yyq18sh

伯爵

Rank: 14

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-12-10 11:00 AM | 只看該作者

[美食介紹] 20道海鲜大餐的图文详解［１８０Ｐ］

1：香煎鲭鱼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [$ W' P5 ]0 d  a/ A6 Y) U  B2 Z
) k+ \2 c; n) g) z
鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。5.39.217.765 J4 h, P. U) c( d( ?+ x0 ^1 x5 a

$ j7 R9 d" @/ m  V! Z) L$ j( ?材料：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。  j! {( Z6 {2 j5 E% x
5.39.217.767 F3 J! s' v+ o2 g4 |  ^
调味料：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。
5 w, z/ z. a1 W5 P' @/ H# E% }
做法：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. {8 ]" R8 ^8 X) R" o

  Z! v9 b$ a' O
4 i" g* s" d& B" P: \( {
5.39.217.76* O" w. D9 a4 K2 d9 \: ^

* _9 J. n' s7 I5.39.217.76

0 z* x! S% j4 A5.39.217.76, b) }# C0 B5 m  x1 R( n( a

8 l7 T- _, I" V% ~) J5.39.217.764 e8 z0 K( D# n: A  Y7 t' E
5.39.217.764 j& J! h% z! g) A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @* I# v/ Q, h8 h4 u8 k

, p, }$ I# [2 i$ P, E3 u+ C8 O
' T2 K5 ]$ k2 |8 S2：牡蛎猪红汤  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C" Q2 Z! u3 f& G  [6 X

. M/ m+ G& J: O8 ~, T' I' U. w; C材料：鲜牡蛎（加少许料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，葱花。

' W: s* S' z6 r* ltvb now,tvbnow,bttvb调味料：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。tvb now,tvbnow,bttvb: z8 J# Q) G3 a. v' `

+ h2 C0 Q" Y7 l) ~: c+ \! B做法：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／豆芽，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，加入牡蛎烫熟，滴进香醋即可。

" H$ X/ @5 W% v2 P; `3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f* i' b& c9 l

; r$ I$ G; ]5 K4 Q% H( O
* v2 c& i6 e, _5 e) H5 O7 S5.39.217.76
! F/ k4 ~6 C+ J: p2 u  m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 |& A* I+ a7 x9 N
tvb now,tvbnow,bttvb2 L/ q- j0 K# U3 u% w

6 M4 c3 X2 {# D7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇! Z% N' H+ `5 |% s, G

5 Z7 O+ E: @+ x$ w6 H# a5 R# G
% n8 s* ^) u! }
3：煎蟹饼

7 k0 A3 A( E3 N6 P材料：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershire sauce)小半茶匙，白胡椒粉少许，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种产生的，非常的甜脆，适宜生吃）。

2 |4 m% [1 t6 A5.39.217.76做法：将所有材料（１）置大碗里充分拌均，分成３－４份，轻轻捏成圆饼状，撒少许太白粉。煎盘底抹少许油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆即可。将一块蟹饼分成两份，填进茄椒里。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c& ?1 V# S4 t" Q% C

8 y% }. Q5 [5 W- W6 k& L5 n! ?  H5 ~3 R
tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 E( l$ A& H; \) o; ?+ S4 b
5.39.217.769 S; F0 p2 g& U/ [" Z

tvb now,tvbnow,bttvb% ]8 _$ T% q9 G5 t4 i3 l
tvb now,tvbnow,bttvb( d7 l; s6 M  d  D( A1 Y  ~5 h

3 Q6 _+ `" b% f9 K% U4 L5 U' R" ?- f0 Q/ V4 q1 a

6 \. H8 P9 N6 W" H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: K* O8 g" u* X! I% b
tvb now,tvbnow,bttvb: ~: z! O( `2 ~$ ?3 L
5.39.217.76% H6 A; g% [3 j5 |

  n9 c4 f3 q: W& d& {9 u9 _: |# L% e
3 X0 p2 m  Z2 F: n, c8 [. E# v7 z# T
5.39.217.76) G, b, r) V' ~. T3 u7 \/ j2 l+ F- ]

9 f" |) M/ j& c5.39.217.768 Y. a7 w/ w; @( m3 i/ {

8 R  a. m- ]: }2 Z/ h& \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [8 d9 j8 t! O' s' Q
5.39.217.76+ v( I6 g( u4 E; u1 y9 m

