各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour5.39.217.76( Z: P6 b' l' k. ]$ T# Q& l0 ~' V+ m 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour( q' k, i8 D' R4 A: s t; j! z2 n; ~ 全麥麵粉 whole wheat flour ) r, V- \| X" Wtvb now,tvbnow,bttvb澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starchtvb now,tvbnow,bttvb8 g8 [! A2 Y4 K6 c* m& B) {7 o 自發麵粉 self- raising flourtvb now,tvbnow,bttvb$ h/ I9 x5 j" w& `$ `2 f3 M4 v5 M 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal5.39.217.76( D; x1 @) E# C% Q. z; } 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch ( f6 A# U; c2 A# m$ M" e生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D1 c: t% S0 U 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flour 葛粉 arrowroot flour 2 R% T; P$ V: q4 u" I公仔箱論壇臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn公仔箱論壇9 i+ V! g, @; H" Q. i' [/ Y3 L 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T" m0 j8 [3 @9 l/ x- V7 V2 }8 Q( m+ H 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda 6 Z0 k a6 S: `" a7 ?公仔箱論壇塔塔粉／他他粉 cream of tartar9 W5 E2 r+ y1 m6 ]1 U& K0 Y 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder公仔箱論壇4 n' G- H" p) M9 ?& S; \8 [" J# K 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream 0 Z* i/ W" E/ E) p' x+ x% g7 K6 f蛋白粉 egg white powder？粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 9 Y3 D" [) Y. U/ y; \; e6 W5.39.217.76糕仔粉 cooked rice flour * B' D( {: v8 h. Ttvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour( B$ Q+ }9 X) p+ v1 \|4 @! E* w 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee + E" r2 s; \|( k" s7 b2 ^& x3 q小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten U$ \& h9 g) `, r 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonatetvb now,tvbnow,bttvb/ E9 i: o% m8 Z6 S 白礬 alum 硼砂 boraxTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f- E( o k2 K 石膏 gypsumtvb now,tvbnow,bttvb8 q8 s7 {8 g& g+ g, ` 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti6 O# _, p, m* a1 f: _3 c! b 麵包／麵飽 bread公仔箱論壇. n1 Z m/ X8 F; g+ W1 \ N I) [ 土司麵包／吐司 toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! a" W9 \|/ t! R4 Q 麵包糠／麵包屑 breadcrumbstvb now,tvbnow,bttvb, x, Q O( A- K) i9 d3 c% t 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod. J/ P3 R1 ]! L 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 香草粉 vanilla　powder 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandantvb now,tvbnow,bttvb' ?7 s" Z* p1 T/ L5 ~8 c 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan公仔箱論壇- [8 e J% j4 n4 M$ E 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essenceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P" l2 J0 F3 x( V) f# q 杏仁粉 almond　flour／almond mieal 皮屑 grated　zest／grated　rind ( n% {) M0 a0 b8 X公仔箱論壇海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses% N& G$ v3 t. S 金黃糖漿 golden syrup # ~& z% l0 A8 @7 c8 c楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 1 S& x% k. \|5 u' @tvb now,tvbnow,bttvb葡萄糖漿 glucose syrup5.39.217.768 d' D, @) D7 K. y 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup% B1 ~! E4 F L) g2 T* h8 \|; T 麥芽糖 maltose／malt sugar : M7 \+ }0 E9 q! s焦糖 carmael 1 @7 _$ Q: ?& n" s5.39.217.76果糖Ｅfructos # t8 I( A5 I3 D乳糖 lactose 8 L5 u) h4 b, y3 i. @- X b轉化糖 invert sugartvb now,tvbnow,bttvb' C, Q7 b8 f* o 日式糙米糖漿 amazake ' L3 T' J& _% f0 O: S+ h9 }- S綿花糖霜 marshmallow cream　cream 冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca公仔箱論壇1 U( ]# d' a* O* ^( @ z3 v+ P 黃砂糖 brown　sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~! p/ g: A2 ] 紅糖／黑糖 dark brown sugar公仔箱論壇/ Z( P* b( x6 n. f 紅糖／黑糖 muscovado sugar 4 w9 a2 E/ Z' M3 B1 U3 A公仔箱論壇金砂糖 demerara sugar公仔箱論壇3 s' ^7 d' ~' v1 L- i' h L 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar ( W7 D2 o' e* p1 X# \|4 g白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugartvb now,tvbnow,bttvb) u& R4 ?