各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour5.39.217.766 N9 t0 v, v( b7 e$ ~+ H' \| 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flourtvb now,tvbnow,bttvb1 H$ N2 e& K" z" `3 `& k( K 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour5.39.217.766 A/ @5 w# d( v( O# h7 Q 全麥麵粉 whole wheat flour 9 q+ }: T Q- B% y. Q5 _澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch # B/ m7 _# G7 z: R- z' ]5.39.217.76自發麵粉 self- raising flour 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmealTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O3 F" ]9 {: s X9 ^ 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch* w5 C& c5 k2 g8 M1 } t- ~ 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flourtvb now,tvbnow,bttvb% h) O" _. u2 d- u- d 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour- C; m+ m* h# W Z) u$ E 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 6 @- X8 F6 @6 z! s. K. c$ @馬蹄粉 water chestnut flour 6 R+ `, u, n& X! [# L公仔箱論壇葛粉 arrowroot flour ) r+ l5 K2 Y% C臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn . n8 ]( w1 m/ w! s5.39.217.76發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda3 n8 O8 x9 z6 ? 塔塔粉／他他粉 cream of tartar公仔箱論壇0 d0 G" U8 v. W o6 h1 ?" N& ] 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder公仔箱論壇( @# S% Y4 R7 v1 n p0 U$ N: M 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 蛋白粉 egg white powder？粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour ~7 H4 ]' S1 U: \糕仔粉 cooked rice flour4 r F* d1 s1 I9 Z+ ~5 D 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour # n% m! X7 }3 r/ F0 \) C. y鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour0 A& u% ~4 x; A: t v 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kweetvb now,tvbnow,bttvb9 M# ]& T) {, Z& E! T 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ + m6 X! B) ^) x5 y& z小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten - L9 O9 B2 R( f" Z! w鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alum + q& f/ W0 `& A4 H0 d公仔箱論壇硼砂 borax " e" k9 x4 ]5 _6 \石膏 gypsum 酵母／酒餅 yeast／ibu　rotiTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& ?* Y8 w* C6 x# J 麵包／麵飽 bread 7 s1 ^ O& `& \0 W+ ]土司麵包／吐司 toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [+ m! v9 P% N; M& a; l 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs2 }2 M6 \|+ F5 z8 L 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod公仔箱論壇# e: \| P& n2 P0 d( W 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 香草粉 vanilla　powder" G* z" f" y F" E' } 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan / \. ~' E8 ]- r班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan( I6 k1 n9 k+ m9 f: W. o0 h1 B 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence 2 w/ C9 Z7 ?2 x杏仁粉 almond　flour／almond mieal公仔箱論壇3 w' G6 I h, \|+ \1 I* \8 s1 e+ t 皮屑 grated　zest／grated　rindtvb now,tvbnow,bttvb- I5 B, _; n/ \|5 M, ~# D 海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses * X1 Y3 ?' {: \& m5 `5.39.217.76金黃糖漿 golden syrup , [- `2 e3 O- u% m楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup5 G" ]% y( P- h* D1 m- H5 ] 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup - k7 ]1 x6 p1 s* `( \公仔箱論壇葡萄糖漿 glucose syrup / \|9 B! Q) k- @公仔箱論壇麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup7 ^9 Q3 @: Y- ^0 X 麥芽糖 maltose／malt sugar5.39.217.76+ z& t4 u, B0 y/ L' w. W! r/ E2 y# m 焦糖 carmaeltvb now,tvbnow,bttvb7 }" Y% g9 U' Q9 d6 p* h h 果糖Ｅfructos* B8 ]6 R1 T1 G4 S+ x- K* ]1 {, z 乳糖 lactose公仔箱論壇4 J2 L( Y5 \& s- B2 @ 轉化糖 invert sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 \|2 H/ z6 P 日式糙米糖漿 amazake ! q/ H6 J' t: {% `公仔箱論壇綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar' H) Y9 n" m# t: b. x6 G0 M 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca % [9 k! ?, V' k1 R黃砂糖 brown　sugar 紅糖／黑糖 dark brown sugar$ w: Y: R; L. u2 ~ 紅糖／黑糖 muscovado sugar5.39.217.76- [# l+ c) F0 x4 \ 金砂糖 demerara sugar公仔箱論壇! J3 \% j: f E+ ?" n 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar公仔箱論壇8 p, L+ D( j) K 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 2 b" ]6 J! \* v- ^細砂糖／幼砂糖 castor sugar ) `5 \$ j( `5 g3 J4 e$ u+ B* \|糖粉 icing