5.39.217.76% T1 S$ A. `. i9 c3 H$ H
+ n- }( n- j; P% K
tvb now,tvbnow,bttvb' C$ D6 \+ d* j( _; a! H
tvb now,tvbnow,bttvb% R. ^7 A6 J6 E. m
1 L6 o$ E; p( u( s4 n' k) H
4：清脆乳白虾鬆
5 V0 `  V1 j% k0 s7 [4 y5.39.217.76
材料：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），皇帝蟹碎肉，肥瞟少许切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。公仔箱論壇+ H7 _. g3 b, c; `( p7 C! s. M
公仔箱論壇4 s% [' ^& R" [& j- m+ |; r4 n+ @. ^% ?
调味料：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐少许，料酒一茶匙。
# }; B( E; \! `5 p7 @: `2 \5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, n' L8 h; ^; S
做法：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，加入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和所有调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均即可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。
2 {! l7 i7 Y0 o6 q+ C# g+ {6 O
8 i& |3 B* Y% c' g5.39.217.76公仔箱論壇1 G6 L( v2 v& t# r; r5 k, a
5.39.217.76! V5 ^  o0 D- J2 f: `8 a3 S
7 Z# u9 ^6 b. E

* ]+ r! d- h0 t, R# g公仔箱論壇  `3 w9 D$ \6 W7 e! u7 l+ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \: S" V3 P& \3 J8 @

0 G6 q- A6 e! x/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
& i+ |: K8 t  {( k3 i# v5.39.217.76

! c; E8 R7 T& e# ~+ w% r

7 [, B* `% K  U% _. o' X. m
; l& f1 R. A- Z$ H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 H. r" ?& }; G  ~

8 u7 @4 g" B5 Q+ ~) o( U3 u( @* `! }/ e! O; |$ E8 a" `4 s; N

$ j6 }, f$ |. j0 z; [% Q5.39.217.76
4 V' o; T& }- y# N' X" }5 h) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c+ G4 J! c! S, `* x- Z1 Y" d. w. d

5.39.217.76/ N- q' g) ^$ A1 ^$ y/ f
5：海螺两吃  3 t/ \+ I# R6 a

; I- [3 I7 A$ J- U5 V# Z3 ^( f* `I。白灼海螺
3 a' A. R7 o4 m3 @' i9 h5 Y. ^
做法：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！
* R5 g8 E) k# Etvb now,tvbnow,bttvb
' a; K; c9 j( S$ z公仔箱論壇II。黄酒爆螺片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 b# S4 {+ @/ P2 Y# w
材料：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d' h5 E; P! u4 s" O5 J

! P3 j# Y, }/ p9 E- f) F公仔箱論壇调味料：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。公仔箱論壇' a8 L, D% }" g/ X& }5 U5 j* \) \

& R7 t7 s! }# T* M& C5.39.217.76做法：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。这道菜注重火侯／镬气，味道鲜香，也是下酒佳肴。这次佐以绍兴酒，爽！: l  |; M" L. V5 t! X" X4 M

$ L  c6 K7 Z% x
9 P, S- \9 {: u# Z5.39.217.76* b" a9 @# a! f% X
5.39.217.76! U/ O) f( Y9 p
9 z5 V3 S& F8 n+ b1 I: c
6 U4 w8 Y/ y9 m; u' o1 j6 \* v2 Z

; m- A+ k% f. H# K& l; b' L" t
" s2 u- n/ W+ T8 t. Y% L
公仔箱論壇  }  G, v- i8 p) x# z- u2 B
" z! [9 z; i$ O

- B" Q. I2 n6 r2 W4 y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 W: \; S( n8 D9 q$ ^

' {0 }& C+ B8 k" Y# v; t! n$ \0 Z, V" Y4 `' f+ w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 q: u. b+ J6 c$ p
tvb now,tvbnow,bttvb1 @8 F, W9 C/ v' Z. a
6：牡蛎两吃
! ~& N9 l8 ~' L0 j1 _
I。生吃牡蛎
1 h- d' T: X' {5 O
鲜牡蛎打理干净，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按个人喜好调整配料。只要新鲜，怎么吃都错不了的！喝了点Vodka。。。
! b+ E" i' z4 z  J7 J2 |5.39.217.76
II。蒸牡蛎
$ j3 V; t: z6 L8 T
+ w: g" a7 ?8 r* u材料：生牡蛎
4 i% H: W" ]- g4 l; }4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G, j% ], @. S( z8 K4 N$ q
配料：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒公仔箱論壇! |% I) x& H/ Y; z; i& [, _  c6 z

