各式食材中英文對照

麵粉／中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour * W; z- O; r0 e, @, r8 h$ V7 r% x' k低筋麵粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour& Z6 a$ ?; s$ C8 k/ \1 A& d 高筋麵粉／筋麵／根麵／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour7 ^0 \8 m+ A2 l6 Z2 Q0 ?3 q4 A 全麥麵粉 whole wheat flour5.39.217.76" m1 ~: y, F# u7 t' ` 澄麵粉／澄粉／澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch$ i/ p. R$ k# M7 K, l 自發麵粉 self- raising flour B) \% Y1 i* a' z v粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal 粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米澱粉 corn flour / cornstarchTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C7 `: B3 w7 E2 T% x+ Y9 A 生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour 樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour 8 L5 `6 C3 j8 H2 utvb now,tvbnow,bttvb蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour5.39.217.768 d9 m- Z" k. n1 l8 [4 o 馬蹄粉 water chestnut flour公仔箱論壇7 w3 q- H# }8 W) [2 H, S 葛粉 arrowroot flour 臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn% [$ j6 G! v: f! }8 f+ p 發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder ' c: q. H. l/ L& \|tvb now,tvbnow,bttvb蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda : K7 ]6 ]+ n, w- T# j; V塔塔粉／他他粉 cream of tartarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 M9 T: y7 u 卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder8 M" u( F2 Z/ a+ ^( E( S0 j9 L 卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream . U6 m1 y) f5 b# p/ `蛋白粉 egg white powder？0 w5 _+ b, z% Y k/ `4 O, Q 粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour # a/ F& _( _3 v5 f, j公仔箱論壇糕仔粉 cooked rice flour9 e/ i* K% Z' w1 S1 I1 ~ 糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour # u9 B5 Z0 b% U8 f ]2 G9 l$ l鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour' H/ j& s; h; @+ g2 O" }# M 綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kweetvb now,tvbnow,bttvb) j$ v/ s2 J& `5 y# w3 H2 c: ?9 @% } 小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ公仔箱論壇# k6 U3 U n8 C, y7 D; _6 B1 \/ C 小麥蛋白／麵筋粉 wheat gluten公仔箱論壇- v! O2 e/ Y1 h& {) @, R 鹼水／(木見)水 alkaline　water／lye　water／potassium carbonate 9 \|3 q" ]% ]: P1 { P5 Y白礬 alum ) ^1 W/ L. a8 t4 }硼砂 borax 7 q9 `: [9 Y4 l, X1 Z: Z公仔箱論壇石膏 gypsum5.39.217.760 v, w* S3 @/ M* S w; w6 Q 酵母／酒餅 yeast／ibu　roti公仔箱論壇% c3 F3 b2 o3 h 麵包／麵飽 bread 土司麵包／吐司 toast公仔箱論壇2 S) B6 s3 c0 x 麵包糠／麵包屑 breadcrumbstvb now,tvbnow,bttvb: ^( g" a3 [! R) E7 x4 X9 u 香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla　bean／vanilla　pod5.39.217.769 b1 I& H k3 z8 n# A; W 香草精／雲尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla　extract／vanilla　essence 7 t- @' I2 N% K. W公仔箱論壇香草粉 vanilla　powder 8 ?; I6 ~' b5 E1 w9 M" H% u! w班蘭粉／香蘭粉 ground　pandan／ground　screwpine leaves／serbok daun pandantvb now,tvbnow,bttvb8 z d0 \|) ]& N) I; Q- a, u+ L+ ~: i- z 班蘭精／香蘭精 pandan　paste／pasta　pandantvb now,tvbnow,bttvb; I% u- R8 x; D8 x- g 玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence　essence5.39.217.76! B5 f9 z; Y% ^ C" M 杏仁粉 almond　flour／almond miealtvb now,tvbnow,bttvb; Q' O8 K# T" \: Z0 b 皮屑 grated　zest／grated　rind % {$ O4 l n X& n. V9 b8 C+ W海苔粉 ground　seaweed 黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses + r# Y; {5 A6 k" z& \5.39.217.76金黃糖漿 golden