這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!tvb now,tvbnow,bttvb0 ^- {. @# F. ?; _2 G' \5 c
" [- `* k5 @7 i5 ?' C* J5.39.217.76公仔箱論壇& U* S! b, n! C# P7 i# i
 | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）
$ _& s6 g5 h! m q. Z) j5.39.217.76麵粉(All purpose flour) 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. |* I! F( T' N) ]
牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- e+ `. W( Q& R+ U0 }6 p
白酒 1/2湯匙 (可以不加)/ N) P3 Q+ x' l! f3 ~' C: t0 s3 l
, g6 J; Q w+ j9 V$ \: T2 {/ ~% b9 i肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加): x: v; _( s% Q# P& i
) G2 _& c" a4 A9 b鹽及白胡椒 約 ¼茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k1 R0 @, d" a
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白汁製法：公仔箱論壇6 R0 S" y# \# c9 ~8 \/ a2 C# t6 Q6 q7 `
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1）
0 R/ d/ C" p, Z/ D: e5.39.217.76平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌公仔箱論壇1 N/ R# T$ K8 Q$ j
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），tvb now,tvbnow,bttvb) p4 U4 {' }3 h0 q1 |/ O
3） 轉小火，加入牛油，! O$ [' z7 J% ^* ~6 d7 H) p$ A
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
& h9 B1 Q% I/ |) [5 n4） 跟著便可以用來做各式料理公仔箱論壇. l. }% ~2 ~3 v/ V
1 @5 k3 s# J' H' e* b) U3 p6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# s9 r/ A q; S p
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- v: R* E8 c5 r. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
# G& H a4 r+ n3 H3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" [# ~* [' a4 A, c5.39.217.76白汁 1份
6 n+ @9 r# N/ e5 R3 d( }% |7 w公仔箱論壇螺絲粉
- F. R# u; i& D) ^* S8 w* w 200g
7 O* P0 j* ?2 x( `/ ]' d3 l; S3 {& c露荀 少許 (可以不加)
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雜錦海鮮 200g
/ d4 P2 k3 j+ G5 }" O% O洋蔥（切小粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb. h- b. E& \* Q4 n7 ~8 F
橄欖油
; C$ m2 i$ d! q8 A" y0 }4 dtvb now,tvbnow,bttvb1／2湯匙' k$ S3 S6 B! z- l
, u7 {2 T# U; o4 Q0 o: |, X5.39.217.76碎 mozeralla 芝士 1湯匙! C u, U9 e! U, ^! Z
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調味：
3 m' v/ Q3 V7 k0 K9 a) gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u' E5 J0 S( T7 v; b
酒 1湯匙& e- \3 ~. L' t' b6 {9 H
鹽及胡椒 ¼茶匙
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb5 x. Q5 j0 F ^
: k/ E1 ^7 F7 D0 @, ` Y7 X7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
6 w9 Y! n7 s1 q) [5.39.217.76螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用9 ] c5 A) z( H; r# x
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2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! q9 x O7 b, `# X- Q7 \
0 \) \+ X/ Y, ]3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) I9 }5 U& t+ J: h1 ?
4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V9 g" k; s( j. b5 n% ?
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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0 y7 {' @; S3 Y( E; W% Q" U公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% U. p+ D! ]% f. q
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
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9 j: L- n4 ]: A0 f |2 S3 p2）以平底鍋來煮也可以5.39.217.76# z0 i4 d: W* q7 @, E4 {
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% Q$ ?0 ^, ~( u7 |小貼士：
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1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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