車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。1 p9 ?& a, E5 l* U
/ ^7 t8 L9 Q% }1 m3 |. \5 |) L7 ~tvb now,tvbnow,bttvb車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，tvb now,tvbnow,bttvb: v- Q: g I) g e
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
' T3 f9 D ` t' w公仔箱論壇通常十多塊錢就可飽吃一頓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `4 k) `! f2 t' u
6 z5 e) r0 c& ]. b. D隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
. _4 }- w0 L* e6 Z0 K也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b) `! x' }' N
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
8 O T2 a4 }7 E h$ ?1 wtvb now,tvbnow,bttvb
# n3 @) Y+ \! R) H% h h" l- K香江情懷 (車仔麵)( Y* K6 c) f; C0 W [
! R$ {4 ], Y5 u A2 o. G0 b
車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
: C T- y, ?/ Y3 ]! B0 L( o# ^tvb now,tvbnow,bttvb傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；tvb now,tvbnow,bttvb5 o. k! Y: ~4 X5 R, D! i, n9 }
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
| 