syrup5.39.217.765 l% T& m& U1 J4 U# Q 楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple　syrup : \|0 I! x7 T' H7 g5.39.217.76玉米糖漿 corn syrup／karo syruptvb now,tvbnow,bttvb q% l! r$ Q( f4 p5 u6 w0 D 葡萄糖漿 glucose syruptvb now,tvbnow,bttvb/ w H; U# z; R; J- C& U; q2 g 麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup 麥芽糖 maltose／malt sugartvb now,tvbnow,bttvb/ B. }* q" b7 z7 Z2 \ 焦糖 carmael ! T1 W. u2 J B; B; Q* Y果糖Ｅfructos ' ]# e- B- ^0 Q公仔箱論壇乳糖 lactoseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _+ M8 h$ h# F \|+ l 轉化糖 invert sugar 日式糙米糖漿 amazake 綿花糖霜 marshmallow cream　cream $ u( f" T: U$ E3 f冰糖ＲＯＣＫ　sugar2 a# \! P r) [ 椰糖／爪哇紅糖 palm　sugar／gula　malacca公仔箱論壇: ^1 [7 M1 r, Y2 \|. u 黃砂糖 brown　sugar+ ~" J% {0 K* \# O: P! k2 J4 I# y+ l 紅糖／黑糖 dark brown sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q# G2 r- y/ U6 r 紅糖／黑糖 muscovado sugar 金砂糖 demerara sugar公仔箱論壇3 w: R0 u) l! U; s F* Y& L 原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar9 n( T% x& q- d" l 白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar: c5 ?& S7 d! _* m3 o 細砂糖／幼砂糖 castor sugarTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d1 d8 K U- i# P" c5 A3 O+ C7 r 糖粉 icing sugar／confectioners' sugar 糖霜／點綴霜 icing／frosting 蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaftvb now,tvbnow,bttvb' @/ u0 s! ^( d) Z+ L7 S 代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitutetvb now,tvbnow,bttvb( D0 w! P4 t& _) z$ G 牛油忌廉 butter cream % q& g/ G" A& K0 y5.39.217.76什色糖珠ＨＵＮＤＲＥＤＳ　＆　ＴＨＯＵＳＡＮＤＳtvb now,tvbnow,bttvb8 Q$ I, J4 x" j) T9 i- V# t 巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli 巧克力削／朱古力削 chocolate curls 巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips5.39.217.763 q: ?& i- T4 i$ F9 ]7 Z! ? 椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconutTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F ~- J2 L, B6 m+ F 涼粉／仙草 grass jelly5.39.217.765 H& O$ E( B: b) k+ H! \ P 果子凍／果凍粉／(口者)喱 jelly 7 K3 P+ G! h7 @" b1 [5.39.217.76魚膠粉／吉利丁／明膠 gelatine sheets／powdered gelatine　tvb now,tvbnow,bttvb- ^6 K! ?3 L/ W2 U- A" _ 大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar agar powder5.39.217.766 g% _9 _% q5 @9 M" U/ J0 N6 K 食用色素 food colouring 牛油／奶油 buttertvb now,tvbnow,bttvb: P+ A1 M- i( @ 瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine 起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarinetvb now,tvbnow,bttvb8 n0 K9 G: E6 E# A 豬油／白油／大油／板油? lard / cooking fat" a% n# X' O- _" V% S 酥油／雪白奶油 shortening 硬化椰子油 copha 烤油 dripping 淡忌廉 light cream／coffee cream／table creamTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n1 i3 w3 [" m$ p: c2 F- [ 鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream 包括﹕公仔箱論壇2 \| \|; z7 t, y# J4 N* s 1 light whipping cream5.39.217.76. y2 E1 a- ~3 Z, M 2 heavy whipping cream／heavy cream／thickened cream . g% _8 x% }" C% W3 ]+ L公仔箱論壇3 double cream／pure cream+ b8 ]2 {1 \|. L" O' R s 酸奶油／酸忌廉／酸奶酪？／酸乳酪？ sour cream2 o! E& G. w2 @+ d. L- T$ G$ w 酸奶 buttermilk 6 a' l. \: o' X7 x- Q9 j2 A5.39.217.76牛奶／鮮奶／鮮乳 milk & G+ `, Z) a( M3 k# a- G奶粉 powdered milk / milk powder5.39.217.76+ q! z2 L7 v5 \|. U2 [ 花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk 1 v, d/ q& U3 M; y煉奶 condensedmilk／sweetened condensed milk8 r' ?