[西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L; k1 P+ U$ @* m3 H' o$ Y& U
若你是《深夜食堂》的粉絲，請回答以下問題。一，你是否閱讀該漫畫至一半時，已有出門吃消夜的衝動？二，閱讀漫畫後，是否慨嘆：「怎麼那麼餓？」三，是否忽然走進廚房想做菜呢？四，不知道可做甚麼菜時，拿起《深夜食堂》當食譜？若全答是，你可以購買這本《深夜食堂料理特輯》，內含19道漫畫中的料理。今夜，你我也可成為《深夜食堂》的主角。　

公仔箱論壇  z; @- D2 T0 m
廚餘打動深夜胃口最近甫進書店，先入眼簾的都是《深夜食堂》這漫畫，加上電視劇的升溫，這個熱話僅次於反對國民教育科的革命聲音。也許，我們這群活在都市的小人物，朝九晚五都習慣了在忙碌中過着閉氣式的生活，夜闌人靜，總要獨處沉思，正正這樣，《深夜食堂》的人情味就打動了香港人。老實說，香港的《深夜食堂》反倒是驚人般熱鬧。打冷店、小炒菜館、大牌檔……人潮聲不絕，根本不是讓人流竄的地方。
所以，我寧願回家，拿起《深夜食堂》讀起來，正如作者安倍夜郎所言：「怎麼會這麼餓？」然後走進廚房，打開雪櫃，看見廚餘，慨嘆：「能煮甚麼簡單又好吃的料理呢？」這正是深夜食堂症候群，於是夥同日本人氣美食雜誌製作《深夜食堂料理特輯》，公開調味醬炒麪、泡菜豬肉、奶油燉菜等19個食譜，還有煮食小貼士、日本人飲食文化等。iCook的Max話，這本特輯所收集的全是日本人最愛的Comfort Food，某些菜式如炸火腿，很多香港人會想：「咁無聊！食唔到肉質嘅口感！」原來，火腿要薄至二三毫米，炸後才可享受外面的脆衣，異常好吃。所以，今夜，我邀請你，拿起這本料理特輯和鑊鏟，讓自己成為深夜食堂的主角。公仔箱論壇( `: K0 b5 ]4 H6 i

- P) D1 m* W2 \
' V8 l$ m* G1 u3 e, I# F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J, O& L  O! f" T' u

公仔箱論壇2 h; b; I7 I- W  H, [3 g
tvb now,tvbnow,bttvb, M6 o4 q+ c: K2 r2 }) M8 \

■台灣版的首刷限量版附送奶油燉菜、調味醬炒麪等食譜卡

■《深夜食堂》漫畫

5.39.217.76/ X7 c* H6 k0 D6 }6 p% m

5.39.217.76+ P( o0 d0 Q& v# _/ r

Max Wu@iCook廚具達人著有《家常慳家菜》、《特色甜品 Cook得起》等食譜，熟識日本人飲食文化，而且中西日菜樣樣掂。

( u6 s* v5 [8 ~- J
冷味噌湯飯「在熱天時稀哩呼嚕地吃着冷味噌湯飯，能讓醉醺醺的腦袋冷靜下來。有點微醺發脹的心情也隨之鎮定了。」一語道破宮崎冷味噌湯飯的精妙之處，冷冰冰的湯飯，一口氣灌下去，簡直透心凉。作者有趣形容，要趕及米飯被湯泡脹前吃光，就像嚐禁果一樣。 1 ~( Y4 ?/ C* \' T# o) l
tvb now,tvbnow,bttvb9 i2 _ m, I- g/ [( q$ i: N

