豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb$ S: b# ?8 d& E- R
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用具：
- U2 H$ c( ^- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 5.39.217.76- ?/ I; W; {3 I
攪拌機
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/ t% M, H; E! R8 _* [材料：' u- Q: U% s7 h+ _. a( G5 s
黃豆160 克
; w8 |0 U# X: \4 l4 F水﹝I﹞1750 毫升
P5 {8 \. x) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克5.39.217.76% X& I2 R6 X/ `
水﹝II﹞ 125 毫升
3 U- L) I$ f) x5 M$ i: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V4 R T4 r; i# Y
熱開水 40 毫升5.39.217.760 [8 ^1 @2 l0 X2 q9 g) C
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb( {3 B7 p* \8 a. D8 s1 w
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
& q: [* O0 S, y9 b+ Jtvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `. V) B8 ~5 i5 ]; ^" G" w
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後公仔箱論壇* o$ \5 H Z( w9 D0 S
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
1 C' T! t5 }. \, d2 M. o- r9 e﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項：
) X6 N" a1 L q+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇. T7 A9 t3 i. w
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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