( m! K& j: e& @0 c/ C8 k 起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese5.39.217.768 b2 F- v. ?2 k# ] 起司粉 powdered　cheese 奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream　cheese5.39.217.76' U! P7 R! @, K( c 瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese , S9 k; c0 v' w: }$ K+ o優格／乳果／酸奶酪？／酸乳酪？ yoghurt; [2 k0 _$ X/ V 優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt ) t8 U) {+ T/ V- P$ y5 @黃豆 soy bean + P" _8 A2 i" e! X9 r/ b5.39.217.76紅豆 red bean／adzuki beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `) p' ]: Q% n2 m* \& @ 紅豆沙／烏豆沙 red　bean　paste) O8 ^/ W$ c, s: r 綠豆 mung bean " b- S2 R, B6 f6 N+ ]5.39.217.76綠豆片 split mung beanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 g, s0 l% ? 薏米 pearl barley 沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca k1 B$ u2 ]8 u" w, K5.39.217.76蓮藕 lotus　root 蓮蓉 lotus　paste 5 ], o3 p0 W) H紅棗 chinese red dates6 r+ n& `) k/ f4 f$ r4 i/ s( m/ k7 @ 蜜棗 preserved red dates 棗泥 red date pastetvb now,tvbnow,bttvb# \6 p0 V6 O1 l' B5 G8 t9 k; W& Z 龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉dried longan Z: r1 Q+ A2 r( A# i 葡萄乾 raisinTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h: B+ y' d: R. S5 X9 L 柿餅 dried persimmon , B( c# M' M; B8 e2 @" b桃脯 dried peach5.39.217.76" o3 U, M8 S9 R: o 杏脯 dried apricot公仔箱論壇) H0 R& L% s' \|9 R" @ 蘋果脯／蘋果乾 dried appletvb now,tvbnow,bttvb9 ]0 ?# M' i& r 陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel ! l8 k8 V* p% A. A6 U公仔箱論壇百合 dried lily bulb . _4 A/ V+ v& M+ R& l5.39.217.76蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry 0 t) ]2 }4 {% \|8 U1 g6 b( Y5.39.217.76蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple - m! g! t4 p" F# i9 C5 [, _7 m腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut % p5 o/ r, U/ l& H* m8 m- j5.39.217.76花生 peanut * ]0 {. b: a5 X$ a瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seedstvb now,tvbnow,bttvb: \|' C$ V) d5 { y* l2 i 崧子／松子仁 pine nut公仔箱論壇" x' D; g x @2 c+ r+ i0 _ 栗子 chestnuttvb now,tvbnow,bttvb# o, I" L8 B. _3 g. L9 L5 Y 栗蓉 chestnut puree / chestnut paste 核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut5.39.217.76, p1 H4 {. w& g; j$ ] 杏仁／杏仁片／扁桃 almond u# Z# ^2 o4 X/ c' g+ I% r% O北杏／苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond ) r4 s1 V: g3 m1 `tvb now,tvbnow,bttvb南杏 apricot kernel 3 @. \ E. x; m1 G" V, k+ }$ s/ v榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut 開心果／阿月渾子 pistachio ' C5 w$ G* v' y! E5.39.217.76堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / california nut $ I/ `9 V: Y4 U5 x2 o5 i) I1 C$ M山胡桃／胡桃 pecanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' g9 Q' M" O. m7 i( E5 j 石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras 3 K$ Z- M- r" g$ [, ^& H$ {2 k" w# i白果／銀杏 ginkgo nut& d- y# M- C. s! w# d 檳榔 betel + {/ M& D0 ` U/ D5.39.217.76芝麻 sesame seed 7 ]( z9 u* z/ T! \8 I公仔箱論壇蓮子 lotus seed! x7 r8 y3 r) n7 n& P8 v7 @& M 罌粟子 poppy seed公仔箱論壇( `9 c( E4 R" n o4 K* t3 I/ X7 u 亞答子 atap seed1 r, ?# d3 ~+ \| j2 c 法式吐司 french toast公仔箱論壇( V8 `) F: Q- G7 O- R 裸麥麵包 rye breadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m5 u( y" I1 o8 E& ?$ _5 g1 W 派／批 pie # X1 I( Z( R2 ]9 H5 r0 ?塔／撻 tartTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. U8 T0 c, t! P 凍派／凍批 cream pie5.39.217.767 \ H5 b5 ?0 f/ f& \) m 蛋塔 egg tart / custard tart6 d( V1 k: c- ? 