% V9 [/ ?! \' C 細砂糖／幼砂糖 castor sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @* q4 ]7 \|) K- l# w 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar" z! R# w8 z) a( R: L* C L7 k 糖霜／點綴霜 icing／frosting 4 ^+ x" J7 `: U" v7 A! [6 w( `' Z蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf % J% T( l& T7 [公仔箱論壇代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute 牛油忌廉 butter cream 8 ]* u0 C" p: o2 G# S/ m5.39.217.76什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ5.39.217.76# V4 m; f. k6 Q" c 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls $ D9 e7 v5 x, {0 U& N; i, V0 b巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips5.39.217.76' k& H( K, f8 R 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 涼粉／仙草 grass jelly/ q2 p/ S* t4 K Z 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly , h( P, L. [5 t魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　5.39.217.76; i' c/ M2 r8 s& n1 d# U 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring ) Z l6 f7 o5 Z Z/ \牛油／奶油 butter 2 z% L, F! j) W' _5.39.217.76瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine5.39.217.76) g \) K- k. ^# Y. n 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat公仔箱論壇$ {3 K) L' u3 L% s% j( {( b# p 酥油／雪白奶油 shortening 9 x1 p& [+ U! w: O硬化椰子油 copha ! m; a( [; O4 `: w6 [% D e烤油 drippingTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c1 b8 a5 r& ?! O d! l! O 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream ) H _2 [" [: m6 U4 y! E7 \鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream $ v2 U4 Q: p( o! [. L公仔箱論壇包括﹕ 4 k+ F9 G" K9 T5 {* Q- a# y1 light whipping cream公仔箱論壇2 M+ u# r" g5 J 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream 5 u" Z6 z) c% ~" q& X3 double cream／pure cream 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream 4 D4 k% z* F1 ^$ H6 y- D; R5.39.217.76酸奶 buttermilk 4 b% b7 k; ^! Q- H. Y& a5 \牛奶／鮮奶／鮮乳 milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F% z& v/ ?2 ^2 x 奶粉 powdered milk / milk powdertvb now,tvbnow,bttvb- h# \; Z1 d1 U3 J* \2 w- ^ 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk2 D6 J2 [7 ]# S/ E( q 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 8 m% f1 S6 \( p% o5.39.217.76起司粉 powdered　cheese 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese : s4 z( Y( j% ^% `4 `瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese* o. g; z' L% L) G 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt 7 q+ j3 d p$ M" w1 v優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt 黃豆 soy bean 6 ~2 L6 R% Q( Q- ]! F5.39.217.76紅豆 red bean／adzuki bean / T0 o. F3 l& z# r5 c4 E. B5.39.217.76紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste # J8 e0 p) a# Z( S* J; z. X綠豆 mung bean5.39.217.76) P2 L; J: ]; ]' Z' C) N. i; ^ 綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca , Z8 G+ B. ^* X* f- O# V蓮藕 lotus　root ( R6 y& d" E A2 I公仔箱論壇蓮蓉 lotus　paste . H* H$ N1 r7 T! U1 b6 s5.39.217.76紅棗 chinese red dates公仔箱論壇- E, c9 R; S0 H1 P2 B0 R+ J/ V 蜜棗 preserved red dates % X( \, s+ D( }8 M8 L' Q棗泥 red date pasteTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K, @3 F5 l1 c/ S1 a) N 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan - `3 B+ j ^3 }$ b9 p, b1 x4 I葡萄乾 raisin 6 O6 v5 Y% N! F" S: K% E柿餅 dried persimmon/ T o) t2 r$ q% q$ K; j6 Y7 Z/ Z 桃脯 dried peach 0 y1 m% N6 I2 A! W杏脯 dried apricot公仔箱論壇 \|2 k3 W( Z+ N- ]5 ?) Y# U 蘋果脯／蘋果乾 dried apple 3 x6 C, s+ A- {3 P& R6 u+ @陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel # w! k7 K1 f# i$ m; j k百合 dried lily bulb 7 ]5 p% {& K( i0 ^' p; q蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherrytvb now,tvbnow,bttvb8 @6 z- I. W, i# q1 v 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nuttvb now,tvbnow,bttvb8 i- \|7 D5 u4 m2 {) g9 A 花生 peanut 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds5 c0 U1 J! \|0 K9 O8 e+ P% X 崧子／松子仁 pine nut 栗子 chestnut' s; I4 q; u5 N0 C2 ?4 j 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut 杏仁／杏仁片／扁桃 almond ; W; d5 r/ X& W公仔箱論壇北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almondtvb now,tvbnow,bttvb! V+ E1 f! X3 O) _ 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut , Z) s" W1 n$ C' J# ?