各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour / z P; s$ g G/ r2 @2 J' B7 h低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour公仔箱論壇# x* h1 t6 \|7 a" v7 g 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 3 {) _3 V4 R0 X. h$ ]8 {全麥麵粉 whole wheat flour& u) `" R- V. Q' q0 g/ @* I* [ 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch / X5 E8 X8 ~$ S* @4 S }2 D4 T自發麵粉 self- raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {$ U4 B* i- ^ 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal) x$ T) U/ F# ]4 M3 I2 X" E 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour ( [9 M8 H" v- w( k; {5 d/ P樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour4 H- u% U, \|$ O3 _ 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour . {6 \. G, u8 Z& [3 @( o" ?馬蹄粉 water chestnut flour v3 d j, V( \# c2 \|( [ 葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn 7 Q/ e; l! D4 f8 g發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S+ N5 D6 f. w0 C3 U7 \% ~ 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda5.39.217.76& P k. b; d* h+ C, M 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder / V! f0 p* L0 z# [% a卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder？粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour5.39.217.76- ~/ P- \|3 ?; [% b6 F 糕仔粉 cooked rice flour5.39.217.76. y$ b, B& \|& i* f7 h 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x) l. V5 d4 c4 _ 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ' W- L# B4 @' a* ] 小麥蛋白／麵筋粉 wheat glutentvb now,tvbnow,bttvb2 ]1 o, l1 P7 j2 G/ e3 o: E 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate ' l! c5 [8 ^, z. [6 ~3 U2 }白礬 alum5.39.217.764 a" A# V; Q: l2 Z 硼砂 borax公仔箱論壇7 }7 Y0 {6 S8 y4 w- i+ E 石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti 9 Q; w+ X4 F) w& A6 k, {4 a麵包／麵飽 breadtvb now,tvbnow,bttvb; `2 D$ @- P, E" Q* n! `9 p 土司麵包／吐司 toasttvb now,tvbnow,bttvb) H! O! y8 l( f* G8 l5 b) N" \ 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence公仔箱論壇2 c2 y9 r5 ]1 m' [, Z 香草粉 vanilla　powder + \|3 I# O5 E, Ytvb now,tvbnow,bttvb班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandantvb now,tvbnow,bttvb+ K- f6 m' b, O3 H2 Z8 w' E& l 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan ; P% u. E' Z U) \公仔箱論壇玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence公仔箱論壇 z+ r' N5 e! `4 p' B- S7 d: E' U 杏仁粉 almond　flour／almond mieal1 d- r0 ?6 H- e* Q& _5 I4 D& h' \|& H 皮屑 grated　zest／grated　rind 7 }- Y. q" Y3 A% h* \( ^. H5.39.217.76海苔粉 ground　seaweed % ^/ l& C% B0 _% ctvb now,tvbnow,bttvb黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses & w1 P+ {+ S$ I/ n9 S" I' t5.39.217.76金黃糖漿 golden syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g. W& f2 o# X+ v- H6 Y; ` 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup* `9 h q7 _# h) G2 L8 K 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrup公仔箱論壇5 e6 t e( D/ K3 r 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 麥芽糖 maltose／malt sugar 焦糖 carmaelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `6 N9 @- Y0 P/ l W5 S k 果糖Ｅfructos 乳糖 lactose公仔箱論壇0 ]9 V6 i5 u I0 P) f5 v* x 轉化糖 invert sugar . f" B" h1 V9 x7 I5.39.217.76日式糙米糖漿 amazake 3 M" s8 _9 w3 ?6 Ztvb now,tvbnow,bttvb綿花糖霜 marshmallow cream　creamtvb now,tvbnow,bttvb! ?" S: x2 e9 O+ c" q( k 冰糖ＲＯＣＫ　sugartvb now,tvbnow,bttvb6 I7 Z! [2 _1 R* O; p- o, e 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 黃砂糖 brown　sugar' Y. _% \|* ?; K9 J( P) P1 v 紅糖／黑糖 dark brown sugar5.39.217.76' K, n; t2 w! l" \! o 紅糖／黑糖 muscovado sugar 金砂糖 demerara sugar X: I* q; V# R8 w* X原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A9 U9 ]" P' O& c% K! H 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar ; {4 \|9 L, _: F# z, c/ g, ~5.39.217.76細砂糖／幼砂糖 castor sugar / V$ [& ^# u& P4 F糖粉 icing sugar／confectioners' sugar7 t* g3 I; z3 t# c4 @* p 糖霜／點綴霜 icing／frosting 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 9 d: G$ N2 s- v1 Q+ X }: A2 ?) V, C代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 5 _* s. B+ ?4 V0 q% }公仔箱論壇牛油忌廉 butter cream , ?; c7 R- \|. K5.39.217.76什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳtvb now,tvbnow,bttvb/ h7 m; P9 k( ] 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls5.39.217.76+ l/ v2 a3 a/ w4 P2 ?0 s; v! P 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips $ X- C) \|) L6 G公仔箱論壇椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut- s6 k7 g. p' i$ o 涼粉／仙草 grass jelly $ }1 m" F0 e! C' q. R果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& _6 { G+ d+ G6 w6 M5 ], Z 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring( V O* ?