做法：酱配料拌均，置少量于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟即可。这种做法辛辣鲜美，别有一番风味！% q3 Y5 t/ ~: |
. X( e+ M! T: \; X

' q4 s7 s$ Q* X9 m; j
% T1 [! h( ]+ s& Ptvb now,tvbnow,bttvb
; `: M) y; X) P3 `" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^8 ^( B/ }7 d8 U& c, N

) m- M6 g% N8 o3 \; B
5.39.217.766 Z6 w% k  T% Z# b; I3 ^

' Z8 u. J& Z6 b$ w* q公仔箱論壇& p& ^; G; y# Y
公仔箱論壇) a. t' j8 _9 Y% n+ d

; l1 \( t$ X( S/ ~tvb now,tvbnow,bttvb# }( q9 w9 i4 m7 o: C

& k8 X( F5 m7 c: C3 c5.39.217.76
/ F3 P/ d6 ^2 Y3 l( y公仔箱論壇+ W$ E' d' r1 z& y3 H7 B0 D

, Z4 T+ Z" s- }4 ~9 k& M5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h% }" Z: _+ c# D
; y4 [: M5 I0 ~: |9 P  H

5 g8 W) L- i( }: H7：麻辣牡蛎豆腐羹  5 O& j" Z( ?5 {# G+ Y

* W; b0 v8 X! \+ }' z材料：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。! H' _: G: L! f6 r, K+ G. y# ^

调味料：高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。
公仔箱論壇( b+ o2 c: f% I8 o
做法：两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；加牡蛎再煮３分钟，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z+ Y0 m9 t8 c& t3 D
1 G0 @5 l- Y) P( X, s3 b: d; H# _
tvb now,tvbnow,bttvb: _: T/ h) d$ M' I2 L' {. Z  g- y
7 q7 A/ E- n1 ^! ?6 h
5 P1 b/ C1 }/ k# M

5.39.217.764 K2 q- Q8 M2 x( u4 t7 ~

5 ]! ~' [; J7 b& `tvb now,tvbnow,bttvb8：家乡牡蛎面线  公仔箱論壇$ R* ^8 a4 ]' P

% ^! Z6 X* t' t& s$ E# Q公仔箱論壇家乡牡蛎面线是小时候在故乡最喜欢吃，长大后也最令人怀念的，吃时淋上一大匙人叁药酒，佐以酥脆的油条更是地道亲切。现在正值牡蛎旺季，鲜美清甜，物美价廉，赶快做来怀旧／解谗。

材料：细面线，鲜牡蛎（用少许料酒／太白粉／白胡椒粉稍腌），蟹腿撕小块，鲜菇菌，辣椒片，葱段，蒜蓉。
公仔箱論壇  }0 @, O, _* p
调味料：高汤三饭碗，辣豆辩酱半大匙，老抽半大匙，盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb% R( f: r: K/ z5 S( s  E
  l" `! t3 T6 t1 I8 c' G% p) _
做法：一大匙油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香，注入高汤，加老抽／盐烧开。加入鲜菇菌／面线煮约５分钟后放进鲜牡蛎／葱段烫煮３分钟，摆上蟹腿，淋人叁药酒拌均即可。趁热食用风味最佳。2 I+ {& I! g. m* |* G
5.39.217.76: N/ J3 _* ?) j- }$ G

  y+ {- C3 o8 c' M8 E- Z5.39.217.76公仔箱論壇# u' n, [7 H: f$ H: z3 L* c

5.39.217.76% ?. q, ~% g) B! y# q

公仔箱論壇3 l' P' N  Q5 @- N# J; D( o

* m' U4 A1 G  t3 G6 b3 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n  r. Z9 G" j: s: N
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q4 w" V. T0 o5 K" z2 b: w

$ R: Y: i" b7 H公仔箱論壇1 Z0 |4 ~- K; Y- J7 {
tvb now,tvbnow,bttvb$ \6 D. v$ \6 `: U  t) {& f9 K3 e. G
公仔箱論壇! b9 L0 y& R3 G
5.39.217.76) r" ~! k  H; u7 l" Z
9：药材浸蛏子  5.39.217.76+ }: d4 w1 Z7 h# S1 s
公仔箱論壇* z8 \# C: y! S
材料：蛏子，蛤，人叁，当归，枸杞，姜，自泡人叁酒（人叁，当归，红枣，黄芪，五加皮），少许盐。& ?1 W$ u' x2 H2 [- ~9 O& p3 x' o
5.39.217.76# g' C! K% Q, \; F8 a
做法：两饭碗清水烧开，放进人叁／当归／枸杞／姜／人叁酒煮２０分钟。加入蛏子／蛤煮至开口，加盐调味，熄火浸五分钟即可。鲜甜的汤汁融合了药材和酒香，是一道滋补美味的汤菜。
; M7 l; t+ r, n4 v! e1 n公仔箱論壇
1 |" k% n- ]& @& ^
; W( T) h! _" n+ C5.39.217.76' F7 B5 u0 {0 p3 X  ^

