材料:4 [ \8 h# h2 t0 k) [( N, e. }
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块公仔箱論壇1 s$ G) ~# [/ f$ s! o0 V
# P! b$ w* P( N2 a2 c# |tvb now,tvbnow,bttvb2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替
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' a; K1 _0 W( p( u" B1 M) z公仔箱論壇3. 薄姜片及葱花, 八角
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做法:
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.公仔箱論壇5 p' ^/ y) B' `- r) L- H2 i4 d
, S7 m( N* E+ f# K, \) s1 J" f; Y2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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