- { ~) E 牛油／奶油 butter5.39.217.766 \|& q8 G- I4 ~' N. u3 \|$ s 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine5.39.217.76( e; U c; e& c6 r% K 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat5.39.217.76, u( i, d* \3 U 酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha5.39.217.768 W# N7 `7 V3 h; v1 u. e. ~ 烤油 dripping4 W- K/ V8 C& \ 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream 1 Q+ ~" i8 i- q5 a. c- T鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o1 O3 \|+ Y$ \|$ f# E/ M( K. J 包括﹕ 1 light whipping cream: Z$ z. I+ T6 e7 l1 \4 \ 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream公仔箱論壇6 e. M5 W/ ^. ~: L w$ p 3 double cream／pure cream公仔箱論壇6 G( ]1 \7 _! N q/ i 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream( Y0 T6 e. z; }0 \+ f1 v 酸奶 buttermilk 牛奶／鮮奶／鮮乳 milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r8 k. g" E& j, \8 u$ F 奶粉 powdered milk / milk powder ( w, U4 M; A! v3 ?花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk5.39.217.76# i8 N" ?. b9 Z/ \, L, c1 ? l1 u 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk( r6 {$ V5 r H 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese) ?1 y. Q x" v) P& L* x 起司粉 powdered　cheese公仔箱論壇& M0 {" j4 G, n7 C5 D 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese5.39.217.76; A- ^* I' {7 v 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese * [: m ~( v( h. y: [公仔箱論壇優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 黃豆 soy bean , T/ }1 i7 n+ \% ]' T紅豆 red bean／adzuki bean# D* C3 {' y- ^ 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste6 s2 S: Q0 j) t" @# j/ G 綠豆 mung bean % B1 T6 F2 S Z- p& y公仔箱論壇綠豆片 split mung bean & }: n8 r2 d2 C# _+ l" z薏米 pearl barley0 o! _# C: p1 \|$ L9 H1 e 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocatvb now,tvbnow,bttvb1 [4 ]2 [8 u2 j: ?* G 蓮藕 lotus　root $ k' X) C4 b. c蓮蓉 lotus　paste 5 @- q% Z) x0 q; T, Z0 T6 u紅棗 chinese red dates公仔箱論壇4 H9 R+ Q( M6 m* t% d5 y/ x4 C 蜜棗 preserved red dates * F9 A: E/ ~" I# q5.39.217.76棗泥 red date paste 9 Y" ]8 D. l& X龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan- q7 f# n- J4 t 葡萄乾 raisintvb now,tvbnow,bttvb* c7 ^% K. W' P! ` 柿餅 dried persimmon M2 w* I( g' i' n% e5 P/ Y 桃脯 dried peach 1 R. ?$ Q, \|( T4 F( i公仔箱論壇杏脯 dried apricot & {+ c H) Q+ _6 @5.39.217.76蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel5.39.217.768 {: P- G8 T: j2 N: a6 f, R& p- _ 百合 dried lily bulbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?# w5 `. P7 T2 a" a; O 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherryTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 `7 d/ ]2 r* {# w5 M 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q# y& g7 {' [ 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nuttvb now,tvbnow,bttvb; \|1 ?6 r7 `0 t8 W* z. ?9 L 花生 peanut5.39.217.76+ A" @8 E. t$ l" X" Y+ t 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds公仔箱論壇9 J7 ^) F- z* _5 a- J/ E: D+ L( R' k: j 崧子／松子仁 pine nut 4 s( i( N& u! n& o0 ?