6 y# ]/ n$ Y G% A; U6 Y3 }

■這湯飯雖沒材料份量，但有正宗做法tvb now,tvbnow,bttvb" Y1 R% C/ j/ `% M
材料青瓜（切片）20克、小魚乾（磨碎）/木魚碎/飯素各10克、昆布1片、清水500毫升、味噌醬1茶匙、冷飯200克 $ G# E6 s; h+ s8 a- R2 x
& e1 a- H7 B8 S6 T4 Z  z1 A
) m; K# v/ D  Y3 b- N# r

tvb now,tvbnow,bttvb: i5 I8 Z, }" O9 a3 z2 u$ E
做法1.水中加入昆布，煲至將沸，撈起昆布，放入小魚乾、木魚碎，熄火，當材料沉底，隔起材料成湯底。

2.湯底加入味噌醬拌勻，盛起，坐冰水待凉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 G, P4 h+ B2 [' H. ]: ?

3.飯碗連飯冷藏至冰凍，取出，放上青瓜片，撒上飯素，倒入湯，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z3 v: y+ t5 w6 H- E

公仔箱論壇( C: Q' [9 G7 d& Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }+ M" _8 K' k6 j4 g

tvb now,tvbnow,bttvb) r$ P0 u$ `: ^5 ?9 ]0 r* {, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c! F$ o" k5 Y- _. G: L  J2 X2 R
$ _+ O) \, A$ \9 @; ^

5.39.217.76! U6 m5 p, e7 Z z( M/ ^" r$ O

5.39.217.767 \+ W! N7 R5 O4 i

調味醬炒麪這款日式炒麪比炒公仔麪更滋味，炒麪最精采的地方是那隻半熟的太陽蛋，先吃一口炒麪，再戳破蛋黃，麪身沾滿蛋汁，簡直不可思議。
) G8 m6 E- x( s5 L/ z: y

公仔箱論壇+ X. \0 R- `7 k7 J- j" S3 }1 q; U
材料五花腩肉片/椰菜（切細）各30克、紅蘿蔔絲20克、日式炒麪（包裝調味料）1個、清水/青海苔各少許、雞蛋1隻 0 ?2 v. A* ]2 N4 C

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {' @/ g C2 m& q6 ^ l

5.39.217.76$ v; _& c4 [2 z O& B

做法1.燒熱鑊下油，落肉片炒至變色，下蘿蔔絲、椰菜炒至軟身。

2.繼續加炒麪、水，讓其容易炒開，下調味料包，炒勻，盛起。5.39.217.76% h v* ^+ ?) g3 W. y+ {
5.39.217.76# U& N; b) U2 ]# s
3.另燒熱鑊下油，下雞蛋略煎，加少許清水，加蓋焗約1分鐘定形，盛起，放在炒麪上，撒上青海苔碎，完成。

泡菜豬肉伴年糕日本人不愛醃肉，配搭泡菜便成了最強組合。用麻油將豬肉炒香更惹味外，亦能蓋去肉臊味。書中教路，除配白飯，加醬油炒烏冬，或放在烤好的日本年糕上，同樣滋味。

公仔箱論壇5 S" ^) ^# p* U; A% J7 k0 Y$ U
5.39.217.769 d) }6 o* S: L) w

■出自「深夜食堂」第63夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @# F+ F( l3 B! p+ X
材料即食泡菜/五花腩肉片各20克、洋葱（切件）10克、麻油適量、日本年糕5件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D" r7 x; ~! C |* U

6 x" g% j: }% p" x% N j
0 d% }' R8 U+ `* o/ b9 f# b/ c/ \

2
做法1.日本年糕放入預熱至180℃焗爐，焗15分鐘。5 @0 `' V8 ?. v# X2 ~7 {

2.燒熱鑊下麻油，落五花腩肉片、洋葱炒香。

3.豬肉炒至變色後，加入連汁的泡菜炒勻，盛起，淋上麻油，放在已焗的日本年糕上，完成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

guacci

見習忍者

Rank: 1

2^#

發表於 2012-9-26 12:44 PM | 只看該作者

support support!!! thank you so much! like it!

回復引用

TOP

返回列表

[西式食譜] 你的深夜食堂 凍湯冷飯凉入心

[西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心