各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour/ b) }+ n7 N$ O0 D( y9 h 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour+ T3 \5 r' S$ X" D$ W 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour 4 \|3 V1 _8 y. {! Y$ v3 a5.39.217.76全麥麵粉 whole wheat flour y/ W1 \; A U# F% x, \ 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starchtvb now,tvbnow,bttvb5 v: O6 o% ?$ \0 j/ b 自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal " O$ w3 e5 [1 n5 ?1 i粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch - k G' m& @3 G A0 e生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour - N3 A! v) l% ]6 Y% X4 J公仔箱論壇樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour+ ^ L" m3 k; T1 e: t 馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flour " \|0 L+ i- P4 I, p4 @公仔箱論壇臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn5.39.217.76' R. [! v- i% \ B6 q 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powdertvb now,tvbnow,bttvb U/ m8 C G+ a2 E5 }# r6 J 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda$ ^$ {$ j; V7 W: h# K- \| 塔塔粉／他他粉 cream of tartarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h0 T4 [6 {1 I- A6 \! I$ Y! R+ }8 J 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder5.39.217.76! v2 I+ Y& g6 f" ]6 l 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder？ 0 o& O7 D! a0 L- J* M" i* T粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour公仔箱論壇7 z5 @4 ]3 h5 J8 u% H 糕仔粉 cooked rice flour 9 E, U2 c/ d$ L4 p8 Q8 H9 I糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q3 c; i: D1 Z v" z: H8 x 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour5.39.217.76) R6 N. v0 D9 W 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee : G q) `5 K W# b" O" {% e1 C& U小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ2 L6 p, r- D$ X* o1 q1 I 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten8 h" ?# h8 \) e2 j% l 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 3 `# a( B4 C& }2 R4 {公仔箱論壇白礬 alumTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ k _7 B6 u2 J 硼砂 borax公仔箱論壇0 _+ m2 t# o. {% d 石膏 gypsum/ X) B, @0 ^& m 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti5.39.217.76, ~ z, g. d7 \|8 D9 w 麵包／麵飽 bread公仔箱論壇% y. A z& G' }+ j: M2 u3 x 土司麵包／吐司 toast. t$ `) c6 `0 l 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs5.39.217.76+ l0 }5 t" B+ ~7 H# v) m) l3 \|- ]. R 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod + h. l' a1 j2 Z: y) T+ ~0 H香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essencetvb now,tvbnow,bttvb9 W5 B i! b& l' V5 V2 c 香草粉 vanilla　powder 2 {. r d2 h5 s% k' q* n班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan $ h) I# T, p5 h$ s公仔箱論壇班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandantvb now,tvbnow,bttvb8 ]# j( ]3 [6 E A 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essencetvb now,tvbnow,bttvb+ t2 ?8 c. v7 m$ z& @ 杏仁粉 almond　flour／almond mieal * y; f; x' r4 C {公仔箱論壇皮屑 grated　zest／grated　rind 3 C% d0 x# U5 U, f海苔粉 ground　seaweedtvb now,tvbnow,bttvb" p/ P$ f' }9 B; \|9 b. F 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses' m* Q, t5 j( {* V+ ]8 n- I 金黃糖漿 golden syrup : K# z( P0 s% ~! n. a I楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup公仔箱論壇5 k0 j* n) b8 z7 C& g9 q 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrup8 h4 y5 b$ q1 T3 c$ v 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyruptvb now,tvbnow,bttvb) ?5 \- [+ i/ I 麥芽糖 maltose／malt sugar 6 w1 U/ m# ^, i8 a4 i* b& H焦糖 carmael公仔箱論壇9 R; D/ \. a3 w$ b, U% ^ 果糖Ｅfructos ' h& n; ^9 s. S乳糖 lactosetvb now,tvbnow,bttvb$ c* s" J+ X. u. N' X 轉化糖 invert sugar5.39.217.766 `7 f' P6 D8 u" m( O- w 日式糙米糖漿 amazake公仔箱論壇" M" H( ^9 A# h' X2 n ] 綿花糖霜 marshmallow cream　cream: m5 p. b( H- Q) m7 \|# D 冰糖ＲＯＣＫ　sugar ( [) P) q1 m! P椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 0 x3 x' W9 _# c" U( v. t公仔箱論壇黃砂糖 brown　sugar P( ]- Y8 X6 u% ^' m 紅糖／黑糖 dark brown sugar: C5 u) k5 W6 R1 m! t' s* A O7 s 紅糖／黑糖 muscovado sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M \2 S& O C& u' [4 