tvb now,tvbnow,bttvb% G1 U9 p+ A8 r7 Z- X! J  @3 v
% e, l& m5 j0 N
公仔箱論壇" d9 j% e4 _+ d

& d5 G% e" c3 t5.39.217.76
# H+ L- m. x4 V! g, Z- V" Q- Y& H# T' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]& ~% j6 c. l! A6 E0 [) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]7 G5 V. M' ^+ _
5.39.217.76/ F7 t% ?6 n' q+ M, w
tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 u" U% Z7 M
tvb now,tvbnow,bttvb6 y, y  z+ G1 q5 q* \

' C1 u' h7 ]/ g" o( }0 k; I
10：泡菜海鲜锅

6 w3 k9 U+ v# p7 K3 ^5 o5.39.217.76材料：泡菜，［鱼春，鱼肠，牡蛎－烫飞水后滤干备用］，蛤，虾苗，豆腐，节瓜，蒜蓉，葱丝。
  f5 x* G& `, }: z; x  T5.39.217.765.39.217.764 z. `2 S# J  G6 P
调味料：大酱一大匙，辣椒酱一大匙，辣椒粉半大匙，生抽／料酒各半大匙，味精／盐少许。
8 i. |, e% B: n) Ntvb now,tvbnow,bttvb- S& L6 L4 G* k/ N
做法：三饭碗水烧开，放进泡菜烧煮１０分钟，加入豆腐／节瓜／鱼春／鱼肠／牡蛎／蛤／虾苗／蒜蓉，所有调味料，再烧开后继续煮５分钟，撒上葱丝即可。
5.39.217.76' F# h9 u& \& @  ]' z
  O) U6 C% x+ a  \) |+ k

$ o6 \% j: h4 K9 Q3 I$ m3 ~  V

1 S% v- X& V8 A1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P5 p. C/ i$ m' k- j
5 a) M0 I8 ]" V* W# V9 a. U4 N
tvb now,tvbnow,bttvb2 y, J7 {4 ~7 O8 ^

; e8 I2 W/ b) S7 ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b9 ]. ]  h9 r- \% Q

' P5 z( m8 y4 @& o- O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [7 Y7 j9 T6 Z5 o' `' b. G( J

& H+ u4 \# l: p" d" _* I
1 ]/ R( W/ f4 u9 K) Z( b/ F5.39.217.765.39.217.763 V6 ^+ \8 {" U, s+ s
公仔箱論壇. z, m' Z7 L. ]% |% K  a

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

yyq18sh

伯爵

Rank: 14

2^#

發表於 2007-12-10 11:02 AM | 只看該作者

11：香酥虾饼／蜜汁烧蠔
3 w( J: Q# A( _% q3 o# C: v5.39.217.76
. V3 s5 p& g6 L9 H! b公仔箱論壇I。酥虾饼：tvb now,tvbnow,bttvb2 l: w, H9 X* R9 a0 w5 i$ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _8 M% Q+ Q! g6 L, l
材料：鲜虾苗冲洗干净抹赶水份（不能用罐装虾酱里的小虾，既咸又腥，很难吃），青蒜切细，蒜蓉，盐／白胡椒粉各少许，天妇老炸粉（tempura powder)两大匙，清水一大匙，料酒半大匙。

$ B1 c9 s6 `9 E- ~做法：将所有材料拌均，锅里三大匙油烧热，放进约两大匙材料，摊薄，两面煎至金黄色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H( `% z8 }* H8 u# Y- Q3 F
tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ y" E  e* [5 k8 }2 Z; @
II。蜜汁烧蠔：
" A8 A1 M$ U; p5 T( W; ]% {5 o' q" U4 w# P- U* Y! v
材料：生蠔，面粉一大匙，白胡椒粉／盐各少许，面粉一大匙，料酒一茶匙，蜂蜜半大匙，老抽一大匙。公仔箱論壇: Y! a9 W$ h6 C7 {8 Y  V" I' y
公仔箱論壇2 a8 g6 |8 H( g8 h
做法：生蠔烫飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉／胡椒粉／盐拌均。两大匙烧热，放进蠔煎至外表微焦，加料酒／蜂蜜／老抽烧煮至汁收干即可。
7 f' e0 l% w9 e( X2 k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \0 L+ w9 g9 u5 \3 F7 h7 \

