返回列表 回復 發帖
《爽口凤爪》  6 e9 U2 o! A3 G" M! b! y
5.39.217.761 ?) v$ ^  o) s
  原材料:凤爪、香叶、八角、草果、肉蔻、姜片、大葱段、蒜苗、芥末油、米醋、盐、鸡精、料酒  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N" s1 X* y& p
公仔箱論壇& e( k; C5 J, D( S; b
  制作步骤:  * b7 Q( E# h9 ]& {$ G. ?' h
  1、将凤爪洗净,剪去指甲,加入姜片,葱段和所有香料,还有料酒,在沸水中煮8分钟左右,熟透。  9 O( Q* F! H: C* d% g8 Z) z9 g
  2、将凤爪捞出晾凉,剔去骨头(感谢兔妈的大力支持~!成品很漂亮~!)。  公仔箱論壇" I7 L, g. z* _9 a$ T
  3、将去骨的凤爪一切为三(方便入味和食用),加盐,鸡精,芥末油(少量),米醋(少量),蒜苗段拌匀就OK~!  
' w5 X2 m  n" E  \3 Q9 p' Y8 h1 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B- k  @! F4 ^

  _* B1 D* S& l" D5.39.217.76  推选为夏日清凉菜式的理由:*凤爪*的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。夏日的阳光很容易晒伤皮肤,做为保护皮肤《爽口凤爪》会是你的必选。将凤爪凉拌之后食用,会使你食欲大增呢!
涛哥加油,宝宝加油!
《香卤虎皮豆干》  5.39.217.76- Y+ `8 Z. i+ r- f+ ?+ `
0 P, R4 V4 H( i8 }9 X& C+ G; W
  原材料:香料包:八角、山奈、香叶、桂皮、香茅、草果、肉寇、豆蔻、丁香、小茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、干花椒,外加纱布口袋一个(感谢兔妈的巧手相助~!)  ( j- P/ k1 `4 _4 T( L0 b. v; K: C
tvb now,tvbnow,bttvb4 U% [8 h  W+ ^* j. c/ Q
  配料:生姜、香葱(带根须)、冰糖、熟猪油、盐、鸡精、味精、清水适量(用鸡汤或骨头汤最好)  
7 P4 x1 l" S8 F; ztvb now,tvbnow,bttvb
1 [" r/ |3 q. r; RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( `9 k- E$ p6 r- m- b公仔箱論壇  制作步骤:  1 B& W9 ]+ Q& y. _: F9 Z( _$ ^& I
; ~" D9 @% ?5 x3 p: e( j6 T
  炒糖色:将适量的熟猪油和冰糖一起放入锅里小火加热,并用勺子不停地搅动,以免糊锅,炒到冰糖熔化,一冒泡就马上离火,离火后继续搅动一会儿,要不很容易就炒过火,产生苦味。  
3 K0 e6 E5 S2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l( s6 g! m. ^) k7 E; f  ?7 V) c: D
  制卤水:  
) q% h" D& U* \8 d+ b5.39.217.76  1、将所有的香料装入纱布口袋,(不要装得太满,如果香料太多可以分成两个口袋装)然后放到开水里小火煮5分钟,主要是为了去掉一些渣质和香料的药味。然后捞出沥掉水分备用。  
! u2 w7 C- L  l2 J; s& S: u6 d公仔箱論壇  2、锅里热熟猪油,爆香生姜(整姜用刀背拍破)和香葱结。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l' e, x3 q/ y0 ~1 m% ^0 Y
  3、加入适量的清水,调入鸡精,放入香料包和糖色,大火烧开,转小火熬制一个半小时左右,然后加入盐,味精和适量的冰糖调正味就OK~!  
5 q7 }0 f0 z2 X5 M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& t* ]: x8 z5 G+ S) O; ?5 t. U$ {/ a
小贴士:  tvb now,tvbnow,bttvb  u& A6 \# h$ c- U0 Q
  1、糖色很重要,卤水的颜色要漂亮就全靠它了,所以炒制的时候一定要小火,还要随时注意不能炒糊产生苦味~!卤水中最好不要用酱油来调色,因为加入酱油的卤水,时间稍长,经氧化后便会使色泽发黑发暗,时间越长 ,色泽越黑越深。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, y2 V3 i' c9 n6 f
  2、调味就按个人的口味来吧,但是盐味很重要,“盐为百味之本”嘛,适量地加入些鸡精和味精可以增加卤水的鲜度,喜欢甜味重的TX就多加些冰糖吧~!  
% {9 Y, I. Q( F: M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) `6 V9 Z/ f4 `
; J! H9 i, ~7 o+ ?( }/ V8 f& H
  卤制虎皮豆干:  
/ e1 I5 t" J: U, b! J3 |& V  Q  1、将老豆腐买回后放冰箱冷藏1小时左右,使豆腐质地更硬,然后改刀成0.5cm左右厚的豆腐块。  
; j! r) L6 w5 {- K4 n: }  D  2、将豆腐块煎成两面黄备用。  公仔箱論壇3 y# `6 ~# E$ U' A2 u
  3、将卤水烧开,放入豆干,小火煮至豆干入味上色,大概半小时左右~!然后将豆干捞出,在卤水中加点冰糖,把卤汁淋到豆干上,淹没豆干就OK~!吃的时候把豆干切条,再淋上这个甜味卤汁是相当地84~!  
: V! I/ O; K8 S" T公仔箱論壇
$ ?+ |( V& B5 K1 l2 f2 ?3 Z; [tvb now,tvbnow,bttvb  PS:切记卤豆干的卤水要单独舀出来卤,因为卤豆干容易坏卤水~!  tvb now,tvbnow,bttvb: l; U+ F9 K* j* j( I

