在槟城， 少不了要大快朵颐。 大街小巷随处有美食飘香，循着食家推荐的美食或者随意试吃， 才发现槟城人的嘴巴真是福气。 公仔箱論壇3 C* Z4 f, S% \( \" j8 a; a4 s
公仔箱論壇; g: k* k4 E" g
亚三叻沙 （Asam Laksa）槟城必吃美食， 亚三叻沙肯定是其一。 通常人们称亚三叻沙都习惯在前面加上槟城两字， 足见亚三叻沙之于槟城的代表性。
$ _4 v; V6 C3 u7 ~- w公仔箱論壇朋友推荐我试吃极乐寺山脚下的亚三叻沙，可惜去极乐寺那天恰好店家休假。结果在回返市区后，终于在新关仔角（Gurney）的夜市吃到。
; \) }* G# v4 Stvb now,tvbnow,bttvb亚三叻沙的汤头要酸辣，白面条要顺滑，还有用以提味的黄梨、香草等要适中，以免反客为主。这里的亚三叻沙叫我惊喜的是加入姜花提味，结果味道果然不俗。
5 A. _# e, i; f! s, V
# D0 y6 s2 k; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨茶
' D* W5 q$ \- f2 C( u1 c% e公仔箱論壇
- u- q6 F) j& b( @3 a1 q' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饥肠辘辘的早晨，在头条路的路边摊来一碗热腾腾的肉骨茶。公仔箱論壇 P1 h [6 Q4 G' W' V
( z: f1 i0 S% Y _0 `公仔箱論壇吃肉骨茶要配中国茶，这在西马半岛几乎是铁律，但在东马则少有这般搭配。肉骨茶是南洋创建的美食，其起源至今仍众说纷纭，难有定论。尽管如此，肉骨茶早已成为新马一带享誉国际的美食，游客到境，通常不忘来一客。
k; x% ?. p) y9 s5.39.217.76( K7 i" d5 x ~7 v# ?
肉骨茶的功夫主要在汤头，汤药的味道要始终，不宜过浓，也切忌过淡。再来就是肉要松软，煮得太硬就失去口感了。* Q" [' f/ S4 D* n
公仔箱論壇9 O! A7 m+ V0 I G) t. J# U& m
对重口味的朋友来说，这一碗肉骨茶的汤头略嫌淡了些，但香味倒是十足，起到唇齿留香的效果。
. D" F9 v3 _6 [1 F5 u
, b4 x: w5 o1 n3 p+ e$ h: xtvb now,tvbnow,bttvb冷豆花tvb now,tvbnow,bttvb' P1 P, {9 l) {8 r
在新光大（Prangin Mall）闲逛之际，“冷豆花”的招牌突然映入眼帘。正唇干舌燥，于是入店坐定，笑容可掬的老板娘送上餐牌，发现选择众多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p: u/ F8 M' E- T, M* g
tvb now,tvbnow,bttvb4 u# U! G- E* G) x5 c! a0 p( X
透过野果、果冻、白果、龙眼、蜜桃、冰淇淋等配料的不同搭配，变化出口感及味道各异的冷豆花。此外，豆花还可提供原味、可可、玉蜀黍、香草、黑芝麻等口味任选，小小豆花在这小小的店面真是变化无穷。) O9 z' h" W ], I2 Y" p' C: h# G, A9 e
tvb now,tvbnow,bttvb4 e# |; P+ V3 M# {9 H9 E1 H
随意点了一客原味，撇开花俏的配料不说，豆花本身倒是顺滑可口，不太甜腻，恰到好处。5.39.217.76' [% y' F! N3 X- N5 f8 M
tvb now,tvbnow,bttvb% l$ x9 s) F/ G6 B2 { s3 v5 t' E
炒河粉公仔箱論壇1 l/ r" ^8 Q; Z# B( g& w
为了寻访老街古迹，竟忘了吃午餐，待得饥肠辘辘，才匆匆寻找食肆。已是下午时分，许多店面打烊休息了，好不容易在土库街（Lebuh Pantai）钟楼附近找到一处食坊还有一个炒煮档口还营业中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z3 ?4 o7 b+ v/ T1 h
* ~7 P ^' F$ J公仔箱論壇点了一盘炒河粉。所谓炒河粉，包括河及米粉，炒成一盘倒挺搭配。重要的是，老板功夫佳，火候够，这一盘炒河粉镬气十足，不但河粉口感好，而且极为入味。