sugar／confectioners' sugar . K1 A1 E! \|2 D' c( i, w5.39.217.76糖霜／點綴霜 icing／frosting . p i; X q8 S公仔箱論壇蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitutetvb now,tvbnow,bttvb2 D4 p2 E5 e' V0 D/ B3 E7 \ 牛油忌廉 butter cream ) y3 V$ w5 I0 F1 R K4 h$ L什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳtvb now,tvbnow,bttvb7 P3 ^' e6 \4 V: Z) s6 g- z 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 9 E3 m3 g) f2 w8 `' d巧克力削／朱古力削 chocolate curls公仔箱論壇0 @$ {- w5 n w$ v$ t 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 0 j. Q7 E! c$ L2 W5 R椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 1 g+ d. v' R" A) _tvb now,tvbnow,bttvb涼粉／仙草 grass jelly5.39.217.76# @+ {8 m7 \/ F- P+ {8 M$ g% n 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly, k, k5 b8 H7 B* y, K 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 & @6 _' G) O$ G* otvb now,tvbnow,bttvb大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 V/ a9 i' v( A+ y 食用色素 food colouring! ~# v0 r4 N# o: J, \5 Y" V 牛油／奶油 butter % Q. }1 s& f: I9 l, T: U瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine公仔箱論壇- P/ C, ?& E. s* [/ l! j1 U q, { 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine * C1 S, B0 e4 X0 @5.39.217.76豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fattvb now,tvbnow,bttvb+ H3 e. r4 q/ _# r2 ^9 g, O 酥油／雪白奶油 shortening : g0 g& k, S/ Qtvb now,tvbnow,bttvb硬化椰子油 cophaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t& P+ P; t% \|' X6 t 烤油 dripping " R. y* t+ G( U6 r淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream公仔箱論壇) s, T; `6 R9 c$ H4 ^# p 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^: [; _4 S2 G( h1 j( P* r 包括﹕) Y9 `% P0 B- [% f" R- o( T 1 light whipping cream ; O! o% U' s8 F' Z, o: g2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 3 double cream／pure cream . R4 O) ~/ z @- L5.39.217.76酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream : b3 B* a2 U& ]4 f3 w5 w, U5.39.217.76酸奶 buttermilktvb now,tvbnow,bttvb5 C, {$ }2 g4 W 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk 奶粉 powdered milk / milk powder/ F; _4 s9 j B9 Q6 Z4 G. \2 l 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk公仔箱論壇) e3 S0 h3 e# d! u1 j1 l 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 起司粉 powdered　cheese公仔箱論壇! e6 z$ e9 J$ O, \ D- \| 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt ) Y7 [" O/ j0 P5 O5 x! c公仔箱論壇優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt . D- Y5 K6 S/ \|( Y$ f5.39.217.76黃豆 soy bean ; p1 Y6 Z4 H; h. C$ b7 s紅豆 red bean／adzuki bean- M! r" P, \8 ^, i B' F 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste+ W# k/ R. u; j8 s 綠豆 mung bean 綠豆片 split mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L) \|' \8 S: o: P1 G0 \ 薏米 pearl barley5.39.217.76 O" z" C0 `3 ]+ c. H 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca公仔箱論壇& G- R \( a8 o1 s+ o8 p; \| 蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste & o& B0 a; h' r/ R5.39.217.76紅棗 chinese red dates ) n1 i1 n+ {! C公仔箱論壇蜜棗 preserved red dates 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan5.39.217.769 N3 o, j( ^& ]6 n4 S$ Q 葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmon , Y4 g# c5 @1 ~- }% a5.39.217.76桃脯 dried peach ; m1 v" V4 d5 t, [" x7 a, e; m杏脯 dried apricot . N* @7 z& h+ L5.39.217.76蘋果脯／蘋果乾 dried apple 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel " ^) W C( ~/ ?2 Z4 y2 V8 M. V百合 dried lily bulb 4 S7 B, z- s9 L/ s7 ~* I5.39.217.76蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry公仔箱論壇9 K% X' R T. M/ A9 T 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineappletvb now,tvbnow,bttvb& ^8 k5 [# _# o 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut公仔箱論壇7 `+ j$ L+ x" q8 E9 U- N$ Q 花生 peanut, x5 y, o9 M" H1 M2 Q% q0 F& T% ^ 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds$ { M( f- G1 v O6 E( f' b 崧子／松子仁 pine nutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i% z6 E5 F. n8 J 栗子 chestnut公仔箱論壇3 `& d( p- f& X 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste公仔箱論壇( n, G3 Z; b. D0 i 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut公仔箱論壇2 N6 H9 N! q9 Y/ d- N: y" I5 u7 T3 _ 