這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!8 N; |, ^6 @7 w; M6 I' I: M
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 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
- C$ F( X! i0 N2 G ]4 @6 f2 d1 H4 U麵粉(All purpose flour) 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! [5 q, m! U/ G' `, h2 H' d) e
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B' D$ X* M3 p( F
白酒 1/2湯匙 (可以不加)7 k: k* s9 h) X Z
/ ]# h6 U/ C" L公仔箱論壇肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
; w) ]! e$ o9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ v% U( i! K: K% x E
白汁製法：公仔箱論壇7 m" o! F8 X" s: n
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1）
' K2 u; |5 j. f, x平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌公仔箱論壇" |9 _7 V& u- U# `& q
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），5.39.217.76' E7 \! G2 q. W+ m2 R
3） 轉小火，加入牛油，
O+ }- k+ l4 ^& C" n% `# A肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
; u' M) e; I4 i8 w5 D- L4） 跟著便可以用來做各式料理
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& d+ J( S$ k$ ~9 ]' K7 _焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）： U. i: D- u) P8 [: Z/ t1 n, |" x
6 m. V+ G/ B) M6 @tvb now,tvbnow,bttvb白汁 1份2 ^1 o; @5 a- U& h6 ]
螺絲粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \% I7 c; A, y9 c: |* b
200g
8 W( `5 S$ o& m STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露荀 少許 (可以不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }9 M& t0 T" h
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雜錦海鮮 200g
; I6 }8 U: l& H! \tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切小粒） 半隻' h* i$ `5 Z' V
橄欖油
( O3 g" U( U6 Y7 B1 K, f5.39.217.761／2湯匙' Q' q# B+ U0 m
# S) z, F; O: V8 ^公仔箱論壇碎 mozeralla 芝士 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ i8 g) X2 p/ y" i5 _
. N- k- o( [" k0 r0 ctvb now,tvbnow,bttvb調味：! D$ Q% A# ~7 r; f9 c
8 a9 ^. {, J5 {: V' H+ X公仔箱論壇酒 1湯匙
I h$ F* x; k- y. v鹽及胡椒 ¼茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X3 o+ M! o: ?" |- k s
; Q+ A% ~; [: m0 t, k公仔箱論壇 | | 先炒香海鮮 |
製法：
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! b7 V0 M ^: |8 O; ^0 |5.39.217.761） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
9 g& a; W: Z2 d9 g- j, b. B3 U5.39.217.76螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用公仔箱論壇- k0 ^* v% u! z9 t( s' `5 R
6 F* P; y( B, X5.39.217.762）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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! i+ {9 g1 [0 } ?3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m( h ~/ B/ B! k, A
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：
1 M: d6 ?( x, b公仔箱論壇
, j6 _) [0 [$ M# I% u" U M/ i公仔箱論壇1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
, \+ [7 j2 r: _# L) D( @tvb now,tvbnow,bttvb螺絲粉
# z, T3 K4 J0 t5 V2 M& ?1 Z5.39.217.762）以平底鍋來煮也可以公仔箱論壇( q2 b. q5 a8 ~/ ]$ e' ]1 n) O
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小貼士：* l/ j# Y" R; C/ R
) d, R7 l6 i1 i M- M- C5.39.217.761）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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