" T/ ~; Y& B4 I, i! ?- T" S( t
令人更为惊喜的是沾酱，显然腌制时加入小辣椒和乌拉煎，正合我嗜辣的口味。后来再点了一盘炒饭，同样镬气进入每一颗饭粒，大家对老板的手艺赞不绝口。
3 M& t" r" F3 j' N2 Etvb now,tvbnow,bttvb! G/ j4 P! W* f* `" ?
. I- A6 _2 c0 m$ U3 b0 L3 c* p5.39.217.76炒果条
$ C5 b0 X( ~5 i7 C K5 C公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ p8 h8 I, e5 X
大抵下锅热炒，都要够油。位于中路（Jalan Macalister）车水路小蓬莱茶室的炒果条色泽比较白，看来好像火候不到位，但一吃进口，镬气十足。想来是老板不多放酱油，少了酱油的掩饰，其实更考验老板的火候功力
" u5 @+ C. R4 x. K
( f6 h6 h1 n3 \0 `) P W5.39.217.76炒果角
+ x, I4 y( ]$ J" v# c7 l7 d! ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. m9 S6 C8 e4 q% f: t/ P$ m
炒果角应该是潮州人的美食，将米粉团切成块状，打入鸡蛋，加上豆芽，以酱油和油热炒，道理和炒果条差不多，只是吃起来的口感自然不同。
' `) |7 y j* h* [8 Q0 V+ H公仔箱論壇
. P, ]6 P5 T+ r: `5.39.217.76小蓬莱炒果角的炒法看来和东马食肆流行的炒果类似，只是炒果一般切得更小块，而且习惯加入菜脯，味道比较咸。炒果角其实更符合潮州人的清淡口味。5.39.217.76, Z% h1 v" e1 L! x4 k& Y
公仔箱論壇4 y4 n+ D4 }( k
: x: |% m+ E! i5 f3 F rtvb now,tvbnow,bttvb猪肠粉# {* p s, z; @5 ?" j4 I; c+ F( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o5 e# [/ ]5 x! c# S: D& h
西马的猪肠粉，是我的心头所好。, a7 H) Q% O% M# S, j& b' H
按照美食家的推荐，一定要品尝小蓬莱猪肠粉。点了一客猪肠粉，我站在摊位旁好一段时间，看老板两夫妇忙碌着。老板利落的夹起薄薄的粉，迅速卷成猪肠状，然后切成数截，毫不吝啬的淋上大量的甜酱、辣酱，撒上芝麻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c- X% A/ Z# [8 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V+ Q$ y$ n9 L+ m7 M9 H
由于那粉由薄又滑，酱料够浓，这老字号真实一级棒！6 x4 l- Y! ]3 f# F
0 C: z4 X0 {/ x/ l5 U, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ J: q; J& K. w" h1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槟城虾面
8 N! H& S3 b, @0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到槟城一定要吃虾面，这可是槟城最具代表性的美食。
" `$ x, P4 x5 V* T% D6 ]' f# W% K& @$ z- w公仔箱論壇
. z1 |; @1 v( V到槟城那一夜，已是凌晨，大家都饥肠辘辘。天见可怜，刚好旅馆所在的车水路附近有一家营业中的食店叫“青屋虾面”，就点了几碗充饥。
# K4 b- b6 L0 |& b+ Q- R7 g0 s公仔箱論壇
6 R6 p5 d O# }8 \; i! |公仔箱論壇热腾腾的虾面在深夜里看来特别温暖，面条和米粉Q软适中，那汤头更是一流，辣中带鲜甜，地道的Har Mee。特别的是，这店的烧三层肉也是一绝，我们点了加入汤面里，烧肉的香酥为虾面再加分。
1 M& @3 j7 T7 @! X! R/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a" h9 S( B# i. H9 x
和老板聊了几句，原来青屋虾面的营业时间是从晚间八时开始，直到清晨三、四点。看来，槟城的入夜如果寂寞，到这里来一碗虾面，那可是人间一乐也！ |
發表於 2010-9-19 09:23 PM
| 
