各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour ; P( }0 w( e" a低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour( `7 ]5 ?# a" L2 K% t 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour5.39.217.76: X% x1 r. x3 K/ `; `4 K 全麥麵粉 whole wheat flourtvb now,tvbnow,bttvb, H" R. n" a% R, p 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch公仔箱論壇3 `: k+ U# A& L/ d 自發麵粉 self- raising flour5 C* Q+ ^6 \ Z4 J1 Q1 v 粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarch 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 1 S9 X) w; k. y公仔箱論壇蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour 馬蹄粉 water chestnut flour' ]7 p' N, q- W3 @2 a 葛粉 arrowroot flour; W* f0 t3 }3 m* j9 R3 ] 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn公仔箱論壇6 V, W( _4 p& X 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder 1 u+ b) q. R9 N9 g公仔箱論壇蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda5.39.217.76$ W& {# {9 ^* e 塔塔粉／他他粉 cream of tartar 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder * y- K( z- U0 h& d4 c* v卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream公仔箱論壇# D2 q; s& `0 ?4 \# v7 n 蛋白粉 egg white powder？ $ ^) U0 E' h* K( t5 m1 c粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour! a" {4 M3 o6 `, z1 R0 e8 Q 糕仔粉 cooked rice flour5.39.217.76! \|6 T" J. \|" ?& u; c 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour5.39.217.76) `4 p3 H, Q ^! ~ 鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour 4 [9 q8 t9 O; A綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee 5 _6 N! h5 Y, l3 C公仔箱論壇小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ * r0 Z {( L4 x0 \|公仔箱論壇小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 白礬 alum ; T' Q$ w8 f/ A$ ~硼砂 borax公仔箱論壇/ H# y7 Q0 b, W9 V" c8 o) N R, w" h 石膏 gypsum公仔箱論壇( V1 O- n4 Q( M- j 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti公仔箱論壇; w: `3 `; m# F) x3 S9 ~& _- h 麵包／麵飽 bread I- J, d, r2 K5 i/ ?- d土司麵包／吐司 toasttvb now,tvbnow,bttvb w p/ g4 {2 {7 \: B8 p* `9 B/ H 麵包糠／麵包屑 breadcrumbs 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod 6 F% P$ b, G0 L3 k/ W5.39.217.76香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence5.39.217.76* q9 I! M) b+ u 香草粉 vanilla　powder 8 C7 H# v2 I% c9 [* s5 v8 [ {班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandan公仔箱論壇0 o; u6 j- j- K, ? 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandan 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence5.39.217.76- k. q8 h0 x+ X: q 杏仁粉 almond　flour／almond mieal公仔箱論壇& q- a$ [* l0 p; I 皮屑 grated　zest／grated　rindtvb now,tvbnow,bttvb# n1 u g! ?0 S: {) ] 海苔粉 ground　seaweed公仔箱論壇 l' l! f. [- X S 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses& W, M: R& B7 T2 E 金黃糖漿 golden syrup5.39.217.76: U, V2 Z1 V2 R1 B 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup% `' H1 [) s; V8 M W7 O) p 玉米糖漿 corn syrup／karo syruptvb now,tvbnow,bttvb, r ]! p. N# i5 T 葡萄糖漿 glucose syrup5.39.217.76; L2 q! J2 K/ Q) H7 n3 S5 b4 s 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup $ I( @: t7 ~) utvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 maltose／malt