豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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/ c5 ~" t) L/ }$ X+ D9 F/ h/ L用具：
) J( K" M" {; ]6 k: c5.39.217.76一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇6 L1 H$ Z! h, E8 G
攪拌機
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3 q+ k, q4 l: H0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇% J( s6 x! j' w Y
黃豆160 克
6 A" m: f. {. s! U1 }$ a7 T水﹝I﹞1750 毫升( a9 @/ w' y `5 d' o. c9 u5 C* i
石膏粉4 克
. z, b! r" D; ]; qtvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h2 ]5 J8 g7 m
砂糖 40
3 U% m Y( s! _! ]1 ?( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升/ H3 }% g0 F8 c; j% ^" p: d7 l
公仔箱論壇 a# i1 H0 x5 K, m) Z, d1 u. k4 Y
作法：
4 x/ }* C$ f7 S$ K2 y. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。公仔箱論壇$ g- w( V! v# f! d4 q) t
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
% t* |- O" c# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
& W' H, |: N4 B ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
7 Z% D7 C4 r0 V0 b. ^tvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。公仔箱論壇4 y6 S- ~) ]" {4 k6 ?! w% q1 K: [
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注意事項： : ~6 f+ D( {1 A0 ~ M) E0 [ w# q
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
0 g0 K! t G l$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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