以馬肉充牛肉的背後動機
6 d* O! a( X, S& @* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h: U5 E ^$ n7 h7 O" v" ]
8 N, j8 A( N8 L4 K▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。tvb now,tvbnow,bttvb8 i$ @6 C4 M w b0 n
3 J0 e U, g' \; y. u) a5.39.217.76飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
4 A2 H% ~/ m* A& ^公仔箱論壇! \6 o: P. c: n. Y/ y$ A- v. A4 f
歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。5.39.217.76; e1 q$ k7 W* x. B# @, r
9 W2 j7 L! v0 G國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。tvb now,tvbnow,bttvb0 [. I. n3 i% n
5.39.217.766 ?% p/ w' \5 }1 {, F. E. Y
相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
$ B! x% x0 h" n/ y3 A6 j. v
- Y/ Y2 I. X3 Q- _+ M7 ttvb now,tvbnow,bttvb「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。( g: H M# r6 N( O
公仔箱論壇9 z# Y% f6 o5 M* K
廉價食品5 n" d$ p& d: c' U, n1 a5 s8 w
2 K: a) C5 q: S9 \# [: a哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
" s& U* t) h8 k# W$ c' W
) V2 G5 G) d6 `/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。5.39.217.76, f3 a ]* l" n
8 Q+ V. D8 @# O5 M例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
# v! X. G& ^% s) b1 y9 |tvb now,tvbnow,bttvb( c0 F' O& Q; F% _& A8 U
這個漲幅與食品通脹率大致吻合。3 k* o8 \, c; N1 a5 D
- U+ v& u0 g8 w8 r與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。; F* I: R4 }0 T: D2 v: L
8 _7 D3 K1 S) Ctvb now,tvbnow,bttvb而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
2 N; E Q4 g+ F0 z: L公仔箱論壇公仔箱論壇4 n& z Q* H$ ~% _) r! U; {
冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。. M# {' t- e+ A8 x5 K
' g6 h F1 T0 d8 m; X# ~( _
根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
8 w! i0 X: O: C, I5 Z5.39.217.76+ t- {$ t, k6 T4 \: L- l9 j
如何解釋這個顯然的矛盾？
* ~6 F) a6 l j8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y1 E1 I1 K$ f9 N) Mtvb now,tvbnow,bttvb英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
1 V! w$ {8 {* V! f% v% f0 N$ g9 ?) `
競相降低成本
! A( p/ C% [; k N公仔箱論壇
# ?8 S! i: l9 ]2 T& a3 G7 k公仔箱論壇
7 ~/ I# b! ^. d/ n5.39.217.76▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
Y& U) q. f% n, J \1 W公仔箱論壇牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
2 ]- j& T/ y0 P0 V2 e公仔箱論壇
+ u! p$ ?1 d8 @7 s3 I2 a5.39.217.76各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
- H, Y' `1 \2 c( W. O- k5 U- r" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }" R* k: J6 H# h1 E% r4 gtvb now,tvbnow,bttvb調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。5.39.217.760 ^ _# z- e* }2 _, j) n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ H, f1 v" y& X. Q
英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
* \+ l1 _+ r9 v% ] ytvb now,tvbnow,bttvb9 z" q; W! Y* {/ k
需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
1 R! s0 G8 C* S C; U- y; Y7 N: F5.39.217.765.39.217.76; K: Z. V. X+ N% q% N: @3 o1 N
但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。公仔箱論壇1 n% ?- d1 n. _# B2 J; D
|
發表於 2013-2-28 03:35 PM
| 
5.39.217.76( E8 z9 ]" R2 V$ |