K& T( b2 @ 金砂糖 demerara sugar公仔箱論壇' ^2 [7 i+ M; a5 E4 T 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar* ~+ \! P( `0 L 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar$ g- H3 O, J3 f$ w. @9 r 細砂糖／幼砂糖 castor sugar & v0 V$ V! H: K! i糖粉 icing sugar／confectioners' sugar ( [. g" J. y# r; }: }公仔箱論壇糖霜／點綴霜 icing／frostingtvb now,tvbnow,bttvb0 ?) i" a- t. I 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf' u" d: R" N. N! x1 a' [ r 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter cream 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls公仔箱論壇) y' L/ V# ? \|3 t( n 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips公仔箱論壇: D( ^* X7 ~& D 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 6 \|& b* _* A7 r6 c9 i6 h' D涼粉／仙草 grass jelly : y4 f/ o& n) J& c* J5 v5 h果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly / a7 D! E6 [: v/ W& M! Z* z魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　公仔箱論壇3 }6 ^6 x0 G# q5 k1 r0 g- l2 n' O 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 7 C' { M5 _) Y8 w- v. r5.39.217.76食用色素 food colouring 8 ?2 G: Y1 j2 ]2 A6 \; S8 \|% j, ]牛油／奶油 butter 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine公仔箱論壇4 C% d: y5 u% E' c! Q6 d0 R+ \| 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat# ?8 Z! N+ O$ ^$ Q$ W' q: m 酥油／雪白奶油 shortening5.39.217.768 O7 j! N7 \|( Y. R 硬化椰子油 copha # N2 c& i1 E& n* c! y公仔箱論壇烤油 dripping 5 E2 T& L* S5 z" J# ~( F5 O淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream , q4 z5 Y! C& Z" t5.39.217.76鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕ 1 light whipping cream5.39.217.76: l& N8 t% a- m# x" D* _ 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream" ~( y+ ? F0 c& A3 H* S' Q 3 double cream／pure cream 8 k( @. V9 k0 W& b( l酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream5.39.217.76# I5 R! W% g7 K 酸奶 buttermilk & _: R" f: r. z' ` i; u* L& p牛奶／鮮奶／鮮乳 milk ( A1 g& \: d2 k) Jtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk4 }5 k3 v0 X% C0 C 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milktvb now,tvbnow,bttvb1 f$ ]* O, p3 \| 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese # q5 H Z8 \|: d" Z起司粉 powdered　cheese 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese $ J X/ b1 I6 S8 \- U0 J- j. W瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R: E; \|7 x: [- I2 N5 {! S- \|. j 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt9 J" n5 H& G5 {3 J 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt ! O0 e) [( g; u: J2 ~1 \* `黃豆 soy bean4 n# b' \9 ]! W$ o# I% C1 p% J 紅豆 red bean／adzuki bean 2 s0 M+ C4 h0 F1 G紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung bean 綠豆片 split mung bean公仔箱論壇& m# _. [/ N' g: M" c 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　root 6 F3 D7 d* }! n) I }公仔箱論壇蓮蓉 lotus　paste 紅棗 chinese red datestvb now,tvbnow,bttvb) Q r/ s) t9 t! J5 [, W 蜜棗 preserved red datesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E9 Z9 R. X! }2 b$ M 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan # I8 k3 w8 ?; g# z- \葡萄乾 raisin 1 i8 U6 c$ s" \|7 K" S5.39.217.76柿餅 dried persimmon 桃脯 dried peach8 R8 ~( B' n4 Q( a( N 杏脯 dried apricot # \( Y% F0 w, S8 ]5 B蘋果脯／蘋果乾 dried apple " e/ ~* P5 q/ z; b, B% b3 {; U陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel" s* w9 h4 z6 c$ [ 百合 dried lily bulb5 j" c9 K8 {$ B7 r' O' S; E 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry/ \|8 F0 x0 W, z8 U: X: X 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 花生 peanut& G1 d" T$ p+ J4 k9 Y& I' Z, ?! @ 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds 崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnut公仔箱論壇( @1 r; U8 o1 s }( ^ 栗蓉 chestnut puree / chestnut pastetvb now,tvbnow,bttvb, Z6 n7 Q1 I$ W& Z& T. u! \ 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut2 c( I8 v! b% ?) d7 \| 杏仁／杏仁片／扁桃 almond公仔箱論壇5 U% Z) }1 j2 V0 q, c) {9 L 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut + v; G8 g; b# Z" K. t0 F. j& k開心果／阿月渾子 pistachio 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut. ?