[美食介紹] 自制16种酱料

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 _, {- T6 A) R5 }! c$ Z
　　清油酱& S2 O/ g" Z5 L( x; P; x
& M- N. n7 c1 m( u* ^. h
　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙

　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。5.39.217.76: ?, Q; \  @' E# n- V/ R
) x, U) z9 ^% k' i
　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱6 M, U( d7 v/ F; n

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。! f/ L) ?5 y  W: \6 M( w
5 ^6 v8 x6 C2 a9 r0 M0 x' a
　　　鱼露酱5.39.217.761 e7 t, ~; t3 n& A9 \; F

　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。

　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
公仔箱論壇$ i  g" _: C$ N- s  o2 k3 _
　　乌梅酱tvb now,tvbnow,bttvb* o" X7 J0 e- u

　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙

　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb) ]- P0 c: n, |& Z* y8 W

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
5.39.217.76; d1 y" a0 z- D1 |, T- R8 o
　　红酒甜醋酱
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ ~0 r7 [8 O" t
　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙

　　做法：将所有材料混合调匀即可。

　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 # f  X8 \8 Z& q1 @; o8 {& t$ z
公仔箱論壇7 q$ Q9 b8 E# ?9 C2 g! p% H
　　姜母沾酱
tvb now,tvbnow,bttvb+ a# R! j; N! x  U, V9 I5 R
　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克8 Z, C9 [, o6 B/ J# k6 H) I

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
5.39.217.76) t6 A" g2 ?. [8 Q7 [4 o
　　用法：适合各种肉类的沾食。
tvb now,tvbnow,bttvb1 U. Y- P6 ]7 s& `) }
　　蒜香鱿鱼酱
" c: o2 Q, V3 A, a1 D1 r
　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣; u! `- k  S2 w: O) S6 ^* M

　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
5.39.217.76& t' Y1 z- O) S+ s
　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。1 w. f9 `+ z) g" K4 Q

　　白米酱
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H. b0 r7 h5 K) J# ?; i: e% H
　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。

　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
; @% F4 C; P$ V8 K
　　意大利番茄肉酱
5.39.217.760 Q$ w  p: g0 i# M9 H" @
　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙4 O& K4 b6 Y( z- C+ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! _7 J( g8 o
　　做法：

　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n' N$ c7 Y" X& [6 d; N
　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱

　　3、炒制成酱后调味即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _+ b% z! j& ^9 y% |  q

　　用法：用做意大利面条的酱料。" K3 F) u) M7 p8 x

　　自制沙茶酱

　　材料：

　　A：平鱼干70克、干虾仁30克% Y0 M# ]0 Q# t$ }1 D* ]
5.39.217.76; t  h) S; D5 o, o* F
　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许

　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 U' J; w, n; F) C
　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。
5.39.217.76& H( x0 G8 D  b/ h8 f/ d
　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。

　　味增渍酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I' m! N. e! x' a; ~- k

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n& ^) X2 C5 e6 C+ _$ m
5.39.217.76; A8 Z% ^# m! B1 e! D9 z
　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。" q7 b! V9 A- [  x$ ^% z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t1 [3 t* v! e: A: R* f, F
　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。' C/ k6 C8 L2 ^5 w% M' }% g
) s8 C$ s" e! G3 ]. s  p
　　韩式辣味烤肉酱
: m( B5 C& c5 r1 S) }$ }5 T
　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q; a* ^# @: U0 ~# w, X& W# m

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。

　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。公仔箱論壇+ S+ p" M4 d6 C

　　烤肉酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w7 X8 ~$ {6 X" v( p, O7 c
$ N. n0 ~8 w7 Z( `1 K$ {
　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。* `4 V2 @. w) `1 s
tvb now,tvbnow,bttvb) U6 D( v# h2 a% Z0 v& s8 s
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。, @7 U! F' _2 B" A+ A
5.39.217.764 V) P& r+ H' ~2 h; m
　　麻辣酱

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。
- Z7 P( V8 I1 ?$ b
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^. G3 o# V. W7 Y3 M) r+ u9 f' Z
8 F, k4 z* K8 ^
　　酸梅酱
tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 e! u7 a4 q3 m2 u; c9 g# ?8 w
　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
公仔箱論壇8 w' Q2 `% p' [# P
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇: e4 `3 n: V4 _, l8 d' E* o

　　五味酱
tvb now,tvbnow,bttvb+ @3 A0 R1 X! q% Y
　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
: Z" P8 M  e3 e! R
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.76# C) \, f. f$ z

　　蒜泥酱

　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?) R$ `/ G! o

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

1 評分次數