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制作工艺:生炒 口味:五香味0 X, V) @2 d0 ?
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主料:鸭血(白鸭)200克 豆腐(北)200克 配料:鸡肫100克 鸡肝100克 鸡心100克 鸡肠100克 青蒜50克 调料:大葱5克 姜3克 黄酒15克 盐3克 酱油20克 味精4克 胡椒粉3克 醋25克 香油15克 猪油(炼制)25克 淀粉(豌豆)20克 + i9 j4 g- j+ j
6 U7 [$ m: L5 C8 ^8 m. D7 A% jtvb now,tvbnow,bttvb 1. 肫、肝、心剔去筋,切成薄片;
4 U& _$ C9 A8 x: t, c' F6 v5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ v9 N& X0 E5 h( o( f5 ^( ]
2. 肠擦洗净用沸水烫一下,剁成段;
3 v: z! [7 H3 N6 k M( _5 s5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U, U8 k: `: D! P* f1 ~, ]
3. 青蒜切短段,葱姜切末;tvb now,tvbnow,bttvb+ `7 F" {$ s2 {8 `' ]
9 C7 e3 [# }3 t8 w+ _( T0 ~# ^0 j. t 4. 鸭血、豆腐切成小方片,用沸水氽一下沥去水;tvb now,tvbnow,bttvb* S- i5 [6 K. S/ y
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5. 炒锅置火上,加油烧热,下葱末、姜末、胡椒炝锅;公仔箱論壇- I4 D v! S1 S$ o! U% \
! C, Q8 z+ n/ y" W4 z3 U公仔箱論壇 6. 烹入酒,加白汤,放入豆腐、鸭血、盐、酱油;5.39.217.76/ w& B( W1 n: y* s8 ~8 I' j. n
5 n! j V! }+ a5 v9 X% VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 汤开后加进肫、肝、心,推两下,再下鸭汤、青蒜、味精;公仔箱論壇# S4 \9 p/ S9 K
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8. 用湿淀粉勾流芡,加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。
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明目银耳TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T2 N- G/ u- f' U
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制作工艺:煮 口味:咸鲜味. D- }5 D( ?" k5 t
2 [$ P/ Z- H& F. m公仔箱論壇 主料:银耳(干)25克 鹌鹑蛋200克 配料: 调料:盐2克 味精1克 猪油(炼制)15克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( _' V4 N) _5 i) H
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1. 用温水泡银耳,胀发后洗净泥沙,加开水使其发大,用小刀削去黑膜;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n* \$ `! \+ v% c
+ g) n+ {; z& n0 z* I! r 2. 银耳入开水中焯一下,放入清水中;( |: x- N/ d' c; I7 R) I2 Y$ U
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3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内,上笼蒸约5分钟取出;9 @/ @( t4 T6 D3 ~" A1 k( H
) g, X0 l% d! E 4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q# t ?, i5 v- s
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5. 鸡汤1500毫升烧开,放精盐、味精调好味,捞出银耳;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C) ^1 I% ^6 J0 O s
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6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出,用滚沸的汤烫熟,放入大碗中,再盛上鸡汤银耳即可。+ R2 }; Y5 h6 ^. u; }
# Q" l; y2 ~9 L) A" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 ?* T& [5 N( }2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 木耳猪皮汤1 L; Q4 l# `5 I% C. E( t+ a- k" g9 u
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制作工艺:烩 口味:咸鲜味
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+ {7 S8 L, R6 H+ J* HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:猪肉皮300克 木耳(水发) 100克 油菜100克 配料: 调料:大葱10克 姜5克 花椒2克 八角2克 盐3克 味精2克 香油10克 : a% T3 Z7 e* z: v4 u0 h' G
5 a8 L& t6 F6 G* M5 x 1. 将猪皮洗净,切成方块,入沸水中氽一下,捞出洗净,再置于净锅内,放入清水,加葱丝、姜丝、花椒、八角,烧沸后撇去浮沫,改小火煮约一小时,捞出沥水。
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2. 水发木耳去根,洗净,撕成碎片。鲜油菜洗净,切成小段。
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: t( T% z: G2 n公仔箱論壇 3. 用净锅,注入清汤,倒入猪皮、木耳、油菜,加入葱姜丝、精盐,用旺火烧开,撇去浮沫,用小火煮一会,加味精调味,滴入香油,盛入汤碗内即成。
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杂果酿番茄5.39.217.763 y7 Z* C6 \0 \# S
& Q: c; X7 D' x 制作工艺:包裹蒸 口味:原本味
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$ v- T- Y4 i* r' m5 z' ztvb now,tvbnow,bttvb 主料:番茄800克 配料:菠萝50克 荔枝50克 桂花30克 调料:白砂糖20克 tvb now,tvbnow,bttvb, L' t- }* v' J
