/ N. N ]/ G! B% L4 r1 |1 Etvb now,tvbnow,bttvb材料
3 c7 x1 A# `1 h( p3 F老麵：
- K+ T; e1 ?! h* \tvb now,tvbnow,bttvb水.....60公克
7 E- |% z1 t+ K# J% `% a5.39.217.76速溶酵母.....1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G j! u9 x% y/ z# L* T
高筋麵粉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb w2 d0 H3 V9 B$ l
6 I% t$ h2 H. w" P3 b5.39.217.76! g6 X% P- v, \0 B7 N4 n
主麵糰：
, @4 f: |" n7 D; Q( w鹽.....10公克
! ?' P6 `8 K5 a4 V' x8 ytvb now,tvbnow,bttvb水.....316公克
5 ?( z# |# z( x+ O# {$ a3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉.....41公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @1 x0 o, }1 z1 Y& T' Z
速酵母.....3公克
& @& ?" ]: k1 P" d9 \橄欖油.....20公克4 Y6 ?+ p q; p
高筋麵粉.....357公克
2 i' D: u K- Q) `' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....153公克# @& ?5 ?$ _! D* f9 z
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tvb now,tvbnow,bttvb2 A2 [) D- [7 S9 ]1 T0 c4 ~
淋醬：
" _" a) C% j7 ~* n7 Q) o8 s5.39.217.76乾酪.....適量
. ^/ o2 w8 N9 o/ o- Ctvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v- K x& s7 \3 O. n
橄欖油.....適量
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5 d- y1 O# `+ l: i! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O1 Z( g8 _% c! `: c
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
w- Y6 X" q0 Y3 w' Q0 W9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 O1 v3 h0 e7 J2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
* I* H0 N' t) e* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R% T% k, y: u9 l0 D( X; ]% \3 x3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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" N" I8 T: r$ jtvb now,tvbnow,bttvb4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
$ t5 ?6 k/ b0 [1 I' P' p% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d' O6 C9 ?. P2 t( A6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油6 j2 ]! f3 a: `8 {
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。tvb now,tvbnow,bttvb' x: `# y" |8 |& k' h+ J
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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