豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 h* m' s2 B! _9 ]: ~! l7 u6 r
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用具： 5.39.217.763 Q/ b# s* N0 {. \$ G1 i
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
) Y; A- Z% L6 r4 h X' N YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機
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1 s$ `' Z+ Q8 u材料：
6 V) @9 R! g! g5 ]9 r; f5 \" C' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克5.39.217.76' J8 |/ |1 h2 o. ]
水﹝I﹞1750 毫升
/ U Y9 ^1 A8 R! ]8 G, \6 F( s' Y石膏粉4 克tvb now,tvbnow,bttvb( r; E+ J( X# D7 f9 f
水﹝II﹞ 125 毫升! h4 D' m7 i% v; H3 J- J
砂糖 40 1 p. F0 ?4 ?: z4 v8 f# ]
熱開水 40 毫升
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z, u( j% Q; s( t8 M( n }
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。- x0 S. M! k- i$ e7 @
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
# s( F) O; X/ x9 n7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
/ c; s+ |. B+ W ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 / A' u& W( \) L2 S- W5 I' Q
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a! F% h, I# i) X: A
1 i( ?6 t. y' C( e* L: q( X* q1 d: Y注意事項：
* x4 i$ V0 M3 D7 v% r- b* F/ Q- E/ e1 ]1 z5.39.217.76○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
+ L: v& I2 K; t$ H; e: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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