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1.番茄洗净,从顶部约3厘米处削下,留做盖子,然后挖出瓤,逐一排放在大盘子里待用。
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2.锅中放清水烧沸,加入白糖、杂果、再用漏勺捞出,均匀地装入番茄中,并舀入甜汤,盖好,连盘上笼用旺火蒸3分钟,端出,用桂花点缀即可。
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$ N/ `8 a) r8 }4 `/ ? 杂烩牛肉
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5 R5 ]4 O. e3 p, K) ^+ e 制作工艺:烩 口味:咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P6 k8 G$ p& }+ I) V" r2 N1 y
/ B6 w# E* @7 p0 T% G 主料:牛肉(肥瘦)300克 配料:土豆150克 洋葱50克 胡萝卜50克 荷兰豆50克 调料:姜汁8克 江米酒10克 酱油5克 白砂糖6克 辣椒粉5克 h7 ?7 f% }. S# m
{3 Y& ]# T; N/ \ 1. 牛肉切薄片,加生姜汁,酒略腌渍入味;5.39.217.760 n/ z: f! w% a ^3 _; Y+ R
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2. 将土豆、胡萝卜洗净,煮熟,去皮,分别切丁或切片备用;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K+ [0 a3 p- y2 @8 I7 V. I8 d+ t
E4 t4 ] V1 ~' O+ `$ ]5.39.217.76 3. 洋葱洗净去皮,切丝备用;tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 k# L4 f) l; G5 G5 g/ H
9 r4 I" W! o) n6 c) _! b+ Z F5.39.217.76 4. 豆荚去筋,烫熟备用;2 u, I, [' `: n
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5. 锅中加油烧热,牛肉滚上干淀粉,下油锅大火炒拌;tvb now,tvbnow,bttvb1 W! I# P0 h" Z$ C9 p: U) I! G
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6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒,再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀,再加豆荚拌和即成。
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6 J; z4 w1 Y! Z j$ o' ` 柿椒拌豆角tvb now,tvbnow,bttvb& S+ l' X! ?- T
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制作工艺:拌 口味:清香味TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y/ B8 `6 U7 M' j
) S' a, r- @* H: _+ L. R5.39.217.76 主料:四季豆300克 配料:柿子椒10克 香菇(干)10克 调料:盐5克 白砂糖5克 料酒10克 香油10克 味精2克 公仔箱論壇% d1 ^/ D, m0 x8 p& x
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1. 豆角洗净,折断,放入沸水内烫熟,捞出,放凉水内漂凉,放盘内,加入一半精盐拌匀;tvb now,tvbnow,bttvb2 _: R/ R: b* F+ I
9 ~( |5 T* E2 q& S( ]; ?公仔箱論壇 2. 香菇先用水泡发,洗净,切成细丝;5.39.217.76: m3 r6 S! c+ s* N: c# Y& P
' L& z$ q4 S& J5.39.217.76 3. 红椒去蒂和籽,洗净,切细丝;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 A' o: w4 w, H0 x$ `% E
* J: S" d, h) L$ [! L3 m; U8 K5.39.217.76 4. 炒锅置火上烧热后,倒入香油(花生油、豆油也可);公仔箱論壇1 z# }# C% f- o* y6 l6 K
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5. 待油热后,倒入白糖、料酒炝锅;
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0 E1 d/ C" }* g& { { 6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐,炒几下,加入味精,炒匀出锅,倒入腌豆角,拌匀后即可食用。公仔箱論壇) \$ E3 X$ b6 q- s% \
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4 G8 O+ L0 U3 i# z8 A- s0 Etvb now,tvbnow,bttvb
8 u% K3 P8 h6 R. h# B 柳松茸烧冬笋
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制作工艺:滑炒 口味:咸鲜味
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+ g0 ]+ m& @* w* qtvb now,tvbnow,bttvb 主料:柳松茸100克 冬笋100克 配料:虾米10克 火腿15克 调料:猪油(炼制)40克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 酱油3克 醋3克 姜4克 大葱4克 大蒜4克 白砂糖2克 植物油10克 香油1克 tvb now,tvbnow,bttvb' `3 c: p& |" {4 `. o* |
0 p' E# V5 |0 }' ^: B/ l+ v! {5.39.217.76 1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。tvb now,tvbnow,bttvb4 e- y9 H7 E$ Y! R6 J; w. Z4 g
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2.锅内放油加热至六分热,放入冬笋、柳松茸、火腿(切片)略炸后捞起,沥去油。 " x; o- Y% } b9 m$ r" Y! _
