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1 k1 M7 ~& g. J0 Q2 `肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 C* j U5 _$ ?' q
5.39.217.76 X+ Q/ U, ?1 a6 }, f( O+ C: |
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材料（3﹣4）：tvb now,tvbnow,bttvb0 t9 P& I+ z; E+ S
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
2 G$ _6 B0 F% z. {) T' u7 S. etvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包
; P- t; _1 a7 i6 C! Etvb now,tvbnow,bttvb水 1L公仔箱論壇- Y% f5 N$ N4 _4 B) b' H3 ^3 e. F; F _
薑 3片
* Z/ |2 p7 P/ s7 f" d1 u公仔箱論壇蔥 3條
3 @) }# N% H# Q- N4 k0 B( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 1隻
1 V" m& l! F! \5.39.217.76指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
8 E5 H, K0 a6 B( O' ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 W, w! q- X% Y) U& C
調味：
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/ A f+ W! W6 J; d, t公仔箱論壇雞粉 1茶匙
# w# l: F7 e4 b. M+ H1 ?8 b3 B0 e老抽 1 茶匙
3 T+ C# h9 U' a+ l+ @公仔箱論壇鹽 1茶匙公仔箱論壇: g# m: b3 o( ~+ v. F" c
( p) f1 J! Z- q; E- f6 a5.39.217.76甜豉油調味：
S" r: f% q- l( k) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w0 i- O1 B8 {% l+ x
老抽 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 h; Q, k( M( b0 ^' B: v
生抽 1 茶匙
( g1 r/ I6 r3 N) H& J2 n: ?# Z糖 1湯匙
2 T5 S7 ]3 s% _! `$ Q' n味醂 1湯匙5.39.217.765 }" e8 |4 P! C' K: T+ [
水 1湯匙5.39.217.76" j! p. C& q( J1 L
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製法：5.39.217.76* q3 ?# o6 p: q
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘4 _* t. ?+ _$ q7 r# }' a# F
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘+ Q9 m# O2 @* i+ b
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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: Y3 ~6 S" B* p6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
$ O7 B& v+ Y$ w/ M5 _1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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