[美食介紹] 自制16种酱料

; L1 C+ X+ X% N' t$ f
　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
5.39.217.76$ F$ q& p% `: d
　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
5.39.217.766 s9 w' O  L3 T  G8 V
　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。5.39.217.76! `$ Y% U( l; L4 @+ y: @0 b- v9 r

　　　麻椒酱

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。' ^# L7 l* V# o0 U0 R
& p. H" ?2 h' o- _' i6 X+ n0 x
　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。' I. W) e  ]4 i$ K" c3 g4 ^

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇% K3 ]( ^) W( S" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ N, z/ M) k0 Q; I
　　　鱼露酱
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I  D1 O/ v2 U& Z$ V- ]
　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。0 B. Y" D7 ^+ C

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。5.39.217.76  |1 d+ ~! O  T. d  g8 o+ e! w

　　乌梅酱, l" ~1 @  q% Q; w+ I5 ]) r

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙tvb now,tvbnow,bttvb  @$ V) z/ r; q0 z$ ?
5.39.217.76. r9 S; l& j8 M+ T, \- {5 j) U
　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
3 P5 N( P4 W' z5 q1 ?9 s
　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

　　红酒甜醋酱5.39.217.76' a6 ]5 G+ V1 o' L: x# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?8 G# m" b' E+ X& V5 c  l: l( K
　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙5.39.217.76# Q( Q/ y0 n7 w3 h6 B. Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P( N& r! D8 y- g. H' S
　　做法：将所有材料混合调匀即可。; t9 U0 l) H* ?( N: o! B

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 5.39.217.76* c9 o% L# b( j9 |. |) R# l

　　姜母沾酱6 y1 f: y4 |7 S3 D
tvb now,tvbnow,bttvb. E6 m, ]$ K' {( B+ F  w1 e
　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。

　　用法：适合各种肉类的沾食。
% K1 e/ I+ |8 h% O  ~
　　蒜香鱿鱼酱

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣2 f' P+ O* u% [
公仔箱論壇# S+ k) F+ Z; S' M" i9 c
　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。公仔箱論壇/ I* s* Q( z" |
公仔箱論壇. Y% Y/ c8 {- E1 P* y% d% i
　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
; r4 m( C# c# J
　　白米酱- X0 S' B( I. F, |
6 h8 y- c1 b% ^
　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。公仔箱論壇8 r' T. r5 K; P$ k! a
- g0 \* l7 Q* s$ w/ }; t$ }( e, G
　　意大利番茄肉酱5.39.217.764 N" ~5 U8 e6 y& F
公仔箱論壇9 h. [% \- C/ A' f6 U( d8 w# f: b
　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
- T7 I6 G2 R/ I) a+ u0 C' ]6 A
　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
tvb now,tvbnow,bttvb3 L7 r' h: i$ Z, }1 Y# |1 @
　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可

　　用法：用做意大利面条的酱料。tvb now,tvbnow,bttvb- `- L2 p" d% G. g8 N

　　自制沙茶酱

　　材料：
; W+ [' k- z; T* r" h3 ?
　　A：平鱼干70克、干虾仁30克tvb now,tvbnow,bttvb! Z8 n  l  |9 j$ X) t1 [% ~! I7 x

　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?- }2 D2 z* ?
　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
5.39.217.761 S8 F( S9 f$ e
　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱
1 o- H5 N: q9 x; x5 m
　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
9 h% Z' h0 y1 f* {
　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。公仔箱論壇3 W- |- {# J$ l7 H6 q4 _

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。0 Q# d5 @, @: n( T5 b- p9 }

　　韩式辣味烤肉酱4 ~" _5 ^# O  }0 T( G

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。公仔箱論壇2 L$ g& D& Q  r+ w  O( H
5.39.217.760 ^3 O2 a4 g$ z
　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。5.39.217.76  P' B3 V+ ?+ i. z; R/ k, ~
. p9 q9 N2 t6 P2 b
　　烤肉酱5.39.217.76$ d4 k  e- O& n0 l

　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。) ?) Q2 q4 Y& l
公仔箱論壇/ t3 r" E' ~; p0 R* r# H" H
　　麻辣酱公仔箱論壇6 G  B% \  l3 q$ S" O: ^

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
* X8 ?' Y' e- B* p# j$ \
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }2 N; ~0 R5 O: Q3 m( _8 b

　　酸梅酱
# [8 O" q1 P$ r3 s
　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
5.39.217.768 @2 [% o! e1 n+ Z  o2 K# \
　　五味酱
8 u3 r1 l3 H0 V( h% q" V8 }6 t
　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" |0 c1 J4 c4 [
+ p! a9 V) n5 k- l
　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

1 評分次數