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% ~+ q4 H' u$ H. ^' E5 y* t9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
- D9 p: O; @2 y, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb M6 F! p+ M8 A* m4 @+ G2 F% m
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材料（3﹣4）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U! L, A; ~7 z& q) `4 a0 d
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
" E+ E2 E7 H9 ?2 Z肉骨茶湯包 1包
; u# j! A8 Q, v& y" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M9 B* h/ X( H6 r; W
薑 3片
6 C8 M) b3 \- \& b- J& f5.39.217.76蔥 3條
, D8 X$ g1 g. J蒜頭 1隻5.39.217.76- Q2 ?& n* m% _ j- ]
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）公仔箱論壇" a, J8 y Z; x _$ G* ]! R
K- c0 e7 R/ [: {8 m: C- Z m, {調味：tvb now,tvbnow,bttvb6 D7 A+ n ?6 q, s
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雞粉 1茶匙
$ [0 u0 t) m! e* s1 A- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙9 a, h1 ^) W2 C- G1 S2 F( I
鹽 1茶匙5.39.217.76" X1 @ I/ E8 Q. e
5.39.217.76/ g: w- W$ o' U, c Q) ~
甜豉油調味：5 w; [5 Y+ M; O% V% a) q+ y
0 K5 S6 h) f. Y1 |tvb now,tvbnow,bttvb老抽 2 茶匙* R) E# a* X$ `4 X- a# d
生抽 1 茶匙3 e4 U5 x6 S7 l7 M
糖 1湯匙
% i0 C8 Y7 R% q1 ?( h( L, Z9 Y味醂 1湯匙
, W! |. ]0 V" M2 j+ t2 F" P公仔箱論壇水 1湯匙& C6 h- u1 O: r! D" t
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製法：$ ~; Q- ~- _7 O: E# h2 r) d/ q) R" f
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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* Q" t7 T- `% h% r) {/ g6 e+ L5.39.217.763） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
1 h! y4 `, N. K/ {7 ~4 n4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠' O% z, y- |4 k1 ?) u9 m. B
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小貼士：. }: {3 g1 k* b! O$ Q7 l* {. @
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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