車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。tvb now,tvbnow,bttvb# a& ^- w5 k8 x. f$ @( R
9 s$ [" B7 D+ t$ ~$ O% Z5.39.217.76車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，tvb now,tvbnow,bttvb! @" g! }2 {( D. l+ \5 c5 v V
分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
- E6 j! q& [9 S5 d+ n" g: e0 s* \, K通常十多塊錢就可飽吃一頓。5.39.217.76 W. ~9 N8 n' F3 [
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隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
2 ^7 P" V% n l Y3 w" K1 [tvb now,tvbnow,bttvb也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，2 T& S0 h. ?+ j+ }
計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。
) A$ p6 W2 p9 p2 U, e9 h公仔箱論壇7 O' E1 r( a, E9 W3 G7 k; ^
香江情懷 (車仔麵)# A6 v; b# `; f/ [
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車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，tvb now,tvbnow,bttvb. y2 t( }9 |, z! o1 r" Q* r/ R
傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
$ C. W5 Z+ X; h; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
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