這個自製白汁非常簡單，真的只須3分鐘，用途多多，焗意粉如海鮮意粉 ， 千層麵 ，焗飯如西蘭花雞肉，豬扒飯，香滑濃厚！ 怕肥可用脫脂奶及牛油。今次慷慨一點，用日本帶子同八抓魚加鱸魚同中蝦來焗，食完都覺得豪!" g G% x4 F% V8 o1 U. g2 n
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R* O8 s% \; v3 `$ ]0 K( `. ~ S' Otvb now,tvbnow,bttvb | | 3分鐘搞定香滑濃厚白汁 |
白汁材料（二人份）：5.39.217.76- i1 H1 n% z+ w& g/ J" j, S) I
" K' m( f. u5 c% j# o牛奶 300ml （用北海道3.6牛乳會更濃厚）5.39.217.76% X1 R8 e" ~' n+ i( r
麵粉(All purpose flour) 2湯匙
, Q1 ?$ {, y5 b7 n- i1 o# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Y2 ]1 _$ F# X$ K' d
白酒 1/2湯匙 (可以不加)公仔箱論壇) V+ ~0 c. u+ u$ h: l; B8 ]& b
( L% }% Y" q9 h肉豆蔻粉 (Nutmeg) 1/4茶匙 (可以不加)/ a* {5 R4 e& B9 {/ @# [
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鹽及白胡椒 約 ¼茶匙
$ l0 a3 s$ ?7 x1 h4 R7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% e+ D. q" J+ D p' {; J8 M0 S* z- K
白汁製法：6 [* Z! |7 F1 c
8 g4 R; n/ I; Z1）
, t# t- m8 O7 Q$ X/ Dtvb now,tvbnow,bttvb平底深鍋加入麵粉，逐少加入凍的牛奶，以攪拌器不停攪拌公仔箱論壇* L# ?! x' s& n
* e, z2 T* o7 K0 L+ s& k R公仔箱論壇2） 大火滾起牛奶，一直攪拌至牛奶沸騰（約1分鐘），6 o1 `2 l2 Q. x' C. q0 Z
3） 轉小火，加入牛油，0 I8 P. B. J9 Q N! V2 X
肉豆蔻粉攪勻，至麵粉溶化，約1﹣2分鐘，再以鹽及白胡椒來調味便成0 ?3 H" \; Q& g
4） 跟著便可以用來做各式料理4 m: z; v, K7 W' Q
( O6 L( g1 E9 E( Y- y公仔箱論壇
3 @$ J5 C0 n# H. ?. W4 K2 `' L5.39.217.76
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; O/ P! `' N/ e9 U6 o2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗芝士白汁海鮮螺絲粉材料 （二人份）：
5 y" h2 i4 G. o2 {3 S' v! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L" O1 M- f5 ]6 L
白汁 1份
+ G& Q) E' m h5.39.217.76螺絲粉
6 M% m% O! q6 l5 x# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 200g
1 q9 [& R1 i8 M1 u( F+ T: T& b露荀 少許 (可以不加)5.39.217.76* L' \5 D" r8 t* Z4 k4 h( Z
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雜錦海鮮 200g5.39.217.76* c+ N! `/ y5 A* {" O! J
洋蔥（切小粒） 半隻/ f0 A* ^0 B; X$ A/ Z
橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B8 h8 z$ ?& b; F
1／2湯匙) K: w5 Q. e4 R
9 E' A4 ^/ J7 m0 m; H$ u$ |公仔箱論壇碎 mozeralla 芝士 1湯匙
" M; w' M+ s7 M! Y: {6 Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d8 i+ v( O; h7 b4 v4 t
調味：
/ L0 W6 F7 l" D* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) a. u6 v6 g) Q: [. Q3 u4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# c% j5 [) k L1 F7 N D- e
鹽及胡椒 ¼茶匙公仔箱論壇, z; t$ o/ R7 A3 |$ i
5.39.217.76# C1 d% V$ t R1 f; s1 S: X: ~9 Q
 | | 先炒香海鮮 |
製法：
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[; l9 a g7 Y1） 焗爐以250度預熱，淺底鍋煲滾熱水，加1茶匙鹽，tvb now,tvbnow,bttvb: ]. {% }9 Q6 o% C F$ t
螺絲粉按包裝指示分鐘少3分鐘來煮， 撈起瀝乾水份備用
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8 |5 l9 e8 o' [8 B) L公仔箱論壇2）雜錦海鮮洗淨，瀝乾水份抹乾，以酒、 鹽及胡椒醃3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j N: O( u8 q' c2 t' m: i4 W! C
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3）淺底鍋倒掉意粉水，中火下橄欖油及洋蔥炒3分鐘
/ p' X' F% V) s8 H k公仔箱論壇4）加入海鮮煮2分鐘，加入螺絲粉及白汁拌勻煮1分鐘，以少許鹽及白胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb+ r4 k$ w& V, y! t7 L( i
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5）熄火，灑上芝士，入焗爐以250度焗3-5分鐘至芝士微焦
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小貼士：
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& F4 }) M4 k8 ]2 @5 z$ }% i2 e1）愛Al Dente口感的人可按包裝指示分鐘再減4分鐘來煮tvb now,tvbnow,bttvb# t- @9 n5 l9 {' } z0 V, ~ d3 j
螺絲粉1 G/ x# C* t7 W
2）以平底鍋來煮也可以
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I y/ K% E# N7 y% T( W, q! mtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：5.39.217.769 F6 K7 w' h/ Y1 F1 ?( Q
8 b0 \, W- T3 z* Z! W1）要不停攪拌，白汁才濃厚開化 |
發表於 2012-7-10 12:34 AM
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