[美食介紹] 自制16种酱料

　　清油酱5.39.217.766 O& Q" d8 u, [8 c

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
# g2 I# a% @( B' k  Q6 @. ~8 y- ]
　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 X6 u0 [0 u7 u0 y. f

　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱tvb now,tvbnow,bttvb+ J, c; \9 a4 Q! t6 [

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。% I- o; E# u0 I: D. b+ G) P

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G* T8 t4 J* Y) j
% C+ g5 s* S" z2 U& [
　　　鱼露酱
tvb now,tvbnow,bttvb  P& e4 \- r, F
　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。

　　乌梅酱5 o8 d7 ]2 H% `( U7 K: [: U5 a" H

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙5.39.217.760 w  C3 t. H9 R* P9 U3 t# L" r7 }
2 g3 l$ q" [! O( x
　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb; o1 K; j) V: z8 N, A6 H
tvb now,tvbnow,bttvb- j* B7 {# d9 A2 L
　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B6 O' U6 q1 K3 z7 g7 R4 A% Q
　　红酒甜醋酱

　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 \, A- r/ F' H
tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 E, i: z  L- ^
　　做法：将所有材料混合调匀即可。
5.39.217.76% G$ L! G& g+ Z5 ~. t
　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q  ?8 m& o0 @. o/ C1 W! A6 c
　　姜母沾酱) h9 V) R9 f% T* {4 h7 {

　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克
tvb now,tvbnow,bttvb; i) T* R3 m* m& ^3 [3 b
　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
8 I: @* u7 M+ h* n+ g
　　用法：适合各种肉类的沾食。公仔箱論壇! O" \, [' H8 W! S1 ?5 R
( ?7 _" R+ |* }( r# ^
　　蒜香鱿鱼酱2 u! `) g3 v! W

　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。公仔箱論壇0 D4 @% p4 D' x- B2 }. h
tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 e" U3 N8 w, u
　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb( }+ a7 G$ V5 r$ K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j$ r) f7 D- v1 k! R
　　白米酱

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb, f$ \) k9 F  A; x) B$ V- G

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。5.39.217.76. V$ b8 [4 ^) O; u

　　意大利番茄肉酱) z5 L7 `, x9 Z* ]

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇# r2 T4 U0 f" ]

　　做法：
7 r* K, F4 X5 _. j
　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香

　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可tvb now,tvbnow,bttvb7 r4 B; D0 x  V  p

　　用法：用做意大利面条的酱料。# Y' L$ I. h7 ?# ?; V) s

　　自制沙茶酱8 `6 c. `& y+ s2 Y

　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ G* y+ [* N0 W% z
　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~( t* x* @/ S% f, |5 m4 g3 }
& F+ e& C- W7 b; z7 f# n- G5 d
　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X! @1 o' D8 v# v

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。5.39.217.769 r  E8 A$ u1 s/ c) v

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。 5.39.217.76+ s, H0 s1 E% g% Y( J+ e
7 H; a8 ~4 U( U$ P9 q6 ?2 D# Z
　　味增渍酱) ?, w3 E- Z2 r( _$ T; i7 ~
6 P6 v0 o% K* p+ d1 v2 K  N6 y
　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙公仔箱論壇8 v8 g; S* N0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* }, @1 ~, `. C- v! m" a: C% W
　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。5.39.217.76+ H, b6 r4 Y0 S7 T

　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。
公仔箱論壇0 C; l5 u* l3 v0 u
　　韩式辣味烤肉酱) ~7 z6 b  y& L8 s0 b& ^; p) ?$ y8 \

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。公仔箱論壇8 s6 m6 e, A# o* W5 ?4 h
5.39.217.76% P- F: G: @1 ]0 `* {2 L
　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。
5.39.217.76' M8 g. K2 a3 ?" y' S
　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
0 {9 v6 E; H* W' Z' q5 O
　　烤肉酱
7 z: G* |; S6 X8 s9 U
　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。2 Y9 ?6 G. l- J, Z6 c) O

　　麻辣酱
3 ^0 Y6 U5 k  c. c
　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。5.39.217.761 N/ I  V* u  ~7 C( \& n0 I

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇: W% H" c1 }, ~7 ^
公仔箱論壇& r: P. Y) Q" B8 ?' {1 \- b+ x  t
　　酸梅酱# [9 t& F; O6 ~. P! D2 |( `

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
tvb now,tvbnow,bttvb! T) w# M( M" R  I0 c! ]
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　五味酱公仔箱論壇9 x( h5 Q3 X* n

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
tvb now,tvbnow,bttvb5 l; Z: a6 v3 O* h' B
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱+ o* E2 X! H  ?

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。3 J% v: G; |8 d% G# H4 s, c8 B5 c; t

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

1 評分次數