0 w& X$ g& v6 b$ ~9 B
# f, F& u7 R/ L/ ?4 N
公仔箱論壇  }, p" {3 b# e; Q3 t

) r$ W6 ~" a# U. i. u/ L

. w+ W! T' T! a; N+ _  o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 ~! _( O5 Y5 G: I/ i: r) G9 P
5.39.217.767 x) m6 [" h% }7 P. c3 D
公仔箱論壇" m6 j; D5 k% p2 ^) t6 b

: f5 ^5 Y6 ~& o4 v
# ?& L8 p& r+ p5 m
+ R' N+ W& G/ b1 S) F3 }5.39.217.764 c% T8 ~" j3 {; T/ f
公仔箱論壇% M6 G" [) Z* H
公仔箱論壇5 E6 m% s% L/ a  l  t! ]) u6 U
公仔箱論壇/ z" b+ B" r6 j. s; d8 O* @! ^
# q% s& S. |: ?! {6 q4 q

12：虾胶镶鲜菇  tvb now,tvbnow,bttvb* Y! W7 i/ L! [6 j
5.39.217.76$ X- C3 t' R) q; L( Z- ?
材料：鲜中虾２０只，肥瞟一小块，鲜香菇，葱丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v- d$ e( s( V1 G# j

虾胶做法：虾去头／壳，剔肠，和肥瞟一起剁成茸；加半个蛋青，少许盐／味精，顺同方向充分搅拌均匀。& H5 g6 A! m2 B, i" E2 L3 f. {

2 |7 @2 J2 u2 V, A9 U5.39.217.76调味料：（１）生抽一大匙，清水一大匙，盐／味精少许（一起拌均），油两大匙。
6 e) ^- g8 o- ~4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
做法：将虾胶填入香菇里，入锅以旺火蒸１２分钟，取出摆盘。撒上葱丝，淋调味料（１），最后淋上烧热的油即可。5.39.217.76, e; O+ f, v; A8 w% C

( Z& ]- b! r. ]. _. a
公仔箱論壇( [! c  B$ ~$ Q& i8 a, F, {

. A$ y: p2 G9 e  ?/ j. r
7 y/ L( \! x0 U- e) e( Z% `
% D- z7 P: L& j/ Y  ~公仔箱論壇: o6 D* M' o2 U
tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 b4 `# l. p- F! R* Z, P6 d) b! i
2 F8 O# G3 a% K( W* ]2 X$ r

! W# d. {7 u4 g  g公仔箱論壇
* F4 i/ p; @# C) L. k5 P+ I& O8 l- a' l& a1 m

; s, }8 Z2 ^% M% \4 B: F8 Y5.39.217.76
5.39.217.76' _3 ]+ D& E& u0 {6 O

* t- O4 U1 P1 D& p7 r8 k
/ S2 G& Y: q: Wtvb now,tvbnow,bttvb/ f( Y4 c! q7 @! q
13：香煎带鱼

* Q& b3 ~8 D: @: z6 q最近带鱼比较瘦小了，肉没有夏天时那么厚，但味道则一样鲜美。以前做过红糟带鱼／葱烧带鱼／辣酱带鱼／酒烹带鱼。。%
" T3 i, J' m5 p4 {$ s公仔箱論壇9 h! g7 ?* Q. o) D( k! X
tvb now,tvbnow,bttvb. o, g  o0 w# p. ~! _( S) l9 f2 `

7 z: a; @4 y7 }8 `2 ]公仔箱論壇
! q9 y2 M0 c9 j1 C! L7 s& u公仔箱論壇% L7 t! q) R+ F: p( j3 W, u" e) q5 O

tvb now,tvbnow,bttvb: s7 E7 O1 v& K- b
公仔箱論壇) W7 Y! F1 }3 e( A4 r- r/ v& J

" }7 L; R' o( o+ i% L# g5.39.217.76+ h! b  c/ T1 y7 l8 A

, z; g2 [, y( D7 F* g
" l" _7 C7 b7 N# g. _/ V. `
2 }" e7 M  Q6 {2 [+ s14：章鱼菇菌炒年糕
9 G/ E0 a: c8 c' N& A5 G公仔箱論壇
3 L+ Y& z8 }  M2 B/ ~( m8 \! n材料：年糕片（泡清水约３０分钟），章鱼两只（烫飞水后切块），鲜菇菌，虾丸，波菜（切细段），辣椒片，胡箩卜片。公仔箱論壇" q6 A7 h/ z7 i8 Y$ j0 A
7 p; z7 n! r. x/ |, d1 }! [! {
调味料：高汤一饭碗，老抽一大匙，辣椒酱半大匙，料酒一茶匙，盐／糖各半茶匙，香醋数滴。

