[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱tvb now,tvbnow,bttvb! j( t3 O9 O( `

0 ]! C+ M9 W( i/ H( h* @　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 `& m  F) x- O( }( N- B
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
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! P6 Z: J3 b3 g# w7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　　麻椒酱
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。
' u8 I" ]6 F9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H& x4 U0 W# T7 y  u' v& l, ltvb now,tvbnow,bttvb　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
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　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。5.39.217.76, G- [' x7 Z- \- k; Z

& E5 Y! m9 a2 g; Ltvb now,tvbnow,bttvb　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。  s# N# [  y; e; O0 r

* W3 o: {  A$ F8 T9 y+ `　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱
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' Q9 T1 b2 W: u' S+ h公仔箱論壇　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% c9 ~. J2 B/ V) ?0 p4 F

$ E4 t4 d6 R$ Z& Q8 f! ?% K0 C1 s公仔箱論壇　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 公仔箱論壇% `1 @( s7 h$ k2 h. J2 N+ C
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　　红酒甜醋酱0 \& Q4 a4 a% Z, B1 n/ p

$ k. X6 _4 |" S$ D, ?  J% W6 v/ L$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙, I# R; L5 H( Y# Z, C& `7 e: z4 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y7 J/ V# C9 _1 K! f) [7 a2 [# c' L
　　做法：将所有材料混合调匀即可。
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' i! ~4 W. ~; n

1 K" T% e% X& p1 N& Z+ D　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
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3 u  h/ [& o1 y3 W　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 n# z  k5 p$ D/ D* S
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　　用法：适合各种肉类的沾食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n7 B) l$ v0 y1 m/ a  S- t
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　　蒜香鱿鱼酱
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
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　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。5.39.217.76: s, o: [% z/ d8 f; n7 B
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　　白米酱
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0 `6 z, Z5 m8 [$ i- D　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。
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6 R& L% r3 C6 y/ Q# p1 ^公仔箱論壇　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱公仔箱論壇" n# ^" h) i0 L4 E, p

1 E* ^  o& s. X公仔箱論壇　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇3 {  _$ x0 U7 m, _% Z' q
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　　做法：
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb' s0 c" x: W' `4 v1 U
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可公仔箱論壇  D1 h% W) E6 z& {6 t
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　　用法：用做意大利面条的酱料。
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7 {, L. Q& r* Q# X+ @, X. c* C　　自制沙茶酱tvb now,tvbnow,bttvb; w% j! q# e* U& `
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　　材料：公仔箱論壇% l: I+ [0 g5 r$ I

1 y4 }+ O+ T7 k; c2 _6 g# m) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
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8 [$ c2 |. V" e" t5 c! t　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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3 L9 \- s* S4 L( R　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
: [0 y8 M+ _3 X' d1 I9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 D' P) E$ A/ D3 f
　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。公仔箱論壇) Q4 {6 ~% k- d& W) S" U1 L
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　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 , o4 A% }% j: t7 F- L8 Q8 P

- U) l& y" m8 C! ^公仔箱論壇　　味增渍酱tvb now,tvbnow,bttvb2 |: r% ]6 d! |# G! q' R

- L# `1 {! |- v: Z　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙
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　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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2 t4 y) u7 N* E2 E. }$ qtvb now,tvbnow,bttvb　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
6 L% P3 M, U" i7 I5 A# q) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ D. w6 f) M9 R* I8 Z
　　韩式辣味烤肉酱公仔箱論壇7 @$ |9 S- s" B; U  v, r

# @0 J6 z' N- Y* e8 v4 \5.39.217.76　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb% {: C/ I& M' Q( A& L! g

% G  n# i- G# l& etvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
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% a2 k6 S% Z; l0 K- ~. U. P公仔箱論壇　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
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　　烤肉酱
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+ t( c5 J5 l% G; c# s6 m2 s2 \' C　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb9 d3 Z0 Y8 j: V# y% j- N! E
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 I$ m. m) @3 M

4 r8 d! t1 G1 K8 [  k+ h公仔箱論壇　　麻辣酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E2 {9 q1 K# f: H) b6 c
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　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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6 q' N. r: l' i) D+ n5.39.217.76　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 [1 f  g. ?5 f- G
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　　酸梅酱4 }2 I1 _2 I5 r) h* j" P0 F
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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1 c! E8 f9 f& }' ]  }4 ~　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　五味酱
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. y) ]3 _) e) F/ l1 g- k5.39.217.76　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
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& l% v7 Q, w; b% Z; g9 r  X5.39.217.76　　做法：将所有材料混合均匀，即可。1 N. z8 b' {0 y6 F& U# t  g9 U; Z

% }# ^: I7 l; G公仔箱論壇　　蒜泥酱9 K( S+ P( R' u8 }% j

! b1 v, p( f# }5 p! C3 i) h  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
6 s2 Q( w) P' k: I( A: s& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t7 K6 r( A" z, g7 s1 d: I# @5.39.217.76　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      5.39.217.76# d# a. Q# s$ B, u: o9 A# B
already  收藏
8 F. e2 J$ _! b* T* Z5.39.217.76thanks for share    :onion18:

yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 tvb now,tvbnow,bttvb2 D3 O  K  }7 T
thanks

) W7 }! ^  e. |1 K公仔箱論壇
8 Z7 o4 r, t( h" y, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~
7 `; j  v6 F2 u3 L. Z* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味酱是让食物更加美味的重点~tvb now,tvbnow,bttvb* i% j- `( U5 C9 D8 ~
所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。