* C& M8 M+ J4 Z8 C% f/ L: [: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
+ g& ~$ f, u; M0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：
, l& p5 \8 }' k" D2 [tvb now,tvbnow,bttvb水.....60公克
4 x6 O2 c5 t6 S( [速溶酵母.....1公克
! c( h E p% A- r! V7 k高筋麵粉.....100公克
5 r* X5 C! }- L
& G! r4 f4 H0 r- G- x$ ^5.39.217.76/ z" w5 v+ Y) c% ?9 _; X7 l
主麵糰：
- }/ L8 X, B% |鹽.....10公克公仔箱論壇; b3 T7 b" ~' ~+ q9 t8 C
水.....316公克
6 ?& c* `# }" U* Stvb now,tvbnow,bttvb奶粉.....41公克$ Q" J& u% a8 p+ b& e0 r( v6 Y! P
速酵母.....3公克0 R4 D- b4 D* U
橄欖油.....20公克公仔箱論壇! \: v. |4 {! G" ^8 \2 A
高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L9 U7 e$ r; j7 t
低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇3 Q. ^5 `! s* V6 j" i& G% L$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F) \7 k0 S7 i
+ J* y, u- l% P: G淋醬：
- U7 W3 G3 }+ x9 x# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾酪.....適量
6 X; ^% W; {' a青醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 A/ ^9 s: ]/ P7 \* B" ?2 w
橄欖油.....適量5.39.217.76$ k/ f) H% `/ F
& a8 } d7 E- R6 k% y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~& |: J8 @& D0 W0 c
作法tvb now,tvbnow,bttvb, r6 f9 B1 z' x6 Y, J
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。4 H/ a6 w9 q6 S8 Q }( U+ ^
# Y+ u/ G+ e, _& J公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 c/ D, B1 u/ ?8 A9 c
) [0 B$ Z% I' N% W; @" _: d6 mtvb now,tvbnow,bttvb4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇! d; a; a4 X$ M2 w
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油$ v; I( }4 F: T% W9 ^0 _* Y
: m0 x. u7 C1 A- W3 }6 b& N公仔箱論壇7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- n# e! _: u# L/ }
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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