[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱- Q5 d# b8 C) e8 t: K2 e3 Z

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" W. X6 x: _, Z* a/ I6 r8 [" K) T
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。公仔箱論壇" d9 j. }$ j& D& E! w! s+ W' b
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　　　麻椒酱5.39.217.76# N* O' k' }% C7 \! [2 t8 S) M
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　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。+ O* q: K: k3 v5 a$ K! B/ K# Q) b

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。
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　　　鱼露酱

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。* M! K5 n2 c0 }' j+ y
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。5.39.217.76  y( `6 f2 v5 t, q- Z% ]
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　　乌梅酱公仔箱論壇; {% n! y5 z4 H& M
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。5.39.217.764 m, e6 f. B6 m, z* t9 r" J

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。

　　红酒甜醋酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D) e, E7 e# ?
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱公仔箱論壇& F7 k3 \/ f8 v( F0 m

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克tvb now,tvbnow,bttvb8 V6 O. E9 n$ {% L; R
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　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。. ^3 X& c9 z5 v
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱tvb now,tvbnow,bttvb6 V/ L0 N2 h$ m2 ^2 B1 U4 ^5 b# Q
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣公仔箱論壇; p, X4 D0 }+ O8 X1 t, }2 E7 X

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。& H  B2 U5 n! R6 y

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。公仔箱論壇; ?5 {( d# d3 g9 z; y
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　　白米酱
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　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。公仔箱論壇4 Q1 h) J# N5 V9 C, C* Q9 ]

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。5.39.217.76( ~# x  X. n( C/ u% ~
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　　意大利番茄肉酱tvb now,tvbnow,bttvb, ^  f/ g* J; n+ C
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　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇- i8 M( s0 _* N9 I6 x8 X: z
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　　做法：% |9 U1 }9 O+ f" y6 y. s, j+ v

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
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　　3、炒制成酱后调味即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W1 x) M1 G4 y* D" F7 O
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　　用法：用做意大利面条的酱料。

　　自制沙茶酱
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　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u, f' i# l9 N1 J4 L, U3 ~( V
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙5.39.217.76$ h* H6 Y% t' l" a  e1 m- d; i' r

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。9 a- t/ S% ?: A% L9 h: j8 |/ U

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱
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　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙+ T: X: D8 J4 b0 V

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。! \, A% T3 L6 A" G" i. d: H- [
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
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　　韩式辣味烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V' N( j) u1 \9 [& ~" ~; V% a- f

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
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　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb# {1 H$ y, C+ T! X+ Z; S

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。

　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。公仔箱論壇( C9 t' f* e  E: N: P$ n2 v+ P& M2 G

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X$ @0 A( o4 M2 \0 Y# x/ P  x

　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　酸梅酱
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　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。  Y3 j& R3 J2 l* G7 V' t

　　五味酱公仔箱論壇" G  h/ p* U' f+ D: B5 @

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。5.39.217.76+ ~( a4 b5 l: G& J6 b& o5 h

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　蒜泥酱tvb now,tvbnow,bttvb  O/ i) G" e. x+ y" J0 K
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。6 c8 w2 Q/ j* W' i4 r$ N8 ^2 |+ l! ~

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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