各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour公仔箱論壇2 W" l& u9 O4 t& i1 c 低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour 3 }3 s( w1 `+ P3 O2 g; t9 ~高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour * B8 L7 p" p* \' X( O5.39.217.76全麥麵粉 whole wheat flour5.39.217.764 y ]* _4 I& V/ E, ? 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch & @, ?6 h. D9 I& w& k! d公仔箱論壇自發麵粉 self- raising flour 3 q" j9 E$ `2 [7 O5.39.217.76粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal r! \|- G/ @8 C$ _7 E2 M粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch * K! S0 Y$ m. ]6 Q1 E2 K+ c生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour5.39.217.766 R6 z, E# W1 T0 l- w& z! E% R7 S 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour( n/ L# F e8 P$ F) } 蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour / n% v/ f# a8 O! _5 b) m馬蹄粉 water chestnut flour ) Y9 F2 d4 m( K7 m0 `- ^9 w葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn # q+ }& }" w4 Y, F$ W& V B/ n& @發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder公仔箱論壇/ R% X+ u' {: ^- R: ]+ V 蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda5 p+ C9 Y+ D( r) o8 q8 n& ` 塔塔粉／他他粉 cream of tartar / Y- n6 D6 S3 }; P' m" n% O卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder ' Q" i$ i3 \" \3 \: L2 y( u1 I8 K卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream公仔箱論壇% L: p3 \ N2 I& m9 X! V 蛋白粉 egg white powder？ k1 l: K% \|/ ?3 R公仔箱論壇粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour 7 W8 m! f# p' s/ ]) x4 }4 z! a6 t糕仔粉 cooked rice flour公仔箱論壇. R9 Y, j3 C# @ 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour ; A% V+ `, q. Atvb now,tvbnow,bttvb鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flourtvb now,tvbnow,bttvb' X; L# q5 }4 T. Y$ h! f 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee* ]& K* }$ ?0 N* ?6 w! y 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ/ V6 y0 [( w0 K' a# u# c/ y3 Z 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alum公仔箱論壇7 k" I# V8 c9 ]0 \' s4 k 硼砂 boraxtvb now,tvbnow,bttvb5 W% L! Y! @. L: ?" V: N8 u% u; f 石膏 gypsum 8 n% \|- y' C/ ~( M5.39.217.76酵母／酒餅 yeast／ibu　roti公仔箱論壇. \# b( x; P" e7 c 麵包／麵飽 bread - l& c" A4 C v& s: X3 ~2 [土司麵包／吐司 toast公仔箱論壇: f0 P# k+ }: ^8 r, D 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod5.39.217.76, e: w3 D0 H; o- u5 u 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence5.39.217.76% V6 a8 L8 X# M& [( c2 d/ A 香草粉 vanilla　powderTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c4 q- O( N2 K- b 班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan 9 c$ r7 L5 m3 w' b: O4 g! r+ _班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence + K8 T; X: T* Z7 p; b. @; P, T杏仁粉 almond　flour／almond mieal 皮屑 grated　zest／grated　rind 海苔粉 ground　seaweed公仔箱論壇# X2 f6 e% t" A 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses $ e T3 E+ x3 ]9 \|& T公仔箱論壇金黃糖漿 golden syrup 4 b3 Y+ C0 \1 ^; P公仔箱論壇楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M- @: A L+ G) B5 F 玉米糖漿 corn syrup／karo syrup 葡萄糖漿 glucose syrup # m3 o* b+ z0 O7 n2 ~+ j公仔箱論壇麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup ; ?6 c6 b5 F0 z0 F3 {5.39.217.76麥芽糖 maltose／malt sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z4 Q! \|' I6 C) A 焦糖 carmaelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t; @) j1 f6 q7 H$ L7 k 果糖Ｅfructos- c1 A4 l. C- r5 j 乳糖 lactoseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i) y( D9 b2 s+ ?, B 轉化糖 invert sugar , V6 S8 c; `8 W# Z# ]日式糙米糖漿 amazakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B/ J8 S1 J" ~# V: Z& i 綿花糖霜 marshmallow cream　cream 2 C; x2 J# Y8 ~3 R- [5.39.217.76冰糖ＲＯＣＫ　sugar 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca公仔箱論壇* F9 j3 H1 M$ G3 A' Q 黃砂糖 brown　sugar& \7 b9 w3 b8 c* P0 z Z6 Y: Q 紅糖／黑糖 dark brown sugar 1 c9 ~9 `& _0 m8 \4 {4 D! x& L, f紅糖／黑糖 muscovado sugar * S4 E0 f. `! i) G4 q: G. q5.39.217.76金砂糖 demerara sugar5.39.217.761 S0 F8 E j9 G/ b2 y 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar* n3 v; v2 [9 T2 r' u6 \ 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar 7 `" x) m# g1 v; R2 m5 v細砂糖／幼砂糖 castor sugar: E' C# p" {$ L7 r' L 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar1 k- h* E. H& t* v/ _ }7 ^, G: V 糖霜／點綴霜 icing／frosting % { ?! s( b: r( x公仔箱論壇蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf1 V2 U# C) }4 m3 Q0 X" f 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute公仔箱論壇8 f: T" Y+ h: ?