車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。+ y% i# j& p+ u3 i7 p5 K+ Y' b
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車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，公仔箱論壇4 S; d3 T3 P) r* f2 e
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，tvb now,tvbnow,bttvb# ]. _, W) M6 o7 Z9 o
通常十多塊錢就可飽吃一頓。) W$ ^0 A3 t7 E% G- E: O. y" z
6 I! v" {' z0 Q+ b/ b公仔箱論壇隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r' t1 @6 f! W8 F/ L3 _
也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，公仔箱論壇, N4 x5 v$ G, M8 W' J3 y# f3 m
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q, T8 n: x+ p$ {* X4 {
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香江情懷 (車仔麵)tvb now,tvbnow,bttvb/ a6 @; q8 r3 Q8 H6 u
! S" e* q$ E( C. y. L: [2 Dtvb now,tvbnow,bttvb車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，. v. @! [6 a' L& M: S" M
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；+ S0 {9 R; _7 T) O
八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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