* k7 [ O# ~ 山胡桃／胡桃 pecan & w: \|. D: t; J4 z" Q0 W石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah kerasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y3 l0 B0 `/ D" x- x* W 白果／銀杏 ginkgo nuttvb now,tvbnow,bttvb; Z; l4 e. ?3 t* W5 t8 O9 ] 檳榔 beteltvb now,tvbnow,bttvb' g6 Q8 f. D* s9 h6 i( _* i 芝麻 sesame seed/ y& P) O! n: o5 X 蓮子 lotus seedTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j4 c" `! M* @2 e. _: S1 m* O 罌粟子 poppy seed6 j! Y8 k( Q2 ?# ` 亞答子 atap seed 5 f8 H/ s" l* Q3 S$ e6 ^法式吐司 french toast % c' `" F' E8 _裸麥麵包 rye bread公仔箱論壇, F A: N0 G. Y1 C4 I6 [" v 派／批 pie 5 n5 b3 k6 N7 U7 a5 Z& W8 D Z: \塔／撻 tart5.39.217.766 p: y, X! n4 p% D. B/ g 凍派／凍批 cream pie 2 x% v: f+ {1 d3 _tvb now,tvbnow,bttvb蛋塔 egg tart / custard tart 法式蛋塔 quiche lorraine公仔箱論壇9 p+ l& E# e, y+ m% y! X 戚風蛋糕 chiffon cake ) F& C0 t6 m. c7 S海綿蛋糕 sponge cake 6 g' s* \5 q; G% P/ R4 @5.39.217.76泡芙 choux pastry / puff3 B* {: \ V: ?5 D) G* d+ W% J! k 瑪琳／焗蛋泡 meringue5.39.217.769 Y& n" \|5 m7 c 蛋蜜乳 eggnog公仔箱論壇" G7 M2 ~8 v% ? 可麗餅ＥcrepeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g% H* j' E- `# s$ F 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake 厚鬆餅 pikelet / hotcake , h S' x; X3 m* k8 k* Q墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookiesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r& z- Y) j8 H! o 慕斯／慕思 mousse5.39.217.76% ]5 ~) t% G$ n8 r6 a" K+ y 布甸／布丁 pudding 司康／比司吉 sconestvb now,tvbnow,bttvb( \7 f2 Y- E( x3 A" {: l" S. @& i 舒芙蕾 souffles ( ~; h# M' {9 g公仔箱論壇洋芋塊 hash brown 0 ]) n' V/ W! w6 [英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin- L& S2 r$ m' k* P# u9 {* L 鬆糕／瑪芬 american muffin　 3 D" S. j4 L, i# D9 b3 Q格子鬆餅 waffletvb now,tvbnow,bttvb4 O+ i2 e* }3 r8 i) D 蕃茄醬: ketchup 水蜜桃罐頭: peaches in syrup ; G2 d- c: w6 g+ t切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup公仔箱論壇& l+ y0 K+ M) `+ n& {) ^( O 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　 + _! o$ C) j: \|* J5.39.217.76蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers5.39.217.76, d% C" V% v$ v9 @. B5 s 白醋: rice vinegar (工研醋) ! U7 M( W/ c- j" Z+ J烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili sauce5.39.217.768 K) x8 b( u/ N) J8 }' u0 U 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder公仔箱論壇2 a5 _$ L' ^ v$ z 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins公仔箱論壇' X ~- ]: d# H1 X# S 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......公仔箱論壇. K' x! ?& h; Z3 V. J 黑木耳: dried black fungus ) b& D' Y+ P- W0 I燒海苔: roasted seaweed sushi nori ( r. S V% M! z8 R: e, c& ?蝦米: dried shrimp ! e w9 L' p4 q' u鹹蛋黃: salted egg yolkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r0 a7 ^- ^, X 杏桃果膠 apricot glaze公仔箱論壇6 B7 k# Q1 g1 ~' i; k/ L 薑粉 ginger powdertvb now,tvbnow,bttvb0 Y6 H$ G0 c! u1 S* ?9 i 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) 洋梨 peartvb now,tvbnow,bttvb/ c& Y O$ O, m' `; b 杏桃 apricot 7 A# y n1 `# H6 c6 k公仔箱論壇無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)tvb now,tvbnow,bttvb" {2 ~, @# C: i6 V! [# ^ 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 4 C: S. o: w, m( \! ?( X. y5.39.217.76蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的). v% T; B8 ^7 X& I- s Z- \| 白醋 white vinegar(西洋料理用的) , s9 n3 J! }& H) o7 f9 d9 C5.39.217.76豆辦醬 chilli bean sauce公仔箱論壇/ r$ C' z0 k. V7 @ XO醬 XO sauce# \|( \|7 N2 y1 V" F [( o 桂圓 dried longan - z# v5 n: P$ U% ~5.39.217.76黑木耳 black fungus / wood ear fungustvb now,tvbnow,bttvb, ^6 D* V, v0 P( a# y0 S1 f 燒海苔 toasted nori seaweed公仔箱論壇! Z! r7 N5 y e 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd% Q3 a% R; \) H+ u& F 雜糧預拌粉 multi-grain flour 威化餅乾 wafer biscuit$ M# m+ o% {4 ^ F/ O: V7 L# [ 幼糖 caster sugar 軟化牛油 soft butter : I* }6 i/ l) k2 d麵粉 plain flour 玉米粉 ( 太白粉) cornflour公仔箱論壇9 ^* _! O9 A) ^; z! \| B 自發麵粉 self-raising flour5.39.217.76) {1 f }% E Z% b1 [0 \9 i# G$ \ 乾椰絲 dessicated coconut5.39.217.766 \|. b. _; y2 q! L+ A" z" [ 葡萄乾dried currant " C. G" p% C, s3 s k1 N5.39.217.76糖份混合物 icing sugar mixture5.39.217.761 P. N' e! N* X
5.39.217.761 v: g7 B* o. r1 T7 ?+ Y; k