- p# E: R; q# u8 e7 P
2 k8 k2 ]) a5 x- u* m( k* C  推选为夏日清凉菜式的理由:冷藏后再煎的老豆腐皮香里嫩~~再加上甜味卤汁,让你的嘴巴好满足。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。  2 T0 ?" n8 X  i7 `1 i
  一道有好吃又有营养的菜品,你不会放过吧!
涛哥加油,宝宝加油!
《什锦豆腐鱼头煲》  ; h) g% @5 p# ~& H- f8 |
5.39.217.76. R3 x. K0 L4 }( @
  原材料:鱼头、花生豆腐(嫩豆腐)、火腿肠、南瓜花、番茄、大葱白、生姜、盐、鸡精、熟猪油、清水适量  . q3 `$ Q0 |2 J4 V

, `" P0 h6 I! v* m2 ~  制作步骤:  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a1 K" e' F0 {1 v0 L6 A
  1、炒锅里热适量的熟猪油,把鱼头放入煎透(鱼头要用熟猪油煎,熬制的汤颜色才会奶白~!不过,切记鱼头洗好后要沥干水分,如果用厨房纸巾吸干水分更好,要不然油星四溅,很危险的~!)。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `* q! |. n. p
  2、煲烧热后放入生姜(整姜用刀背拍松就好)和大葱白加清水烧开,然后将煎好的鱼头连同煎鱼的油一起倒入煲里,加入盐和鸡精调正味,中小火熬制。  2 h3 b7 }) |$ f. ?# U
  3、等到鱼汤熬出鲜味,且成奶白色后,用大漏勺将鱼头打捞起来备用,依次放入火腿肠,番茄,花生豆腐,南瓜花煮熟,再将鱼头放入煲中,关火,上桌~!(配菜可以按个人的喜好加入,时蔬为最好~!煮配菜的时候注意一下不同食材,煮制的时间不同,掌握好顺序就能保证食材的鲜美~!)  
1 H2 S" h3 F4 K% e
, l/ r' l7 C: N% J; [tvb now,tvbnow,bttvb! b% ~8 M" E- U" B0 a
  推选为夏日清凉菜式的理由:*鱼头*味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。《什锦豆腐鱼头煲》融合了多种营养成分,补益效果好,经常三餐无法定时定量者,在季节交迭之际食用,有补充体力,调节身心作用。而其口味多元,烹煮方式薄油中不失淡雅,可适度刺激胃口,对发育中族群、经常进食山珍海味者都是佳品。
涛哥加油,宝宝加油!
返回列表