sugar % G! s" ]) u% k) p5.39.217.76焦糖 carmaeltvb now,tvbnow,bttvb1 P$ p( }3 p1 m( R! x4 ^2 ] 果糖Ｅfructostvb now,tvbnow,bttvb7 l/ F* r9 g5 Z( m5 B- @* Z8 q 乳糖 lactose! Z. B! g& I: ~1 k. P 轉化糖 invert sugar / O5 }; A# j/ c, s7 d9 {+ \+ \1 [1 f日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　cream% I* w: t; g! q0 e 冰糖ＲＯＣＫ　sugar " ]" s! w- U L% u- d0 K- T椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca 黃砂糖 brown　sugar# k7 I r4 T `3 `0 w 紅糖／黑糖 dark brown sugar 7 G" f2 m7 X' X( I紅糖／黑糖 muscovado sugar 金砂糖 demerara sugar公仔箱論壇% \|) a e' Z* y: A. a9 l8 e 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar Y! } J/ n; N5 ]. M0 K4 K 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar B9 [2 M+ D, O' { ]* o* ]細砂糖／幼砂糖 castor sugar& \|% L3 T5 U" F# h2 Z, \| 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar公仔箱論壇3 w' K7 V# E! @; U( Z, A+ n8 f 糖霜／點綴霜 icing／frosting 3 `- O$ u! ^% F4 n3 `/ y/ f蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf5.39.217.769 \, `4 Y3 A- s/ m0 p' Z' {) N# \5 B 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute; m1 i9 j; X0 p$ B8 @ I 牛油忌廉 butter creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q, N1 k* [* \' w 什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳ " g, h1 ^. N( Z巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls* q" a9 V7 @- M* L 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips . E* f0 s9 Q! y! F5.39.217.76椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut & \+ C' h2 {9 C; @1 \|公仔箱論壇涼粉／仙草 grass jelly 3 ?* r+ H4 K: S+ J( d, o公仔箱論壇果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly1 D; ]5 a7 ~$ ]: N 魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　公仔箱論壇& h6 {7 \# t+ }, T. ?6 [ 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder 食用色素 food colouring + m# x: h; b4 D牛油／奶油 butterTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* O P! V1 ]6 Z 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarinetvb now,tvbnow,bttvb. f- l* \7 R) X$ F1 _1 \|6 ~0 a1 g 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat) U: l/ v/ q9 O7 R 酥油／雪白奶油 shortening / Y3 Z; Z8 B) ~& i% t- j5 Y硬化椰子油 copha5.39.217.766 S( @) N/ o3 h% _) M7 L 烤油 dripping, R9 k k$ l! {0 L 淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream % f1 C8 X N' l$ C5.39.217.76鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕ # Q' g8 H, q+ i z: e6 {1 light whipping cream 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream ! g0 G) S) k T" K' c3 double cream／pure cream 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour creamtvb now,tvbnow,bttvb+ M0 c! D! g7 C! [5 A 酸奶 buttermilk3 T) g# F) b; L6 j2 s% T: o2 r+ S* a5 ] 牛奶／鮮奶／鮮乳 milk ) F$ }1 }' P. Stvb now,tvbnow,bttvb奶粉 powdered milk / milk powder 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk5.39.217.76- H7 M0 H4 o6 M9 \" J6 g& N 煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milkTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {4 C5 P* P; l/ D 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese 起司粉 powdered　cheese 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheeseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N( w1 ?3 `. l( B3 l: {( } 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese 4 G0 C3 j3 \& S+ A, z優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt * z. Z, A' r4 g9 @2 A5.39.217.76優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt7 @ p4 V. F c E+ e 黃豆 soy bean 紅豆 red bean／adzuki bean . }# \|) S$ N( j紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste公仔箱論壇. g. s0 ]2 X4 f5 n) X7 K; I 綠豆 mung beantvb now,tvbnow,bttvb# H4 Q/ `6 `/ V1 e7 s: \| 綠豆片 split mung bean- a- U0 \2 n4 K, w# q( k2 Y. }2 G+ T 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca 蓮藕 lotus　roottvb now,tvbnow,bttvb' x+ R U+ N- q 蓮蓉 lotus　paste7 ^, T9 j, {3 Q) T/ u/ i1 i 紅棗 chinese red dates 蜜棗 preserved red datestvb now,tvbnow,bttvb# ~: Q. ?2 r, B' a" d2 Y7 m) G 棗泥 red date paste / d5 X" ?: e" s! ^龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan 5 W7 B, Q5 s K k" O; v; p# y5 F葡萄乾 raisin 柿餅 dried persimmontvb now,tvbnow,bttvb1 i8 g/ ?. E) ^, ~( c1 Q 桃脯 dried peachTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; C& }9 D v+ L 杏脯 dried apricotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j% V0 J/ U. S, M, S5 \| 蘋果脯／蘋果乾 dried apple " K/ ?9 ]: T$ q5.39.217.76陳皮 dried orange peel／dried tangerine peelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C* d, ]1 C- n! ? 百合 dried lily bulb , S6 r0 k1 K' H# d( c8 q9 Y2 j蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry5.39.217.764 {; `, p% g! a# D3 b; p7 f 蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple公仔箱論壇1 t% N, U& N S% ] 腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut 花生 peanut . B# B/ Z2 j9 a! ]1 f5.39.217.76瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds ' D7 r- h) h9 w6 ^7 i0 f" W Z8 Z5 i崧子／松子仁 pine nut' D3 L6 C" ~5 O& J0 ? {' _ 栗子 chestnut公仔箱論壇+ a4 Z- p H) U1 G 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste . W+ X7 Z# F3 z9 H! }7 b5.39.217.76核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut , {2 a. F* [" z杏仁／杏仁片／扁桃 almond公仔箱論壇$ t: w8 ^0 B9 \6 ] 北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond / ?0 J2 U) o5 R5.39.217.76南杏 apricot kernel 榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut公仔箱論壇: b. d6 ^- x3 o: P" ?& N 開心果／阿月渾子 pistachio5.39.217.76- k, i! [. n, M. w3 d1 G3 e- J ` 堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut 7 @9 }; W: O) i5.39.217.76山胡桃／胡桃 pecan公仔箱論壇% H; v B7 ~$ }2 x# ` 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras / V5 O% b( q) a' c6 h白果／銀杏 ginkgo nut 1 x6 e2 M" B5 M6 V3 h檳榔 betel + J! I5 D2 x: f% G' D芝麻 sesame seed 蓮子 lotus seed: k( c2 n Q! j# Z 罌粟子 poppy seed 亞答子 atap seed 法式吐司 french toast公仔箱論壇# ?3 @5 k# H& N0 n2 Y6 I 裸麥麵包 rye bread 派／批 pie 塔／撻 tart & i: W+ N! d% e5 K/ k/ a/ }8 Z- o凍派／凍批 cream pie7 a( T; L) a$ {8 V: u 蛋塔 egg tart / custard tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^3 l) C$ I4 C 法式蛋塔 quiche lorraine公仔箱論壇/ }3 V5 r1 D6 h7 d- I# l7 B8 I5 { 戚風蛋糕 chiffon cake5 K* M- ?