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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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6 h8 J7 {9 a2 P2 v公仔箱論壇材料（3﹣4）：tvb now,tvbnow,bttvb# |- b9 v; u+ a+ b2 v$ O2 @
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
4 |) z) [" b/ A. A6 ?! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶湯包 1包
& f' [! z5 K6 f# K" M( I4 ]- T) N5.39.217.76水 1L
* U3 c( w$ {0 P- t! u2 _薑 3片
9 g9 d- [% r: M' H1 C3 E蔥 3條tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 H+ W3 p1 @4 j" G
蒜頭 1隻
- v( M! R0 o0 Z; J' E7 v+ y. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~8 \7 t. {$ A3 @ y6 @2 s
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調味：
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雞粉 1茶匙
0 M0 Q9 c) Q- U7 ]) q; ^! {8 Z5.39.217.76老抽 1 茶匙
% y& v# z8 v* w3 T8 R( e公仔箱論壇鹽 1茶匙8 L5 F$ `, V' s: P
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甜豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^* u' E& Z- s% J; H* E9 m
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老抽 2 茶匙
# D8 c& ~% m5 b8 V5.39.217.76生抽 1 茶匙* ~. l" A7 G% I% @6 G V8 K
糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 S5 v# {% h& R& S: q# g* a
味醂 1湯匙
; d q. a) A$ j: Y+ e" [9 [: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1湯匙
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* ^3 r3 f' t1 X' ]% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' c Q4 Q- @% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：9 g: o8 R+ x7 J2 E: ?+ ?
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用公仔箱論壇7 `/ Q: {6 c2 C" f/ N7 p# k$ Y6 ~
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇& ^4 O, U& n; d3 I* B7 ]
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8 b$ p. ?2 H5 }3 n' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘3 f7 N' Z D! N
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb7 H( H8 x+ S: j8 q5 W
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小貼士：9 E1 Q/ V( U9 b4 I* E0 U( U" B
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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