以馬肉充牛肉的背後動機9 {3 x' U# u( ^7 L) f$ n0 @* K$ W
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉,促使某些人見利忘義搞欺騙。
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飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口,英國食品業專家認為,是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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歐盟的統計顯示,歐洲範圍內,牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元(約3500英鎊)。
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: B. C* G6 h* Z" |. J/ t4 l( H相比之下,馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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「很顯然,不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉,促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」,英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克(P Hardwick)說。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u. E K" }- j
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廉價食品
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- F9 U7 l5 I) A' ]% H哈德威克說,雖然廉價牛肉難找,但仍然可以找到儘可能降低即食食品(ready meal)成本的辦法。
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的確,雖然牛肉價格持續猛漲,含牛肉餡的即食食品,價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。tvb now,tvbnow,bttvb3 E' D0 m z5 P1 P9 ~4 Y3 l8 Z) ^
7 `3 a4 ?+ P" e7 ^* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。例如,冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊,過去3年裡僅上漲了4%。
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+ v4 y1 ` t. |9 _這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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/ M! O, o6 z0 x% N* N5.39.217.76與此同時,英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示,英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說,檢驗的100份速食餐中,沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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冷藏即食食品的廉價和方便,促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%,從21億英鎊上升到25億英鎊。
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+ i! w3 Q% U9 a公仔箱論壇根據英國國家統計局的數字,英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是,以家庭支出的比例來衡量,則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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8 R6 T; Z! C) _7 v; r" J/ T7 l如何解釋這個顯然的矛盾?1 s4 D& Y4 Q- r" X1 M- k2 L( m
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英國零售業分析人士多德(R Dodd)說,人們收入的增加是一個方面,但更重要的是,食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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# _0 [! x3 h4 E# N3 H6 K2 ~5 B aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。競相降低成本tvb now,tvbnow,bttvb) R: K5 s! X7 E' X
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▲英國許多大超市,都因馬肉醜聞從貨架上收回了5.39.217.76; ]6 a) }3 f1 Z1 Y5 p k
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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各大超市為了保持競爭力,打價格戰,又迫使供貨商儘可能降低成本。tvb now,tvbnow,bttvb2 s2 G5 b! x( A% Z5 L# [/ m
8 ^) P! t% {2 J5.39.217.76調查顯示,購買食品時,90%的英國顧客都把價格視為重要考量,只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。公仔箱論壇% @6 r3 o. ]9 f2 t
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英國許多大超市,如Tesco ,Asda,Co-op,Morrisons,Lidl,Iceland等,都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。公仔箱論壇$ A: I2 t6 n9 N: T1 g8 P
$ e! M& K3 M; {+ ?3 w/ V& F) j需要強調的是,英國食品標準局(FSA)說,在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中,只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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但是,專家的共識是,面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口,食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E8 J+ T1 B3 q! p& i9 v
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