以馬肉充牛肉的背後動機
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' w% k2 z* R( A+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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& ~* I% ?' }# M8 d4 N! Ntvb now,tvbnow,bttvb飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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) v$ D7 \; o: l2 D6 [2 m8 s5.39.217.76歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。5.39.217.76 k% q6 N. t, p& ?) V r. a5 Z% I( m; K1 i
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國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。( X2 P9 W4 T& n7 n& p- g5 n
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相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j; {" e4 U$ U+ e" F0 c# ?
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「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。tvb now,tvbnow,bttvb; S9 g8 d- T" l3 o" G
* G, f- o, A& J- \: o& dtvb now,tvbnow,bttvb廉價食品5.39.217.76& k5 @( h! K5 `8 D- E
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哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 W6 U7 Q9 E& q
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的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。tvb now,tvbnow,bttvb" U0 N" `; A$ {$ P3 u
0 g# H6 Z6 @- Z例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。
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1 S1 |0 n) m- W* ]- K4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個漲幅與食品通脹率大致吻合。% x# p( U8 N" l* e4 T# U1 q
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與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。2 h7 S4 c! L0 C* [2 p8 q# Z; V! Z
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。9 `, \5 s P( ]. x% [
5 h5 ?' ]7 S1 b7 M! l. J% Qtvb now,tvbnow,bttvb根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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9 {- Z. L' }+ z0 ?4 T如何解釋這個顯然的矛盾？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" W" a4 b% o- G6 G- i
! |4 B6 A z( L* ?6 c$ U) F英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。) t* O8 h- J9 s) T* [' j
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0 t7 ^, E8 B/ C8 Q- B公仔箱論壇▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了公仔箱論壇+ J7 D! t x1 s( \- }
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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. z# O; C2 I! f" I Z9 p5 h+ ]tvb now,tvbnow,bttvb各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。
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調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。
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英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。2 u2 \* Z6 d; O
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需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。tvb now,tvbnow,bttvb: s, k2 a9 ~6 w$ l8 f% i
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但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。: v7 B5 f$ z) q& G6 L4 D
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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