[美食介紹] 自制16种酱料

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　　清油酱

　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L' O" {. Z, `. I
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　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
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　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。

　　　麻椒酱公仔箱論壇" m) W& t, X  M5 k- Z) U

　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。tvb now,tvbnow,bttvb; U# S  m$ J4 ?5 a! R

　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。5.39.217.76" C4 U* {, [# g% Q6 J- B" V/ F

　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |' d6 C4 X# l; a  {$ D8 x2 U
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　　　鱼露酱
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　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。, l' `# r0 L2 Q6 o, ]! V/ b# P- O7 Q
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　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
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　　乌梅酱
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　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙公仔箱論壇8 }6 }  I! o6 O' g' q5 P
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　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。

　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。 6 `# ~. ?1 b& x) \

　　红酒甜醋酱
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　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
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　　做法：将所有材料混合调匀即可。5.39.217.765 w! A5 l2 C% y; t# m5 o1 t
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　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。

　　姜母沾酱
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　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克

　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。
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　　用法：适合各种肉类的沾食。
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　　蒜香鱿鱼酱
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　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {2 g0 N% m* t! ^2 _  }1 _! }  {
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　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。" k, x* m3 y0 M( T9 W

　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。

　　白米酱; l4 z% k4 d6 X% [

　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 s9 K* ?/ D/ l& x1 S5 {8 T1 v( D
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　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。
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　　意大利番茄肉酱, ]4 B( w9 `8 ]/ [' X& S0 {

　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙5.39.217.768 n; j/ Z+ u1 ?: T9 c  [8 _

　　做法：公仔箱論壇3 x) q+ P. N) a4 I5 d: ?& U6 j- K- Q
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　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香公仔箱論壇3 A' p6 X7 K% I. H# p) v% S9 d
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　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O, x7 {1 ^4 Z8 v. l, V

　　3、炒制成酱后调味即可
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　　用法：用做意大利面条的酱料。5.39.217.76$ y; f& @& x. N+ ?  o5 p5 w

　　自制沙茶酱

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　　A：平鱼干70克、干虾仁30克5.39.217.769 e8 y* `0 x# W& a7 g, `* \1 b
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　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许
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　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙

　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m8 s' t- t$ k" m- e

　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
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　　味增渍酱tvb now,tvbnow,bttvb. r) [/ W+ m! ?& q- M+ i, L) y

　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb/ k9 g: i6 f& @' W' U" e

　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
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　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。; E: A3 [# ]# \$ q# `; L

　　韩式辣味烤肉酱* t; K5 T" ^2 C" I

　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。5 n# W( u0 c8 c4 V

　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m6 K% w  X1 }
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　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。- w& O& U+ I8 X2 a2 c" b' ]6 E6 I; U

　　烤肉酱
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　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。5.39.217.76! \5 x0 q! ]/ d& }- ^

　　麻辣酱tvb now,tvbnow,bttvb* v/ k5 [) ^" n6 r8 i

　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　酸梅酱tvb now,tvbnow,bttvb) a/ Q& z% L2 J6 u: i! R% ~

　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F# J2 e$ r! b9 H$ v0 N: w: G" ]4 G

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
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　　五味酱

　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。) ]5 x+ R& U  e

　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

　　蒜泥酱3 y( e8 ~( V& b* n% M5 E( m3 \
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　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
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　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

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