以馬肉充牛肉的背後動機
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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. G9 G# v3 j. Q/ l公仔箱論壇飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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) ?+ S9 }- u* T8 F$ f公仔箱論壇國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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( D' D2 E( S& T! ? }( T公仔箱論壇相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。公仔箱論壇: r R, }/ K( o& r+ J! O$ W
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。. R! F5 p: W: j" @
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廉價食品
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。tvb now,tvbnow,bttvb! X6 j4 y+ S) H% H
5 @$ w J/ y2 f9 {* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。5 ~/ m* C$ A, _: }
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f2 N+ I) c% J9 C* J
' P$ f& j; r8 T9 B5 M1 _ j w' Ftvb now,tvbnow,bttvb這個漲幅與食品通脹率大致吻合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t" |* s1 k/ { |8 o
3 t$ J* r& V& l1 Z3 j) X公仔箱論壇與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }. l( @, Z7 G0 o# A
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。, d3 @& R( S! [
# P+ b, s; S0 F0 R2 {* |. o5.39.217.76冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。
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+ b; N/ _* i4 ?% {0 J5.39.217.76根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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+ I( Y5 Q; p( M% ?! E* y如何解釋這個顯然的矛盾？
- n, l) D5 x5 N' x; a: H1 V5 m; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, v% j- P8 B- y英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。公仔箱論壇6 t+ ~) o& ?( \) @1 N
% H/ Z2 n$ `% Z7 S% N競相降低成本
) z& Q' @2 U# Z0 B7 y9 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X% J# }- T* m+ J& F
% k/ A$ m% K( r5 b; xtvb now,tvbnow,bttvb▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
( @3 B) ^8 ?, {牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
4 L |) k- r9 ?9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" u3 C# _$ N) h1 h: \! |# P2 G4 y公仔箱論壇各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。公仔箱論壇0 L6 E, F' U+ R( x4 X3 y3 h2 J$ ~
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e V, k0 [5 C1 e# f9 R( Q, Q* T
: o! \" r; g9 B' Q' f英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v' O# Q, J( s7 `1 S6 |' W4 }
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需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。4 B" M4 C5 k7 S- A4 i; n
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。5.39.217.768 q3 K3 e- R' W' A s w
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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