以馬肉充牛肉的背後動機, z5 B2 N! X/ J" @
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。tvb now,tvbnow,bttvb R5 D+ v& V& a0 L
4 F, H+ ^$ W# r. t d6 v3 wtvb now,tvbnow,bttvb飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。5.39.217.76% ~: N2 _: E! n& J
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。3 |6 S8 U. X; G
0 g! R/ R5 c9 d0 P. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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廉價食品1 o7 f0 n3 n6 D) J, _% ~) }" A
9 _$ t: j, R9 \9 T哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。tvb now,tvbnow,bttvb& M+ f X! x/ m
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的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。, u" `! z% x5 q8 S( |, `9 H
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例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。5 ]# B; m9 Z& e3 l8 `
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。: |( Z3 Z) `/ z' _6 I& k8 F0 J7 e$ G0 X
# s- ?, t$ R" {1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。7 ?* y- o5 ^( V( k0 P
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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: t$ t* u% O8 |6 b2 L5 v, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。
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! v/ K" {# f7 B: V" ]7 D- Y3 T# a根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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% O% z! p- L: s0 ~( a: s如何解釋這個顯然的矛盾？. @4 b3 L$ Q" E, G: ?0 ]
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英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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競相降低成本
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▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了公仔箱論壇, B0 {+ |7 R+ X+ r8 d9 i% j
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。5.39.217.767 ?/ a& x2 b9 I- l9 p; s/ H
9 P2 D/ {3 s, ]# E, r) C' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。tvb now,tvbnow,bttvb0 \9 ]; O, L7 Q4 @3 C) B2 u" J
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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