栗子 chestnut ! x8 K( ^3 O. ^- {# K' g公仔箱論壇栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 8 [9 U- l1 P: n7 ^公仔箱論壇核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 5 x3 F- {$ y* g5 w5.39.217.76杏仁／杏仁片／扁桃 almond _) \& p) _7 j" M北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond6 {; E" I8 G3 y/ Z4 K5 C# p 南杏 apricot kernel # c+ a% N5 i1 c! Q5 i榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut " \/ i3 @# [6 u+ p0 d5.39.217.76開心果／阿月渾子 pistachioTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y3 t8 D- a$ l$ Q: M 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃／胡桃 pecan5.39.217.76; H, H1 y; X( @2 E8 [& g x: Q 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras5 d6 q' g) j2 h/ J2 O/ `' B 白果／銀杏 ginkgo nut公仔箱論壇* X3 N. d+ M$ p5 Y. }3 n 檳榔 betel公仔箱論壇. P" a7 e6 w8 e6 `' v/ x7 {, e 芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seed0 L0 c3 z a& k" r( L- e 罌粟子 poppy seed/ M( D4 u# T9 g 亞答子 atap seed公仔箱論壇* q% B9 T0 w9 S2 A7 E1 R$ f 法式吐司 french toast公仔箱論壇3 l; [# J" u, S9 f9 P 裸麥麵包 rye bread 7 V( X& _3 b' d* [! ?! M公仔箱論壇派／批 pie5.39.217.76- ] g" w* B: U* ^/ C" t 塔／撻 tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k& M* y! x, U% {4 n& `; p" M 凍派／凍批 cream pie7 ^ e/ A+ I$ F* D# \! R! \! E- m 蛋塔 egg tart / custard tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V# K3 A. y8 d3 Z; P2 r; w: A 法式蛋塔 quiche lorraine5.39.217.76- ~3 j3 T: F$ }* U 戚風蛋糕 chiffon cake # ?/ x& q* g2 r& ^9 d海綿蛋糕 sponge cake ! X0 o7 n9 I) A泡芙 choux pastry / puff & e a }8 J" Y- Y. Q m: l瑪琳／焗蛋泡 meringue , {8 g1 R0 U3 _( i, g$ J5.39.217.76蛋蜜乳 eggnog' S/ v t% K/ Y9 a 可麗餅Ｅcrepe5.39.217.763 X2 `5 A7 `6 m; [7 W! ? 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake $ k6 O, ^+ e2 A& p* x公仔箱論壇厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookiestvb now,tvbnow,bttvb$ \|3 o4 R9 ~* x8 S3 N9 Y9 p7 W% y 慕斯／慕思 mousse公仔箱論壇( H. J* M% B7 I 布甸／布丁 pudding 7 D3 i) h8 K u3 m ]' O司康／比司吉 scones # T9 D( D P/ D a! T0 O1 n舒芙蕾 soufflesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B2 D7 ~0 I' F! q% Q) I2 h 洋芋塊 hash browntvb now,tvbnow,bttvb7 k* L& z! v% V% i8 `1 Z 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin ( j7 I8 F% }, f: f8 W) \|, X$ j4 w. v鬆糕／瑪芬 american muffin　* r: x6 @3 o3 u2 k 格子鬆餅 waffle8 G. \9 t7 \, V I 蕃茄醬: ketchup 水蜜桃罐頭: peaches in syrup5.39.217.76 }0 K$ ~/ X# r9 P 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syruptvb now,tvbnow,bttvb. [' J7 {- a. O8 F$ v- N 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　/ m& t, p1 E! J* r5 m) u0 @, U 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋) 3 q! m* l. a: H公仔箱論壇烏醋: black vinggar W. e) p+ L- [! D0 A9 j辣椒醬: chili saucetvb now,tvbnow,bttvb. Z; m, w: O& d5 T7 g. X 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder% h2 [- ?+ `! C8 E 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c7 Q: H9 l, y 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 黑木耳: dried black fungus5.39.217.76 U/ B% ]9 d: A- [. m 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp- b- @5 o* R4 M5 F 鹹蛋黃: salted egg yolk % } h) X" B+ b, Z' Q杏桃果膠 apricot glaze : {' `) Z# ~% A t2 D4 o薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 pear 杏桃 apricot 6 B0 P$ U: I& C# \|8 v公仔箱論壇無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 7 v7 v L7 G' q$ N' G蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)5.39.217.76, Y2 O2 ]/ L' W, k% Z( \|% [$ O 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 6 q! h8 e* {4 [9 S6 \白醋 white vinegar(西洋料理用的)tvb now,tvbnow,bttvb/ Z0 q v- p$ V# A6 r 豆辦醬 chilli bean sauce 8 L" F5 E; e8 ]/ N' O ~XO醬 XO saucetvb now,tvbnow,bttvb& I z8 J# L* a* L' o5 d& Y 桂圓 dried longan5.39.217.76# x7 q$ \% }9 [: i% h 黑木耳 black fungus / wood ear fungus 6 M' Z: }& Z# m d% \|" v4 Q燒海苔 toasted nori seaweedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, N# n0 I# X* I8 J1 \|( r 板海苔 nori seaweed / dried sea laver ! e8 o( I7 ~' Y8 X南乳 fermented red beancurd% y o/ D# Y0 c6 }% X 雜糧預拌粉 multi-grain flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n& w4 t, G1 e0 k Z8 a# f- Z 威化餅乾 wafer biscuit6 L8 Y5 E7 R( v! B: b 幼糖 caster sugar % r; K2 p5 Z; C7 W/ x5.39.217.76軟化牛油 soft butter : \9 h$ _/ y& W+ T麵粉 plain flourtvb now,tvbnow,bttvb% T( a- a, f/ R 玉米粉 ( 太白粉) cornflourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ e( B5 m. U- ~$ m0 u, j 自發麵粉 self-raising flour 9 u% L2 W* f0 b7 y: d乾椰絲 dessicated coconuttvb now,tvbnow,bttvb& a2 y: S) F J4 c4 X& g. Q4 p 葡萄乾dried currantTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z9 ~% x/ R7 o9 {. f( O 糖份混合物 icing sugar mixture / i8 `4 {. F3 g+ I. r
5.39.217.768 Q. f( ^' q4 w5 a# D% V