% d2 b 牛油忌廉 butter cream5.39.217.76! I$ U) g- k6 z' V: F 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ公仔箱論壇( f; c* R& `1 u; q 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls/ v$ J' T8 a4 S/ J7 q1 V. k 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut 涼粉／仙草 grass jelly' O: `8 `, X9 P3 O8 t 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jellytvb now,tvbnow,bttvb& t+ A( q; ]; f3 Q7 g" t+ V 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　 $ J% Z! Z( [; C( j) t: B5.39.217.76大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder # I% k: K% H* s3 a: A公仔箱論壇食用色素 food colouring 5 Q+ M& }/ w2 y' C牛油／奶油 butter + K4 ~' U2 S! `+ D5 t瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine/ Q6 X( v k1 y: A# z) Z) H! E2 r4 b 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat4 z) g. ^, F" Y4 v9 B7 @& F 酥油／雪白奶油 shortening公仔箱論壇8 _' R7 [+ W+ S9 y 硬化椰子油 cophatvb now,tvbnow,bttvb* u' G4 n9 A" }& y 烤油 dripping 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream5.39.217.766 w3 @- e$ ?( a' x* f& W1 x 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream5.39.217.76' x! S& B! u& K5 B' Y 包括﹕ 1 light whipping cream+ o: Z$ J9 I7 d- q: L6 I* j 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream - y1 c# _1 ]+ N! Z公仔箱論壇3 double cream／pure cream 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream$ i3 ~. l6 t7 }6 Y, H 酸奶 buttermilk- U l- K0 y% V0 _' C8 S 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk5.39.217.76+ }0 c" s1 _0 }+ @* v 奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk . T4 I1 F& G8 g9 Y/ A) [5.39.217.76煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `0 R# r& p ^4 c! S( } 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 起司粉 powdered　cheese 1 c- R' k- y: `% d" c$ _# [奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese3 J( V. i# B& S1 ^! k6 D3 z2 m1 V! B# ^ 優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt5.39.217.769 \|1 x- f) u; b 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt5.39.217.768 F, R( F1 a% ~! i0 \|9 F: c3 L1 K0 Y5 w 黃豆 soy bean( l$ K0 F' b1 S* O9 X% \ 紅豆 red bean／adzuki bean 1 h5 [% U$ T9 m T9 O公仔箱論壇紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste 綠豆 mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g& L; S- a/ ] 綠豆片 split mung bean 薏米 pearl barley 6 t! _! ?& F( Y沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapiocaTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t v/ z3 d* M- \|% T 蓮藕 lotus　root ( g; Y; I5 S. v蓮蓉 lotus　paste ; p6 E4 A: _5 O! s公仔箱論壇紅棗 chinese red dates5.39.217.766 C& b' l6 F, s% @3 j( {$ M 蜜棗 preserved red dates 棗泥 red date paste 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan # }' C' S- i8 G葡萄乾 raisin5.39.217.76& y2 D5 p% e* P6 B7 T. L0 s 柿餅 dried persimmon . l) E0 \|* f9 o5.39.217.76桃脯 dried peach1 G# D, I1 F) r% s; F6 P 杏脯 dried apricot; i: ?, s/ g' I9 G9 d' ^" M+ t 蘋果脯／蘋果乾 dried apple $ r8 b( i2 W# C0 q' J公仔箱論壇陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel- E' z8 t7 M* ?3 q) u U0 _% t 百合 dried lily bulb$ ^0 I5 w2 B: ~$ [# W& D 蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry5.39.217.76+ p" a8 \$ [ K' ?. L 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple5.39.217.76. X1 x) R; X& t9 z" W 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 6 S8 b7 E/ @8 \|6 t花生 peanuttvb now,tvbnow,bttvb+ `: a9 }7 r/ W& m; ?! l" T6 o 瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedstvb now,tvbnow,bttvb( h$ E3 ?5 s7 U 崧子／松子仁 pine nut公仔箱論壇7 @& t6 V' Q. u% f' z$ S 栗子 chestnut 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut9 M- _/ M6 q4 Q 杏仁／杏仁片／扁桃 almond 9 J9 _- g$ X r/ o北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond* ^ }6 G, W# [+ T' ?