# _0 C1 a2 d" ]6 d5 z- t8 }8 e+ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76: W- T! p) P" i: f* D! ~* B
老麵：
- g- p8 b$ R: l t) c& x( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....60公克
6 R, [# q; |9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克
: ]( {$ i% J A; Q' j, @ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....100公克
. s% h3 h' {3 h( H# U; ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M* d1 m: \: K' V) K: K. q8 B) k
5.39.217.76: J* c$ b! ] j1 N+ L
主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 b5 ~& m% {. r; g# E. R
鹽.....10公克公仔箱論壇$ _7 b [6 K- k/ ^+ W, A3 F: x
水.....316公克5.39.217.76$ I" @6 f+ K9 z. v. y6 r" X3 ~# @1 L
奶粉.....41公克
5 v5 t0 ^7 w g6 \: m1 z6 w/ A5.39.217.76速酵母.....3公克
! p( h# U! W' J( {3 e0 g* S4 m6 ~公仔箱論壇橄欖油.....20公克
3 @9 P3 G8 E2 @" |' O5.39.217.76高筋麵粉.....357公克
% M) i8 ?$ y4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....153公克/ U1 _4 G5 r7 a; x0 y" q
, S' I* H' F. V' ~: [5.39.217.76
3 ~4 W5 Q5 T' ?公仔箱論壇淋醬：
% C9 W( p5 Z# e' {# n0 `乾酪.....適量
7 r+ I' c& W) f1 t0 h青醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb) i C& |4 A ~6 F, `* O! r* X
橄欖油.....適量公仔箱論壇* j6 s( I. |; \1 S# J! b) F
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作法
/ p$ B9 b8 o) j" ]8 L* Y/ u公仔箱論壇1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇! Q8 q8 f {4 S$ Z
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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. n# L6 J8 G. t6 U6 o- ?# Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇, `8 c1 Y' n4 ?# k2 ]
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油公仔箱論壇& c/ J4 c7 g+ \' g9 ?( I, v8 B9 G
: X0 D/ z0 b) j7 R& W2 `+ ?; \公仔箱論壇7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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