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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！9 y Y& X* U" q9 W
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2 Z, L6 g- [5 L1 ?4 k; }材料（3﹣4）：tvb now,tvbnow,bttvb% m0 e2 f1 H+ m& ]( e! p
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
; ~5 i5 y& |5 A8 W/ b& C7 g0 S肉骨茶湯包 1包公仔箱論壇& u( G4 u: u/ E; w L/ S! t
水 1L
+ k* m' c2 d" H薑 3片
* ?% I" D4 ]) ?: K" z1 W* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 3條/ B0 f8 z# n( M9 D/ ]2 w1 e3 C" w
蒜頭 1隻- ]4 U' w/ G, X C. N
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）7 R: a) p+ r/ b. k, }
/ C; H. f2 T6 g. q% ]tvb now,tvbnow,bttvb調味：公仔箱論壇1 D! O5 r5 q7 X5 i: F
# R; Z ]( v% C3 z5 Mtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙
' L5 e/ ]8 G% w% ]( V' v3 Etvb now,tvbnow,bttvb老抽 1 茶匙
+ K9 s+ V! i# h3 B# ~& \$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R: i: P) V+ a/ ?
5.39.217.76& U! e: m, K( t2 O/ R7 J2 n9 N5 P7 x
甜豉油調味：
- F& m1 F5 v$ ?1 S1 R- Q: R6 ^% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^$ q% w; m0 _+ V0 l: [1 o, c3 o- I
老抽 2 茶匙
* }5 B! T( B& w8 A; Ytvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }+ i+ P6 o8 {0 R6 _6 p0 {
糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& C7 v: |7 A. A/ s6 O5 L% o
味醂 1湯匙公仔箱論壇 L; [8 @8 c" H5 q3 f
水 1湯匙
) v$ d; J8 ^7 ~4 Y2 Z/ Y kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：公仔箱論壇9 J+ }' T& o2 n, p2 o2 C7 `, ^
/ i: U0 u; l4 ~公仔箱論壇1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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6 H' z. M( x- V5.39.217.763） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘. U: x& v9 a0 K l
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠3 T: s$ d' C, j0 s% N8 V4 s, Y
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q- I( z0 j; |5 }5 c+ a! ?* [( A
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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