& E) d9 F 南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 開心果／阿月渾子 pistachio 8 V( z3 L# s' f3 a. g# Q6 K堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 山胡桃／胡桃 pecan 6 K% q/ G, P1 L; b; S公仔箱論壇石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 白果／銀杏 ginkgo nut 9 g7 \/ p5 {+ ]5.39.217.76檳榔 betelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q ]) O' B$ ~ 芝麻 sesame seed 4 r0 Q4 R) V5 d7 K: h5.39.217.76蓮子 lotus seed 罌粟子 poppy seed5.39.217.76% Y) v a9 k* [ 亞答子 atap seed1 \|: y+ b7 Z4 H6 ?& t# r 法式吐司 french toasttvb now,tvbnow,bttvb1 p/ u$ U. u) X) \|+ H 裸麥麵包 rye breadtvb now,tvbnow,bttvb, v( t. `% Z! s& k7 L 派／批 pie/ E; T w' \. v6 m% a- o+ }* s! c 塔／撻 tart 1 u& \8 F* H2 H凍派／凍批 cream pie 蛋塔 egg tart / custard tart7 o4 T3 W2 K% [3 v; m; _ 法式蛋塔 quiche lorraine * A$ d- i+ Q! F' Y: i公仔箱論壇戚風蛋糕 chiffon cake 海綿蛋糕 sponge cakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [$ ]% T& h. ~/ _. g: ^2 R 泡芙 choux pastry / puff 瑪琳／焗蛋泡 meringueTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b1 v1 D* H8 n2 @ 蛋蜜乳 eggnog / ?. N+ ^& @- d& H/ z5.39.217.76可麗餅ＥcrepeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }5 Z6 S4 s& z9 v/ s; I( L 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake * I, h$ V6 w3 X% D厚鬆餅 pikelet / hotcaketvb now,tvbnow,bttvb5 y# \|* M. o2 _& p: W/ ~% t- \ i 墨西哥麵餅 tortillas 曲奇 cookies : ]) ?' S4 R0 b8 q4 e公仔箱論壇慕斯／慕思 moussetvb now,tvbnow,bttvb9 J1 C& H; k& \' R' \ {" @4 I 布甸／布丁 pudding5 o; T5 J; o# Z 司康／比司吉 scones8 w, A- b6 Y+ { 舒芙蕾 souffles; j6 T- e6 ~& s) X) F! ]( `( U 洋芋塊 hash brownTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D7 S8 R7 k( X* _& d+ m8 X. L& I 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin ' F* L2 ]& b) F& {3 I( t8 Q$ S鬆糕／瑪芬 american muffin　 9 F3 \8 Z! ]* [格子鬆餅 waffletvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 d- c6 B5 Q5 P. z( _; m 蕃茄醬: ketchup. j3 d! P/ t6 i' j3 M) N 水蜜桃罐頭: peaches in syruptvb now,tvbnow,bttvb3 b! A$ V, J3 n* E0 C5 U3 k1 [. ? 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup5.39.217.76$ C- u4 Z) Y; ^ 綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers X7 S+ k' V- d9 z. H白醋: rice vinegar (工研醋)- L. D3 U, W3 ` } 烏醋: black vinggar) a! s% r0 X( _2 M 辣椒醬: chili sauce ! I4 _# q7 H. e; L8 z+ n5 [0 O' U牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce , t8 @) l9 A; H$ A& O抹荼粉: green tea powder5.39.217.76 t- v4 y# _0 C- ^1 {. [ 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins! O5 d I7 z' h: O( q 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper. ! \/ D; q4 c& e5 J) `0 k$ f/ L( L0 p春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......公仔箱論壇6 v" @/ v0 H, @, F e( y5 k! J+ _; \ 黑木耳: dried black fungus0 @* n& D" N2 m& t 燒海苔: roasted seaweed sushi nori 蝦米: dried shrimp % ?5 J. I. A: @6 j2 V. x鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glaze 薑粉 ginger powder ( o) @$ I6 e* G( Y公仔箱論壇耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 D- C' Y* a& z' p$ } 洋梨 pear公仔箱論壇, h G3 b: R T" D 杏桃 apricotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: H+ S' p+ N' _6 \| 無花果乾 dried fig 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)公仔箱論壇7 b6 x5 ` L' J% m 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)5.39.217.76; Q/ q+ r' c9 v9 Q) e+ l* E" @ 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的); d' q% G: f) c& y! F 白醋 white vinegar(西洋料理用的)公仔箱論壇; {* R8 y2 Q* w* {7 J% M# K 豆辦醬 chilli bean sauce * ^3 j8 ]1 N, k! S/ gXO醬 XO sauce # `( n' s* v0 q2 V) x$ q! j桂圓 dried longan9 U6 Y- q, G* W% ? _2 j7 o5 c 黑木耳 black fungus / wood ear fungus . j3 d( o) x& g+ j. s燒海苔 toasted nori seaweed 板海苔 nori seaweed / dried sea laver 南乳 fermented red beancurd ' V# t: X0 f" J9 \|$ R( \6 t7 e5 \|, s雜糧預拌粉 multi-grain flour公仔箱論壇2 S/ _6 R S. t I: b/ Q& f6 B 威化餅乾 wafer biscuit1 l! R1 Z" Y G& H8 Y1 _5 s5 \ 幼糖 caster sugar6 D( L6 Z% \* V4 } 軟化牛油 soft butter 麵粉 plain flour 3 ~/ M' \) p; ~! Q# W9 }公仔箱論壇玉米粉 ( 太白粉) cornflour $ M/ Y1 G% i) A. W+ j+ L自發麵粉 self-raising flour 3 P9 ^, ~9 z( g: \4 f6 y乾椰絲 dessicated coconut 葡萄乾dried currant) Q% \|( [: J" l+ Q 糖份混合物 icing sugar mixture