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9 m+ Y p& r8 e8 Q; C' q2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！tvb now,tvbnow,bttvb0 q: t8 B0 p z* ^4 B4 G- U
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" E* Z/ u( Y2 T' b; k4 N( ]4 L1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U, y/ P3 S6 t: f' K
材料（3﹣4）：公仔箱論壇0 k7 o& A6 C& X0 [7 c9 Z
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)tvb now,tvbnow,bttvb) q% F n5 s$ T9 z/ ^! x
肉骨茶湯包 1包tvb now,tvbnow,bttvb N q# A" P; y8 e
水 1L
; y# z0 n3 J5 n公仔箱論壇薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P& Z' l. H) M: M
蔥 3條5.39.217.762 Y) A! f$ T2 N- R
蒜頭 1隻
+ b" @0 v* o, ]$ h- E指天椒 半隻 （ 甜豉油用）tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ \; H) {- c. G: p
8 Q" c/ i, t" d% Rtvb now,tvbnow,bttvb調味：
- z+ D+ V1 c1 Y* Q6 mtvb now,tvbnow,bttvb. X/ n: J6 b& B5 m
雞粉 1茶匙
* o2 M8 X1 i3 p Q公仔箱論壇老抽 1 茶匙
0 \0 m! [8 c* d. }0 K- ^* F5.39.217.76鹽 1茶匙
2 S" C* Z3 q. f) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z: _- c; n. etvb now,tvbnow,bttvb甜豉油調味：! Y3 h* m6 a: s: [( m2 b
tvb now,tvbnow,bttvb8 r3 ^1 R$ t! ?* Y' ~
老抽 2 茶匙
]4 x) c$ c1 \7 @4 D6 X) w dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" T8 z7 ], Q- ?: \1 M: o6 s: ~5 O
糖 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Y+ V! D1 m3 A' {$ o% e. r* l. v
味醂 1湯匙公仔箱論壇, r+ A% }% y; S" m: o% Y
水 1湯匙公仔箱論壇0 ^3 T+ W0 K1 Q" Y+ p2 d. @3 M. q
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製法：
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
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7 I- I/ C( n+ c2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 o. M% o; R! h; W; o# C" ~
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
" E0 _7 B5 Q9 G2 f$ h% f! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb4 ?! r# f% S4 {( h, p( w5 U# {$ `( b
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) A8 n& w0 W u- E) p6 y/ z1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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