做法：高汤烧开，放进年糕片／鲜菇菌／胡箩卜片／虾丸煮滚，加所有调味料（香醋除外）拌均后放进辣椒片／波菜，转大火翻炒至汤汁即将收干，加章鱼拌均，滴进香醋即可。
. r! O6 t5 p* w9 ntvb now,tvbnow,bttvb! m! F9 V7 l5 f( \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o& Y3 Y) W5 Q$ I& d5 E% F8 p
tvb now,tvbnow,bttvb" ~: Q  l" g  i/ z. T+ W+ }. n
5.39.217.76" `5 w4 V! v3 r4 W: z/ h/ B) @) ]3 q
5.39.217.76/ r$ ~/ M) p) G  G& Y, z/ H/ l

0 q" G' J1 }* J1 [2 O5 S6 L
0 Q! M, M9 Y7 q  E9 b$ {9 n- p
' F/ D8 l/ k, }; X- e公仔箱論壇. n& H/ ?% {& B% L4 ]" x* h! K
* m' Q; p5 f2 C& a8 A  e0 x- a

' b" H/ h  u! n9 e公仔箱論壇
: {. l1 b7 J7 U/ Y& e: Q5.39.217.7615：黄鱼紫菜豆腐羹   ! n1 u, w9 B5 F2 D9 R" n/ V% ^# [
, b5 d9 h: A' M9 I2 [5 k
这里有一种体型娇小的黄鱼，用少许盐稍微腌过，嗮成半干后肉质比新鲜时更加结实和富有弹性，口味鲜美微咸，简单的煎过后用来送粥下酒，风味绝佳！这次将肉拆下，和嫩豆腐做成一道柔滑的羹汤来捞饭。
7 }3 y$ s1 S' D2 r4 `5.39.217.76
材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，嫩豆腐切丁，鲜菇菌切小段，波菜切细，紫菜撕成碎片。公仔箱論壇. k6 D6 |# O' o0 N6 M  Y$ y+ y
/ E+ o$ n2 X; x& ]# H& i$ f& U
调味料：清水一饭碗，生抽半大匙，盐／白胡椒粉少许，料酒一茶匙，味精少许，浙醋一茶匙，太白粉水适量。公仔箱論壇# B3 R. q6 L; U9 j$ Y5 n5 F

' n6 P8 P& D4 N: Ptvb now,tvbnow,bttvb做法：清水烧开，放进豆腐丁／鲜菇菌烫煮５分钟，加入黄鱼肉，波菜，料酒／生抽／盐／味精拌均，再烧开后加紫菜煮散，以太白粉水勾芡，撒上白胡椒粉／浙醋拌均即可。5.39.217.76& Y; f$ k6 J3 k! Q4 w& b) {8 P$ O

' h& D6 I3 z, \% s$ N3 l- I1 m! [5.39.217.76  D& h& \2 w1 x4 J
公仔箱論壇; y" u0 C0 [8 o8 @2 s1 a* w
5.39.217.763 T  ?$ e  z9 Q6 i
tvb now,tvbnow,bttvb7 i6 |% y. V! K9 O9 ^; ?, [4 @
9 B. [* n! I/ Z) G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _5 ~  v* G, v' V

  K0 ~6 V$ H/ ]9 C9 G公仔箱論壇
5 h( m8 e# y4 B2 {( C) f& O1 G2 O
5.39.217.767 d1 g9 i; Z( b" m. q7 U  b

$ [5 f1 q' e7 z/ N$ R9 R公仔箱論壇16：黄鱼蟹腿面线糊／黄鱼炒鸭蛋   5.39.217.76: I5 V: l- [) N& C2 k; C
5.39.217.764 v; p& x, w* t/ N' t0 b
I。黄鱼蟹腿面线糊：3 q3 q  d. `1 j- V/ ^- S3 C

