各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flourtvb now,tvbnow,bttvb# X6 a. E& a3 W2 L9 D% s* L 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour公仔箱論壇/ ?8 j3 k1 Z. a 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour # E6 _, A4 X& b# }$ o5.39.217.76全麥麵粉 whole wheat flour + }$ c+ I2 b9 q: E5.39.217.76澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch( K9 u+ l2 Z) `2 t7 `; E# w 自發麵粉 self- raising flour 1 S a. x9 h9 L4 n) o% A粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal - X, A7 c' I, y0 E5.39.217.76粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch # b7 o' t+ k- h( {0 o$ ~. \|; a* q生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour5.39.217.76, [: ~1 X! N1 {3 H) \|3 C( T( P 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flourtvb now,tvbnow,bttvb) g. x3 Z' N& N& i' A& ~' K 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 1 b# T* a* P3 c1 s" b4 v+ M! E馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l0 j# D3 B- P! }' C 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn & r2 u; @$ j2 v" ?: F5.39.217.76發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder . o3 z6 S w7 \$ O1 A蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsodatvb now,tvbnow,bttvb% k* s) m1 r0 \2 k$ w6 @( B 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* q* O' }) a, _; E6 k3 K7 ] 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder？ - K' ^) \| m- n: m3 s公仔箱論壇粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flourtvb now,tvbnow,bttvb4 o9 A H- S% }& Q x' ~; F 糕仔粉 cooked rice flour 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour$ d& [8 F4 e& _" ^$ g' `6 r 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour ( l2 p' I- l3 O8 s! j綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kweetvb now,tvbnow,bttvb3 s3 C6 {8 u$ C6 o* C* b 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W' `; \$ w/ P1 O( v% i 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten + E3 i' }5 i7 f7 {5.39.217.76鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 7 @6 j, `1 C' j6 z# ` T白礬 alum - `8 \3 Y, f+ A6 D" q. l公仔箱論壇硼砂 borax5.39.217.76& L, A# F$ M0 Q* s' [: a 石膏 gypsum , p% U) J! t5 o酵母／酒餅 yeast／ibu　roti ) v8 \2 u1 a; _7 q _5.39.217.76麵包／麵飽 bread 土司麵包／吐司 toast5.39.217.76( Z+ W$ N5 R5 Y+ U' w* `: w 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs ( z: J& B: ?- F( ` I3 P0 ?香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: d# C. F5 t" u4 ^: n e/ m3 s9 ^ 香草粉 vanilla　powder 9 H$ _: {, {) ~; r7 g5 m班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan - P& P& \# x( @6 _+ _5.39.217.76玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 8 z' C% S8 d' `9 \! X6 p杏仁粉 almond　flour／almond mieal公仔箱論壇3 b \/ V. ?* w3 T 皮屑 grated　zest／grated　rindtvb now,tvbnow,bttvb& X5 g6 x" ]( a& R; { 海苔粉 ground　seaweed" a5 Z6 g+ F9 M 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses公仔箱論壇/ g! f: z# ]- N: F' N 金黃糖漿 golden syrup 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup ! S! ]: d+ ^6 \|6 d- k. @- I8 j# \玉米糖漿 corn syrup／karo syrup" }' }- o* I3 I' k' e( J* C% F 葡萄糖漿 glucose syrup公仔箱論壇. Z9 b) D. p" Q 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 麥芽糖 maltose／malt sugar5.39.217.768 d/ d( S- t4 w, Q& U 焦糖 carmael r) [: [; m, ^: r7 i# h( M; f- v 果糖Ｅfructos" ?3 \|1 w' O& \|& W, v 乳糖 lactose% u* O# H+ T. g1 i 轉化糖 invert sugar 9 i3 F, ?+ z2 x4 O( u, o. ^* b日式糙米糖漿 amazake $ g- @* g. ?3 w+ u5.39.217.76綿花糖霜 marshmallow cream　cream ( X. J* f* _& x1 _, D3 d5.39.217.76冰糖ＲＯＣＫ　sugar! ] D2 P+ F& ]; N 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca5.39.217.76 _1 g, ?1 `* y' P. W) M# A 黃砂糖 brown　sugar * [. @6 Z! i+ W公仔箱論壇紅糖／黑糖 dark brown sugar5.39.217.769 U$ p7 a( c8 u- e' X, y 紅糖／黑糖 muscovado sugar 金砂糖 demerara sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {1 b7 D4 E: {' r 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar5.39.217.76' z& z, i. q9 t0 Q/ X- q 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar! W* q* j' s7 l; m2 }9 F3 S 細砂糖／幼砂糖 castor sugar / C7 c' s& R: \" B5.39.217.76糖粉 icing sugar／confectioners' sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O4 E- M8 S# L2 u 糖霜／點綴霜 icing／frosting公仔箱論壇, `* H; P/ c: Z8 E8 r& R: _ 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute* Y. L7 N' F0 Y w) ^& `& r! h 牛油忌廉 