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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 }9 N' r% q7 u
老麵：tvb now,tvbnow,bttvb1 x* j" V1 G6 J4 F
水.....60公克
6 r7 B6 {4 d8 B5.39.217.76速溶酵母.....1公克) x$ L9 m, ~" {. D$ _
高筋麵粉.....100公克
) y U, Y' T2 W: i# g公仔箱論壇公仔箱論壇5 c& R T- c) |& s) D; v, F
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主麵糰：公仔箱論壇) O) X7 h3 k, W& S/ N6 A: Z
鹽.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A" r, P/ q, M: t
水.....316公克5.39.217.76+ ?" s# I/ v' ^( `/ w
奶粉.....41公克公仔箱論壇( \; e- m7 b8 O2 ~8 `
速酵母.....3公克
* e( N0 K% C/ x, P公仔箱論壇橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K7 Y! e& }3 T0 U# l* y- w! Z
高筋麵粉.....357公克
i" F) O$ v- o2 J低筋麵粉.....153公克tvb now,tvbnow,bttvb: L F! A3 s0 Q- t/ {
5.39.217.765 r8 B$ o* x- s( {8 E( x& \" s
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淋醬：* m. j# W, A/ e9 C* Q1 I$ h. \6 [
乾酪.....適量公仔箱論壇8 i4 Q5 B ^9 z1 D# i" e4 I
青醬.....適量5.39.217.76+ F2 R# W5 }1 D; R# L" ?
橄欖油.....適量2 L+ q- Y2 y% v# b+ V$ T9 U
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7 X4 y. n* E! x4 z0 G+ c. m- H作法tvb now,tvbnow,bttvb6 F1 I7 `( C' G/ h# B
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V5 W0 X! ]1 O: g
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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6 r: r: B9 L9 L* U. C5 ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。5.39.217.76+ j3 U& C" J' I
' s3 V: A( |( G* k* z' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y: z; B6 g; S/ J& Y
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 Z3 C, F1 L2 I2 w
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b5 {1 M( _( h) W+ c) p5 s
" B3 K! |# j! }4 ]5.39.217.767. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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