$ I. G- N4 b, m: } 海綿蛋糕 sponge cake 泡芙 choux pastry / puff 1 [! P! n1 E7 V$ }% ]2 x6 X5.39.217.76瑪琳／焗蛋泡 meringuetvb now,tvbnow,bttvb0 p$ a4 y! ?; l/ j! I: Z0 o 蛋蜜乳 eggnog公仔箱論壇, ~, u2 X+ {# n# T# T2 U6 f. Y 可麗餅Ｅcrepe , d. L" V0 H/ }& X: p1 d. ]3 p煎餅／熱餅／薄烤餅 pancakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~6 D% ^- L; \|( g+ o 厚鬆餅 pikelet / hotcaketvb now,tvbnow,bttvb/ K i6 j4 B5 J" O6 G/ g 墨西哥麵餅 tortillas 3 F) q! s7 \6 i6 ~6 P9 V5.39.217.76曲奇 cookies公仔箱論壇8 {# H. X5 x7 x 慕斯／慕思 mousse , e( [4 \7 f$ S& G布甸／布丁 pudding G7 L4 M' N0 R& K3 Z 司康／比司吉 scones5.39.217.76 O, H. @3 k# _: n 舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin - I6 p5 o+ }+ b! m3 x5.39.217.76鬆糕／瑪芬 american muffin　 9 p# _. U& X Y. Z格子鬆餅 waffle . N) N, J9 o u, _0 j蕃茄醬: ketchup 7 f5 t B! k; v, S水蜜桃罐頭: peaches in syruptvb now,tvbnow,bttvb4 e0 ?. A5 @) B: \| 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup ' D; n, D( l' n3 S* C綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers # m/ Y5 p! d l' d2 I: V6 L0 W白醋: rice vinegar (工研醋)公仔箱論壇9 k$ I9 y) U: ^# N 烏醋: black vinggar3 \|! b6 o" [% M- Q/ ~ 辣椒醬: chili sauce 5 M; S, G( o8 U* k7 Q公仔箱論壇牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 9 U: e1 K1 I$ H公仔箱論壇抹荼粉: green tea powder % T3 y$ M! ^ o& Z7 ~/ E1 W- D餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.5.39.217.766 p- l% t$ W0 t% L3 p) f 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......tvb now,tvbnow,bttvb4 V; E) k. O. m5 s( e 黑木耳: dried black fungusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \|; ]2 L. Y2 N6 s5 m 燒海苔: roasted seaweed sushi noriTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m: W# ?1 d- V) _, L; b 蝦米: dried shrimptvb now,tvbnow,bttvb: {! ~$ O8 r6 n5 O, ] 鹹蛋黃: salted egg yolk + q4 h; w, p1 \|: I2 L1 a杏桃果膠 apricot glaze5.39.217.760 ^4 S, p. q# D$ n: G 薑粉 ginger powder 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)tvb now,tvbnow,bttvb* k4 _" p( b9 m& f3 _. e$ i. w7 k' J 洋梨 pear 杏桃 apricotTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! m! P$ U) B* t5 Y 無花果乾 dried fig5.39.217.76 Y1 j' X7 e% F+ h- i8 y# ]4 I 手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名) 8 a6 V k; _3 x: _, s5 H蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 9 [- ^) A3 C4 y8 D- G5.39.217.76蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) % G% ?6 I1 r O5.39.217.76白醋 white vinegar(西洋料理用的) 8 \( C- R7 Y- T2 p9 W$ C0 l; ^2 t9 h豆辦醬 chilli bean sauce XO醬 XO sauce 桂圓 dried longantvb now,tvbnow,bttvb# h5 E( [: I) {/ t$ R 黑木耳 black fungus / wood ear fungus : J) n% x. q8 ?2 s5.39.217.76燒海苔 toasted nori seaweed公仔箱論壇; B) l" [9 l; R/ z3 ?; E8 N! x 板海苔 nori seaweed / dried sea laver + j$ x# ~6 K0 I2 [2 R) s5.39.217.76南乳 fermented red beancurd/ ~9 d7 N4 N! \$ F 雜糧預拌粉 multi-grain flour公仔箱論壇+ h4 w$ d; u9 X& {6 W 威化餅乾 wafer biscuitTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }/ \|$ Y* k5 g* { 幼糖 caster sugar 0 P. `3 B8 ]" L& ]* P2 }5.39.217.76軟化牛油 soft butter公仔箱論壇% I- R- g' ?" U3 N! _+ D 麵粉 plain flourtvb now,tvbnow,bttvb6 I! I# x, j* A$ Q2 A+ r7 G 玉米粉 ( 太白粉) cornflour 自發麵粉 self-raising flour3 [( `$ G; K3 \|: D5 d1 D/ L# I 乾椰絲 dessicated coconut9 v) I& a! q( P, Z1 b$ F4 n 葡萄乾dried currant- j: S* a1 v n$ k1 R2 i 糖份混合物 icing sugar mixture
' S9 Z* E3 i5 ?( x s5.39.217.76