1 Q8 v% ?$ S1 t( W8 E( otvb now,tvbnow,bttvb 3.在锅内加蒜(切末)、葱(切末)、姜(切末)、虾米,再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋,煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤,用小火烧至汤汁剩适量时,用淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,最后滴入香油,煸炒数下后即可盛盘。
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枸杞烧海参tvb now,tvbnow,bttvb l( h6 K7 j3 z: U+ Y* Y* b1 r3 Y
. t* O" B# ^) A公仔箱論壇 制作工艺:烧 口味:咸鲜味
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主料:海参(水浸)500克 配料:枸杞子10克 调料:大葱20克 姜5克 植物油20克 料酒10克 盐3克 白砂糖3克 味精2克 淀粉(蚕豆)5克
/ q5 u1 r/ p ~( Q/ }! A, ]1 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i: p- V! p* B+ }
1. 将枸杞洗净,蒸熟。葱姜各切成丝。
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( n: O0 C, X% T8 z' D7 Htvb now,tvbnow,bttvb 2. 将海参洗净,片成条。
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3. 将植物油放热油锅中烧开,加入葱、姜丝煸炒出香味,再放入海参、料酒、精盐、糖,翻炒片刻,加入高汤,用湿淀粉勾芡,加入味精调味即成。
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- x# ^8 v# N- J3 L' Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V; L/ v7 t; h
枸杞炒银芽
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制作工艺:烧 口味:咸鲜味% k( r$ x L- A" @/ H+ |, P, P) k$ v
- i$ e9 o) |% X ?- U- {3 k公仔箱論壇 主料:绿豆芽200克 枸杞子150克 配料:鸡蛋清25克 调料:大葱10克 姜10克 盐3克 味精2克 料酒10克 猪油(炼制)30克 淀粉(豌豆)13克
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1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下,过凉待用。
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2.炒勺烧热,下猪油烧至五成热时,将绿豆芽入锅划散,倒入漏勺沥油。8 P* z* y4 a, S2 f9 q/ P, J
0 ]& O8 T0 z+ P `, N; F; ]tvb now,tvbnow,bttvb 3.原勺留油25克,煸葱、姜末,倒入枸杞稍炸后,放入清汤50毫升,加精盐、味精,倒入绿豆芽,烧开,用湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)勾芡,开锅装盘即成。公仔箱論壇7 X% h( x. L6 P u
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0 U7 D& L4 h/ A6 r2 g- R r H1 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ? ?: z$ f' p/ T- B2 ]1 M5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _- v1 X( d7 A, U4 f+ }8 F
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栗肉烧香菇; m# l X$ b; \4 ~8 D6 f6 r5 o
' T( }+ B; ~% w, Xtvb now,tvbnow,bttvb 制作工艺:锅烧 口味:咸鲜味5.39.217.76# m. g1 i/ P1 s/ j! Y) Z M6 N4 E
/ j" Y4 `8 J: n( b* w# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:栗子(鲜)350克 配料:香菇(鲜)50克 苜蓿150克 调料:酱油30克 盐1克 白酒2克 白砂糖10克 味精2克 黄酒30克 淀粉(豌豆)10克 香油30克 色拉油75克 ( U0 m6 S6 R2 I* N8 c4 H# u
+ v0 g( C" X. {' m" c1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 用刀将板栗砍裂,放在沸水锅中煮透,使栗肉爆出,捞起,趁热剥壳去皮膜,洗净;! o D7 E1 H/ R* `& {8 ]- c9 G
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2. 香菇去蒂洗净后挤干水分;
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3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克,备用;
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4. 锅架火上,放入油25克烧热,把栗肉和香菇放下略炒,加酱油、白糖和适量水,用大火烧沸;
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5. 转用小火焖烧10分钟,使栗肉和香菇充分透出香味;5 T4 ^9 t1 ^$ o6 s( A( f; s9 d
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6. 加味精一克,下湿淀粉勾流利芡,使卤汁稠黏,淋上麻油,翻颠均匀装盘;
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7 R3 Q1 B7 ~5 v, A' `% Y9 O公仔箱論壇 7. 锅架火上,放油50克烧热,放精盐炝锅,投入草头快速煸炒,加味精少许,沿锅边洒入高粱酒烹香,至其变色;
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8. 倒入漏勺中沥去汤汁,用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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5.39.217.761 T' g+ c: V" `
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栗子牛肉
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( G) c- V, e8 ]9 s" l# z2 _8 l 制作工艺:红烧 口味:咸甜味