butter cream : u! e+ [( t# @什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ ' m: }1 W+ x0 c4 E9 Z巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 2 S6 K9 u) O$ ~+ D6 _巧克力削／朱古力削 chocolate curlsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L7 k( S5 G4 y+ }4 Q/ e 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips , w( g* T. B( m椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut V5 p2 \, S: _( w) x. b& j 涼粉／仙草 grass jelly & T* A* F% E: `. K公仔箱論壇果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　公仔箱論壇+ R# o- _' J/ v8 I7 l3 ~6 P 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder& L, s3 a# J& C1 K. w5 F8 \5 ~$ W 食用色素 food colouringTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M+ R$ r& {8 C6 D5 } 牛油／奶油 butter" {* {% A) f' k6 d A 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine公仔箱論壇4 T0 W6 p& ~7 D9 d3 m5 U& _ 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine + D" P' V8 \|7 B5 _5.39.217.76豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat* \|" z0 h$ k* B1 k6 P2 n 酥油／雪白奶油 shortening ! H# M/ H1 c* l( p! X8 {4 n5.39.217.76硬化椰子油 cophaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \|2 M6 `8 T0 P" x$ O 烤油 drippingtvb now,tvbnow,bttvb8 ?2 l) F% }% m 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 8 C4 S; `+ Z9 L% Z6 s5.39.217.76鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕ % w+ G+ M! {# J5.39.217.761 light whipping creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% i& y' H/ b& E, _" f 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened creamtvb now,tvbnow,bttvb+ U# e- l* v& S 3 double cream／pure cream 4 p. r* @' a8 i ~$ K酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y+ z( E5 ?6 u0 ^5 \5 J8 L 酸奶 buttermilkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u9 a/ u; O8 o 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powdertvb now,tvbnow,bttvb( _* x+ [. C O# F! C2 r 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk ( n) ]' G6 f3 F; I煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese公仔箱論壇$ P; N2 t$ Z! N) F( @ 起司粉 powdered　cheese; u+ z. r0 {! G6 f9 J6 F 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese公仔箱論壇7 b) W' J- X) d+ b 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 1 p5 C' d3 N- V/ c優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurtTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]% r5 U2 ~" ]( Q$ I: h1 o4 ?6 f 黃豆 soy bean 紅豆 red bean／adzuki beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R2 H# x! U# O 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　pastetvb now,tvbnow,bttvb; V) M& i4 `% p `9 n, G2 v 綠豆 mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ W2 C9 Y. c 綠豆片 split mung bean5.39.217.76: T3 Z) o) Q# w( q# P1 F 薏米 pearl barleyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h. H$ @4 C3 p! C3 W+ c( ~+ f, t 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca' ~* \7 P5 R- m8 G2 j! y/ R 蓮藕 lotus　root% z( y; v1 w+ j& E( l5 F7 H+ z 蓮蓉 lotus　paste 6 } n8 F' R t: q+ Z1 [紅棗 chinese red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* N+ h% Y$ I' Z6 Z 蜜棗 preserved red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! e9 y( j# }$ p 棗泥 red date paste # L; V7 R U- E( b5.39.217.76龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longantvb now,tvbnow,bttvb3 `- ]/ G. J( @) H/ u' M3 Y5 E R 葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmon1 t' D! q& j2 _3 I5 C 桃脯 dried peach5.39.217.76; h2 m& f7 K% d$ a8 i% i3 v' }: ~ 杏脯 dried apricot & ]: x2 k+ ~9 i- Gtvb now,tvbnow,bttvb蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel公仔箱論壇, k4 c$ o7 V: h; Z8 Z; a+ m# i 百合 dried lily bulbtvb now,tvbnow,bttvb; I$ V/ G% i2 H7 q+ p+ R7 n 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry ) }9 s3 S- t# L& o) F5.39.217.76蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple6 S! _( o" D' R8 s" e 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut; _8 Z$ n, m5 _8 W+ T) N 花生 peanut 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedstvb now,tvbnow,bttvb2 K1 d9 }, C, _" d 崧子／松子仁 pine nut8 B7 L3 L; x+ _* ^ 栗子 chestnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b9 ^$ h- j9 u' \$ c, A: ~# V 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]" V6 J: \|5 y9 d 杏仁／杏仁片／扁桃 almond% q2 }* a x, K# j 