R0 F. i+ {1 x% y0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽莖 4條
7 b# K, R4 k9 k. m* @tvb now,tvbnow,bttvb薑 4片
, x+ p5 n7 J$ G: L* D" Z& i公仔箱論壇金華火腿上湯 180克
4 e# ?7 g8 p, d! \tvb now,tvbnow,bttvb粟粉 1茶匙公仔箱論壇* T0 n, _$ l2 t7 c. l. q' g' t+ b
泰國蠔油 1湯匙
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公仔箱論壇' ^9 @5 G1 G$ \9 t; @7 t" Q
做法：
+ e# W3 M9 u3 |4 Z; W0 N/ n公仔箱論壇1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]9 a4 W% [5 n. r5 g; i8 {& R& _
1 l1 l. Y# x& c7 U5 p& r公仔箱論壇2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。公仔箱論壇) f* W2 x f" g$ |, m2 h( B" _
+ S$ j. F4 g1 [tvb now,tvbnow,bttvb3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。
7 _/ p: Q- w/ ?- y# A* |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U4 g- m: `3 H# B' _$ m4 J) j
4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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Check list
/ M- J- \2 w7 V& x- Y* h$ U N5 u; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。
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2 ~% z+ a3 n0 v0 P5.39.217.762.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。
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小貼士
' y6 |9 c( P# C, atvb now,tvbnow,bttvb1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。5.39.217.767 w2 v* M) @6 f# {5 q4 G( m( ~, M
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。5.39.217.76 L3 L0 h% _ z7 C/ Y: n' c& F" N
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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