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" O* J5 z7 L7 J, F% Btvb now,tvbnow,bttvb 主料:牛肉(肥瘦)400克 栗子(鲜)150克 配料: 调料:料酒20克 盐5克 酱油20克 味精4克 白砂糖10克 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)2克 香油5克 花生油40克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 Y# n9 S5 ?6 D: r: U6 H; n1 Z
" Y& o. t3 B& v8 R9 j+ R# q 1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块;
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8 U7 w. {( F# g# X公仔箱論壇 2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻;- F: D& S5 C7 K0 a k4 G
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3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油;
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4. 锅留底油少许,放入干红椒、葱、姜煸香;
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o j1 T7 [/ D+ R: b0 y. g; w, b公仔箱論壇 5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸;5.39.217.760 \- p; D2 I y1 n' W5 A/ K
. U+ W+ k, L5 k+ b' K9 s4 P公仔箱論壇 6. 撇净浮沫,改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀;
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- F% k- ^5 k% L# ] 7. 旺火收汁,淋上香油翻匀出锅,晾凉后装盘,即可。公仔箱論壇5 V/ i7 S$ @4 D
5 o, Y# K2 ^: U) Y公仔箱論壇 公仔箱論壇8 p3 Q+ r+ U; o) T5 s: O2 l! C9 [
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; r3 `* C, Q ]5 l4 v V' p2 n% | 栗子扒白菜
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4 U* a. `2 Y0 T3 h 制作工艺:扒 口味:咸鲜味
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主料:栗子(熟)100克 配料:小白菜400克 调料:淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油(炼制)50克
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1. 将葱、姜洗净均发成末;
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2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用;公仔箱論壇- O X) p0 u( K8 ]% Q
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3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条;
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9 Q2 l1 `. @" w3 }7 mtvb now,tvbnow,bttvb 4. 坐勺,用沸水将白菜氽熟捞出过凉水,沥干水分;5.39.217.76$ M" i8 N. ?/ `6 U/ L- I0 S
& S* Y- S' {; O$ m; I2 D: Y5.39.217.76 5. 按顺序,阶梯式将白菜码入平盘中;
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6. 坐勺,打入大油、葱、姜末炝勺,烹料酒,打高汤,加味精,盐找好口;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q" a1 P# X5 w
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7. 将白菜轻轻推入勺中,再将栗子按顺序码在白菜周围,晃勺拌匀后挂芡;
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8 r, |- c. I* }- _8 o5.39.217.76 8. 大翻勺,打明油(大油)出勺。
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S" J9 @8 t4 m# ?1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 核桃炒鸡丁
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( [) P: E6 V$ q P 制作工艺:炒 口味:咸鲜味
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主料:鸡胸脯肉500克 配料:核桃150克 鸡蛋清80克 调料:葱汁10克 姜汁5克 盐5克 料酒25克 味精6克 菱角粉40克 植物油100克 公仔箱論壇& D2 |. i$ P# I* t$ j9 i
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1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀,切成丁,盛入碗内,加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀;
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2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊,倒入鸡块碗内拌匀上浆;
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" h, Z) X( {4 D8 P+ l 3. 核桃肉用水泡一下,剥去皮入温油中炸脆捞出,取小碗放入鸡汤,绍酒,糖盐,味精,淀粉,调成汁待用;
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4. 锅放入油,待油烧至五成热时,把浆好的鸡丁下油锅,用勺滑散至熟即倒出;
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5. 原锅内倒入卤汁,见汁稠厚时放入鸡丁,颠翻几下即放入核桃肉炒匀,出锅装盘即成。 |