法式蛋塔 quiche lorraine3 B. d, g) Y8 _% I2 u+ q2 ]! _ 戚風蛋糕 chiffon cake ( \|, X$ a, \|7 T9 z* r) G/ y. m# E海綿蛋糕 sponge cake : x' S& z, _+ }( f5.39.217.76泡芙 choux pastry / puff ! D: \5 q$ m: k* s0 Q4 Z瑪琳／焗蛋泡 meringue公仔箱論壇, U; ~! i' z3 F 蛋蜜乳 eggnog ) b- H4 s3 \+ `5.39.217.76可麗餅Ｅcrepe公仔箱論壇! t2 \ P3 d: { 煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake% C* S& n+ L3 F) J 厚鬆餅 pikelet / hotcake 墨西哥麵餅 tortillastvb now,tvbnow,bttvb9 k% w3 \0 L7 z }. [2 T 曲奇 cookiestvb now,tvbnow,bttvb+ X/ a/ r6 f" Z: h2 L+ Z4 ~; E: f 慕斯／慕思 mousse& V# Y8 L! t. w5 X! T2 a 布甸／布丁 pudding $ A3 s/ ~8 A' R0 N9 o% `5.39.217.76司康／比司吉 scones# d* i1 y% l/ S6 O5 v# ?6 U4 J 舒芙蕾 souffles 洋芋塊 hash brown 英式鬆餅／瑪芬麵包 english muffin , d( W$ O8 f0 X! N& X, b鬆糕／瑪芬 american muffin　 $ s/ k; o8 F' v' n2 A6 w7 B格子鬆餅 waffle : F& o `9 t/ W蕃茄醬: ketchupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f! [# U! z+ P3 m 水蜜桃罐頭: peaches in syrup5 t, X. u# h$ o1 _- t 切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup , t6 X9 _( U8 _# J6 x j4 o3 o1 [! C綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup　$ M. W9 m* [, [5 u5 u 蘇打餅干: saltine Cㄒαcкers 1 n% z; k* T8 s4 c2 j! e白醋: rice vinegar (工研醋) 烏醋: black vinggar 辣椒醬: chili sauce5.39.217.765 z3 \+ N( D) o( y/ Q9 e: a3 G f 牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce 抹荼粉: green tea powder' N4 _- e# V1 e1 {5 v) Q; z# } 餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins8 W- Z4 a2 W8 o 水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p0 k r: ~" ^ Y$ n 春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper....... Y- h6 _9 \5 Y) h8 v- q% q 黑木耳: dried black fungus 7 i6 L" F; g& i; ?' l+ A. A5.39.217.76燒海苔: roasted seaweed sushi nori . {; J1 \|2 T7 @' I) _5.39.217.76蝦米: dried shrimpTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y% S3 P+ y; ~7 u! z5 Q 鹹蛋黃: salted egg yolk 杏桃果膠 apricot glazeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s# R K1 v2 T/ I9 g 薑粉 ginger powder/ q' Z7 x: a) {! J& T$ {3 g 耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名) / chocolate chips(美國、加拿大的英文名?)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m+ Z* _' ?" v/ [ 洋梨 pear / h" [) X5 e' l, ?公仔箱論壇杏桃 apricot公仔箱論壇4 k" Z. z' W6 `, U+ X& P 無花果乾 dried fig ) v3 t! o! @) k) a$ d2 s手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)公仔箱論壇: z' I S1 C5 Q1 f- Q+ \" g 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的) 白醋 white vinegar(西洋料理用的) 8 G& W7 C. s+ s豆辦醬 chilli bean sauce XO醬 XO sauce % m, S+ N) L* \* \8 r桂圓 dried longan % o$ C% k7 \8 P黑木耳 black fungus / wood ear fungusTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 t8 U' ^3 U: s$ b/ S 燒海苔 toasted nori seaweed公仔箱論壇9 W* `4 a7 x. B. O( y' X% k 板海苔 nori seaweed / dried sea laver ]! D, J: y; P) z5.39.217.76南乳 fermented red beancurd 8 N/ p; h8 z! ^4 `雜糧預拌粉 multi-grain flour公仔箱論壇; Q1 d7 ^- k% X% m; y+ E" u 威化餅乾 wafer biscuittvb now,tvbnow,bttvb9 m8 W- }/ t9 w1 O( ?- C9 a 幼糖 caster sugar公仔箱論壇. }9 H4 b7 j' o9 r0 Q9 G- z 軟化牛油 soft butter x) J: O) C6 x% q" z5.39.217.76麵粉 plain flour * u: i+ D) A, x, T0 \|: k6 f) W. Z玉米粉 ( 太白粉) cornflour o* n) W! t2 w0 R. V: E1 [* d3 l自發麵粉 self-raising flour5.39.217.76' `& l9 E$ s) C) K0 x0 s$ F- U 乾椰絲 dessicated coconut ( E4 H4 J+ n: q1 M, z3 J5.39.217.76葡萄乾dried currant 7 L5 i. v9 `; z6 x糖份混合物 icing sugar mixture5.39.217.76- d" E6 l. d% p# K, p; ?