豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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6 U' n/ |, H; t f- H+ }. \- b用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e* x. d+ R7 b4 Y$ F! O
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 Y6 O* P* g" A, x
攪拌機
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材料：
q y% J$ R G2 U. t J! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆160 克
, @% d! \2 s, h b* W! q6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝I﹞1750 毫升( ~4 D0 i' v2 B% A! \! c, I
石膏粉4 克
2 G4 ^' M, z5 Y' e6 w/ {. K公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升
- K& x6 b' L% c8 Y O% qtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40 ' D: a$ {+ A& ?% Y
熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s3 W. T" P* W( N
公仔箱論壇) N! d J' Y. v5 N3 s6 U* ]0 V$ ]
作法：
* j5 [7 L5 ]: F5 M公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
9 x- f- ^: D4 C( P. r﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
) b" W- |0 Q6 U5 ]% x# q- w﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
3 h+ f% F" u) L公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 5.39.217.76, ?+ C8 o f9 d; O D
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v2 R' O0 V9 K7 ]$ _0 |+ V) M
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注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb- q- T) R) @5 A
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
" B& h# B) y/ D# M- _3 a/ j+ p○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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