6 g) |$ r/ m6 u& Otvb now,tvbnow,bttvb面线糊是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成糊状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！tvb now,tvbnow,bttvb. D- Z) Z' F6 [' G) h; ]4 |
& I1 {7 y4 U3 ^
材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。
5.39.217.76) H8 G$ _; y7 K
调味料：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。
公仔箱論壇, R- ]) B8 s6 m# `* y3 {" f) k
做法：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。tvb now,tvbnow,bttvb* {2 Y8 C" ^5 V( \

II。黄鱼炒鸭蛋：5.39.217.76% c+ E+ G8 t+ x- E' S# @9 m
5.39.217.76: M6 |+ Z4 x4 d/ L2 S8 `8 f
材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。公仔箱論壇! n9 g+ X! m6 |' c0 k

5 Q) ]. R; T+ e# |9 v公仔箱論壇做法：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。
9 X2 S) A8 }' t- h) g* f公仔箱論壇. [, @7 S& w1 i* }) ^% W" w7 Z

3 I" {; y' l! q, F5.39.217.76
: G  ~' }$ g- W' V/ y+ K5.39.217.768 M9 o) j  g; ~7 t! ~
tvb now,tvbnow,bttvb; P% D# {2 |4 A0 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?2 |1 N# u9 K* r9 n4 P

$ `# y" c9 _) u& N4 ]
& |6 k0 _; g/ l0 q0 q) O# s* d: A
& ^% c7 m- l7 q8 h! F3 u0 F5.39.217.764 H2 c. ^: y8 f/ k( p

# Q) v* m, ], l: u0 }* E' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d3 h. g9 M/ n: r

8 m8 J* o9 p0 t8 v- }: e
" T2 e- Q* r, e9 U. F( h* y9 h; G5 I+ u+ h2 @4 v% O! @! C
5.39.217.769 ]1 Q; k) }; {/ e4 X
tvb now,tvbnow,bttvb- R3 F4 |5 J5 F4 y

( h5 c. f5 D2 k( K3 M

0 g. p& v) u$ Z/ D- v, o+ }
4 I3 L  q, T* ~! _. V- N* {' |
# I; V# f9 e6 B4 xtvb now,tvbnow,bttvb17：清蒸毛蟹
公仔箱論壇# I, t4 I6 _  d/ V
做法：将毛蟹洗净，置蒸笼里，肚朝上。视体型大小，以大火蒸１０－１５分钟即可。佐以嫩姜丝／浙醋，一盅竹叶青。 . A, e1 d! W  w, S# H) H% f" H$ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P, i* h" G. m" ~% i. T4 f/ C- N

: o6 _$ C- g: U0 |6 Y- G6 }+ b: O4 K( s4 E

2 z: _9 F& T0 Z) I  V
2 c3 h# M; h" E5 p
, q: d) X8 S! ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( E0 g* q! a) u; D% |' T+ o( Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 ]+ Z2 l- I

! h4 Z* Y7 J4 Z6 r. g/ ^" Q
tvb now,tvbnow,bttvb% T* V, f, F" G3 k( X
tvb now,tvbnow,bttvb: S  w* w7 G8 }( o8 K9 C

, B/ L. K5 D7 }5 p6 L; z) U5.39.217.76# K, k- M! j; n* a  Z! p- b
5.39.217.769 w( a2 D! i/ H" S7 C* |9 _

3 T# @/ M; p. t6 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) w; `! E6 W3 l
7 N: @- U. R: T& \& p2 P

[table][tr][td]18：蟹黄豆腐羹公仔箱論壇" L4 u# O8 c% p' N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A$ Z9 f) F& G) o
材料：蟹膏，嫩豆腐切丁，草菇，子姜切细丝，葱花。# b2 V6 X: a3 ?8 u, N! \9 Q

调味料：蟹味高汤一饭碗，盐少许，生抽一茶匙，白胡椒粉少许，浙醋半茶匙，太白粉水适量。
! \$ r/ Z4 t5 B3 T1 v2 `' ^; V- K% {' q* _
***［蟹味高汤做法：剔出膏后的毛蟹斩块，入锅稍煎后加姜／葱段／料酒／清水熬煮３０分钟成一饭碗美味的蟹味高汤。］6 i0 L5 y/ ]0 u$ R& b# B# B- V$ J) m
5.39.217.769 W3 q5 `2 C( [$ ?# m: ^
做法：高汤烧开，放进草菇，豆腐烫煮５分钟，加入蟹膏充分搅散，放盐／生抽／白胡椒粉拌均，再烧开后用太白粉水勾薄芡。起锅前撒上葱花／姜丝，滴进浙醋即可。

