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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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, D) O, c% _, ^1 E8 i& D1 K# itvb now,tvbnow,bttvb
1 e" H( t4 R3 t, k/ \1 O; C材料（3﹣4）：tvb now,tvbnow,bttvb8 J$ f/ P. U( w! Z, s& D+ z$ v
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇; b- T/ G" I7 [* N: _( W
肉骨茶湯包 1包
7 I) H6 r! b4 E, O+ R8 y: }tvb now,tvbnow,bttvb水 1L
) a2 O# m3 b0 g" n4 D- a; b3 i2 I公仔箱論壇薑 3片
: i/ V3 h" Q* I! T, p蔥 3條
. u1 C' u7 z: Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b; C8 J' m) D. s1 Y t
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
+ j& Z# e# a- x" U3 {* W3 c8 N) `: U公仔箱論壇
" `4 M _! @% i& s6 N9 n公仔箱論壇調味：+ W3 E) y3 N, w/ d
; T- R0 Z, ~( h: ^$ h4 M6 e5.39.217.76雞粉 1茶匙5.39.217.76+ V6 E, u* d( c! E; r' N1 }7 d
老抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb R3 N1 O" F) s) ?; s8 f* A% G$ i, s
鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb K' O; H1 @" _& R
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甜豉油調味：公仔箱論壇0 a" V! c6 J+ T( ~1 N' O- R
5.39.217.76: Q4 b: D$ M+ O- u: C4 _: u
老抽 2 茶匙公仔箱論壇* w8 L" J4 P0 C
生抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N/ |5 P. f4 D9 {
糖 1湯匙
! W1 g* P/ x0 t$ J1 r) c& F- t0 d; W% h( Y味醂 1湯匙 d$ Z# o0 d& ?5 ?" M# n0 |
水 1湯匙
1 ^# o# A& O G: B& E4 C8 @' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C' [' N2 R1 m( S8 |
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公仔箱論壇8 b. I( F' @7 {2 G* \
公仔箱論壇. y& S& |& X: ~
製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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4 ^7 ^$ t/ ~, etvb now,tvbnow,bttvb2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
3 N2 d7 }; t% t, L/ ~2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
. `8 z, T8 C$ }" }% Y# x4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i! p. K' _, Z% x; U
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb, | j+ c$ o) t2 n$ b
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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