$ D公仔箱論壇開心果／阿月渾子 pistachio8 h- i. c4 Z6 d" C9 j& w! [ 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut ' O q! q- K/ G2 f/ [: v5.39.217.76山胡桃／胡桃 pecantvb now,tvbnow,bttvb; Z+ D! F0 X: s$ S' z 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras公仔箱論壇6 d t! K. C$ w1 ~( b$ F 白果／銀杏 ginkgo nut " Y3 H, B( V5 Z5 U' P檳榔 betel 芝麻 sesame seed , J# Z9 w$ m/ d蓮子 lotus seed 罌粟子 poppy seed ' Q& S# j' v& l; j. X亞答子 atap seedtvb now,tvbnow,bttvb% D7 n- o! c# e 法式吐司 french toastTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n8 \: y% P2 w0 a( J 裸麥麵包 rye bread ' S2 p! \|; m* p2 Q, A! N派／批 pie : e5 N. H3 y+ \|6 }, {# v, ~塔／撻 tart& K' `$ p* F+ }6 w 凍派／凍批 cream pie. I: N6 h# S+ [4 \|( {* V 蛋塔 egg tart / custard tart $ }6 c8 u2 ~' _: Z" }法式蛋塔 quiche lorraine 7 v/ h( }0 y& d) ?5 _/ ~5.39.217.76戚風蛋糕 chiffon cake公仔箱論壇. o2 @% n# V( [8 g 海綿蛋糕 sponge cake # m8 Y: F- D9 J泡芙 choux pastry / puff - R& P/ M5 l; u+ F0 T" U4 i+ F瑪琳／焗蛋泡 meringueTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I5 a3 ]' Z. ^% L! P5 [ 蛋蜜乳 eggnog 5 T- [0 a! t z1 ^可麗餅Ｅcrepe 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake公仔箱論壇( O1 [2 S* Y; O% K 厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookiestvb now,tvbnow,bttvb* z( Z5 ]# e# r* N+ \|+ q, q/ i 慕斯／慕思 mousse 布甸／布丁 pudding' A3 h+ ? g# r! f4 _9 {; ^ o 司康／比司吉 scones公仔箱論壇( C& J3 c9 Z% z& e 舒芙蕾 soufflesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* x7 b7 H; s- u( a7 G; L 洋芋塊 hash brownTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @. n0 c; @* t5 @* j 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i" P! r, m; U 鬆糕／瑪芬 american muffin　 6 p1 A* F( p6 f8 q: s3 l8 w5 e格子鬆餅 waffle9 H8 o0 E" u4 E3 l/ j/ Q7 S- J 蕃茄醬: ketchup公仔箱論壇* K* S% D0 X" @, ` 水蜜桃罐頭: peaches in syruptvb now,tvbnow,bttvb- \|' G6 P, I4 H5 T 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup: V: ]" m( l% ?5 B: p 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers) p1 v- x' X# q6 G 白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili sauce4 r5 v) Y7 }) i9 N3 f" f 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce , Q/ U \|" Y6 m公仔箱論壇抹荼粉: green tea powder: E9 ?4 w5 ?! J4 N6 o& H 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. 0 d0 k1 h( `" H- `tvb now,tvbnow,bttvb春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......公仔箱論壇7 E! K1 D$ v7 r4 J 黑木耳: dried black fungus 燒海苔: roasted seaweed sushi nori - e+ P! t0 P5 i5.39.217.76蝦米: dried shrimp 3 t' ~. H, F' w鹹蛋黃: salted egg yolk6 p, {* k5 O7 B0 _/ J) J8 _ 杏桃果膠 apricot glazetvb now,tvbnow,bttvb8 c& O% f' v+ K! u' m" J$ C 薑粉 ginger powdertvb now,tvbnow,bttvb* M3 ]5 i7 }6 I( Z 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?) W! y) s3 U, \2 q 洋梨 pear . s; J% ~$ `8 H% b/ [6 Z0 D$ \|. ~杏桃 apricot 2 \|0 [: L! p N% P2 j; u無花果乾 dried fig ) A) {5 G( }5 B4 _- T5.39.217.76手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)tvb now,tvbnow,bttvb+ ~0 @7 W$ L" o, x 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) " \|% D( _6 v+ e4 m. X蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)6 \|. ]& K5 w% r* r0 c# c+ R6 W1 o5 a 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 豆辦醬 chilli bean sauce! W( C, p4 R1 ^6 b3 ^( x XO醬 XO sauce; K; ^0 s2 ]. W& ?: [ 桂圓 dried longan . B* S0 r2 p, D黑木耳 black fungus / wood ear fungus 燒海苔 toasted nori seaweed 0 b0 X9 L. e9 mtvb now,tvbnow,bttvb板海苔 nori seaweed / dried sea laverTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \|3 [& L Y: V! A7 c0 U% K" U 南乳 fermented red beancurd 2 E% Y7 O& @6 x: Z雜糧預拌粉 multi-grain flourtvb now,tvbnow,bttvb" d- K* E+ k- a3 g5 G 威化餅乾 wafer biscuit5.39.217.767 p" B4 W" j# M) o 幼糖 caster sugar公仔箱論壇* \|6 f/ \|0 K0 z5 A 軟化牛油 soft buttertvb now,tvbnow,bttvb" A" ~. e4 v4 f* W! ?! o6 \|; n$ c9 m 麵粉 plain flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k$ }% A% p; G0 n$ d% H 玉米粉 ( 太白粉) cornflour % t, f# ~) R' Y# @) A自發麵粉 self-raising flourTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# R$ A1 A7 y1 q 乾椰絲 dessicated coconut9 W3 r5 r- g# K% \ 葡萄乾dried currant' z. }5 A" d- X7 J3 r, r8 v" Q3 U 糖份混合物 icing sugar mixture公仔箱論壇/ C" w; A! S- e6 F* s; l