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 6 M' F/ Z. ]& K+ Ctvb now,tvbnow,bttvb北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond 8 F& U9 a, B! X8 S8 p' d5.39.217.76南杏 apricot kernel # `8 \|+ k. @! `" ftvb now,tvbnow,bttvb榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnuttvb now,tvbnow,bttvb; b9 e6 @( U5 l O3 X" k) T6 Y4 l 開心果／阿月渾子 pistachio T2 m) ]$ `, u, P5.39.217.76堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃／胡桃 pecan - M& [" l: z' h$ `石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nut9 O& G) L/ \|: v- [0 _) V! N+ E 檳榔 betel公仔箱論壇- \1 F+ n5 {: u 芝麻 sesame seedtvb now,tvbnow,bttvb1 D5 E4 B' y3 W$ P' r+ `0 O/ \ 蓮子 lotus seed5.39.217.762 G) }# E0 _; \ 罌粟子 poppy seed公仔箱論壇. N2 L2 J' p5 s 亞答子 atap seed 7 Z3 u4 v0 \| o: g5.39.217.76法式吐司 french toast ! p- V% P t- C/ G8 E e5.39.217.76裸麥麵包 rye bread5.39.217.769 ]) b' x9 J7 `3 a( B$ @0 A4 B( ^* n 派／批 pie 塔／撻 tart& W/ d; i7 T& }+ ?8 g* y/ E( f0 p 凍派／凍批 cream pie公仔箱論壇1 b" M1 M6 ]9 A% H 蛋塔 egg tart / custard tart 9 p0 k5 p- U% I/ H6 r7 Y8 E法式蛋塔 quiche lorraine- ~* L$ j7 y8 B) p) v, S 戚風蛋糕 chiffon cake6 z" l j2 T: j+ F( d7 E: Q7 A/ T 海綿蛋糕 sponge cake! B7 F3 A: R& P' v* R, S6 I, Y 泡芙 choux pastry / pufftvb now,tvbnow,bttvb8 @4 S* ?) Z3 n& U 瑪琳／焗蛋泡 meringue 7 W1 c/ z3 V9 z. U: D蛋蜜乳 eggnogTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P" R! B; H' m, \" E- \ 可麗餅Ｅcrepe/ \7 W* p1 D$ C3 {- b: E 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancaketvb now,tvbnow,bttvb7 T: E. W. Q' c" E7 H( ~7 [& C3 K 厚鬆餅 pikelet / hotcaketvb now,tvbnow,bttvb; n. {8 \|( R" j; Y 墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookiesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 y# Q- n V- ~: B7 K" z: f 慕斯／慕思 mousseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. U5 X" a! N3 ^2 y 布甸／布丁 pudding4 t s: t6 Y3 T 司康／比司吉 scones- ]: Q1 s: l9 G( x 舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin公仔箱論壇1 N9 J4 r! R6 s, I" d$ H; V 鬆糕／瑪芬 american muffin　格子鬆餅 waffle1 Y* L3 h9 R' J2 A$ z3 A. }0 g4 Y! Q 蕃茄醬: ketchup # i9 L/ o2 e( k8 S' c* w6 K5.39.217.76水蜜桃罐頭: peaches in syrup & M4 s8 S. ^' q4 k) v切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W# c- G# X9 f, }+ p% Q& \ 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　5 G: e+ ~# T2 a# n; i 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 白醋: rice vinegar (工研醋)tvb now,tvbnow,bttvb' P3 G2 J0 L6 I' u2 v7 \ 烏醋: black vinggar5.39.217.76/ G- q7 Q1 I+ Y2 T7 G 辣椒醬: chili sauce ) C3 K0 i. ~9 L }牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins0 _" [5 @0 d) M. d0 ?9 G 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper...... 6 u, j$ u) ~* \/ E" d. M黑木耳: dried black fungustvb now,tvbnow,bttvb6 l# \|0 U, o" e" E+ ^ 燒海苔: roasted seaweed sushi nori5.39.217.76, G$ V: A% a3 U9 m6 }9 L 蝦米: dried shrimp ' l3 i5 Q- K; [公仔箱論壇鹹蛋黃: salted egg yolk 7 o9 X7 n2 ?6 H) D公仔箱論壇杏桃果膠 apricot glaze 2 S2 z' q# W, g7 I' r( F5.39.217.76薑粉 ginger powder ; {5 Z0 [' z8 t; u. B$ E耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) + I c" e- ~! Ntvb now,tvbnow,bttvb洋梨 pear , D+ o" W8 L6 c杏桃 apricot 8 ~2 l: Z& l- g, ]' j0 D5.39.217.76無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) & A( Z1 @1 C+ z2 O3 e4 u蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)- T1 z2 ]) B7 b' I9 ]) Z 白醋 white vinegar(西洋料理用的)tvb now,tvbnow,bttvb! D% C. {9 f" a! @ 豆辦醬 chilli bean sauce ; J$ l, ?5 [( _5 A公仔箱論壇XO醬 XO sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y. g, x- P* a* l 桂圓 dried longanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [3 [/ h+ H, K3 G a6 N* K 黑木耳 black fungus / wood ear fungus5.39.217.76$ W& C4 \|% m1 Q; u3 n 燒海苔 toasted nori seaweed5.39.217.76: B' ^ @0 q0 k+ O/ { p 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd4 _$ ?+ c' G# a! v3 m+ u 雜糧預拌粉 multi-grain flour . u' {, m/ \|* K2 ]威化餅乾 wafer biscuit 幼糖 caster sugar ) i1 c: N" P1 \|7 y# j軟化牛油 soft butter 1 L9 s7 C( P: t" s1 b5.39.217.76麵粉 plain flour公仔箱論壇7 A9 R$ m1 N( F- E- o9 u 玉米粉 ( 太白粉) cornflour . n8 u7 \, w0 S/ e! o5 h6 k自發麵粉 self-raising flour 乾椰絲 dessicated coconut9 o% a' P& U* a 葡萄乾dried currant 糖份混合物 icing sugar mixture公仔箱論壇; [# S7 T( u0 p1 b: L1 k
5.39.217.76! c2 `. M$ {4 E5 h6 C! _( k% \