各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour 4 L& l" ?$ ^+ I低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y, g/ W$ s9 @3 T( M" K7 A t! L 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 全麥麵粉 whole wheat flour 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch6 I) k4 p5 b B: D7 } 自發麵粉 self- raising flour, s E6 h( {/ Z' v- g* [; @5 b 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal % ?. O9 m2 K- [: }公仔箱論壇粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb+ R' r% q9 ?3 ?8 H( o _+ r; Z 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 5 J+ U* w+ B) W" x8 ^! Q6 [5 Y4 g1 \樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour . o& w2 v! p$ }8 i0 `' f% E1 V蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour - N. T x1 q+ k6 z4 f5.39.217.76馬蹄粉 water chestnut flour( v: x' E6 D J1 h5 ?% v 葛粉 arrowroot flour; w5 G! K0 \! J% ?( Q6 j( h* K& N* G* p* t 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powdertvb now,tvbnow,bttvb% X7 g: g1 X3 J- y3 c: e 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda + A0 K3 m- t, ]" j5 v2 ?塔塔粉／他他粉 cream of tartar m9 Y1 D9 _: Z: H$ d卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder公仔箱論壇/ F. @, t& G. @* i 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L( q \|4 q3 W/ v 蛋白粉 egg white powder？ ; X6 S% E6 e# g( n' W公仔箱論壇粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 糕仔粉 cooked rice flour公仔箱論壇3 A& ~: \6 j7 R* @6 z1 L S9 \| 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour : F! `; ?2 J7 n4 _8 G$ h# Q鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour5.39.217.76' e4 A# R( c; l/ }# v 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ5.39.217.76: z0 ]4 R- x- \| H& X! A 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten & I4 T* }+ i* M+ f公仔箱論壇鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alum : w! K4 q% \6 c6 X6 _0 C5.39.217.76硼砂 borax ; L& `" W6 U1 X) ]* V6 A2 k石膏 gypsum ) b# p. T- G, q+ E5 d/ Y7 ]" C酵母／酒餅 yeast／ibu　roti : w0 T, v4 k7 rtvb now,tvbnow,bttvb麵包／麵飽 bread# L; U/ {( F7 J+ M3 _8 V' K/ H1 p 土司麵包／吐司 toasttvb now,tvbnow,bttvb, E5 a" @9 m; Y0 I. d: C1 o* z 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs/ Z# C X8 q: I( T& b 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod公仔箱論壇% ?' m4 R9 T& M7 v 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence+ K* F0 }, h/ I+ ?/ j ] 香草粉 vanilla　powder 3 I- E' o8 d0 ~ L' y. Z6 y4 K班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 0 E' e! t/ M+ _+ H公仔箱論壇班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan $ w/ J+ P1 t" h V M! C5.39.217.76玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r/ ]" O ^& j) B$ c7 g 杏仁粉 almond　flour／almond mieal & ^& F+ b2 n9 v* C/ `皮屑 grated　zest／grated　rind 海苔粉 ground　seaweed 6 \1 z+ }- u# t: o5.39.217.76黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses# t' }- ?0 _! _; n8 `( o 金黃糖漿 golden syrup ; u6 ]6 o, a: W1 [' d公仔箱論壇楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _ s! ^! w' ~8 _. q 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 5 P+ [& @4 @0 P5 y7 W葡萄糖漿 glucose syrup" u" T3 Y3 g/ D0 K' ] 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup公仔箱論壇' I: n, n' B8 K% y' G9 J+ r/ Z' x 麥芽糖 maltose／malt sugar; q4 U1 O3 {4 A' Q" f @; I 焦糖 carmael公仔箱論壇* e3 u K! U! \|' c/ H/ d+ A 果糖Ｅfructos - S2 g0 q3 j. ~乳糖 lactosetvb now,tvbnow,bttvb8 m7 m/ [' E5 [( Y- g! `; j 轉化糖 invert sugar / H/ k2 ^6 M/ y& n5.39.217.76日式糙米糖漿 amazake公仔箱論壇3 w+ D* M/ M4 g! e' k. g& M1 G 綿花糖霜 marshmallow cream　cream公仔箱論壇5 J F& }" e, P' z/ S# o 冰糖ＲＯＣＫ　sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" d& F; F/ x- d( E+ T 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca ; B& o1 g$ [* \|黃砂糖 brown　sugar 9 q# G2 g2 Y; w0 `紅糖／黑糖 dark brown sugar 紅糖／黑糖 muscovado sugar $ \|/ J- X% R( w l9 y公仔箱論壇金砂糖 demerara sugartvb now,tvbnow,bttvb( H' B0 i$ `; K6 ] 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar % {9 ?: C9 f5 n公仔箱論壇白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar5.39.217.764 `% c) _) }+ E" C$ x 細砂糖／幼砂糖 castor sugar) m, d6 I9 [/ S& B 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar% n3 \5 C# v; B( O2 q 糖霜／點綴霜 icing／frosting 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 4 L9 ^; S. z! r0 L牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳtvb now,tvbnow,bttvb2 d) y m: \ w" l4 i( j; ?: A 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ ^" q5 E/ d% S 巧克力削／朱古力削 chocolate curls5.39.217.766 ^& J: i7 H- o) u* B1 H& I 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips / T/ h0 A" ~- `" j _椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 涼粉／仙草 grass jelly - ~# M% w$ _4 H) _果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly% X1 d7 w, n( \' W; {4 d5 ^8 I 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G' H/ K/ l; i6 \+ [# K. i9 N$ J 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring 8 `& U& s. m% i' z% Q公仔箱論壇牛油／奶油 butter公仔箱論壇. b. o1 D7 _ p. U4 y6 j7 d+ s; p 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat5.39.217.76$ d; F y$ m, s4 x; Y 酥油／雪白奶油 shortening " e7 `, w0 b9 b硬化椰子油 copha # a+ e4 \|! X8 {( m; d! Z烤油 dripping公仔箱論壇/ w1 ?9 Y ?. V r7 v 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream : U+ P/ Z! r1 g# ttvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 1 c: P( G: ^8 ?( _1 x/ g0 I/ P包括﹕ 5 G0 t. [2 Y6 n$ Ztvb now,tvbnow,bttvb1 light whipping creamtvb now,tvbnow,bttvb) f- X) h( b& c2 e3 y. b' r" E 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream* r3 z% ]4 }& d 3 double cream／pure creamtvb now,tvbnow,bttvb, I0 n8 V4 H( V M) b 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 7 y/ g" f2 k1 P+ z$ u公仔箱論壇酸奶 buttermilk # u/ W6 j# j1 M# @5.39.217.76牛奶／鮮奶／鮮乳 milk , G% @5 D% x9 ~, Y* `* a奶粉 powdered milk / milk powdertvb now,tvbnow,bttvb! S8 N' B3 O1 G 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk; V7 R5 \|0 ~% k5 k( _% y7 R 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i- f$ y3 ~! G4 m8 K6 R 起司粉 powdered　cheese ) A! m% ]- l, h5 B公仔箱論壇奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese公仔箱論壇8 p- n/ f2 y2 R( G5 M- x" m7 x 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 1 d4 r* g# V- o1 Z- v4 P5.39.217.76優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt# k! S; G$ p$ S3 J 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt . H& }/ z$ n/ U黃豆 soy bean / \6 H* o, D5 a/ B! d- A5 f2 g紅豆 red bean／adzuki bean G2 k; n/ H/ Z; D, U T 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung bean : ^1 _0 ?/ m6 L1 o/ n7 M1 C5.39.217.76綠豆片 split mung bean + ?1 A& W- d/ M# t3 e. Y5.39.217.76薏米 pearl barley - O3 q$ e# {" Z1 T* m沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca9 \7 `0 \|/ P: C5 ~; L+ q, f5 x7 L9 H 蓮藕 lotus　root r/ W3 _ W* \5 d公仔箱論壇蓮蓉 lotus　paste ! P A3 {8 v0 U公仔箱論壇紅棗 chinese red dates % _% g9 Q6 R1 jtvb now,tvbnow,bttvb蜜棗 preserved red dates) O" N! [% }, B 棗泥 red date pastetvb now,tvbnow,bttvb: f4 D' ]1 Y. m, u2 @ 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 7 M! p# Q4 ^- Q& a5.39.217.76葡萄乾 raisin ( q& f9 q+ e- b) m7 @( j6 P' D. [柿餅 dried persimmon % A; F- o& g& X! g0 \% Y0 `桃脯 dried peach5.39.217.768 u7 P4 ]+ ?$ ~$ `4 h 杏脯 dried apricot公仔箱論壇# I1 Y7 F, Q9 t- w2 E2 e 蘋果脯／蘋果乾 dried apple & d$ I/ y- ^2 f4 C% J陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel+ V7 `9 \$ T. B- f& h- r) J 百合 dried lily bulb . B# _' Y% v# X公仔箱論壇蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple. Q9 r: @7 C' K4 _+ R, y: g 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 3 L0 Y: \9 t h& \|公仔箱論壇花生 peanut 1 A o, Y, w: Z9 Z瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 3 a2 z- z7 H2 ^8 f5.39.217.76崧子／松子仁 pine nut + j+ ^3 I S L5.39.217.76栗子 chestnut5.39.217.76; v6 a( J! f2 \# B0 _6 P {$ G 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste. _/ v7 r9 h+ P& i1 B3 l 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut - t2 ?