5 i: Y) D- b4 r  l公仔箱論壇
, j3 J$ `# v% N2 M2 ~" ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 `- o+ _/ p2 W* G5 c

公仔箱論壇8 T3 Z! F( L# V0 k4 t
5.39.217.76" E0 |0 m; g0 D7 A& g- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% c% \/ r. Y; |/ b

9 f" i" J& w- c: q公仔箱論壇
  K! t6 a8 y7 W

4 C: H( \4 O) z' y0 R
, G% l! \7 R! v/ k
8 k0 t# U# Z& b7 v  g4 X公仔箱論壇' _7 [. L6 H$ B  H* x5 M) }' G
4 W- x; g) V& ^( L6 ~6 p

' o/ g% H8 O8 X7 H! Z# Q  m
% _- D. t( o( p3 p7 O6 l; S19：白灼小章鱼／海螺    tvb now,tvbnow,bttvb+ V& o, O# Y8 ^" Z2 D4 _5 p: c

白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。 8 U  _/ [, P2 R4 @* |' f

材料：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。

; J, b. _5 p8 g# L7 F沾料：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。% d7 R# E3 N0 A! C: Q& [
- \) [/ p" u0 B% X2 F; g% r' g0 m
做法：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！
+ O" i+ p2 ^0 A" }# f6 W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m: [) K. |% }, D
水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！ - Q0 k7 e* R; z/ {+ T) C* h
7 R* k% F4 a$ z( }( E8 `/ X# d
tvb now,tvbnow,bttvb1 g# P. y* c" l. K" v: m  @8 v

6 ^! \5 e' w5 a4 Y2 C

' w+ U2 w: u; v. l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w) Q7 Y  F$ L$ v

3 E7 A0 [4 ?5 o2 A1 _tvb now,tvbnow,bttvb" K+ }' R4 q1 v; C7 q
tvb now,tvbnow,bttvb, V6 S6 w( G0 ]7 S4 U

0 J9 y3 l3 R. n
; n7 n/ [. t! k
/ U* l5 _3 I; k2 Z# l
9 w: o, M4 o" _" C0 M公仔箱論壇
! [$ v2 Z5 g" q. n( ^公仔箱論壇2 u8 r8 V) X" A+ }+ H% E

! T' X* ~& ], A7 g6 a公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 j! P3 P9 c) U/ r; z) I) b5 p
公仔箱論壇. w6 _5 q3 t3 A' g
# ~$ L- m- d5 r# v: I
20：海鲜疙瘩    7 l8 {2 T8 I  M/ @

材料：面疙瘩一包，鲜蟹两只，大虾，蛤，菇菌，虾米，青江菜，韭菜，姜。" p  |# b1 i% k( T! Y

* `( O& P/ j5 _- X) J5.39.217.76调味料：辣酱一大匙，料酒一大匙，生抽一大匙，香醋一茶匙，盐／味精各少许。

; I' [+ [0 ^; H, [, N1 {5.39.217.76做法：一大匙油烧热，放姜／虾米爆香，加５饭碗水烧开。放进蟹／菇菌煮５分钟后加入疙瘩煮软，放蛤／大虾／青江菜和所有调味料煮至蛤开口，撒上韭菜，淋醋拌均即可。2 w1 v3 }  ]6 J5 A' V4 t! Y2 G

$ l# Z* U" S4 ]! k3 o
% x/ g2 K. }5 a( H( ]- t5.39.217.76
* \2 n  f7 j' u, n/ X! W5.39.217.76
, }' N# q: ^& ?% J公仔箱論壇公仔箱論壇# i# w: U2 f! X$ P# E! x9 n- y
5 y6 K5 |8 T; ?% x+ d
公仔箱論壇) G7 o! Q  n: m1 g( Y

' W- J2 _4 ]5 }0 y8 I# ]
tvb now,tvbnow,bttvb- q, `; s# x. `
公仔箱論壇3 m* F; c) L! G7 n6 n: ^/ f7 O# ?
tvb now,tvbnow,bttvb. ]% t7 I3 y: x5 j  V1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b; `* H$ T) i- [+ G" O$ m. z

8 c; V+ ^' N0 E# R* E公仔箱論壇2 ?3 v7 o. w2 x' Q
/ B! ^/ z. o0 ~5 R# ^7 u; J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w1 U  B$ ?% l' @5 J( d$ T