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 1 V0 G" C0 g' Ztvb now,tvbnow,bttvb南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut& d& ]0 Q" y5 G 開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& i6 F, }% Q7 W* i 山胡桃／胡桃 pecan 1 e' D4 y$ K: e/ R* a2 m公仔箱論壇石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras% J/ R V( r4 ~* M 白果／銀杏 ginkgo nut 8 c# b/ \|$ H8 n) x- ~檳榔 beteltvb now,tvbnow,bttvb3 @7 b* [5 _% v" w 芝麻 sesame seed " W& U6 f3 {* u p2 h公仔箱論壇蓮子 lotus seed 4 \! W9 a- P& _公仔箱論壇罌粟子 poppy seed ) d! F4 m0 J0 W: z0 Z亞答子 atap seed4 I# G Z: z3 q/ R/ K4 E7 ?) r 法式吐司 french toast 裸麥麵包 rye bread 9 [. M8 t- Q u# r派／批 pie 塔／撻 tart4 e7 p% K/ @4 I# a& s" _ 凍派／凍批 cream pie , B: ? J! B! ltvb now,tvbnow,bttvb蛋塔 egg tart / custard tart* X4 e- F0 J$ c X( c y! j+ G& X' ^- e* J" V 法式蛋塔 quiche lorraine公仔箱論壇4 b' J5 r, A6 a" y/ {5 ~7 t0 G! f 戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cake - D* J5 B7 [; a. H泡芙 choux pastry / puff 瑪琳／焗蛋泡 meringue4 s1 C/ w& g- ~ 蛋蜜乳 eggnog 6 j- X( n$ k/ }+ D* E q* I. t可麗餅Ｅcrepe9 @! }. C9 D2 c E) G. M# E0 C 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake % l: h2 S$ C+ f5 X0 O8 N; q% u1 S厚鬆餅 pikelet / hotcakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U1 n2 p& F$ a: X( A6 M 墨西哥麵餅 tortillasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q3 `; \! t% \|; A2 _8 R1 A, g 曲奇 cookies% E* x, R9 u& d/ k) ?2 a 慕斯／慕思 mousse + B& U( H: z4 Q; a布甸／布丁 puddingtvb now,tvbnow,bttvb" W/ J$ d g( ~; P/ } 司康／比司吉 scones公仔箱論壇0 o" W* Z. S6 @' z* m+ q 舒芙蕾 souffles5.39.217.765 a7 }1 T# {* y/ E$ \' l2 X 洋芋塊 hash brown5.39.217.762 z: u4 g' Q+ U1 \|+ U! o9 L 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin 鬆糕／瑪芬 american muffin　 # s5 c/ }* h9 s S6 B公仔箱論壇格子鬆餅 waffle2 N( [7 o. ? l& ~2 Z1 W 蕃茄醬: ketchuptvb now,tvbnow,bttvb- C/ _5 ]( ^) ^/ {5 v- N/ S. [# G 水蜜桃罐頭: peaches in syrup公仔箱論壇: b: A6 Z- y1 O 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup( r% i$ i, d/ u, a3 I" e2 t 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers0 l/ V. A. C+ g 白醋: rice vinegar (工研醋) 7 U: Q2 w, r) B! ?9 G5.39.217.76烏醋: black vinggar公仔箱論壇3 \|9 K# R/ v7 L+ R( Y0 g4 F 辣椒醬: chili sauce公仔箱論壇! l& U0 k1 M) H1 W 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce + h$ L6 `8 E7 }( V7 e( i6 v# \抹荼粉: green tea powder 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skinsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; F! a1 j+ r c) ^ 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.tvb now,tvbnow,bttvb$ `- L3 }7 ^+ T9 p/ {7 e 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungus : y7 _' @4 P6 G- p" ~1 I燒海苔: roasted seaweed sushi nori5.39.217.76: E+ @1 u* L- B3 V, _3 O" `9 t* D& h& _ 蝦米: dried shrimp 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glazeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \|# r# L; d, V4 o4 j 薑粉 ginger powder0 o# ?- u' B( O$ d1 D; N; F9 ^ 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 pear( t! C9 R6 t8 q8 B 杏桃 apricot 無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)/ A" p, Q$ J" N/ F8 y 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) ) P- m) m, }: \5.39.217.76蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) ; f7 ?- c" ^8 P; f" f公仔箱論壇白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauce8 m6 g3 e0 Y9 g: ~* C XO醬 XO saucetvb now,tvbnow,bttvb3 Z6 N7 ~- T7 d2 u: I; v$ k+ j 桂圓 dried longanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E) L" C% ]+ s: n7 `' G4 e* G$ S 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 8 o* w+ ~0 k4 p! q1 E燒海苔 toasted nori seaweedtvb now,tvbnow,bttvb5 E$ g8 r/ c5 c2 u 板海苔 nori seaweed / dried sea laver8 X/ C2 `, D: w# b 南乳 fermented red beancurd 雜糧預拌粉 multi-grain flour $ C8 \. A4 p7 \! ?威化餅乾 wafer biscuitTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `2 \|2 }: ]) X4 c; I4 i 幼糖 caster sugartvb now,tvbnow,bttvb/ h) i3 Z+ S) \|/ a/ E; [* r 軟化牛油 soft buttertvb now,tvbnow,bttvb4 \+ `& {- e6 l7 g* z 麵粉 plain flour " N' u$ H9 J: S$ j! C) C玉米粉 ( 太白粉) cornflourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 e5 C* U# i- o* l' p 自發麵粉 self-raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b5 {; \|; B8 \|9 J 乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant1 H5 }$ m: {, s% j8 f" I! F/ T 糖份混合物 icing sugar mixture' x. j7 q7 T% x- a- S
2 g* V2 \|5 M! A' h" _; I