- [$ ?2 i7 V' F公仔箱論壇杏仁／杏仁片／扁桃 almondTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a7 w1 \|. ^# F, m" U0 c: n; o 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almondtvb now,tvbnow,bttvb( f8 @6 b* s) p3 H, s" N; v: k 南杏 apricot kernel / @0 m: F2 G8 Z3 o; n' D" q% w+ [榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 4 y/ y6 s5 q! W1 ttvb now,tvbnow,bttvb開心果／阿月渾子 pistachio1 K- T, z8 _( d1 I& \|, G 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut - `" _$ r1 w8 z$ \|5.39.217.76山胡桃／胡桃 pecan公仔箱論壇9 {- d, ~2 Y3 ^8 q3 K: \| 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nut 檳榔 betelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [; M; @. L" E$ m# n- b+ L/ n 芝麻 sesame seed) u& p! ^( T# S8 F/ c, ^, O 蓮子 lotus seed4 s% e& I- l9 e+ U0 t7 L# G) N 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed0 z8 ?% J% T# i+ h+ l' f; ]2 U: A0 H 法式吐司 french toast 0 J+ m; \|% \/ b1 W' L! f2 g5.39.217.76裸麥麵包 rye bread1 L! n \|$ S* {. E, C7 Z* _ 派／批 pie公仔箱論壇5 a6 ^. u, j+ n* l! y$ b7 a0 d& r 塔／撻 tart 凍派／凍批 cream pie . E9 N( H9 I2 D蛋塔 egg tart / custard tart & \) E- C; n8 a3 x公仔箱論壇法式蛋塔 quiche lorraine7 S; ?, s$ C! { 戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a1 ~1 [+ B/ O 泡芙 choux pastry / pufftvb now,tvbnow,bttvb! x- Q# L( z$ h" E) y 瑪琳／焗蛋泡 meringue 蛋蜜乳 eggnog ! ^' v+ Q0 I1 M- N可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake t( x! X, u9 h$ {( t, h2 A厚鬆餅 pikelet / hotcaketvb now,tvbnow,bttvb5 H- r. ^) w3 J! s- F" p0 { 墨西哥麵餅 tortillas5.39.217.76- W* t4 V6 s, n/ X! U 曲奇 cookies; n2 E/ H- i* M/ r- S% h# f 慕斯／慕思 mousse公仔箱論壇5 J$ Q' x( ~/ ], } 布甸／布丁 pudding5.39.217.766 E0 n$ A2 u' [: y 司康／比司吉 scones 5 K- I* u6 W: w( b/ l舒芙蕾 souffles# B& o% Z" n4 P q9 f4 F N! Q- v 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 3 B% Y1 l( G3 L2 ^" N4 {& _4 I鬆糕／瑪芬 american muffin　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L7 p- _* R% F 格子鬆餅 waffletvb now,tvbnow,bttvb0 j: [( x) m4 d 蕃茄醬: ketchuptvb now,tvbnow,bttvb6 I. u- ] Q0 x/ v9 Q0 z* c1 f- v 水蜜桃罐頭: peaches in syrup 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers0 _& D4 v7 z( c 白醋: rice vinegar (工研醋)) p2 _ M3 w: [9 B; V5 \| 烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili sauce6 }- P' Y- c. Y( [ 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce ! l' {$ j# o$ H2 G0 f4 T公仔箱論壇抹荼粉: green tea powdertvb now,tvbnow,bttvb5 J) a* {/ _/ M& _ 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins5.39.217.76" }; Q& d! ~" j* A& T/ S 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. ! \" a: ^# F; g5 O' w" {) [8 q春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......, F- i0 e1 o: y$ Z6 G 黑木耳: dried black fungus 燒海苔: roasted seaweed sushi nori2 Y; j- K8 n' Q. ~% q: r* `: g 蝦米: dried shrimp 6 h+ m! s3 s& j; \5.39.217.76鹹蛋黃: salted egg yolk5.39.217.763 \* h) ~& G" y 杏桃果膠 apricot glaze 8 L, T' W5 T1 @' v; z薑粉 ginger powdertvb now,tvbnow,bttvb+ \|' B/ e# a2 g! L/ K0 K; M2 n" X 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) ) w+ s6 }2 ]+ N/ F" C% z/ w, W洋梨 pear $ [" l M+ v k J* F5.39.217.76杏桃 apricotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [" P. ?4 q+ L9 r6 m3 J 無花果乾 dried fig ) {" [# f/ l- u& Ctvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)5.39.217.76* z& K7 a5 z$ K" {: I 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h2 K0 v% f4 e' U 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean saucetvb now,tvbnow,bttvb4 E# M+ V; \: y& a1 R- x XO醬 XO sauce 桂圓 dried longan公仔箱論壇* g% Y/ ~0 h2 }5 D: ]0 a) \ 黑木耳 black fungus / wood ear fungus5 h% \|" U- u6 b c( g( S' e0 t 燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd! f4 E" N, u* w, m% @ [ 雜糧預拌粉 multi-grain flour6 s6 W( ?3 b1 Z8 ^ 威化餅乾 wafer biscuit 幼糖 caster sugar, r+ D$ Z0 l/ ]2 J% h" t 軟化牛油 soft buttertvb now,tvbnow,bttvb4 z6 s$ ]( `1 N6 R+ A 麵粉 plain flour / u# s/ i0 H# u ~) ^玉米粉 ( 太白粉) cornflour 4 F. e. I+ e! L* S( f公仔箱論壇自發麵粉 self-raising flour5.39.217.76$ k' [9 q \6 @ q9 u 乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixture公仔箱論壇- f. {6 o( u- w/ o