材料:
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, n B2 }3 q) j1. 猪脚半只, 请店家剁成小块+ D2 a0 ~8 F1 ?! ?; `" {
0 O% e, E/ h9 ^* V公仔箱論壇2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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3. 薄姜片及葱花, 八角2 h' _, U3 u3 h1 o }- P1 t
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.5 G, n0 B5 w! a/ h/ i% A: ~1 r& [
9 N) a5 f) @/ y4 etvb now,tvbnow,bttvb2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ c% O. J) T/ h U( g! L
0 ?( t8 E1 }* h% i% j: @5.39.217.764. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.tvb now,tvbnow,bttvb; q, I- A0 ?1 J6 `: O" x C+ m
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.( n; y6 g& b* A) Y" l h% _* z
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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