這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!公仔箱論壇! C1 A7 J1 O; \6 H% T, Y
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8 H; R+ t% O: t | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：
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牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）' ^- |9 N2 ~& n- s" w2 a5 g/ v
麵粉(All purpose flour) 2湯匙
8 L9 N) ]4 A% M/ w) c# }5.39.217.76牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; R# e( C: Y$ L; ~+ ^
白酒 1/2湯匙 (可以不加)- f0 m* {/ {( u8 e& p
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肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)5.39.217.76- j5 |' s! c. t* j4 D' W2 j
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 v! X5 z$ @/ I( s, B5 c. z
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白汁製法：. G5 f' _6 u( D
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1）' _4 r( w+ I/ k2 n1 h8 \8 ^7 ]. Y
平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌
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2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），
& R7 d$ O: D& ?, `$ |# I. ^! |5.39.217.763） 轉小火，加入牛油，
% t% w5 s( p6 Y7 q& ~, r4 j$ e5.39.217.76肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成
8 L2 g H9 P0 a1 t* D公仔箱論壇4） 跟著便可以用來做各式料理
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8 M ^* {1 U% k8 t7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 C0 W. G8 j& M2 H; s3 _* n; `焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：tvb now,tvbnow,bttvb8 K4 g# R8 m$ ?
, R7 f: w8 \, H9 A8 d% B" v; w1 w白汁 1份
4 X, K# T1 t; ~; q i8 _3 I& W9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺絲粉
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露荀 少許 (可以不加)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l4 d& w8 W6 \$ W
0 ^6 i9 c0 O) x" P2 C5.39.217.76雜錦海鮮 200g
! |; o- H5 X0 w* N! {! Z& ^tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥（切小粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb- }. ?; A0 u& V& x* t) a- ]
橄欖油5 M4 T3 j5 n5 q# Q* t. I
1／2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r: @5 @8 H c, D
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碎 mozeralla 芝士 1湯匙公仔箱論壇- X' t+ v% O% b6 `7 v. W; F
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調味：
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4 g* l m/ g1 w) d0 F7 ?4 {酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `* a$ I- l1 l `, f0 z& ^- |
鹽及胡椒 ¼茶匙
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 | | 先炒香海鮮 |
製法：5.39.217.763 y' d1 |2 _) p' z2 X; B( @. r
* [! z1 [0 t4 |6 f- G1 Q2 R公仔箱論壇1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，
% u4 y' F% h# _) m; q5 V+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用: }7 I* `, A7 s7 S4 q
$ E( J+ X+ T4 x) S* m5 B. A2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘
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@, }% h7 n; R: i3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
/ T; z6 z4 f s* l. Q4 y$ |tvb now,tvbnow,bttvb4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：
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1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮
! f+ `$ B( a. j' d6 J4 O/ M3 H5.39.217.76螺絲粉
' f5 y% `6 |/ f' p0 h7 otvb now,tvbnow,bttvb2）以平底鍋來煮也可以
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. x4 t& T) G Y. v6 ?7 _* H" K0 p
2 G4 C0 k/ o0 d1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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