材料:
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; H: d& j* D) `# T$ Z- E" g1. 猪脚半只, 请店家剁成小块公仔箱論壇8 U( J% d5 N) C) x3 m
- k' I" h b! j) U$ c5 P. P0 Z5.39.217.762. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替5.39.217.76$ r- s( |+ _ \8 q& ]9 `$ j
/ t, W7 x7 @# ]0 U+ J9 m3. 薄姜片及葱花, 八角
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: R; x1 ?9 i- f( r1 U" m' m7 c公仔箱論壇做法:
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.公仔箱論壇: ~/ i H+ x" E: c9 @# }
) l( ~, Z" C$ p! H+ J' J5 f5 stvb now,tvbnow,bttvb2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐. 公仔箱論壇: m# @. t" w" O) \/ @3 ]
9 M- q1 G/ j; X% z; B' U, m6 Y3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.公仔箱論壇1 R: g0 {7 E% w! E
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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